A. 田螺湯怎麼煲好喝
田螺這種生物也是市面上很常見的一種水產品，而且田螺大部分都是野生生長的，因為野生生長的田螺對人體的滋補效果會更明顯。但是田螺的種類也有很多種，常見的田螺就有大小不同之分，於是可以根據不同人的口味選擇不同的田螺。很多人喜歡將田螺煲湯喝，那麼使用大田螺怎麼煲湯應該好喝呢?
一、金菇田螺湯
材料：金針菇50克、罐裝田螺肉1聽、豆腐300克、香蔥2棵、胡椒粉1小匙、精鹽1小匙。
做法：
1.金針菇切除根部後洗凈，先用鹽水汆燙，然後撈出;豆腐切成條狀，香蔥洗凈切/鍋內加水燒開，倒入半罐田螺肉湯，並放入田螺肉和豆腐同煮;
2.加入金針菇、精鹽，煮開後放入香蔥，關火，最後撒上胡椒粉即可食用。
注意：湯汁鮮美，清淡適口。做此湯也可以用新鮮田螺肉。
二、田螺湯
材料：田螺1杯﹐大醬5大勺﹐辣椒醬2大勺﹐露葵150g﹐韭菜250g﹐辣椒面1小勺﹐麵粉2大勺﹐切好的蔥1/2大勺﹐搗好的蒜1/2大勺。
做法：
1.把天螺泡5小時左右﹐吐出來泥後洗凈撈取﹐用開水燙後撈出來用針把肉挑出來。
2.在煮天螺的湯里加淘米水沖大醬﹑辣椒醬再煮。
3.放以3cm大小切的韭菜﹑露葵﹑切成絲的蔥放進去煮熟。煮一會而﹐在芋羹上蘸一層麵粉後放在湯里再煮。放辣椒面﹑切好的蔥﹑搗好的蒜。
三、田螺湯製作過程
1.田螺洗凈，放入滾水中滾一滾，撈出，瀝去水分。用小竹簽挑出螺肉，取螺頭部分，去尾端，然後起油鑊下鹽把螺肉爆過。
2.把清水注入鍋內，下陳皮燒滾，把田螺肉和豬肉、節瓜(去皮)同放入燒滾的清水中煲約1小時半即可。
B. 大田螺的正確吃法圖解
大田螺的正確吃法圖解
大田螺的正確吃法圖解，生活在農村的小夥伴就知道田螺生活在魚塘，溝渠，有水草地方，田螺營養豐富，時常見到是小田螺，大田螺需要生長3年左右,那田螺怎麼做比較好吃呢，以下是大田螺的正確吃法圖解。
大田螺的正確吃法圖解1
方法一：
這種吃法在一些大排檔小吃街上很常見，首先我們挑選個頭中等的田螺，將其洗凈。
使用剪刀或者鉗子，將田螺外殼尾部一端剪除，留下一個可供吸食田螺的小孔。
再將帶殼的田螺烹炒，加上各種風味的香料以及去腥的佐料，炒制完成後，即可通過預留的小孔食用。
方法二：
去殼食用
首先，我們將田螺洗凈，再將田螺放入熱水鍋中煮沸。
取出田螺，可以發現田螺蓋住肉的那片殼會脫落下來，這時候只要用牙簽將田螺的肉挑出即可。
田螺的肉直接可以用來炒菜，可以搭配很多食材烹飪。
大田螺的正確吃法圖解2
一、金菇田螺湯
材料：金針菇50克、罐裝田螺肉1聽、豆腐300克、香蔥2棵、胡椒粉1小匙、精鹽1小匙。
做法：
1.金針菇切除根部後洗凈，先用鹽水汆燙，然後撈出;豆腐切成條狀，香蔥洗凈切/鍋內加水燒開，倒入半罐田螺肉湯，並放入田螺肉和豆腐同煮;
2.加入金針菇、精鹽，煮開後放入香蔥，關火，最後撒上胡椒粉即可食用。
注意：湯汁鮮美，清淡適口。做此湯也可以用新鮮田螺肉。
二、田螺湯
材料：田螺1杯﹐大醬5大勺﹐辣椒醬2大勺﹐露葵150g﹐韭菜250g﹐辣椒面1小勺﹐麵粉2大勺﹐切好的蔥1/2大勺﹐搗好的蒜1/2大勺。
做法：
1.把天螺泡5小時左右﹐吐出來泥後洗凈撈取﹐用開水燙後撈出來用針把肉挑出來。
2.在煮天螺的湯里加淘米水沖大醬﹑辣椒醬再煮。
