夏天餃子餡介紹如下：
1、黃瓜餡餃子
黃瓜是夏季經常食用的瓜蔬之一，若吃膩了炒黃瓜或涼拌，不妨嘗試一下新鮮的吃法：黃瓜餡餃子，清涼爽口。
❷ 夏天吃餃子用什麼餡 應該吃哪些餡兒的味道會比較好
1、豬肉韭菜餡的餃子：去超市裡邊或者外邊小攤上買一塊豬肉，必須得白肉紅肉都得有，回家開始剁，把肉給它剁爛了剁碎了，然後呢把韭菜切好也給它弄得碎一點，把韭菜和肉泥攪在一起，還有把老抽生抽，鹽，雞精，十三香都到進去點，然後給它拌一拌，攪一攪，這樣這個豬肉韭菜餡的餡就算是做好了，然後就是和麵包餃子下鍋了！
2、雞蛋韭菜餡餃子：這個就簡單了，韭菜還是那個韭菜，洗好切好准備好，往碗里給它打幾個雞蛋，往鍋里倒油把雞蛋倒進去炒好，炒的碎一點。然後呢，把雞蛋倒出來跟韭菜和倒一塊攪一攪，必要的時候呢可以打進去一個生雞蛋，讓那個雞蛋和韭菜更好的融合一下。然後就是調味料啦，還是雞精、十三香、鹽生抽這次就不要放老抽了哦！然後就可以包了，包好下鍋煮就可以開吃嘍！
3、小白菜豬肉餡的餃子：准備那個圓的那個小白菜，洗干凈用開水煮一下撈出來，再給它放進去冷水裡再撈一遍，然後就是拿個刀剁啊剁，剁碎了還有豬肉也是給它剁碎了，跟小白菜攪到一起，也可以剁進去一點姜蒜，還是放調料：十三香、雞精、鹽、老抽、生抽好好的攪一攪，拌勻包好下鍋！
❸ 夏天吃什麼餡的餃子好 三種餃子推薦
摘要 01
❹ 十種最好吃的餃子餡適合夏天
餃子在中國幾千年的傳統美食中，有著不可取代的地位！也是一道老人小孩都非常愛吃的美味，但是想要拌出口感好，又超香的餃子餡，竅門還是有的！！！詩文
今天就完整地為大家分享10款超適合夏天吃的素餡餃子，按著這些配方去做，保證做出來的餃子鮮嫩入味，比肉餡的還香！
01.經典韭菜雞蛋餡餃子
食材准備：韭菜 500g、雞蛋 5個、蝦皮 適量、鹽 少許、花生油 適量；
做法步驟：
1.韭菜切碎，切的碎一點，雞蛋炒熟，炒的碎一點，加入少許的鹽。
2.韭菜、雞蛋、蝦皮一起放入器皿中，然後加入鹽和油，攪拌均勻就可以。
注意：拌餃子餡時用的油，一定要熱油去拌，能夠讓餃子餡中各種調料的香味變得更加濃烈，用生油的話會讓餃子變得特別油膩，一點不鮮。
02.香菇雞蛋木耳營養水餃
食材准備：蘑菇 100g、雞蛋 4個、木耳 100g、粉絲 1團；
做法步驟：
1.木耳、粉絲提前泡好。
2.蘑菇洗凈，切碎，蒜蔥姜切末，雞蛋打勻，炒好、切碎
3.將切碎木耳，粉絲，雞蛋，香菇加鹽，香油，味精，花椒粉攪拌均勻，再加適量色拉油即可。
03.色香味俱全的萵苣素水餃
食材准備：萵苣 2根、胡蘿卜 1根、木耳 若干、雞蛋 4個、蔥姜碎 適量、鹽/油/芝麻油/花椒面/耗油/白糖適量、粉絲適量；
做法步驟：
1.萵苣去皮切片開水燙一下剁碎攥干水分，胡蘿卜、木耳剁碎，雞蛋打散炒熟剁碎。
2.放入蔥姜碎，粉絲，及其他適量調味料，攪拌均勻。
