1. 煎餃子怎麼煎最好吃
對於煎出來的餃子，那個香呀，久久飄盪在鼻孔之間。這個大家一定都有體會，因為都吃過「炸餃」嘛，當剩下來的餃子放涼後，我們再吃的時候，不用說，煎肯定是首選，生手煎的時候會遇到一些皮陷爛開、太糊了等情況。我把煎的小妙技講一下，皮脆陷濃哦。
食材換一換食材
餃子
適量
蒜苗
適中
植物油
15克
紅辣椒汁
少許
方法/步驟分步閱讀
1
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取出剩到碗里的涼餃子，最好當天煎來吃，存放久了就不如剛開始鮮了。
2
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煎鍋中倒進您常用的油，大約燒一分鍾，此時油已近乎完全燒熱。
3
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將餃子用筷子小心夾入鍋里，一粒一粒放，千萬不可一起全放。先將挨鍋的一面煎上十五秒。
4
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然後翻過另一面，同時也漸漸加入更多的餃子，當表皮呈現出一種焦黃感，就該翻了。
5
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煎到大部分都泛黃的時候，把火微擰小一些，餃身全部攤開，在稍微的過一遍。
6
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熟香滿溢，不要急著一下子倒，還是用筷子按順序夾出。
7
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煎餃出來了，搭配一些蒜苗也是美美的，或者來點辣椒芝麻汁，吃著爽。
2. 煎餃子怎麼煎才好吃
准備材料：不沾鍋的平底鍋、食用油。
第一步：准備一個平底鍋，最好是不粘鍋，這樣煎餃子比較容易受熱均勻。在鍋子里加上少許油，然後從冰箱將餃子擺上去。開火選擇大火即可。等待鍋開始熱起來時加水，標準是水位到餃子的3分之1多點。
第二步：蓋蓋子轉中火，等到你聽到鍋子開始有滋滋聲的時候，就表示鍋里的水已經快幹了，打開鍋蓋轉大火，這時用筷子把每個餃子都分開一下別讓它粘在一起。繼續煎一下，等鍋里水分蒸發得差不多，餃子也開始變得干身，就可以出鍋了。
第三步：整個過程一般就在15分鍾左右，也是非常的快捷，如果煎餃子時間過久，就會讓餃子裡面的汁都流出來了導致味道大打折扣。
3. 煎餃子怎麼煎才好吃竅門
第一步：先將買回來的速凍餃子放到一旁解凍，不要等到餃子完全化開，只要餃子可以分開就可以了。在餃子解凍的同時准備一個小碗，在小碗裡面加入適量的清水，再倒入少量澱粉，將它們攪拌成水澱粉備用。
第二步：平底鍋燒熱了之後加入少量的食用油，讓食用油均勻沾到鍋底部，再將餃子一個個的擺到平底鍋上面小火煎到餃子底部呈現金黃色為止。
提示：大家在煎餃子的時候一定要等到油溫高一點了再放餃子，但是注意要用小火煎，如果火太大了很容易將餃子煎糊了，這樣做出來的煎餃味道有些苦，可就不是那麼好吃了。另外，做煎餃放油不要太多，能鋪平鍋底就可以了。
第三步：等到餃子底部變得微黃之後將准備好的水澱粉再一次攪拌均勻，倒入到鍋裡面，接著將鍋蓋蓋到平底鍋上面，讓餃子在鍋裡面燜煮大約五分鍾左右。
提示：煎餃子時不要直接下鍋煎，多加倒入水澱粉的步驟，餃子外酥里嫩，特別好吃。
第四步：餃子在鍋裡面燜煮大約五分鍾左右大家會看到餃子皮慢慢的變得稍微有點透明了，這個時候餃子已經被煮熟了，此時我們可以揭開鍋蓋，大火將鍋裡面的水燒干就可以關掉燃氣灶，一盤美味的煎餃就做好了。
提示：做煎餃最重要的一步就是用澱粉水來煎了，這樣煎出來的餃子外皮是酥脆的，裡面的餡料卻十分松軟可口，並且煎餃既可以完全的熟透又不會出現底部被煎的糊了的情況。