3.放以3cm大小切的韭菜﹑露葵﹑切成絲的蔥放進去煮熟。煮一會而﹐在芋羹上蘸一層麵粉後放在湯里再煮。放辣椒面﹑切好的蔥﹑搗好的`蒜。
三、田螺湯製作過程
1.田螺洗凈，放入滾水中滾一滾，撈出，瀝去水分。用小竹簽挑出螺肉，取螺頭部分，去尾端，然後起油鑊下鹽把螺肉爆過。
2.把清水注入鍋內，下陳皮燒滾，把田螺肉和豬肉、節瓜(去皮)同放入燒滾的清水中煲約1小時半即可。
大田螺的正確吃法圖解3
1、將田螺放在盆里用清水泡養三天，每天換水二、三次，最後把田螺刷洗凈，剁去螺蒂。
2、把豆豉、蒜頭、紫蘇葉一起搗成茸。
3、干紅辣椒洗凈，擦乾水份，切小段。燈籠椒，花椒麻椒。蔥姜蒜，香菜切小段。香葉，小茴香。胡椒粉。啤酒。澱粉水，准備好備用旺火燒熱炒鍋，下油，加入豆豉、蒜、紫蘇茸爆香，盛起。
4、洗凈炒鍋，旺火燒熱，下油，倒入田螺，然後將精鹽用清水攪勻，淋入鍋內炒勻，加蓋約3分鍾，放豆豉、蒜、紫蘇茸透炒一次，再加蓋約3分鍾，再炒，直至透熟。田螺的主要做法就是將其炒食了，其實田螺的做法非常簡單，只需幾個步驟就能做出美味的田螺了。
烹飪技巧
1、田螺吐沙最好不要用現放的自來水，要用放置半天的水為好，像養魚一樣。我把田螺餓養了二天。中途勤換水。
2、螺煮透煮熟，殺死寄生蟲。最好不要吃燒烤的海螺，因為如果燒不熟，容易感染肝吸蟲病。所以不要快速爆炒，中途加水燉一會兒。
3、用鉗子把尾部鉗開是為了更好的入味兒，如果嫌麻煩也可以省略。
飲食禁忌
1、凡屑脾胃虛寒，便溏腹瀉之人忌食。
2、因螺性大寒，故風寒感冒期間忌食，女子行經期間及婦人產後忌食，素有胃寒病者忌食。
菜品特色
本品含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素A。具有利水消腫作用。
C. 田螺怎麼做好吃
原料： 凈螺肉250克。烹調油、辣椒醬、花椒、干辣椒、味精、鹽、白糖、香油、料酒、姜、大蒜、蒜苗適量。
製作：（1）田螺去殼取肉洗凈，用鹽、料酒腌好待用；姜、大蒜切成指甲片；蒜苗取蒜白段，用斜刀法切成1厘米長的馬蹄形；干辣椒切成1厘米長的筒狀。
（2）先將腌制好的螺肉用沸水氽一下濾去水分，鍋盛油燒至7成熱下螺肉爆斷生。鍋內盛油少許燒熱，下干辣椒、花椒炒脆、隨即放辣椒醬、姜、蒜片炒香，再投入螺螄肉、鹽、糖、味精、蒜苗快速翻炒，淋入香油和勻起鍋裝盤。
特色：香辣味濃，滑嫩爽口。原料： 凈螺肉250克。烹調油、辣椒醬、花椒、干辣椒、味精、鹽、白糖、香油、料酒、姜、大蒜、蒜苗適量。
製作：（1）田螺去殼取肉洗凈，用鹽、料酒腌好待用；姜、大蒜切成指甲片；蒜苗取蒜白段，用斜刀法切成1厘米長的馬蹄形；干辣椒切成1厘米長的筒狀。
（2）先將腌制好的螺肉用沸水氽一下濾去水分，鍋盛油燒至7成熱下螺肉爆斷生。鍋內盛油少許燒熱，下干辣椒、花椒炒脆、隨即放辣椒醬、姜、蒜片炒香，再投入螺螄肉、鹽、糖、味精、蒜苗快速翻炒，淋入香油和勻起鍋裝盤。
特色：香辣味濃，滑嫩爽口。
注意：氽螺肉時間不宜過長，以免質老
D. 田螺肉燒豆腐千張可以嗎
田螺肉燒豆腐千張是可以的，這樣搭配味道更好，更鮮美，非常好吃
E. 田螺湯怎麼煲好喝竅門
田螺湯怎麼煲好喝竅門
