❶ 經典早餐：雞蛋灌餅，外酥里嫩，酥脆可口，好吃不貴經濟實惠
雞蛋灌餅源於河南信陽的特色傳統名點，深受大家的喜愛。雞蛋灌餅是用雞蛋、麵粉製作的一道小吃。就是把雞蛋液灌進烙至半熟的餅內，繼續煎至兩面金黃、熟透，做好的餅皮酥脆，雞蛋鮮香。雞蛋灌餅一般出現在早餐攤上，搭配有生菜，火腿、鹹菜等。
想吃到美味又營養的雞蛋灌餅，又不用擔心衛生問題，最好的辦法就是自己動手在家做。我們一起來看看大廚是怎麼製作好吃又營養的雞蛋灌餅吧。
【雞蛋灌餅】
製作食材：
高筋麵粉/鹽/油/土豆/生菜/火腿腸/雞蛋/蔥花
鹽/十三香/油
烹飪步驟:
1、 和面： 高筋麵粉加少許鹽，適量清水攪成絮狀後加入少許油，揉成面團， 面要和的稍軟一點 ，蓋上保鮮膜， 醒30分鍾以上 。加鹽讓它有些鹹淡味道和勁，加油可以增加餅酥脆的口感且拉勁更大。
2、 油酥： 碗中放入少許麵粉、鹽、十三香拌勻，油燒熱到150度後澆入，攪拌均勻即可。 油酥是能夠讓面分層。
3、面板上抹少許油，醒好的面團分為小劑子，取個小劑子擀薄，淋上油酥。
4、四面對折包裹住油酥，然後擀成薄餅。
5、平底鍋刷少量底油，放入面餅、提前打上花刀的火腿， 小火煎到餅出現小鼓肚時 ，在麵皮上面掏一個小口，灌入雞蛋，煎制兩面金黃即可。
6、 炒配菜： 鍋中倒入少許底油，下切好的土豆絲煸炒出香味後，下蔥花炒香。
7、接著放生抽調味，老抽調色，臨出鍋前加入幾滴 鍋邊醋 即可出鍋。
8、 將雞蛋灌餅從中間切開，放入生菜、土豆絲、火腿腸， 好吃的雞蛋灌餅就做好了。餅里可以抹上自己喜歡的醬料；甜面醬、番茄醬、辣醬等。
9、 餅皮酥脆香濃，雞蛋嫩滑，一口咬下去，菜、蛋、面都有了～～～香而不膩，讓你吃了還想吃！
小貼士
1、如何判斷油溫150度？油鍋表面無青煙，且熱油倒入麵粉中，能迅速沸騰即可。
2、做好的雞蛋灌餅，要趁熱吃，因為這個時候的口感最好，外皮酥脆，內瓤松軟。
❷ 雞蛋灌餅的做法圖解 雞蛋灌餅怎麼做
雞蛋灌餅
❸ 雞蛋灌餅做法製作步驟
首先在在100克麵粉里加入大約60克左右的溫水，然後將其慢慢攪拌，直到它變成小面絮狀，然後將面揉成光滑的面團，這里需要注意的是最好將面活的稍微軟一點，這樣才能比較好吃，然後蓋上蓋子將面放置大約半個小時。然後在鍋里加入大約12克左右的花生油，等到油熱了之後，再倒入適量的低筋麵粉，將其攪拌均勻。靜置，將其晾涼，留以備用，然後在一個雞蛋中加入一點蔥花、食鹽以及黑胡椒粉放到小碗里，將其攪拌均勻，留以備用，將發好的面團放在面板上，撒一些乾的麵粉揉成長條，切成面團，每個面團大約50克左右，將面團按平，然後擀成長條，再將剛剛做好的油酥抹在麵皮上，這里需要注意的是一定要塗抹均勻，再將麵皮對折，從一側捲起來將其立起來，放五分鍾左右再改名，然後在電餅鐺裡面，先加一定的花生油，將餅放進電餅鐺，一開始加熱，然後等到餅中間鼓泡的時候用筷子將面挑起來，在裡面灌入打好的雞蛋，在准備好辣醬和生菜熟了之後卷著吃即可。
雞蛋灌餅的醬怎麼做