以上就是今天為大家分享的煎餃的具體做法了，其實很多人做煎餃容易粘鍋容易糊都是因為油的溫度沒有掌握好，只要油的溫度掌握好了煎餃自然就好吃了。上面的方法用的是速凍餃子，如果大家是包好了新鮮餃子或者是自己家包好的餃子再凍的味道會更好吃的。
4. 如何煎餃子好吃
如何煎餃子好吃？
訣竅一：油燒熟以後，餃子別直接下鍋煎，記得往油鍋里撒一點食鹽，等到食鹽融化，再放入餃子，因為食鹽可以避免餃子之間相互黏連和粘鍋。
訣竅二：餃子下鍋以後，條件允許的話，最好不要只放清水，最好放一點米湯，或者用麵粉稀釋的麵粉水，因為這樣煎出來的餃子會更香。
訣竅三：如果大家對自己的技術不是多麼相信，可以用家裡的不粘鍋來煎餃子，不粘鍋底部有一層塗層，它也可以避免餃子粘鍋。
5. 煎餃子時，如何才能讓餃子煎的剛剛好
煎餃子，應該是很多人會選擇的日常食物，但是煎餃子同樣也是一門精緻活兒，想要餃子煎的剛剛好，可以考慮從兩個方面進行。
對於煎餃子來說，需要有足夠的耐心，不斷的去翻，才能夠讓餃子達到熟透的同時還能夠有好的味道以及口感，可能很多人很難做到，這是因為他們耐不住性子，一方面想要快速品嘗，另一方面卻不能夠保持一個比較好的力道。這樣煎出來的餃子也必然不可能好吃，所以不管做什麼事情都需要有耐心，有恆心，也只有這樣才能夠事半功倍，才能夠讓餃子更加符合我們的口味和喜好，煎餃子絕對不是一件簡單的事情。
6. 怎樣煎水餃
煎水餃不要直接下油鍋，還需多加這一步，餃子更酥脆美味不糊鍋
當然在日常生活當中，大部分的人在間睡覺的時候，都是將平底鍋當中倒入適量的食用油，然後再將餃子放在游盪中直接接，其實這樣是錯誤的，因為我們大家都知道餃子是由麵粉做的，所以說這樣如果直接和鍋接觸的話，很容易就會出現糊鍋的現象，當然這樣就在翻餃子的過程當中就會出現破皮的現象了。
煎餃子的正確做法
其實我們在煎餃子的時候，首先可以准備一個小碗，然後碗中加入適量的澱粉，食用鹽，然後再倒入適量的清水，這三種的比例最好是1:1:8，先用筷子攪拌均勻之後，然後隨餃子一起放進鍋中，大火煮沸之後，然後轉成小火一直煎至湯汁見底.
最後再往鍋中倒入適量的食用油，這樣煎出來的水餃就像外邊的水煎包一樣兩面金黃非常的酥脆。
所以說大家下次在煎水餃的時候，不要只知道放油了，還需要多加這三樣，這樣煎出來的水餃才會更加酥脆好吃，而且還不會出現糊鍋的現象。
7. 煎餃子的做法
煎餃子的做法
餃子的做法其實有很多種，較為受歡迎的當然是煎餃子，那麼煎餃子要怎麼做呢？不妨跟隨我的步伐一起看看下面的內容吧，歡迎大家閱讀收藏。
煎餃子的做法1
材料
速凍水餃，清水，油。
做法
1、電飯鍋內鍋里倒入一點油，抹勻鍋底。
2、均勻鋪放一層速凍餃子，倒入清水，清水沒過餃子的一半，蓋上鍋蓋。
3、按下煮飯開關，就等開關自動跳起即可。
脆底煎餃
材料
速凍餃子，油少量，麵粉少許。
做法
1、平底鍋里放少量油(只要能在鍋底均勻鋪開就行)，開火。
2、在鍋中碼上餃子(不需要解凍，直接放入)。
3、中火煎一兩分鍾，煎到聽到有滋滋聲，餃子底部開始有點泛金黃色。
4、這時候，倒入半碗水，水量大概到餃子三分之一處。
5、蓋上蓋子，中火煮大概五分鍾左右。
6、趁這個空檔，用麵粉和水，按大約1：10的比例，調個稀稀的麵粉水。
7、鍋里發出滋滋聲，越來越響，這時候鍋里水差不多幹了，打開鍋蓋，把調好的稀麵粉水均勻倒入鍋里(如果要撒芝麻和蔥花就在這個時候撒入)，轉小火再煎至鍋里水干，麵粉水在鍋底形成一個脆膜即可關火。
8、用鍋鏟沿鍋壁鏟開，把餃子裝盤即可。
黃金素煎餃
材料
餛飩皮子250克，青菜100克，雞蛋1個，蝦皮少許，鹽適量，香油適量。
做法
1、青菜切碎，放少許鹽腌制一下。
2、打一個雞蛋，入油鍋炒好，取出後切碎待用同時蝦皮也切碎。
3、腌制好的青菜，用紗布擠掉多用的水後，倒入切好的雞蛋，蝦皮，放入適當的鹽和香油拌勻。
4、餛飩皮子拿出來，放入餡，然後四個角捏好。至於一用一張一折二，還是兩張搭在一起，就看個人愛好了，手巧的mm可以弄個花邊什麼的!!自由發揮!