田螺湯怎麼煲好喝竅門，生活中不少人都是喜歡吃田螺的，而且田螺是我們經常吃的一種水產食材，我們在吃田螺時都會取出它裡面的田螺肉直接吃，下面看看田螺湯怎麼煲好喝竅門。
田螺湯怎麼煲好喝竅門1
金菇田螺湯
材料：金針菇50克、罐裝田螺肉1聽、豆腐300克、香蔥2棵、胡椒粉1小匙、精鹽1小匙。
做法：
1、金針菇切除根部後洗凈，先用鹽水汆燙，然後撈出;豆腐切成條狀，香蔥洗凈切/鍋內加水燒開，倒入半罐田螺肉湯，並放入田螺肉和豆腐同煮;
2、加入金針菇、精鹽，煮開後放入香蔥，關火，最後撒上胡椒粉即可食用。
田螺瘦肉節瓜湯
材料：田螺960克、豬肉240克、節瓜(大)1個、陳皮一片、鹽1茶匙、花生油1湯匙、清水6碗
做法：
1. 田螺洗凈，放入滾水中滾一滾，撈出，瀝去水分;
2. 用小竹簽挑出螺肉，取螺頭部分，去尾端，然後起油鑊下鹽把螺肉爆過;
3. 把清水注入鍋內，下陳皮燒滾，把田螺肉和豬肉、節瓜(去皮)同放入燒滾的清水中煲約1小時半即可。
田螺豬骨湯
材料：豬骨頭250克、田螺(石螺)150g、紅棗10～20顆、生薑片5～6大片、鹽適量、花生油少許
做法：
1、田螺剪去尾部徹底清洗干凈!備用;
2、豬骨頭洗干凈用鹽和少量花生油腌入味!備用;
3、把紅棗掰開口;
4、將所有備好的食材一起放鍋里加適量水猛火煲兩個小時，加鹽調味即可。
車前子紅棗田螺湯
材料：車前子30克，紅棗10枚，田螺(連殼)1000克、蔥段、胡椒粉、食鹽、味精各少許
1、先用清水靜養田螺1~2日，經常換水洗以漂去污物，斬去田螺殼頂尖;紅棗(去核)洗凈;
2、用紗布另包車前子，與紅棗、田螺一同放八鍋里，加清水適量，大火煮沸;
3、改小火煲2小時，加入胡椒粉、蔥段、食鹽、味精調味即成。
田螺湯怎麼煲好喝竅門2
1、首先我們要到市場中購買兩斤左右的排骨，如果有牛排的話，最好選用牛排，牛排和田螺一同來烹飪的話，味道會更佳，如果沒有牛排的話，也可以選擇豬排。買好牛排以後，還要買上5斤左右的田螺，買田螺的時候，記住請店家幫忙把田螺的尾部給處理一下。我們這里的牛排需要50塊錢一斤，田螺需要15，不知道你們那裡的價格是怎樣的呢？
2、買回家以後的牛排，我們需要把它剁成塊狀，然後用清水清洗兩遍，將裡面血水淘洗干凈後，把牛排冷水下入鍋中，對牛排進行焯水處理。牛排焯水的時候，薑片、米酒是必須加入的，這樣去腥效果會更好。大火將水燒開以後，把牛排表面的浮沫給完全撇掉，再煮上一分鍾，把牛排控水倒出，並用冷水沖洗干凈牛排表面浮沫。
3、准備砂鍋，砂鍋中加入清水，然後把准備好的牛排入鍋，再加入薑片，米酒，八角，桂皮，香葉和少許白醋，一同去對排骨進行熬煮。大火將砂鍋中清水燒開以後，再加入少許的食鹽調底味，不要一開始加就入，否則牛排肉質容易發老。牛排和螺螄肉兩者的燉煮時間不一樣，所以我們要先對牛排熬燉，時間控制在半個小時左右。
4、趁著這個時間段，我們要把買回來的田螺，先放到清水當中刷洗，把田螺表面的臟東西，給刷洗掉。對田螺進行刷洗，是比較耗時間的，所以在刷洗之前，最好先用食鹽水浸泡上一小會兒，這樣能起到一定殺菌消毒作用。洗干凈後的田螺，要用清水再淘洗幾遍，把田螺完全淘洗干凈備用。牛排煮半個小時以後，關火先放到一旁待用。
