① 中國各地美食特色
北京烤鴨，這道菜怕是已經享譽中外了吧，也算是首都北京的標簽之一了。
做法：先將鴨子處理干凈，接著燙皮掛色，風干，最後進行烤制。由於工藝不簡單，我就不做細說了。
北京烤鴨吃法也頗為講究，比如季節（冬、春、秋吃烤鴨，味道最佳），片法（片片有皮帶肉，一隻4斤重的鴨子能片出100多片鴨片肉，大小均勻，薄而不碎），作料（一般配著醬料吃，最常用甜面醬）。
佐食：一是荷葉餅，二是空心芝麻燒餅，最常見是用餅卷而食之。所以要想真正感受其滋味，還是去趟全聚德吧，好歹它百年前也是道宮廷菜，不容易做也是可以理解的，除非你的刀功技藝精湛。
驢肉火燒，華北名吃。
做法：用死面趕出火燒，放進爐灶中燒制，燒熟外表呈酥脆狀，再把做好的驢肉餡料，就是把驢肉剁碎，加入香菜和調料，簡易版驢肉火燒就算成功了。
清香柔嫩，外脆內軟，看著圖中火燒里包裹的大量驢肉有沒有讓你垂涎三尺？不過驢肉雖然營養豐富但也有不適合的人群：孕婦、脾胃虛、腹瀉者等不能吃。
西安肉夾饃，陝西特色食物。
饃中的臘汁肉相傳戰國已有製作。16年肉夾饃入選陝西省第5批非物質文化遺產名錄，身價不一般了。來瞅瞅做法:它的做法類似於驢肉火燒，不過餡料用的是五花肉。 現在結合多方特色烤肉，也是相當潮流。
油潑面，又一道陝西名吃。
它其實是一道很普通的麵食，有鮮香、香辣、酸辣等口味，也許是以油潑辣子時散發的香味太濃，吸引了無數人。
看看做法：把擀好的寬面下鍋煮熟，盛入碗里，在面上撒上蔥花，辣椒面，鹽，花椒粉淋上熱油，可以加點醬油。就算大功告成了。
我吃過油潑面，端上來的時後，最先聞到油濺辣椒的香味，裡面沒有多餘搭配，只是滿碗紅光，但足以了，因為簡簡單單的它已經色、香、味俱全了。
臭鱖魚，安徽名吃，聞著臭吃著香，也因其獨特風味聞名。
做法如下：
將新鮮鱖魚用淡鹽水腌漬在室溫25℃左右的環境中，經六七天後，魚體便發出似臭非臭氣味。然後入油鍋略煎，配以豬肉片、筍片，小火紅燒至湯汁濃縮而成。此菜香鮮透骨，魚肉酥爛。
它的製作也簡單，家中也適合做。這道因歷史誤會而成名的菜也收到了很多人歡迎。也算得上「臭名遠揚」了吧……
長沙臭豆腐，這是另一道因臭聞名的小吃。
對它的來源說法很多，但大致時間確定在明代。它的製作方法不適合在家做，如果你家做豆腐，也許會容易一點，因為要用豆腐發酵，把豆腐放進制好的鹵水中浸泡，冬季需要6至10小時，泡好後清洗，就可以油炸了。如果只是一時過嘴癮，建議去買，畢竟不是常吃。
反正個個都是特色，如果打算去這些地方旅行的朋友，這算是為你做好了簡單的美食攻略了，不容錯過。
② 雞豆腐怎麼做好吃又簡單
用豆腐和雞肉一塊燒也是一道很好吃的美食。
③ 豆腐怎麼做好吃又簡單
【小白菜豆腐丸子湯】
材料：小白菜250克、豆腐1塊、豬肉250克、香油1湯匙、鹽適量、姜1塊、蔥1段、料酒1/2湯匙、白鬍椒粉1茶匙 做法：
豆腐湯是一道傳統的漢族名餚，在諸多菜系中均有此菜。即以豆腐作為主材配以其他食材烹制的湯料理。南豆腐細嫩，適宜於燒、燴和做湯；北豆腐適宜於燒、炸、煎和做湯。豆腐中缺少人體必需氨基酸-蛋氨酸，燒菜是把它和其它的肉類、蛋類食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白質營養的利用率。常見的豆腐湯有，雞蛋豆腐湯、廋肉豆腐湯、蛋皮豆腐湯等。
豆腐是我國煉丹家——淮南王劉安發明的綠色健康食品。時至今日，已有二千一百多年的歷史，深受我國人民、周邊各國、及世界人民的喜愛。發展至今，已品種齊全，花樣繁多，俱有風味獨特，製作工藝簡單食用方便的特點。有高蛋白，低脂肪，降血壓，降血脂，降膽固醇的功效。
④ 豆腐怎麼做好吃又簡單
豆腐的簡單好吃做法
【所需的食材】
主材：豆腐一塊、雞蛋兩個。
輔材：食鹽少許、白醋少許、雞精少許、蒜適量、蔥段適量、小辣椒少許、醬油少許、蚝油適量、白糖少許、澱粉少許。
做法步驟
1、首先我們將豆腐放到稍微深一點的碗中，然後我們提前攪拌好溫熱的食鹽水，然後將豆腐放到食鹽水裡面浸泡上5分鍾的時間，這樣能讓豆腐成型效果好並且保持完整的狀態。
2、准備好清洗干凈的生薑、小辣椒以及蔥段，隨後我們將這三種食材都做成碎末備用。