5、起油鍋，鍋里放少許油，小火煎至兩邊金黃即可出鍋!!
煎餃子的做法2
好吃的煎餃做法1
材料
麵粉，豆芽，菠菜，油豆腐，雞蛋，香菇，蝦米，魚露，糖，香油，花椒油，橄欖油，胡椒粉，雞精
做法
1、燙面，500克面，250克開水，25克涼水，醒15分鍾
2、油鹽水焯燙菠菜，投入到涼水
3、豆芽焯水過涼
4、菠菜豆芽切丁，不要切太碎，擠干水分
5、油豆腐切碎，雞蛋炒熟，香菇蝦米泡發切碎，加魚露，糖，香油，花椒油，橄欖油，胡椒粉，雞精，包好，先蒸8分鍾到8成熟，再煎，口感酥脆
好吃的煎餃做法2
材料
冷凍水餃10粒、雞蛋2顆、青蔥2支、海苔絲5g、 柴魚片3g 香油少許、甜辣醬1大匙、蚝油1大匙、橄欖油適量
做法
1、雞蛋打散呈液狀，青蔥洗凈切花。
2、陶板鍋放入適量橄欖油，中火熱鍋後加入水餃(不需退冰)直接放入鍋內，注意要壓一下，讓它站好，煎出來比較美觀。
3、待水餃底部煎呈金黃色，加入水至餃身一半處，蓋鍋蓋轉至小火煎8-10分鍾，至水份收干。倒入雞蛋液再煎1-2分鍾。
4、起鍋裝盤，撒上少許柴魚片、蔥花、海苔絲，淋上甜辣醬、蚝油調味即可。
好吃的煎餃做法3
材料
五花肉糜，姜，雞蛋，紹興酒，生抽，糖，雞精，餃子皮
做法
1、先將五花肉糜放入一大碗，加2個雞蛋、2大勺紹興酒、3-4大勺生抽、1大勺糖、1小勺雞精，然後再磨1、5勺左右的薑蓉。註：薑蓉最好不要省略，這些味道是吃不出來的，當然，喜歡姜的味道的話還要加量、
2、全部材料攪拌均勻以後加適量高湯或者清水，繼續攪拌均勻，靜置10分鍾，再加水，再靜置;待肉吸收了水分以後可以開始包了。註：攪拌的時候要同一方向;另外，水不加的`話最後成品口感會比較干硬，當然水也不能加的過多，跟包餃子同理。
3、取一平底鍋，略抹一層油，將煎餃整齊擺好，先開大火1分鍾左右改中火煎3分鍾，可以適當搖晃一下鍋子以免粘底。
4、接著在縫隙處或者邊緣慢慢加入開水，使之滲入平鍋底部，加蓋煎2-3分鍾之後再加一次水，再加蓋3-5分鍾左右即可!註：加水一次性不適宜太多，不然就會變成煮餃子了。
5、撒上蔥花以及少量白芝麻，用平底的鍋鏟小心取出裝盤即可享用啦!五六個煎餃連在一起，底部呈金黃色，熱氣騰騰，皮有脆有綿，灌湯流油，香氣撲鼻，再配上一碗現磨豆漿，真讓人回味無窮
好吃的煎餃做法4
材料
五花肉，料酒，雞蛋，澱粉，橄欖油，香油，海鹽，胡椒粉，蔥薑末，羅勒葉碎，鰹魚料，泰國魚露，瑤柱鮑魚汁，芝麻
做法
1、五花肉去皮切條再切丁剁成肉糜，加料酒、雞蛋、澱粉、橄欖油、香油、海鹽、胡椒粉、蔥薑末、新鮮羅勒葉碎、鰹魚、泰國魚露、瑤柱鮑魚汁攪打粘稠。攪打的時候加一點點水，要邊攪打邊加，這樣餃子就會有湯汁。
2、然後就可以包了。
3、包好後放平底鍋，加油、加點水，水裡放一點點的澱粉，這樣煎出的餃子底層會脆脆的很好吃，水要淹沒1/3餃子。
4、蓋上鍋蓋，中火煎至水開，再小火慢慢燜一會至水干見油，撒上芝麻和香蔥再煎一會即可出鍋裝盤。
5、蘸上醋和老乾媽辣椒醬糖配製的蘸料就可享用了!鮮美無比的煎餃，一口下去還有湯汁呢!