5、另起鍋，鍋中加入適量冷水，然後把准備好的田螺冷水下鍋，對其進行焯水。薑片、米酒是必須加入的，焯水田螺的時候，米酒要多放一些。如果你家裡有紫蘇的話，要往鍋中加入一些紫蘇，這樣去腥效果會更好。在對田螺焯水的時候，我們要准備適量的配料備用。一塊泡酸筍，切條備用，再准備一個洋蔥，切絲備用，適量大蒜拍散備用，生薑切片備用。
6、其次還要准備一些最常見的乾料配料，最後要准備的是一些干辣椒，干辣椒要多准備一些。大火將田螺完全煮開以後，用沸水對田螺熬煮兩分鍾後，把田螺控水撈出，並用涼水沖洗兩遍，控干水分備用。接著起鍋熱油，鍋中加入一大勺食用油，油熱後先把洋蔥絲入鍋，將其炒成金黃色後，撈出殘渣扔掉，留下洋蔥油備用。用洋蔥油來炒田螺的話，味道會很香。
7、把准備好的酸筍、生薑、大蒜先加入蔥油中，炒出香味後，加入一勺豆瓣醬，豆腐乳兩塊，將紅油炒出並加入干辣椒、香料一起翻炒出香味。等香味被炒出以後，把准備好的田螺加入鍋中。
再加入兩大勺米酒，把田螺和香料翻炒均勻，將田螺中的水分炒干。大概翻炒5分鍾以後，我們要把熬牛排時的原湯，加入一半到田螺中。接著還要往鍋中加入生抽兩勺，食鹽兩勺，一勺白糖，少許雞精調味。
8、大火將湯汁再次燒開，對田螺熬煮10分鍾左右以後，我們要把熬煮好的田螺，再次轉入砂鍋中，並把牛排也加入砂鍋中，蓋上蓋子給它煲上20分鍾，一道美味就可以了。等時間差不多以後，還要往鍋中淋入兩勺香辣紅油，也就是辣椒油，這樣能讓做出來的美食，顏色看起來更鮮亮。
田螺湯怎麼煲好喝竅門3
田螺哪些人不可以吃
食用效果
田螺味甘咸、性寒，入脾、胃、肝、大腸經，具有清熱解暑的作用，所以為什麼在夏季人們都愛吃田螺的原因了，它還可以有止渴醒酒的作用哦。
一般人群均可食用
適宜黃疽、水腫、小便不通、痔瘡便血、腳氣、消渴、風熱目赤腫痛以及醉酒之人食用。同時對於有糖尿病啊，或者是高血脂，還有動脈硬化或者是脂肪肝的人都是可以吃的，所以它的食用人群還很廣泛的。但是要注意如果是脾胃虛寒或者是腹瀉的人最好禁忌食用。
田螺肉豐腴細膩，味道鮮美，素有「盤中明珠」的`美譽。它富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性保健食品。
常吃田螺可以補充豐富的維生素和蛋白質，而且還可以有治病的作用，很多人都不太了解這些，其實田螺還可以對腳氣，痔瘡，還有黃疸等疾病有很好的改善的作用，對於很多人有的狐臭有很好的緩解的作用。
關於田螺的好處，上面給大家介紹了相關的內容了，可以看出田螺適應的人群有很多，一般人都可以吃到，但是對於特殊的人群，比如說脾胃虛弱啊，或者是有腹瀉的人要注意不要吃，希望這些吃田螺的小常識能夠讓你更多的了解它。
田螺的食療作用
田螺又是一種葯用動物。據記載，田螺肉味甘、性寒，具有清熱、明目、利尿、通淋等功效。《本草綱目》說「田螺利濕清熱，止渴醒酒，利大小便;治腳氣、黃疸。」民間根據田螺有「清濕熱、利小便」等之作用，常應用於治療小便不暢、黃疸、中耳炎、痔瘡等症。但因田螺為性寒之物，故有脾胃虛寒之人不應多吃。
田螺的烹飪技巧
食用螺類應燒煮10分鍾以上，以防止病菌和寄生蟲感染，例如廣州管圓線蟲，一種會侵入大腦的寄生蟲。所以一定要用正確的烹飪方法充分煮熟方可使用，且不宜頻繁食用!