3、先攪拌一下做溜豆腐的料汁，准備一個小碗，隨後我們將小碗中加上一勺左右的醬油、白醋、一勺的蚝油、再加上小半勺的白糖，稍微加一點食鹽以及雞精，隨後我們將澱粉用水化開之後也倒進去。
4、這時候我們要做的一個步驟就是將豆腐切塊，切塊之後的豆腐我們要和雞蛋液混合。
5、隨後我們在鍋中加上少許的食用油，等油溫升高之後將豆腐放進去，輕輕推動一下豆腐塊，讓豆腐塊的各個面都煎好。這一步會讓豆腐塊的形狀完整還會讓豆腐特別入味。這也是我們需要多做的一步，很多朋友在溜豆腐的時候都是直接下鍋的，其實這樣不利於豆腐鮮嫩入味。
6、將豆腐做成如下圖的效果之後，我們先將豆腐拿出來。
7、另外起鍋加上切好蔥蒜碎末以及生薑末，翻炒均勻之後我們將豆腐放進去，先讓豆腐減少豆腥味。
8、隨後我們將做好的料汁倒在上面，然後我們轉成小火。
9、等鍋中的醋溜豆腐做熟之後即可出鍋，這樣做出來的豆腐會非常鮮嫩可口還入味。
⑤ 豆腐和雞蛋怎麼做好吃
豆腐雞蛋的做法如下：
主料：雞蛋3個；豆腐300克；胡蘿卜半個；蒜苗1小把。
輔料：鹽適量；料酒1勺；食用油適量；胡椒粉1小勺。
1.准備食材。
⑥ 宮保豆腐如何做，比雞丁還好吃，易做又美味呢
宮保豆腐如何做，比雞丁還好吃，易做又美味呢？
接下來要跟大家分享的這道菜就叫《宮保豆腐》。聽上去也不是什麼新鮮的事，僅因這一份美味是通過傳統宮爆雞丁演化出去的一道菜。盡管花生米和豆腐通過烹制，但裹上甜酸味道的料汁，一點都不油膩感，下酒菜下飯菜再適合不過了！一起來看一下吧。
提前准備食物；蔥根、青瓜、老豆腐、花生米、干紅辣椒、蔥姜蒜末、玉米粉、白醋、生抽、味精、糖、鹽、植物油
第一步
豆腐切小塊、蔥根切段、黃瓜切丁、干紅辣椒切段、2勺生抽、少量味精、添加半碗水調為料汁預留另配一些蔥姜蒜末鍋里倒油燒熱、白醋、生抽、味精、糖、鹽、植物油小盤子放入豆腐塊文火慢炸至外皮金黃色、撈起來控油補水。再倒入花生米炸香撈起來預留
⑦ 豆腐素雞怎麼做好吃
食材：素雞2條青椒1個干辣椒2個食鹽1勺花椒粒5克雞精1勺老抽1勺植物油少許
步驟：買來的素雞洗干凈切成片狀
青椒洗凈切絲，蔥也切絲
鍋中加入適量油燒熱，把切好的素雞倒進去，待素雞一面炸至金黃色時，翻至另一面繼續炸至金黃色時即可盛出來
炸好的素雞倒入鍋中加入適量水，老抽，少量鹽，燒開轉小火燒10分鍾
待鍋中湯汁快收干時，加入青椒，鹽，雞精調味，盛出來就可以了
炸素雞時多倒些油，煮素雞時倒入末過素雞的水就行了。
⑧ 怎樣做雞蛋豆腐，鮮香味美，水嫩Q彈，孩子最愛吃呢
怎樣做雞蛋豆腐，鮮香味美，水嫩Q彈，孩子最愛吃呢？
盡管雞蛋豆腐作法看似，可是如果選擇不當的方法，或是非常容易導致失敗的，在其中，三個環節是非常關鍵的，一是蒸制時的時間和熟度，二是蛋液和溫水比例，三是選擇那些調味品，嫩白Q彈和鮮香味美是在其中2個極為重要的考核的「指標值」——所謂「美味」。今日，我們就請飯店廚師親自給大家演試一遍，貸款擔保大夥兒都能輕松入門。
【食物調料】：內脂豆腐（日本水豆腐）、生雞蛋、溫水、鹽、蔥、朝天椒、鮮蝦（新鮮的）、海鮮醬油（或是蝦油）。【製作流程】：
第一步
最先，去超市選擇2根日本水豆腐回家（內脂豆腐），拿回家後，直接把他們的外套撕下，再把它改刀割成2-3公分厚影片，情況如上圖所述所，整個弄好後，然後把他們整齊地碼入盤里。
【溫馨提醒】：大夥兒製做雞蛋豆腐時，除開要選擇內脂豆腐之外，需注意雞蛋和溫水比例（通常情況下是：1：1.5），這樣做的目地有兩個：一是能夠最大程度地維持蛋羹細嫩滑爽的口感，二是防止出現大量蜂巢狀。
⑨ 雞肉豆腐泡怎麼做好吃 雞肉豆腐泡的烹飪方法
可以做豆腐泡雞肉煲，具體做法如下：
1、材料：油豆腐（豆泡）200克、雞肉500克、干香菇適量、粉絲100克、青菜50克、薑片。調料：白鬍椒粉、鹽。
2、干香菇徹底沖洗干凈，用溫水泡軟，香菇水留用；
3、豆泡用清水沖一下；
4、雞肉切塊，飛水後沖凈瀝干；
5、鍋入少許油，熱後下入薑片爆香；然後倒入雞肉，略微翻炒；
6、將雞肉移入砂鍋，倒入泡香菇的水和適量溫水，大火煮開後轉小火煲10分鍾；
7、倒入豆泡繼續煲5分鍾；
8、青菜清洗干凈；
9、放入粉絲略煮片刻；
10、再放入青菜略煮即可。最後調入白鬍椒粉和鹽。