食材
主料
臘魚
300g
油豆腐
200g
輔料
豆瓣醬
適量
鹽
適量
食用油
適量
步驟
1.備臘魚，油豆腐，豆瓣醬。
2.臘魚過油不會有腥味，
3.過好油的臘魚碼碗底，
4.另燒油下入油豆腐炒勻，
5.放點鹽，
6.翻炒入味，
7.盛在臘魚上，
8.再放上豆瓣醬，
9.放進電壓鍋里隔水蒸，
10.高壓40分鍾即成。
小貼士
臘魚和油豆腐先過油入味。
Ⅱ 油豆腐怎麼做好吃
第一步 白菜清洗干凈以後切塊。然後入開水中焯燙一下撈出轉盤備用。（焯水時加點鹽，可減少菜的營養物質的損失。從營養學角度分析，焯水可增加水溶性營養物質的損失。菜焯制後若不立即烹調應拌點熟油。經焯水後發生了很大的變化，菜葉外表具有保護作用的蠟質、組織細胞均被破壞了，很容易變色並造成營養流失）
第二步 油豆腐清洗干凈以後把每塊切開一點，這樣容易入味。裝盤備用。（油炸豆製品，需要常溫透風保存，湯煮味道更鮮美）
第三步將鹽、雞精、濃湯寶、醬油加入碗中，攪拌均勻之後調成料汁，然後備用。（依據個人口味來調味，我就鹹淡比較重呢！）
第四步將鍋燒熱後倒入適量的油，燒熱後下油豆腐和大白菜翻炒。
第五步將大白菜炒軟了以後。將味汁倒入鍋中，加小半碗水燒開煮一會兒。
第六步將白菜煮開後，放入小蔥段炒幾下即可，關火出鍋裝盤就可以吃了哦，冬天大白菜是老百姓餐桌上的長菜，冬天的白菜清甜好吃，白菜和豆腐是最好的搭檔，豆腐含有豐富的蛋白質和脂肪，與白菜相佐，相得益彰。
Ⅲ 油豆腐怎麼做好吃
油豆腐的做法
用料：鮮豆腐6片、茶油半鍋
做法：
註：要用類似於老豆腐的這類豆腐，簡單的說就是不要用水豆腐
1、將准備好的豆腐用清水洗一遍，然後切成均勻合適的小塊備用。
2、將茶油倒入鍋內，等油溫後，將切好的豆腐塊放入油鍋內煎炸。
3、等豆腐塊變色後可以將火開小一點，在炸一會。
4、最後等豆腐塊變成金黃色的就可以撈出來了。
5、等放涼以後可以進行各種方式的烹飪食用。
油豆腐的營養價值
雖然油豆腐是油炸食品有一定的熱量存在，但是由於它是單純的用黃豆製成的，所以對人體還是有一定的營養價值的，油豆腐裡面含有豐富的優質蛋白、多種氨基酸、不飽和脂肪酸、磷脂、鐵、鈣等，被人體吸收後可以增強記憶力、補充鈣質、防止骨質疏鬆，看似很不營養的食物卻對我們人體有很大的好處，而且色味齊全不肥膩，在春季食用最好，是很好的養生食品。
油豆腐的功效和作用
1、抗血栓。油豆腐的製作原料黃豆裡面含有的皂苷，對身體里的自由基有一定的清除作用，從而抑制腫瘤細胞的生長和血小板的聚集，有顯著的抗癌活性，起到抗血栓的作用。
2、清熱潤燥。油豆腐味道甘甜，屬於偏涼性的食物，本身沒有毒，經常食用可以補中益氣，清熱潤燥，生津止渴，清潔腸胃，是平價且方便的養生食品，而且對體火較大，體質較熱的人有調養作用，也有去除緩解口臭口渴，腸胃不清的功效。