食物相剋
螺肉不宜與中葯蛤蚧、西葯土黴素素同服;不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食;吃螺不可飲用冰水，否則會導致腹瀉。
田螺適宜人群
1、適宜黃疸、水腫、小便不通、痔瘡便血、腳氣、消渴、風熱目赤腫痛以及醉酒之人食用;同時適宜糖尿病、癌症、乾燥綜合征、肥胖症、高脂血症、冠心病、動脈硬化、脂肪肝者食用。
2、凡屑脾胃虛寒，便溏腹瀉之人忌食;因螺性大寒，故風寒感冒期間忌食，女子行經期間及婦人產後忌食，素有胃寒病者忌食。
F. 田螺和什麼煲湯最好
田螺和什麼煲湯最好
田螺和什麼煲湯最好，生活中不少人都是喜歡吃田螺的，而且田螺是我們經常吃的一種水產食材，我們在吃田螺時都會取出它裡面的田螺肉直接吃，下面看看田螺和什麼煲湯最好。
田螺和什麼煲湯最好1
金菇田螺湯
材料：金針菇50克、罐裝田螺肉1聽、豆腐300克、香蔥2棵、胡椒粉1小匙、精鹽1小匙。
做法：
1、金針菇切除根部後洗凈，先用鹽水汆燙，然後撈出;豆腐切成條狀，香蔥洗凈切/鍋內加水燒開，倒入半罐田螺肉湯，並放入田螺肉和豆腐同煮;
2、加入金針菇、精鹽，煮開後放入香蔥，關火，最後撒上胡椒粉即可食用。
田螺瘦肉節瓜湯
材料：田螺960克、豬肉240克、節瓜(大)1個、陳皮一片、鹽1茶匙、花生油1湯匙、清水6碗
做法：
1. 田螺洗凈，放入滾水中滾一滾，撈出，瀝去水分;
2. 用小竹簽挑出螺肉，取螺頭部分，去尾端，然後起油鑊下鹽把螺肉爆過;
3. 把清水注入鍋內，下陳皮燒滾，把田螺肉和豬肉、節瓜(去皮)同放入燒滾的清水中煲約1小時半即可。
田螺豬骨湯
材料：豬骨頭250克、田螺(石螺)150g、紅棗10～20顆、生薑片5～6大片、鹽適量、花生油少許
做法：
1、田螺剪去尾部徹底清洗干凈!備用;
2、豬骨頭洗干凈用鹽和少量花生油腌入味!備用;
3、把紅棗掰開口;
4、將所有備好的食材一起放鍋里加適量水猛火煲兩個小時，加鹽調味即可。
車前子紅棗田螺湯
材料：車前子30克，紅棗10枚，田螺(連殼)1000克、蔥段、胡椒粉、食鹽、味精各少許
1、先用清水靜養田螺1~2日，經常換水洗以漂去污物，斬去田螺殼頂尖;紅棗(去核)洗凈;
2、用紗布另包車前子，與紅棗、田螺一同放八鍋里，加清水適量，大火煮沸;
3、改小火煲2小時，加入胡椒粉、蔥段、食鹽、味精調味即成。
田螺和什麼煲湯最好2
1、首先我們要到市場中購買兩斤左右的排骨，如果有牛排的話，最好選用牛排，牛排和田螺一同來烹飪的話，味道會更佳，如果沒有牛排的話，也可以選擇豬排。買好牛排以後，還要買上5斤左右的田螺，買田螺的時候，記住請店家幫忙把田螺的尾部給處理一下。我們這里的牛排需要50塊錢一斤，田螺需要15，不知道你們那裡的價格是怎樣的呢？
2、買回家以後的牛排，我們需要把它剁成塊狀，然後用清水清洗兩遍，將裡面血水淘洗干凈後，把牛排冷水下入鍋中，對牛排進行焯水處理。牛排焯水的時候，薑片、米酒是必須加入的，這樣去腥效果會更好。大火將水燒開以後，把牛排表面的浮沫給完全撇掉，再煮上一分鍾，把牛排控水倒出，並用冷水沖洗干凈牛排表面浮沫。
3、准備砂鍋，砂鍋中加入清水，然後把准備好的牛排入鍋，再加入薑片，米酒，八角，桂皮，香葉和少許白醋，一同去對排骨進行熬煮。大火將砂鍋中清水燒開以後，再加入少許的食鹽調底味，不要一開始加就入，否則牛排肉質容易發老。牛排和螺螄肉兩者的燉煮時間不一樣，所以我們要先對牛排熬燉，時間控制在半個小時左右。
4、趁著這個時間段，我們要把買回來的田螺，先放到清水當中刷洗，把田螺表面的臟東西，給刷洗掉。對田螺進行刷洗，是比較耗時間的，所以在刷洗之前，最好先用食鹽水浸泡上一小會兒，這樣能起到一定殺菌消毒作用。洗干凈後的田螺，要用清水再淘洗幾遍，把田螺完全淘洗干凈備用。牛排煮半個小時以後，關火先放到一旁待用。