雞蛋灌餅的醬是一種錦上添花的東西，如果醬好吃的話，會讓整個雞蛋灌餅都變得非常的好吃，但是這樣的做法其實也不是很簡單，下面給大家科普一下，首先在鍋里加入適量的大豆油，開小火，油熱之後加入大約一斤的甜面醬，要注意在期間要不停的攪拌甜面醬，開中火，等到粘稠的時候再在裡面加入半斤的純凈水，等到將完全煮沸之後，加入適量的食鹽，雞精，味精，十三香，這里可以根據自己的口味加一些調味料，然後關上火，即可做好了。
❹ 蘭州人的早餐一般吃什麼
蘭州最有名氣的食物之一就是牛肉面了，牛肉麵一般都是作為早餐和午餐，蘭州人晚上一般是不會吃的，不吃的最大原因就是蘭州牛肉麵的湯一般都是早上熬制的，湯一直用到晚上的話會影響口感，所以蘭州人晚上不吃牛肉麵，早餐有一部分人選擇牛肉麵。
蘭州牛肉麵
不是每個蘭州人早上都吃牛肉麵的，吃牛肉麵主要是學生居多，還有上班族，其實還是有很大一部分人群都會覺得大清早就吃面，有點難以下咽。
豆漿油條
蘭州人還有一部分早上選擇豆漿油條，豆漿家裡自己用豆漿機製作的人現在越來越多，製作豆漿省時省力，作為一種早餐在蘭州也比較受歡迎，那些工作忙的人或者為了趕時間的人也會選擇就近購買豆漿油條帶走吃，這種早餐攜帶方便，吃過後不像吃過牛肉麵那麼口渴，於是受到很多人青睞。
拉條子
蘭州人還有大清早吃拉條子的，不過這是極少數人，有些對麵食非常喜歡的人，大清早的還會親自下廚做一碗拉條子面吃，通常干體力活的人會這樣，因為一吃一天都不餓，早上吃得好，精神一整天。
荷葉夾菜
蘭州的學生早上有很多吃荷葉夾菜，這種大多都是有專門的人推著小推車在學校附近賣，荷葉加的菜也有好多種，但是最多的還是土豆絲，土豆在蘭州的受歡迎程度很高，土豆在蘭州可以炒著吃，煮著吃，油炸吃，燒烤吃，涼拌吃等等。
老北京方便麵
還有一種號稱是學生經典早餐，不僅是蘭州，甘肅大多數地方學生都在吃，是北京方便麵，許多人從小就吃，這種方便麵只是叫這個名字，其實是產自河南，和北京並沒有什麼關系，方便麵並沒有什麼營養，但是它便宜又好吃，攜帶方便，想吃隨時都可以吃，有諸多優點，受到廣大學生的青睞。
小籠包
蘭州人早上吃小籠包的也不少，蘭州的包子鋪也不少，諸如南京小籠包，天津包子等等。
羊雜碎
蘭州有許多的回族人，於是有一種叫羊雜碎的早餐在蘭州很受歡迎，還有牛雜碎等，羊肉粉湯，牛肉粉湯之類，這些價錢和牛肉麵之類的早餐比起來就高一點，並且很多人不喜歡雜碎粉湯的這種味道，所以算是比較小眾的早餐。
蘭州臊子面
蘭州臊子面在早上也有人吃，這種大多是在家裡自己製作，將豆腐、土豆，木耳、粉絲、香菜、肉等切成小塊做成臊子湯，下面吃，味道也是很不錯，有的農村家庭會在家的大院子裡面辦酒席，這種情況下，早上往往會弄點臊子湯來款待來賓，讓他們填填肚子，往往開席就到中午，這樣會讓來賓不是很餓。
荷包蛋
荷包蛋是一種家庭的常吃的早餐，就是將雞蛋打在開水裡，放點鹽等調料吃，這種早餐現在比較少，印象中農村的老人喜歡做，這種早餐還是非常有營養的。
散裝牛奶+麵包
牛奶麵包在城市家庭中也比較常見，牛奶許多人會選擇去買散裝的牛奶，蘭州有人會專門賣自己家養的牛的奶，這種牛奶既便宜，品質又比較好，早上熱熱，和麵包一起吃，既營養又好吃。
蘭州人的早餐還是比較豐盛的，不同生活環境下的人吃的不一樣，不同職業，不同年齡的人吃的不一樣，但不管怎樣，早餐一定要吃，對身體比較好，還有哪些早餐是我沒想起來的？歡迎在評論區補充。
