炸包漿豆腐比較好吃。
准備包漿豆腐、折耳根、蔥、芽菜肉末、油、生抽、辣椒面、花椒面、味精等材料。
第一步，折耳根，去須，清洗干凈，瀝干水分；芽菜肉末，切成蔥末。
第二步，起鍋加熱，鍋有溫度了放入調和油，全程小火操作煎包漿豆腐，倒入生抽，芽菜肉末，這樣會比較容易上色，入味。
第三步，放入辣椒面和花椒面，用筷子翻動，力度溫和些，以免把包漿豆腐戳破了。
第四步，豆腐夾起來盛盤後，鍋里的油和調料用來翻炒下折耳根，折耳根炒好後倒入裝包漿豆腐的盤中，撒上蔥末即可。
2. 包漿豆腐怎麼做好吃
豆腐是我國素食菜餚的'主要原料，在先民記憶中剛開始很難吃，經過不斷的改造，逐漸受到人們的歡迎，被人們譽為「植物肉」。豆腐可以常年生產，不受季節限制，因此在蔬菜生產淡季，可以調劑菜餚品種。包漿豆腐怎麼做好吃？下面我整理了包漿豆腐的做法，供大家參考！
食材
主料
包漿豆腐一袋
輔料
折耳根適量
蔥適量
芽菜肉末適量
油適量
生抽適量
辣椒面適量
花椒面適量
味精適量
包漿豆腐怎麼做好吃
1.包漿豆腐
2.折耳根，去須，清洗干凈，瀝干水分
3.芽菜肉末
4.蔥，切成蔥末
5.鍋有溫度了放入調和油
6.全程小火操作，包漿豆腐是相當小氣的
7.倒入生抽，芽菜肉末，這樣會上色，入味
8.放入辣椒面和花椒面，用筷子翻動，不要破了哦！
9.豆腐夾起來盛盤了後，鍋里的油和調料用來翻炒下折耳根
10.倒入盤里，撒上蔥末。香噴噴的包漿豆腐就做好啦！！
小貼士
全程小火，否則漿會爆出來，別怪我沒有提醒你喲！
3. 包漿豆腐怎麼做
所需材料：包漿豆腐 1袋、蘸水辣 60g、油 適量、白糖 20g
1、包漿豆腐洗干凈，將塊狀分開來待用。
(3)包漿豆腐家常怎麼做好吃擴展閱讀：
包漿豆腐營養價值及保存方法：
1、包漿豆腐、白豆腐、黃豆腐的營養價值基本相同，因為它們裡麵包含的營養成分相同，包含有大量的維生素、植物蛋白質、微量元素及礦物質等，有補血補鈣，健脾養胃的功效，特別適合老人婦女兒童和三高人士食用。
2、包漿豆腐保鮮就必須放在冰箱里，而且不能冷凍，會影響口感和口味，一般建議冷藏，但時間也不能太久，畢竟包漿豆腐吃的就是新鮮，2-3內吃最好。
包漿就是把豆腐腦倒在鋪有棉布的木格內，包好，用重物擠壓，把水擠出，一般不能壓得太干，若制豆腐乾，則可以壓至無水滴出為止。
4. 包漿豆腐怎麼做好吃
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准備食材
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包漿豆腐
15個
豬肉糜
適量
蔥末
適量
蒜末
適量
單山麻辣面
適量
鹽
適量
醬油
適量
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步驟
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1.豆腐、豬肉末、蔥末、蒜末、辣椒面，先准備好材料，做菜才不慌亂！