這里說明一下，包素水餃面可以和的稍軟些。
04.大人孩子都愛吃的西葫蘆素水餃！
食材准備：西葫蘆、蝦皮、雞蛋、蔥花適量、鹽適量、香油適量；
做法步驟：
1.把西葫蘆切成絲並在容器中撒入少許鹽，擱置一會去一去西葫蘆自身的水，擠干備用。
2.把雞蛋打入容器中打散、蔥花切碎、蝦皮若干。
3.起油鍋，放入雞蛋、蝦皮和蔥花翻炒，將雞蛋鏟碎，盛出。
4.將處理好的西葫蘆和雞蛋放在一起調勻滴入少許香油和少量的鹽（之前放過鹽）就調好了。
05.春韭菜豆腐餃子餡！
食材准備：春韭菜 400g、老豆腐 400g、雞蛋 6個、香蔥 3根、生薑 3片、香菜 50g、鹽 8g、生抽 10g、芝麻油 10g、雞精 3g；
做法步驟：
1.韭菜切碎，老豆腐切丁，蔥姜香菜切碎。
2.雞蛋加多一點的油炒熟鏟碎。
3.把所有食材混在一起，調入調味料，拌勻即可。
06.五色素餃餡
食材准備：黃瓜1根、大青椒1個、胡蘿卜半個、大白菜2-3葉、香菇5-6個。
做法步驟：
1. 將所有食材都切碎，然後在白菜里加一小勺鹽，然後將所有食材的水分擠干。
2. 食材混在一起後，加素雞精、素蚝油、醬油、花椒、油，按個人口味調。
3. 給面染色，各家的方法都有所不同，這個可以根據個人喜好來。
07.營養美味的小白菜水餃
食材准備：小白菜 420g、雞蛋 2個、茶干 6片、生薑 適量、蔥 適量、五香粉 適量、鹽 適量、太太樂鮮雞汁 適量；
做法步驟：
1.小白菜鹽水泡洗，然後放到沸水裡，焯水，切碎擠去部分水。
2.茶干切碎，雞蛋炒熟攪碎。
3.小白菜、雞蛋、茶干、蔥碎、薑末一起放入容器中，調入太太樂鮮雞汁、五香粉、鹽、油，拌勻備用。
08.夏日莧菜豆乾雞蛋素餃子
食材准備：莧菜 150g、五香豆乾 80g、雞蛋 1個、蚝油 適量、生薑 適量、五香粉 適量、花生油 適量、鹽 適量、香醋 適量、生抽 適量、辣椒油 適量、芝麻油 適量、藿香葉（隨意）、味精 適量、調料水隨意；
做法步驟：
1.莧菜洗凈，焯水切碎，雞蛋焯熟切碎，五香豆乾切碎
2.切好的碎菜放一起，調入薑末、五香粉、蚝油、鹽、花生油。
3.拌勻，餃子餡就備好了。
09.健身一族最愛的圓白菜香菇素餡水餃！
食材准備：圓白菜 一小個、鮮香菇 10個、香蔥 三小把、耗油 一大勺、鹽 少許；
做法步驟：
1.圓白菜洗凈，切碎，放少許鹽，腌制一下，備用
2.香菇切丁，待水開，下鍋煮至軟香大致7-8分鍾，撈出放涼備用
3.香蔥切碎備用
4.把腌制好的圓白菜擠水，香菇擠水，最好擠干一些！和蔥混合
5.混合後添加耗油，只加耗油！！！拌均勻，餡料就好了，過程中只加入了之前腌制圓白菜少許的鹽和耗油哦。
10.香菇韭黃餃子餡：
食材准備：韭黃 500g、香菇 500g、雞蛋 3個、鹽 1勺、生抽 1勺、蚝油 1勺、香油 適量；
做法步驟：