3、補血養顏。油豆腐裡面的含鐵量被人體吸收以後會增加血液中鐵的含量，起到優化血的質量，達到補血的作用，而且黃豆中含有的植物雌激素類黃酮有美容養顏的作用，可以淡化臉上的斑點，還可以改善更年期綜合症，對女性很友好
4、補腦健腦。油豆腐裡面含有大豆卵磷脂以及豐富的優質蛋白，被人體吸收後，對人體的神經、血管、大腦的生長發育有一定的強化作用，還可以提高人體免疫力和抵抗力，起到強身健體的作用。
5、強壯骨骼。油豆腐裡面含有的鈣元素特別豐富，而且還含有酸角成分，對於正在成長期兒童的牙齒，骨骼的生長發育有很大的好處，裡面含有的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。
6、防癌抑癌。甾固醇和豆甾醇都是可以防止癌症發生的成分，油豆腐裡面就含有這兩種物質，乳腺癌前列腺及血癌都有很好的預防作用。
油豆腐的食用禁忌
1、油豆腐最好別用燒烤的形式食用。
2、油豆腐屬於油炸食品，裡面有一定的脂肪含量，所以不宜多吃。
3、油豆腐不能和蜂蜜一起食用，容易引起腹瀉的症狀，而且對聽力也不好。
油豆腐的宜忌人群
1、消化不良的人群不宜食用油豆腐。
2、腸胃功能較弱的人群不宜食用油豆腐。
3、高血脂的人群不宜食用油豆腐。
4、肥胖人群不宜食用油豆腐。
5、減肥的人群不宜食用油豆腐。
6、濕熱體質和痰滯內蘊的人群不宜食用油豆腐。
Ⅳ 美味油豆腐炒臘腸怎麼做好吃又簡單，做法
香腸炒油豆腐的做法
油豆腐洗凈放在沸水裡煮一下去除多餘油脂撈出瀝干備用
香腸切片 青椒切小段 大蒜拍碎
鍋熱後倒油 油熱後放蒜爆香 放入青椒接著爆一下 然後倒入香腸炒香後放入油豆腐翻炒
炒到准備出鍋時調入少許生抽、白糖、雞精和鹽翻炒均勻再倒入水澱粉勾薄芡即可出鍋
Ⅳ 油豆腐怎麼做，汁多入味，比肉還好吃，越吃越過癮呢
油豆腐怎麼做，汁多入味，比肉還好吃，越吃越過癮呢？
給大家分享一道油豆腐的新吃法：不但簡單易學的，並且營養成分也很高。老人和小孩都搶著吃。主要材料：油豆腐調料：萵筍，蔥花，小米辣，鹽，味精，生抽醬油，老抽王，耗油，蒜流程：
待油豆腐早已煮軟，吸快滿了料汁，油豆腐早已煮軟，吸快滿了料汁，灑上蔥花，就可以出鍋了攪拌一下，放入小米辣，切成小塊的萵筍，蓋上蓋走紅煮2分鍾。灑上蔥花，就可以出鍋了。簡易又美味的油豆腐就做好。美味又汁多，美味得不要不要的。
Ⅵ 油豆腐燒臘肉怎麼做好吃
做法：
1. 把油豆腐放外面吹乾，捏起來是硬硬的感覺。
2. 把臘肉洗干凈切片，厚薄看自己的愛好哈，油豆腐也洗干凈，洗幾個干辣椒，這個就看自己個人的喜好了，能吃辣就多放點辣椒。
3. 把大蒜葉洗干凈，放一邊備用。
4. 把辣椒，切好片的臘肉，油豆腐都放鍋里，放水，快淹過所有的菜，然後慢慢的燉起來吧。
5. 用高壓鍋燉的，因為臘肉中有骨頭，而且是自己做的風吹油豆腐，很乾，所以用高壓鍋燉爛點。臘肉和油豆腐都是有鹽的，一般是不用放鹽了，油當然也不用了，臘肉有肥肉嘛。。。
6. 我用高壓鍋燉了15分鍾，就可以了。