5、另起鍋，鍋中加入適量冷水，然後把准備好的田螺冷水下鍋，對其進行焯水。薑片、米酒是必須加入的，焯水田螺的時候，米酒要多放一些。如果你家裡有紫蘇的話，要往鍋中加入一些紫蘇，這樣去腥效果會更好。在對田螺焯水的時候，我們要准備適量的配料備用。一塊泡酸筍，切條備用，再准備一個洋蔥，切絲備用，適量大蒜拍散備用，生薑切片備用。
6、其次還要准備一些最常見的乾料配料，最後要准備的是一些干辣椒，干辣椒要多准備一些。大火將田螺完全煮開以後，用沸水對田螺熬煮兩分鍾後，把田螺控水撈出，並用涼水沖洗兩遍，控干水分備用。接著起鍋熱油，鍋中加入一大勺食用油，油熱後先把洋蔥絲入鍋，將其炒成金黃色後，撈出殘渣扔掉，留下洋蔥油備用。用洋蔥油來炒田螺的話，味道會很香。
7、把准備好的酸筍、生薑、大蒜先加入蔥油中，炒出香味後，加入一勺豆瓣醬，豆腐乳兩塊，將紅油炒出並加入干辣椒、香料一起翻炒出香味。等香味被炒出以後，把准備好的'田螺加入鍋中。
再加入兩大勺米酒，把田螺和香料翻炒均勻，將田螺中的水分炒干。大概翻炒5分鍾以後，我們要把熬牛排時的原湯，加入一半到田螺中。接著還要往鍋中加入生抽兩勺，食鹽兩勺，一勺白糖，少許雞精調味。
8、大火將湯汁再次燒開，對田螺熬煮10分鍾左右以後，我們要把熬煮好的田螺，再次轉入砂鍋中，並把牛排也加入砂鍋中，蓋上蓋子給它煲上20分鍾，一道美味就可以了。等時間差不多以後，還要往鍋中淋入兩勺香辣紅油，也就是辣椒油，這樣能讓做出來的美食，顏色看起來更鮮亮。
田螺和什麼煲湯最好3
主要食材：
田螺五百克、鴨掌五百克、生薑、大蔥各適量。
輔助食材：
料酒、食鹽、味精各適量。
做法：
第一步：首先我們將田螺用清水浸泡兩天，吐凈泥沙後，用刷子將田螺刷洗幾遍，清洗干凈備用。
第二步：將處理好的鴨掌，用清水清洗干凈後，鍋中加入適量的水燒開，然後將鴨掌和田螺一起放入鍋中焯水，放入料酒、生薑、蔥段將炒出的浮末打撈干凈，然後撈出分開控干水分備用。
第三步：鍋中放入適量的菜籽油燒制三成熱，再將鴨掌放入煎至兩面金黃時撈出控干油，砂鍋中放入少許油燒熱，再將泡紅椒、泡酸筍，放入瓦罐之中炒出香味，再將鴨掌加入翻炒，再加入料酒、醬油、食鹽、白糖翻炒入味，然後倒入清水大火燒開後改成小火慢煲，直至鴨掌熟爛為止。
第四步：最後加入味精攪勻攪化即可。
小貼士：
1、清洗田螺時用清水浸泡兩天，這樣就能將田螺中的泥沙清洗干凈，要是不想花費太長時間，也可用淘米水來清洗，這樣也可以清洗干凈。
2、在鴨掌焯水時也可以放入一些料酒和生薑，那樣可以起到去腥的作用。
G. 田螺湯的做法
田螺湯的做法
田螺湯的做法，田螺這種生物也是市面上很常見的一種水產品，田螺屬於高蛋白低脂肪的天然保健食品，田螺，具有清熱利水，除濕解毒的功效，還能增強自身的免疫力。以下是關於田螺湯的做法內容分享。
田螺湯的做法1
田螺湯的做法1
食材主料
田螺500g、筍條100g、肉100g、骨頭湯500ml
輔料
蔥花10g、鹽15g、酒30ml
步驟
1.准備一鍋骨頭湯底
2.把田螺肉從田螺里取出，並在熱水裡泡一下
3.把田螺肉切細和豬肉一起，加入適量的鹽和紹酒拌均勻
4.把拌好的肉一個個的碼進田螺殼里
5.把筍條和田螺加入骨頭湯里用大火燒十五分鍾
6.在湯里加入適量的紹酒和鹽，撒上蔥花即可起鍋了
田螺湯的做法2
1.田螺買回來都會有點臟所以上午就要把它們放到水裡養一養讓它們把身體里的泥吐掉！我有個小秘方就是把水裡滴幾滴油這樣田螺肉肉都會爭相跑出來的??我是讓它們泡到下午才開始做
2.一天時間田螺吐泥吐的差不多了就一個個用刷子把田螺殼上面的泥刷干凈！這一步很重要哦！不洗干凈到時湯里會有泥的.