蘭州最有名氣的食物就是牛肉麵了，牛肉麵一般都是作為早餐和午餐，蘭州人早晨吃牛肉麵人數一般在80％以上，牛肉麵是蘭州對外宣傳的一張 美食 名片。
牛！肉！面！
牛肉麵是蘭州人最愛吃的早餐,它的味道,老蘭州人最有發言權,吃不上十來年的牛肉麵是比較不出哪家好的。
牛肉麵蘭州的價格6一7元,碗里牛肉有的是一片或倆小片,也有的是一些牛肉丁,這也是所謂的低配,如果想多吃牛肉,也可來一份6元的牛肉,一元的小菜一碟。
第一次去蘭州的朋友可以去幾家知名的嘗嘗。
馬子祿，金鼎，安泊爾，吾穆勒，國保，占國，東方宮，舌尖尖……
這些基本在各個 美食 攻略上都可以找到的，個人認為味道也確實對得起蘭州招牌的名號。而且幾家店鋪地理位置也都不是很難找，要不就是緊鄰黃河風情線，要麼就是位於鬧市區或者景區中心地帶。
在牛肉麵的對外宣傳中，以「一清、二白、三紅、四綠、五黃」作為標准。
「一清」被放在首位，可見肉湯對於一碗面的重要。湯清味香，是對原料的要求，也是對熬湯水平的要求。在蘭州吃過的幾家有個共同的特點，就是湯鹹度比北京淡，但清香真是在濃厚的辣子味中仍然能幽幽的飄進空氣里。據說蘭州的牛肉麵館之所以多數在下午就關門，原因之一就是每天現熬的牛肉湯放久了影響口感，而味道最好的，是早上的第一鍋湯，不知道這和蘭州人習慣早上吃面有沒有聯系，尚未考證。
「二白」說的是面里的蘿卜片要潔白透亮，對蘿卜我一直有兩個疑問，一個是這蘿卜片潔白的意義是什麼？第二個是為什麼面里要加蘿卜？第一個尚不得知。關於第二個，據古書講，是因為蘿卜可解麥面的熱性。
「三紅」、「四綠」、「五黃」說的分別是辣子、青蒜+香菜、面。辣子紅亮，香味濃厚又不「囂張」，很西北的一種氣質。菜新鮮翠綠，有香氣，配起辣子顏色也好。最後是面，顏色要柔滑透黃。五種圓面，三種扁面，加上有稜角的「蕎麥楞」，九種都會拉的師傅，才是合格好師傅。聽說面型都有自己的氣質，比如「二細」代表陽剛，「韭葉」給你平靜，「小寬」給你豪放什麼的，很有意思。
最後，謝邀。
寫餓了，去吃面嘍~
就像外地人都覺得武漢人的早餐被熱乾麵承包，我們外地人也同樣邏輯認為蘭州人的早餐是被拉麵承包了。來自蘭州的地道妹子表示不服：「我們早餐可以一個月不重樣，誰說只有蘭州拉麵呢！」
雖然蘭州吃貨在大中國的版圖上顯得相當低調，但是蘭州人對早餐的講究可是不分時代。
當然，牛肉麵依然是要吃的，除此外，什麼油茶、豆腐腦、生煎包、小籠包……有一種炫富，叫蘭州人的早餐，從來不吝嗇於花時間在早餐上。
油茶是很受歡迎的早飯，尤其是寒冷的冬天，一碗五仁熱油茶下肚，可以說是很完美了。
蘭州人吃餛飩，你能想到大西北的蘭州人，還把餛飩分為大餛飩、小餛飩，還有冷餛飩。
除了老蘭州人鍾愛的早餐「牛肉麵」，真愛還有「荷葉餅」（其實就是菜夾饃）。
菜夾饃其實就是荷葉餅夾菜，在攤好的荷葉餅上加菜，摸上各類醬料，與餐桌上吃肘子扣肉的荷葉餅不同，一隻手都拿不住。
除此外，還有燒麥、油餅、蔥油餅、生煎、鍋貼……雖然都是外地都有，但是蘭州有不同。
蘭州的燒賣，糯米為主，裡面加上豬肉和竹筍，皮薄餡多，再沾點香醋，一口一個滿足。
一把蔥，一團豬油，抹上豬油酥，在高溫作用下，香氣滲到骨子裡，剛出爐的蔥油餅，還微微燙，順手掰開，嘎嘣嘎嘣的脆裂感，耳朵能聽得見！