2.鍋中放油，油熱下包漿豆腐（這個不知道是不是雲南特有）慢慢翻炒，翻炒過程中把豆腐用鍋鏟壓碎。
3.壓碎的包漿豆腐加入豬肉末進行翻炒，這個過程中加些水，這樣豆腐和肉末混合後會更香。
4.快起鍋時加入蔥末和蒜末繼續翻炒
5.加入准備好的麻辣辣椒粉（這個我買的是小袋裝的單山特麻特辣沾水包）辣椒適量哦，加醬油，鹽適量，如果和我一樣用沾水包，鹽要少加，因為沾水包裡面已經有鹽了，最後拌勻後起鍋。
6.裝盤時放些蔥末看著有食慾，這個又麻又辣超下飯！
5. 包漿豆腐的家常做法
包漿豆腐的做法：
主料：毛豆腐500g、捲心菜300g。
輔料：食鹽適量、醋適量、調和油適量、紅椒適量、洋蔥適量。
步驟：
1、菜洗凈切方片，豆腐切丁，洋蔥紅椒剁碎薑末備用。
6. 豆腐的做法，包漿豆腐怎麼做好吃，包漿豆腐的家常做法
主料
包漿豆腐
一袋
輔料
折耳根
適量
蔥
適量
芽菜肉末
適量
油
適量
生抽
適量
辣椒面
適量
花椒面
適量
味精
適量
步驟
1.包漿豆腐
2.折耳根，去須，清洗干凈，瀝干水分
3.芽菜肉末
4.蔥，切成蔥末
5.鍋有溫度了放入調和油
6.全程小火操作，包漿豆腐是相當小氣的
7.倒入生抽，芽菜肉末，這樣會上色，入味
8.放入辣椒面和花椒面，用筷子翻動，不要破了哦！
9.豆腐夾起來盛盤了後，鍋里的油和調料用來翻炒下折耳根
10.倒入盤里，撒上蔥末。香噴噴的包漿豆腐就做好啦！！
7. 包漿豆腐的吃法
包漿豆腐怎麼做
1. 豆腐切一厘米左右厚度，(不要太大太寬不容易成型)，放入有少許蘇打粉的清水裡侵泡24小時左右備用。
2. 小蔥，芹菜，香菜，折耳根(不要葉子)切末 備用。
3. 侵泡好的豆腐用清水沖洗瀝干水份，鍋燒熱後入油，這是油量比平時多些，下如豆腐，小火煎至(時間不要過長，略微定型即可，只煎一面，不需要煎兩面)。這時就需要均勻的撒鹽，豆腐才入味
4. 兩分鍾左右撒孜然粉，辣椒面，味精，折耳根在煎二分鍾，最後撒上芹菜香菜末。
包漿豆腐的做法
1豆腐切成小塊，把清水和小蘇打、鹽混合倒入豆腐塊中，用溫水是浸泡4個小時，或者用冷水浸泡8個小時，浸泡後瀝干水分再開始炸制。
2大家注意一定要表面變幹才可以去炸，炸的時候油溫要高才不會炸爆，這個原本是需要雲南那邊的豆腐的，我就是買不到才用普通豆腐炸的，炸制出鍋後，用辣椒面，雞精，鹽，白砂糖，花椒粉以自己喜歡的比例調制，也可以加入折耳根等調料。
包漿豆腐是什麼
所謂包漿豆腐，就是豆腐中間包有豆漿，在鐵板上翻面煎，撒胡椒粉等調料，最後成品是外面脆、老，裡面鮮、嫩，如老豆腐包著水豆腐一般，有一點豆漿在吃的時候會流出來。
豆腐的營養價值
第一、豆腐的營養十分多，因為豆腐是大豆產生，所以有很好的營養成分，豆腐是最佳的低胰島素的氨莖的特種食品，對於健康益處很大。
第二、因為豆腐含有一張特殊的草酸物質，所以可以改善人體脂肪結構，而且更重要的是豆腐可以預防和抵制癌症，特別是乳腺癌一類。