3.洗干凈後再用刀背把田螺屁股敲掉！因為屁股上都是田螺的排泄物！還有的會有小仔仔！所以一定要敲掉
4.敲完再用水清洗幾次！清洗的時候要用手不段的翻動洗哦！這樣裡面的泥才會出來！
5.配料准備好備用
6.油燒老放香葉
7.再倒入洗好的田螺爆炒放姜絲
8.爆炒時用鍋蓋悶一小會就放水大火煮開
9.煮開後用鍋鏟翻一翻田螺！看看田螺頭上的板葉能夠輕易跟田螺脫離掉就證明田螺熟了可以起鍋了！
10.再放點雞精！裝盤後撒上蔥花就可以了。
田螺湯的做法2
一、金菇田螺湯
材料：金針菇50克、罐裝田螺肉1聽、豆腐300克、香蔥2棵、胡椒粉1小匙、精鹽1小匙。
做法：
1.金針菇切除根部後洗凈，先用鹽水汆燙，然後撈出;豆腐切成條狀，香蔥洗凈切/鍋內加水燒開，倒入半罐田螺肉湯，並放入田螺肉和豆腐同煮;
2.加入金針菇、精鹽，煮開後放入香蔥，關火，最後撒上胡椒粉即可食用。
注意：湯汁鮮美，清淡適口。做此湯也可以用新鮮田螺肉。
二、田螺湯
材料：田螺1杯﹐大醬5大勺﹐辣椒醬2大勺﹐露葵150g﹐韭菜250g﹐辣椒面1小勺﹐麵粉2大勺﹐切好的蔥1/2大勺﹐搗好的蒜1/2大勺。
做法：
1.把天螺泡5小時左右﹐吐出來泥後洗凈撈取﹐用開水燙後撈出來用針把肉挑出來。
2.在煮天螺的湯里加淘米水沖大醬﹑辣椒醬再煮。
3.放以3cm大小切的韭菜﹑露葵﹑切成絲的'蔥放進去煮熟。煮一會而﹐在芋羹上蘸一層麵粉後放在湯里再煮。放辣椒面﹑切好的蔥﹑搗好的蒜。
三、田螺湯製作過程
1.田螺洗凈，放入滾水中滾一滾，撈出，瀝去水分。用小竹簽挑出螺肉，取螺頭部分，去尾端，然後起油鑊下鹽把螺肉爆過。
2.把清水注入鍋內，下陳皮燒滾，把田螺肉和豬肉、節瓜(去皮)同放入燒滾的清水中煲約1小時半即可。
田螺湯的做法3
功效與作用
清熱利水、促進生長
田螺富含蛋白質、脂肪、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素D、煙酸、鈣、磷、鐵等成分，具有清熱利水、促進生長等功效。
1、清熱利水：田螺具有清熱利水功效，可用於治療心中煩渴、消渴、水腫，小便不利，熱淋、目赤熱痛、黃疸等疾病。配伍車前子可加強清熱祛濕的作用。
2、促進生長：田螺富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡、消除水腫、調低血壓的功效，有利於患者生長發育。
注意事項
適宜人群
小便不通、目赤腫痛、疔瘡腫毒者等
禁忌人群
胃寒病者、風寒感冒者等
不宜同食
玉米、杏鮑菇、芸豆
田螺性寒，有利水除濕的作用，而玉米是常見的粗糧，可用來熬粥，或者製作面點，不僅可以補充膳食纖維，還能防止便秘，還可以促進膽固醇的代謝。
而對於肝腎功能不全或肝腎損害人群，兩者一起食用時，會引起身體不適，甚至中毒。田螺肉質豐腴細膩，味道鮮美，素有「盤中明珠」之美譽，含有豐富的蛋白質，而杏鮑菇有軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
但杏鮑菇的功能和田螺的性寒互不照應，同食對於肝腎功能不全或肝腎損害人群，兩者結合會產生有毒物質，引起中毒。
田螺味甘咸、性寒，入脾、胃、肝、大腸經，富含蛋白質，但是脂肪的含量卻超級低。芸豆有效能有效減低血液中的膽固醇含量，降低血脂，對動脈硬化，心血管症患者尤為適宜。但對於脾胃虛弱或消化不良、食物不耐受人群，芸豆不能和田螺同食，會引起結腸病變，危害健康。
食用方法
烹炒
將田螺洗凈，將外殼尾部夾斷，油熱後，放入田螺烹炒，加入鹽、辣椒等調料，炒熟後用牙簽挑出田螺肉即可。
那田螺的功效和作用呢?