雖然吃過無數的蔥油餅，壹周君卻對蘭州的蔥油餅印象尤其深刻，估計「豬油愛好者」蔡瀾也會為此愛上蘭州吧？
蘭州的鍋貼皮薄汁多，皮子有嚼勁，裡面的肉新鮮不油膩，鍋底脆脆的；頗有點類似的是生煎，生煎底部焦黃不糊，口感鮮香酥脆，麵皮色澤晶潤、薄而筋韌，毫不粘牙，麥香純正。
不得不說，蘭州人跟麵粉可是較上勁了，反正跟麵粉沾邊的小吃 美食 都不會差，就連普通的白面饅頭真的就做出花來了。
蘭州人的早餐除了吃小碗牛肉麵，其它的和別的地方差不多，油條油餅豆漿、豆腐腦、各種包子等，附上我做的油條、油餅和包子圖片你們看看
除了蘭州人喜歡吃的牛肉麵外，清晨的蘭州還有以下幾種早餐！
荷葉餅
在蘭州很接地氣的早餐，可以夾菜又夾肉，完全根據自己的口味選擇，實惠又美味的食物。大街小巷的小推車上都有賣的，價格在3塊以上。
油條，豆漿，豆腐腦
有早餐的地方就有標配三件套，不過油條營養價值很低，建議少吃一點。
一般豆漿價格2元/碗，油條2元/根，豆腐腦3元/碗
小籠包
蘭州的清晨，除了牛肉麵館開的早，那就還有包子館了。蘭州所謂的杭州小籠包，要比正宗杭州小籠包大的多，一般以豬肉餡為主，素菜包子有洋芋，胡蘿卜，粉條，以及蓮花菜等。
一籠包子價格在10元左右，每籠大概十個左右。
肉夾饃
蘭州的肉夾饃與陝西肉夾饃不太一樣，一般用的饃饃叫做「鍋塊」，裡面夾得肉叫做鹵肉，蘭州人喜歡肉切成大塊夾到鍋塊裡面吃。
鹵肉價格在35元/斤，鍋塊價格1元/個。一般早餐攤都是以陝西肉夾饃為主，價格在6元左右。
還有其他全國各地風靡的早餐，在蘭州的街頭也可以看見。例如煎餅果子，手抓餅，稀飯，雞蛋，雞蛋灌餅等等。。。
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在許多外地朋友的印象中，可能蘭州人的早餐就是每天一碗牛肉麵。不錯，蘭州人對麵食有一種特殊的感情，尤其牛肉麵，是蘭州對外宣傳的一張 美食 名片。可是，隨著食品的多樣化，蘭州人除了牛肉麵，其實早餐的品類是非常豐富的。以人群來分，不同的人群吃的早餐也有差別：
在吃牛肉麵的人群中，可以說上班族站的比例是很大的。因為上班族要按點到崗，吃牛肉麵方便省時。
待在家裡的老人，一般都喜歡自己動手做飯。按蘭州人的飲食習慣，早上有喝油茶的，有喝稀飯的，也有喝牛奶或拌面湯的。
學生一般起的都很早，多數人都是在外面吃的，有吃牛肉麵的，有吃豆漿油條的，但更多的人則在校門口附近買個菜夾餅一吃了事，為了方便省事。
在甘肅蘭州生活的人們不論寒暑，早晨起床後，都要來上一碗熱氣騰騰的牛肉麵。這口實實在在的「滿足感」似乎能讓人們在接下來一天的活動中充滿干勁。據粗略統計，蘭州現有上千家牛肉麵館，每天要賣出100多萬碗牛肉麵。一碗香噴噴的蘭州牛肉麵從顧客點面到製作完成，過程只要大約2分鍾的時間，所以這是牛肉麵在蘭州成為早餐的重要原因。 正宗的蘭州牛肉麵，牛肉湯色清氣香；蘿卜片潔白純凈；辣椒油鮮紅漂浮；香菜、蒜苗新鮮翠綠；面條則柔滑透黃。除了面，還可以點一碟鹵牛肉和小菜。在蘭州人看來，天下美味就在這簡單的幾樣中。蘭州牛肉麵很注意麵的筋道。所謂「筋道」是指食物有韌性，耐咀嚼。