第三、豆腐還具有很強的鈣含量，而且有氨基酸成分，對於預防更年期病症有很好的作用，也可以抵制更年期疾病。高質量的鈣含量，是的豆腐可以預防和抵制骨質疏鬆症。
8. 包漿豆腐的家常做法
做法如下：
食材准備：豆腐1塊，蔥花少許，50g麵粉，50g澱粉，5g泡打粉，2顆雞蛋，小半碗水，椒鹽1勺，孜然粉1勺，甜辣醬2勺。
第一步、豆腐切成小塊備用。
9. 包漿豆腐怎麼做最好吃
你好親，正在為您解答請稍等一下喲～
做法步驟：第1步、一盒包漿豆腐拆開，輕輕倒入水中，分開豆腐，過水。
第2步、放在瀝籃里過水，晾乾30分鍾。
第3步、若是還有水，用紙巾控干水分。
第4步、烤：烤盤表面刷油，間隔放上包漿豆腐。
第5步、烤箱160℃上下火，12-15分鍾，注意不要太久，豆腐會破的。
第6步、煎：不粘鍋刷油。
第7步、間隔放上包漿豆腐。
第8步、小火慢煎，中途翻面，動作要輕。
第9步、煎至表面金黃，鼓囊囊的，即可出鍋。
第10步、豆腐表面撒上自帶的辣椒蘸料，就可以開吃啦。
給你一點小提議
1、包漿豆腐很嫩，動作一定要輕，容易破。2、豆腐烤的時候，一定要看著，不要烤得太久了，會破的。3、豆腐煎的時候，等底部定型了再翻面，不粘鍋還好一點，有些鍋容易粘鍋就會破。
10. 包漿豆腐怎麼做好吃
包漿豆腐其實就是由我們最常見的石膏豆腐製作而成的，只是多一道泡蘇打水的步驟。你可以先把新鮮豆腐重新壓一下，切片、排好，避免粘連。一般用清水加小蘇打浸泡，如果出現氣泡就說明小蘇打過量，豆腐會變得太軟。浸泡6到8小時後，把豆腐取出用清水沖洗干凈，晾乾表面，水分幹掉後就是包漿豆腐了。
包漿豆腐的營養價值和普通的豆腐基本沒有什麼區別，包含的成分基本相同，有大量的維生素、植物蛋白質、微量元素及礦物質等。做好的包漿豆腐要放在冰箱里保存，一周內吃掉喲。如果自己不高興做的話，網路上和一些生鮮超市也有冷藏的包漿豆腐出售，回家做上一盤小吃也是極香的！
包漿豆腐比較常見的烹飪方法就是煎、烤、炸，豆腐本身僅有淡淡的豆香，配上好吃的蘸粉或者蘸水，立刻就能變身為一道令人口水直流的街邊小吃。作為一道西南地區的風味美食，正宗的包漿豆腐蘸水裡少不了折耳根，而對於吃不慣的人來說，開發一道最合自己口味的蘸水才是最好的~
給您分享一下家裡自製包漿豆腐的方法以及後續烹飪方法，趕緊來試一試吧！
用料：
豆腐1塊（400g左右）、鹽6克、小蘇打8克、小蔥2根、折耳根適量、芹菜適量、辣椒面適量
做法：
自製包漿豆腐
准備一小碗水，加入小蘇打和食鹽融化備用
將豆腐切小塊放入容器中，將水淹過豆腐
倒入裝了小蘇打和鹽的水
搖晃混合後放冰箱冷藏浸泡6-8小時。
建議上午或者中午製作，到了晚上可將水過濾，冰箱冷藏一晚上讓豆腐表面晾乾
將豆腐取出，放入鍋中煎至兩面焦黃
或者起熱油鍋，把表面沒有水的豆腐塊炸至金黃
這樣的話豆腐表面酥脆，內部柔嫩細膩
製作自己喜好的調味蘸水
將炸好的豆腐放入煎盤，撒上辣椒面、蔥花、折耳根、香菜、孜然或者是你任何想放的調料
煎出香味即可
如果有興趣的話可以自製肉燥澆在上面，會更加美味哦！
如果想偷懶，買現成的調味醬直接蘸著吃也沒問題！