煎餃子的做法3
材料
麵粉，豬肉末，精鹽，蔥花。
白糖，雞精，料酒。
胡椒粉，蔥薑汁適量。
做法
1、首先我們就要向麵粉中加入適量的溫水然後將其活成面團，接著在將其揉勻揉透後搓條摘成坯子，再擀成圓形皮子備用。
2、肉末放盤內，加鹽、蔥花、白糖、雞精、料酒、胡椒粉、蔥薑汁和少許清水攪勻即成餡心。
3、將餡心包入皮子內捏攏成形，放進冰箱冷卻一下。
4、然後向平底鍋中加入適量的油，先在火上燒一下，等到油熱了之後就可以將准備好的餃子都下入鍋中了。
5、待水煮干後開蓋在加些水，平過餃子底部就可以了，蓋上蓋子以中火燜，待水燒干餃子底部發脆即可起鍋裝盤。
8. 煎餃蘸料製作方法
寫煎餃蘸汁的時候我就把煎餃子的方法寫下來了
陽光從左側的窗戶照在廚房裡
我擺弄著這些蟹黃餃子
拍完修正照片的時候心情美美的
同時選了一段旋律一起送給你
速凍餃子買回來就可以直接煎了。觀察一下餃子底下是否有冰，如果有，盡量把冰去掉或者等一等，否則一會就會有水濺起來哦！
鍋子熱了，加入少量油，油熱了再加入餃子。最好選用不粘鍋，這樣煎出來的餃子好看。如果發現有油濺的時候用鍋蓋擋在你身前就行啦！哈哈！沒辦法，心太急了！
油不能太少，少了不脆的哦！煎到一面有金黃色了就可以加開水。
大概需要15分鍾的樣子，餃子就能好了。一般我就不再放盤子里吃了，因為這樣餃子會涼的很快，北方嘛！在鍋里撒上黑芝麻和蔥花就好啦！
煎餃蘸的醋汁我寫了一個用白醋的做法；
材料：
生抽……10g
白醋……7g
香油……2g
蒜末……3g
姜絲……5g
老乾媽……5g
白糖……3g
清水……7g
做法：
1，先切姜絲，放在盤子里等兩分鍾。姜絲因為跟空氣融合，味道會更鮮。
2，先把砂糖放入清水溶化後，再放入其它的調味料拌勻。
3，最後把拌勻的餃子醋，輕輕的倒在裝有姜絲的碟子上即可！
小貼士：
1，最後倒入裝有姜絲的小盤子里效果更好，姜絲提前泡在醋里就不好吃了；
2，辣椒可以根據自己的口味添加，原味也很不錯哦！
3，煮好的餃子煎起來一定要用厚底的鍋，這樣煎完才酥
4，凍著的餃子開裂了的就用冷水效果更好
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9. 如何調制餃子汁才好吃
餃子蘸料的原料：蒜、姜、香菜（或者芹菜）
餃子蘸料的調料：香油（熟花生油也可以，不過，用香油最好）、米醋（或者陳醋）、鹽、味精、醬油
餃子蘸料的做法：
1、首先，准備一顆蒜，一點姜，香菜，香油，米醋鹽，味精，醬油。
2、准備好了這些材料後，先把蒜用刀拍扁去皮，然後在剁末，在快要成末的時候，把姜切片混合蒜一起剁，再混合香菜一起剁，把這3種材料混合剁的快要成末的時候，加味精，在剁，然後在加鹽，鹽一上去，姜和蒜的汁就會流出，再繼續剁，把這些材料徹底剁成末的時候，姜，蒜，香菜的味道就會混合在一起。
3、然後放入碗里，加香油少許，加醋少許，加醬油少許把它們和姜蒜徹底的攪拌在一起，特級佐料就完成了！
如果你沒有充裕的時間，就做這個秘制餃子蘸料簡易版：
1、先將蔥花和蒜泥拌勻。
2、調入適量醬油和陳醋。
3、最後加入紅辣椒油拌勻即可。
10. 吃餃子的汁怎麼做
餃子是我們耳熟能詳，人人都吃過的食物。由於我國幅員遼闊，各地的飲食習慣的不同，餃子的樣式也是各式各樣，餃子的吃法也不盡相同。有的地方喜歡吃干餃，有的地方中意吃湯餃，也有的地方喜歡吃煎餃，像上海那一帶熱衷於生煎。
好了，餃子的蘸汁、湯汁就講到這里吧，其實，阿騫更喜歡吃原味的餃子，更能體會到餃子的美味，就上一瓣生蒜，一口餃子一口蒜，神仙也不換啊~！
餃子怎麼吃，用什麼蘸汁，配什麼湯汁，都以個人的口味而定，喜歡什麼樣的吃法，都憑個人喜好~！