只有經過多次反復揉搓的面團製成的面條，才能滿足中國人對面挑剔的口味要求。所以和面是個體力活，需要年輕小夥子來完成。拉麵師傅一天的工作就從揉面團開始了。和好的面團要達到好拉、筋道的要求，必須要略醒片刻才能下鍋，也就是在不通風的地方放置一會，進行二次發酵。圖中的面團便處在「醒面」的工序中。拉麵，煮肉、調湯是關鍵，這也屬於面館的秘技，只有面館的老闆掌握其中的奧妙。上千家的面館也正是因此口味各不相同。肉煮的好，湯才好。大些的面館，每天會賣出近千斤熟牛肉作為牛肉麵上的配菜。 蘭州牛肉麵講究「一清、二白、三紅、四綠」，清即「湯清」。「湯清味美」也是中國人對「湯」普遍的要求。較之西方粘稠的「湯」，中國人更喜歡「湯」清爽的口感。以前蘭州的牛肉麵店家，都會在食客進門時，端上一碗香熱的牛肉湯請客人喝，喝完醒胃爽口，這樣食客們吃牛肉麵往往要超出平常的食量。一碗面直吃得發梢冒汗，最後還要將酸辣的清湯喝個精光，達到通體舒暢的境界。開始拉麵了！拉麵師傅僅僅憑一雙巧手，就能變戲法式的拉出各種形狀的面條，當地人用大寬、韭葉、二細、毛細等命名不同粗細的拉麵。圖中宛如銀線一般的拉麵就是「毛細」。蒜苗、香菜是牛肉麵必備的調味料，兩者共同構成了蘭州牛肉麵中「四綠」的元素。切細剁碎則是師傅必經的一工序。《功夫熊貓》中阿寶的刀工，據說就參考了蘭州拉麵師傅的手藝。紅油油的辣子是蘭州牛肉麵的「畫龍點睛」的一筆。這種辣椒看著辣，其實並不十分刺激。調味調色的作用更為重要。煮好的面條蓋上香氣四溢的熟牛肉，「一清二白三紅四綠」，一碗正宗的蘭州牛肉麵做成了:蘭州人的早餐開始了。食客們滿足的表情正是蘭州牛肉麵美味的最好證明。吃完這碗面，就要開始一天的奔波了。
蘭州位於我國的西北地區，可以說當地好吃的 美食 還是挺多的，像說到蘭州的牛肉麵和蘭州拉麵，可能大家都吃過，還有天水的呱呱、平涼羊肉泡饃、慶陽餄烙面、洋芋攪團、懶疙瘩、大肉面、河州包子、糍粑和酥油茶等，都是比較的有名氣的。
當地人吃早餐的話。一般都還是以包子為主，畢竟我國的北方地區還是特別的喜歡吃包子的，當地人愛吃的糍粑也都是破有名氣，然後再配上酥油茶，喝起來也是特別的香，還有豆腐腦也是當地人喜歡的一道湯，但是北方的胡辣湯在當地並不受歡迎。
蘭州人的早餐還有油條、水煎包、蒸餃、湯包等也都是特別的好吃，六十六中門口的雞蛋餅、西北中學食堂的荷葉餅、雞柳餅、餅加火腿等等都是充斥著蘭州人的早上，不知道你們那兒都有什麼早餐？
❺ 媽媽想在蘭州開個早餐店，目前想學習正宗雞蛋灌餅，哪裡可以學習呢
早晨早餐，中午雞蛋灌餅。生意好，下午材料賣完就打烊。因為是低成本食品。所以店面不能大。房租不能貴。居民樓寫字樓密集地就可以。不怕附近飯店多。只要和你重樣的少就可以了。
❻ 雞蛋灌餅家常做法，正宗雞蛋灌餅怎麼做
雞蛋灌餅的做法
1.取麵粉50克，加入半勺的鹽，同20克的花生油拌勻做為油酥面團待用
2.雞蛋3個，加入半勺鹽打散拌勻待用(放蛋液的容器最好有導流口方便後面往餅皮里倒蛋液)
3.剩餘的150克麵粉用溫開水和成比較軟和的面團，蓋上保鮮膜或濕毛巾餳30分鍾
4.餳好的面團再稍微揉一會兒，然後搓成粗細均勻的長條狀
5.將面團均為為6個小面團後揉勻，用手掌將面團按成餅狀
