1. 北方和南方吃餃子的蘸料是什麼
北方吃餃子的蘸料是蒜泥，南方吃餃子的蘸料是辣椒醬。因為北方愛吃蒜消毒，信奉吃肉不吃蒜，營養減一半，而南方愛吃辣椒醬是因為當地濕氣重，南北方都是為了身體健康和自然環境而作出的選擇。
2. 東北餃子蘸什麼醬料最好吃
我是正宗東北人，東北人很喜歡吃餃子。吃餃子就得想到蘸料，蘸料有很多種，要看怎麼搭配了。要是吃韭菜雞蛋餡的，我一般喜歡陳醋，放點辣椒油，滴幾滴香油和麻油，蘸一下，都送到嘴裡，那是很滿足的。要是其他餡的，比如肉三鮮，芹菜肉，酸菜肉，純肉的等等，我就喜歡蘸蒜泥，就是醬油裡面放一些蒜末，在滴幾滴麻油，也是非常好吃的。
3. 拌餃子餡什麼醬油好
根據個人愛好，個人推薦鮮醬或者黃豆醬
調餃子餡的醬油沒有特別的要求,超市買的醬油就可以了。
豬肉餃子餡的做法
1、肉的比例可根據自己的口味而定,不可太肥也不可太瘦。最好在3:7或4:6之間;
2、溫水浸泡花椒水,一般花椒與水的比例是:15:150。如果想急用也可以用開水煮,但水相應要多一點。但用溫水浸泡的要比煮的感覺花椒味更鮮一些。
餃子餡的選擇
1、豬肉的選擇。肉的質量與健康息息相關,肉的新鮮度也會直接影響到餃子的口感。我一般用放心肉,冷鮮或冷凍均可,但冷鮮肉比冷凍肉更好一些,沒有腥味;
2、肥瘦的比例。應該根據家人的口味而定,但也要有個度,肥肉多了太膩,瘦肉多了餡發硬也不香。兩個比例可選其一:4:6、3:7。我們家喜歡第二個瘦肉多一點的;
3.肉餡的形狀:如果包水餃可以選擇剁餡,將肉剁成碎末狀;如果包蒸包可以選擇切餡,將肉切成黃豆粒大小;
4.少用調味料:用調味料養肉餡,一定要適當,因為花椒、大料、桂皮之類的都屬於熱性食材,吃多了除了容易上火,還會影響肉餡的鮮度;
4. 吃餃子直接用醬油吃什麼牌子醬油好
一般老抽即可。
醬油：目前我們國內用的基本上有一種是老抽，一種就是普通醬油。
老抽主要是用來調色的局多，普通醬油都是提鮮用的。
補充：
醬油俗稱豉油，主要由大豆、澱粉、小麥、食鹽經過制油、發酵等程序釀制而成的。醬油的成分比較復雜，除食鹽的成分外，還有多種氨基酸、糖類、有機酸、色素及香料等成分。以鹹味為主，亦有鮮味、香味等。它能增加和改善菜餚的口味，還能增添或改變菜餚的色澤。我國人民在數千年前就已經掌握釀制工藝了。醬油一般有老抽和生抽兩種：生抽較咸，用於提鮮；老抽較淡，用於提色。
5. 蘸餃子要用醬油，你吃餃子喜歡吃什麼醬油呢
每個品牌的醬油口味都有細微的差別，有點甜度高，有的甜度低。我個人吃餃子都喜歡用不同的醬油，這樣別有一番風味兒。
這兩家的醬油價格親民實惠，量足。而且對衛生和食品安全都有非常高的保障是不二之選。
6. 沾餃子是用生抽還是老抽
沾餃子可以用生抽，還有一種專門用於沾餃子的醬油叫餃子醬油。老抽太咸又黑不好看。
7. 什麼醬油蘸餃子吃，最好吃
用生抽蘸餃子好吃。喜歡什麼牌子的就買什麼牌子的。老抽是用來炒菜的。
8. 蘸餃子要用醬油，你知道是哪些原因嗎
蘸餃子要用醬油，你知道是哪些原因嗎？
蘸餃子要用醬油，可以增強餃子的香氣，醬油本身就有獨特的香氣，讓食用者感覺到一股清新的味道，同時，吃蘸醬油的餃子可以增強味道，讓人更加地開胃，吃餃子蘸醬油還是一種文化遺產。
作為調味品，醬油可以增強食物的味道，開胃、助消化，醬油可以刺激唾液的產生，促進人體的唾液分泌和消化胃液，使食慾旺盛，有助於食物的消化。吃餃子蘸醬油不僅是一種文化遺產，醬油還經常被放在餃子旁邊的一個小盤上，是一種象徵性的搭配。
華北地區，吃餃子的時候主要蘸料是醋、芝麻油，以醬油、蒜泥、芫荽為輔料。西北地區吃餃子的時候主要蘸料是醋，以醬油、大蒜、辣椒為輔料。南部地區吃餃子的時候主要蘸料是甜醋，白醋，以地糖、辣椒油為輔料。
由此可以看出，不管你是以醬油蘸料為主，還是為輔料，吃餃子的時候，醬油的地位還是很重要的。
9. 蘸水餃用生抽還是老抽
1 如果餃子的鹹味足夠了，那麼蘸老抽吃就可以了；但是如果餃子餡的鹹味不夠，吃起來寡淡，那麼建議蘸生抽。
因為生抽和老抽都有提鮮的作用，但是生抽中的鹽分多，能夠增加食物的鹹味，適合味道比較淡的食物。如果餃子本身鹹味足夠了，蘸生抽吃可能會太咸了。
生抽和老抽的區別
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1.色味不同
生抽顏色比較淡，呈現紅褐色，味道咸、鮮；老抽的顏色很深，呈現焦糖色、棕褐色，味道很鮮、微甜，鹹味很淡。
2.烹飪用法不同
生抽一般用於涼拌菜、炒菜。用於炒菜的時候，主要是提鮮、增加鹹味，可以代替食鹽使用，並且要在即將出鍋時再放，因為放早了味道容易散。
而老抽適合提鮮、上色，特別是做紅燒肉、紅燒排骨等肉類菜餚時，都會用到老抽，能夠改善肉類口感、增加焦糖色提升食慾。而且老抽可以長時間加熱煮，味道也不會散。
生抽能直接沾餃子吃嗎
3 生抽可以直接蘸餃子吃。
一般生抽從包裝瓶中倒出來是可以不加熱直接吃的，所以很多涼拌菜中都會加入生抽。
但是吃餃子只蘸生抽味道會比較單一，建議再加上少許的醋、香油和蒜末等一起拌成調味汁吃，味道更好。