1.雞蛋打散加1勺鹽，入炒鍋炒熟後打碎備用。
2.韭黃控干水份切小段，越小越好，盛入碗中加香油拌勻，香油的量以保證包裹住韭黃的切口，以免後期出水。
3.加入打碎的香菇和雞蛋，一個方向攪拌均勻，分別加入生抽和蚝油拌勻即可。ps：雞蛋里有鹽，拌好的餡里不用再加鹽。
❺ 夏天吃什麼餡的餃子最好
夏天吃韭菜雞蛋餡比較好。
1、韭菜先脫去發黃的葉子，清洗干凈後切掉韭菜的根，然後將韭菜切成碎末，碎一點可以讓口感更好。
2、雞蛋全部敲到碗里，用筷子混合蛋清蛋黃，蝦皮也要經過清洗。
3、往鍋中放入少許油，等到油變熱的時候就可以倒入碗里的雞蛋了，雞蛋很容易熟，只要稍微凝固，然後變色就可以用筷子畫成一小塊的，撈起來放涼一會。
4、需要准備一個大盆子來裝韭菜，加入適量的油可以讓韭菜吃起來不那麼生澀，攪拌均勻。接下來加入雞蛋和食鹽，繼續攪拌，這個攪拌過程需要較長的時間，要耐心混合均勻，可以防止韭菜的水分滲出來，導致包餃子的時候不容易合上。
❻ 適合夏天吃的肉餃子餡
適合夏天吃的肉餃子餡是莧菜豬肉餃子餡。
1、豬肉餡中分三次打入一些蔥姜水，每次都要充分攪拌均勻，讓水分吸進肉餡中。
2、再加白鬍椒粉、生抽、老抽攪拌均勻，最後加植物油鎖住水分。
3、莧菜清洗干凈，焯水十幾秒撈出過冷水。
4、莧菜攥干水分再切碎。
5、把切好的莧菜放入豬肉餡中，加適量鹽、蚝油攪拌均勻即可。
❼ 夏天什麼餡的餃子好吃
01.經典韭菜雞蛋餡餃子
食材准備：韭菜 500g、雞蛋 5個、蝦皮 適量、鹽 少許、花生油 適量；
做法步驟：
1.韭菜切碎，切的碎一點，雞蛋炒熟，炒的碎一點，加入少許的鹽。
2.韭菜、雞蛋、蝦皮一起放入器皿中，然後加入鹽和油，攪拌均勻就可以。
注意：拌餃子餡時用的油，一定要熱油去拌，能夠讓餃子餡中各種調料的香味變得更加濃烈，用生油的話會讓餃子變得特別油膩，一點不鮮。
02.香菇雞蛋木耳營養水餃
食材准備：蘑菇 100g、雞蛋 4個、木耳 100g、粉絲 1團；
做法步驟：
1.木耳、粉絲提前泡好。
2.蘑菇洗凈，切碎，蒜蔥姜切末，雞蛋打勻，炒好、切碎
3.將切碎木耳，粉絲，雞蛋，香菇加鹽，香油，味精，花椒粉攪拌均勻，再加適量色拉油即可。
03.色香味俱全的萵苣素水餃
食材准備：萵苣 2根、胡蘿卜 1根、木耳 若干、雞蛋 4個、蔥姜碎 適量、鹽/油/芝麻油/花椒面/耗油/白糖適量、粉絲適量；
做法步驟：
1.萵苣去皮切片開水燙一下剁碎攥干水分，胡蘿卜、木耳剁碎，雞蛋打散炒熟剁碎。
2.放入蔥姜碎，粉絲，及其他適量調味料，攪拌均勻。
這里說明一下，包素水餃面可以和的稍軟些。
❽ 夏季餃子餡什麼菜合適啊
夏季餃子餡選擇豆角、莧菜、韭苔、西葫蘆、包菜、茄子、豇豆、黃瓜、茴香、小白菜、苦苣等蔬菜合適，這些都是夏季時令蔬菜，正值夏季上市，製作成餡料不僅營養豐富，而且口味、口感俱佳。
夏季餃子餡什麼菜合適啊?