6.將步驟1調好的油酥面團均分為6份，取1份包放在餅皮中央
7.以不漏餡為標准將油酥包好，包好油酥的面團繼續蓋上濕毛巾餳幾分鍾
8.將餳好的面團擀成餅皮，厚度控制在2-3毫米
9.平底鍋內刷一點花生油，鍋熱後放入餅皮全程小火煎，很快餅皮就會有小氣泡出現
10.將餅皮翻面，幾秒鍾的時間餅皮就會像氣球一樣鼓起來
11.用筷子在膨脹的餅皮上戳一個洞
12.一手用筷子撐著洞口，另一手從洞口倒一些雞蛋液進去(1/2個雞蛋液左右，第一次做可能會覺得比較難，最好先關火再倒雞蛋液，要不然餅皮很容易煎糊)
13.倒入雞蛋液後先別著急翻面，略煎一下待蛋液稍微凝固下再翻面，翻面煎至雞蛋液全部凝固、餅皮兩面金黃即可出鍋
14.塗上自己喜歡的醬，我用的豆瓣醬，裹上生菜就可以開吃嘍
❼ 雞蛋灌餅的在家做法，怎麼做比較好吃
雞蛋灌餅早餐中的一大特色，每天都會看到同事們買，有時一同事還幫其他同事帶，據說那個雞蛋灌餅很火，經常需要排隊，而且隨著物價上漲，雞蛋灌餅已由原來的3塊慢慢上漲到5.5元。
沒買過不太知道那灌餅的魅力所在，倒是小朋友不知從那嘗過那灌餅，一直念叨讓給他做，某天專門去超市買了點培根和甜面醬回家打算做，回家後就遭到反對，說不要吃培根的，想吃火腿，為了滿足要求，只好抽空重新去超市買火腿給做。
食材明細
麵粉、熱水、雞蛋、橄欖油、生菜葉、火腿腸、甜面醬。
1、180g麵粉裝和面盆中，慢慢加入熱水，一邊加一邊用筷子攪拌，等看不到乾粉狀態時用手揉成光滑的麵粉，蓋上保鮮膜放置20分鍾左右
2、開始製作油酥：20g麵粉裝小碗中，加入橄欖油，用勺子攪拌均勻
3、面團醒好後，平均分成4等份
4、取其中一個面團，擀成小圓餅，中間放入適量油酥
5、將油酥包入面團中（盡量不要漏出油酥）
6、用擀麵杖輕輕擀成薄而均勻的麵皮
7、電餅鐺燒熱刷上少許油，將擀好的麵皮放入電餅鐺中
8、等餅表面變色後翻面，慢慢注意餅中間的狀態，待中間鼓起時，用筷子輕輕戳破餅皮
9、把打散的雞蛋液（1個雞蛋）從破口處倒入
10、等一面煎至雞蛋液凝固後翻面煎另一面，待兩面都煎至凝固即可出鍋
11、用刷子在餅的表面刷上一層甜面醬，加入生菜和半根火腿捲起
❽ 在蘭州有沒有會做雞蛋灌餅的人
交大正門口對面，或東方公寓對面都有！
❾ 雞蛋灌餅的做法
材料：麵粉100克、鹽3克、水60克。 油酥：麵粉50克、色拉油25克。
雞蛋液：雞蛋一個、生抽3克、蔥末10克。
做法1．麵粉倒入容器中
2．加入3克鹽和溫水攪拌成團，醒20分鍾
3．麵粉加色拉油和成油酥，稍成形就可以了
4．雞蛋打散在碗中，倒入其他調料攪拌好
5．將醒好的面團分成四份
6．取其中一份，按扁（這里按扁就可以，不用擀圓）
7．包入油酥
8．包好，收口
9．將收口朝下，用擀麵棍擀圓
10．電餅鐺打開電源，只開下火，將餅放入10秒鍾後翻面
11．見餅鼓起，用筷子挑起一個角
12．挑好的樣子，足夠放雞蛋了
13．將雞蛋液倒入，喜歡多的就多放點，喜歡少的就少放點，我這么多麵粉只放了一個雞蛋；
14、再翻面將兩邊烙成金黃色
❿ 為什麼我在蘭州見的雞蛋灌餅不用桿麵杖桿，它們是用手放上面輕拍幾下就成了，很快的
做雞蛋餅那個面軟，用手就可以拍開，沒必要有擀麵杖