田螺的功效
1、促使體形發育生長
田螺體內富含豐富的蛋白質,在一定程度上可增強機體免疫力;能保持人體內鉀離子平衡;又可降低低血壓,對高血壓病人是一種福音。而且,對貧血有一定的抑製作用,對身體的發育有很好的促進作用。
2、解酒
田螺能分解酒精的毒性,而且解酒後,人體很快就會產生尿意,酒精毒素能很快隨尿排出體外,對那些經常喝酒、喝完就醉的人來說是一大福音。
3、增強骨骼的發育
田螺的身體中,含大量的鈣和磷。能促進和加速骨骼的生長,身體骨折的病人吃些田螺,能使恢復的更快一些。
田螺的動作
田螺的體內,含有很多種維生素,還有較高的葯用價值,因此其作用主要表現在食療上。
1.有助於眼睛疾病康復:這主要是因為,田螺體內含有大量維他命A,可以在一定程度上提高視力,治療某些眼部疾病。能防止夜盲,這一類眼睛疾病。
2.對腳氣、痔瘡、黃疸等特殊疾病的治療,可用田螺進行輔助治療,效果並不理想。
田螺雖然是好東西,但田螺這類動物,它們體內很容易感染寄生蟲,在食用前一定要把寄生蟲清洗干凈後食用。
H. 田螺豆腐煲怎麼做
田螺比較腥，建議洗干凈一點，挑出裡面的肉，在開水裡燙過之後，下去爆炒一下。然後跟豆腐放在鍋里悶，加上辣椒配料就可以了。
I. 田螺煮豆腐渣怎麼煮
田螺洗凈，尾部不用剪，放入鍋中，水蓋沒，放幾塊生薑，燒開後加料酒，然後改小火燜。田螺的頭部像一個堅韌的吸盤，質量很結實，燜爛它不是一件容易的事情。
田螺燜兩三個小時後，熄火，為了入味，將田螺殼稍稍敲碎。起油鍋，爆香蔥白和姜，放田螺下去翻炒，注入老抽醬油，放入茴香，再入砂鍋燜。
田螺肉豐腴細膩，味道鮮美，素有「盤中明珠」的美譽。它富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性保健食品。可食部每100克約含水分81克、蛋白質10.7克、脂肪1.2克、碳水化物4克、灰分3.3克，又含鈣1357毫克、磷19l毫克、鐵19.8毫克、硫胺素0.05毫克、核黃素0.17毫克、尼克酸2.2毫克、維生素A130國際單位。
J. 有誰知道臭豆腐和炒田螺的做法
外面買的臭豆腐還真有點不敢吃，（而且不正宗）擔心用了不好的油（比如地溝油）來製作，還是自己做自己吃吧，別處看到這個好東東，發來大家分享，不愛吃的也可以捂著鼻子看一下。
1、豆腐切成小塊，放白紗布中間。
2、把豆腐包上,包緊一些，並整理邊角。
3、包好的豆腐放在木板上，整齊碼好。
4、用木板壓上，壓上重物壓一整夜後，豆腐里的水份已經差不多榨乾，取出來打開看看，可以看出來豆腐已經壓得很結實了，這樣做出來的臭豆腐質地會非常細膩。
5、准備紙箱子一個，裡面鋪上干凈稻草或干凈的玉米葉。
6、把豆腐整齊地碼在葉子上，按一層葉子一層豆腐的順序全部碼完，然後放在儲藏室里等豆腐**。（那個藍藍的就是毛嗎？好可怕！）
7、揀出來，去掉白布，放煎鍋里用少量油小火煎，煎至兩面金黃即可。這個就是最後一張圖啦，成品哦，煎好的臭豆腐配上椒鹽辣椒面，呵呵，好香啊!（以前看到電視里是用紅紅的醬蘸著吃呢！奇怪！）
炒田螺的做法
買回來的田螺一定要用盆清水養兩天，在盆內滴上幾滴豆油，將田螺殼尖尾端剪去或去掉螺蓋，這樣，不但利於食時容易啜出螺肉，還利於讓味滲進烹調時。田螺肉質豐腴細膩，味道鮮美，清淡爽口。具有清熱、明目的作用。
材料：田螺，紫蘇葉、沙茶醬、蒜茸、豆豉等少量。
做法：1、燒紅鑊，放油，把蒜茸、紫蘇葉、沙茶醬、豆豉等倒入鑊中，爆香。2、加入田螺不停地炒，濺入滾水，用精鹽調味，炒至熟透。3、勾芡加包尾油、麻油和勻上碟。