除了選擇時令蔬菜以外，還可以選擇搭配豬肉、牛肉、雞蛋、羊肉、雞肉、魚肉等肉類混合在一起，共同製作成餃子餡料。
餃子，又稱為水餃，源於中國古代的角子，原名嬌耳，是中國古代傳統食物，距今已有一千八百多年的歷史。
餃子多採用麵皮包餡，水煮或煎炸而成，是北方地區民間的主食和地方小吃，也是年節食品，餃子的餡料可葷可素、可甜可咸，深受人們喜愛。
❾ 夏天餃子餡有哪些好吃的餡
餃子餡有豬肉韭菜餡、韭菜雞蛋餡、豬肉白菜餡、豬肉青椒餡、三鮮餡等。
韭菜雞蛋餃子的做法：
1、蒜末5克、木耳30克、韭菜100克切絲，雞蛋一個打散。
2、鍋中加入食用油，倒入雞蛋，翻炒成熟，出鍋。
3、倒入木耳、韭菜、雞蛋、蒜末、薑末、鹽2克，攪拌均勻。
4、將餡包成餃子，鍋中加水，煮沸後倒入餃子，待餃子飄起後繼續煮1分鍾即可。
餃子：
餃子，是中國北方傳統食物。餃子源於古代的角子。餃子原名嬌耳，是我國河南南陽鄧州人醫聖張仲景首先發明作為葯用，距今已有一千八百多年的歷史了。是深受中國人民喜愛的傳統特色食品，又稱水餃，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節食品。有一句民謠叫大寒小寒，吃餃子過年。餃子多用麵皮包餡水煮而成。
餃皮也可用燙面、油酥面、雞蛋步或米粉製作；餡心可葷可素、可甜可咸；制熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等。葷餡有三鮮、蝦仁、蟹黃、海參、魚肉、雞肉、豬肉、牛肉、羊肉等，素餡又分為什錦素餡、普通素餡之類。餃子的特點是皮薄餡嫩，味道鮮美，形狀獨特，餃子的製作原料營養素種類齊全，蒸煮法保證營養較少流失。
❿ 夏天餃子餡有哪些好吃的餡 三種適合夏天吃的餃子餡
1、黃瓜雞蛋餡餃子
所用食材：黃瓜3根，雞蛋3個，蝦皮2勺，香油4勺，五香粉半勺，雞精、鹽適量。
步驟：黃瓜擦絲，加半勺鹽腌制5分鍾，用紗布捏去水分。雞蛋加鹽炒熟打散，蝦皮炒出香味。雞蛋切碎，黃瓜絲簡單切幾下，一起放入盆中，加入蝦皮，半勺五香粉，香油4勺，適量的鹽和雞精，攪拌均勻餡料就做好了。
2、南瓜木耳雞蛋餡餃子
食用食材：嫩南瓜1個，雞蛋3個，蝦皮3勺，黑木耳1小把，甜面醬3勺，香油3勺，鹽和雞精適量。
步驟：南瓜擦絲加少量鹽腌制後，捏去水分備用。雞蛋炒熟切碎，黑木耳泡發後切絲，南瓜絲簡單切幾下。食材放入盆中，加入3勺蝦皮，3勺甜面醬，3勺香油，適量的鹽和味精拌勻後即可。
3、羊肉胡蘿卜餃子
所用食材：羊肉1斤，胡蘿卜2根，大蔥3根，生薑2塊，花椒2勺，八角2個，花椒粉1勺，蚝油3勺，香油6勺，鹽、味精適量。
步驟：羊肉、大蔥分別剁成餡料，胡蘿卜切片煮到發軟，切成餡料備用。2勺花椒，2個八角放入煮鍋中，煮上5分鍾，把煮出來的大約1碗水備用。羊肉餡放入盆中順著一個方向攪拌，分次加入料水，這樣做出來的羊肉羊膻味比較小。攪拌至黏在一起。加入捏過水的大蔥餡、胡蘿卜餡，加入大約1勺薑末。加入1勺花椒粉，3勺蚝油，6勺香油，適量的鹽和味精，順著一個方向攪拌至餡料黏在一起就可以了。