❶ 怎麼做炒豆腐好吃
豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。
豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的葯膳佳餚。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
做法
做法一
食材准備
17張
各式炒豆腐成品
水豆腐4塊，肉末100克，雞腿蘑150克，粘玉米粒、豌豆粒各100克，蒜苗若干，高湯適量，鹽、胡椒粉、醬油、水澱粉少許，色拉油75克。
製作步驟
1、豆腐切丁，雞腿蘑切粗絲，蒜苗切段，粘玉米粒、豌豆粒用開水煮半熟。
2、炒勺加油約七成熱，下肉末炒開，再下雞腿蘑絲炒，蘑菇變軟，下切好的豆腐塊，翻幾下，此時可以加醬油，加入高湯，加入焯好的粘玉米粒、豌豆粒。
3、待煮開後，加鹽，燒一小會兒，加胡椒粉翻炒，加水澱粉，將蒜苗倒入，等到半開，盛碗。
❷ 大豆腐怎麼做好吃
用料：北豆腐一塊、小蔥適量、辣椒面少許、醬油兩勺、蚝油半勺、糖適量、十三香小半勺、鹽少許，因為醬油蚝油已經有鹹味兒、胡椒粉少量。
步驟：
1、豆腐控干水切塊麻將塊。
以上內容參考網路-秘制大豆腐
❸ 大豆腐怎麼做最好吃
家常小炒豆腐主料：豆腐，豬五花肉；輔料：油精，鹽，紅尖椒，大蔥，豆豉，生薑做法：1、豬五花肉冷凍後切薄片，紅尖椒洗凈切斜段、大蔥切小斜段，生薑切成細絲，豆腐切成方塊；2、鍋里加油，油熱後，把切好的豆腐塊放進去，慢煎；3、一面煎黃後，翻豆腐塊，繼續煎另一面，煎好後盛出；
4、把切好的肉片在鍋里，小火煎制透亮、出油即可；5、放入切好的紅椒段、蔥段、姜絲、豆豉爆香，倒入適量的清水；6、水開後，倒入煎好的豆腐塊，燉制；7、撒入少許精鹽8、倒入約一湯匙醬油，煮開，收汁即可出鍋。
椒鹽豆腐主料：豆腐3塊輔料：辣椒粉1茶匙，花椒粉半茶匙，孜然粉，黑椒粉，蔥2根，鹽1茶匙，油做法：1、豆腐切成均勻的小塊，豆腐放鹽水中浸泡一會兒；2、把輔料加鹽調配均勻，蔥切末；3、豆腐塊晾乾水分，鍋中加油稍加熱，放入豆腐小火煎，灑上少許椒鹽；4、翻面煎，也灑上些椒鹽，如此反復三四次；5、至表面金黃脆皮，灑上蔥花即可。
鯽魚豆腐湯用料：鯽魚2條，豆腐200g，香蔥一小把，姜幾片，油3湯匙，1茶匙；做法：1、鯽魚洗干凈，宰殺好，控干水分，豆腐切成小塊，姜切片，香蔥打成結；2、鍋裡面涼油，加薑片，然後放入鯽魚，煎至魚皮出現金黃色，然後翻面，煎至金黃色，煎魚能去腥，煮的時候不容易煮爛；3、在鍋裡面加入開水，一般沒過魚身2-3cm為標准；4、加入蔥節，大火滾煮15分鍾，放入豆腐，轉中火繼續煮10分鍾；5、出鍋前，加鹽即可。
魚香豆腐用料:豆腐，木耳，胡蘿卜，香蔥，番茄醬；魚香豆腐做法：1、把豆腐切成大小均勻的小塊，然後用淡鹽水浸泡10分鍾；2、木耳泡發，切成細絲，胡蘿卜切絲，小香蔥切末，大蒜剁碎；4、撈出豆腐，瀝干水分，熱鍋放油加入蒜末爆香，放胡蘿卜、木耳一起炒，放豆腐繼續翻炒，至金黃色，放調好的汁小火燜一下，最後放鹽關火出鍋。
❹ 怎麼炒豆腐好吃又簡單
豆腐是很常見的一種食物，在我們平時生活中經常看到有人吃豆腐，豆腐的味道很美味，做法也有很多種，喜歡吃豆腐的朋友可以每天更換不同的做法食用。
豆腐怎麼做好吃
材料主料：豆腐500g、豬肉40g
輔料：油、生抽10ml、白糖1g、郫縣豆瓣醬15g、豆豉醬10g、鹽、水澱粉、蔥、花椒粉2g、姜
做法
1、准備好所有的食材。
2、豬肉洗凈瀝水剁碎。
3、豆腐切塊用淡鹽水浸泡10分鍾，瀝干水分。
4、蔥姜洗凈切碎，郫縣豆瓣醬剁細末。
5、炒鍋到油爆香蔥姜。
6、倒入肉末翻炒變色。
7、然後加入郫縣豆瓣醬、豆豉，翻炒出香味。
9、再加入豆腐、適量清水、生抽、白糖。
10、豆腐燒制5分鍾後加入花椒粉，淋入水澱粉勾芡。
11、鍋鏟推動豆腐湯汁濃稠關火出鍋裝盤，再撒上蔥花即可。
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豆腐怎麼做好吃 豆腐怎麼炒好吃又簡單
豆腐怎麼炒好吃又簡單
家常豆腐
材料：豆腐、適量食鹽、適量雞精、適量蔥、適量姜、適量蒜、適量生抽、適量豆瓣、辣醬適量、白糖適量、水適量
做法
1.將北豆腐放入蒸鍋中蒸10分鍾左右，取出涼一下備用
2.將豆腐切成菱形塊，薄厚適中就行
3.鍋內放油燒至6成熱左右，放入豆腐塊，煎至兩面金黃出鍋備用
4.青紅椒切段，鍋內用炸豆腐的油燒至7成熱時放入蔥、姜、蒜爆香，放入一勺福臨門辣醬，炒出紅油
5.放入煎好的豆腐塊，翻炒，放入一小勺糖，放入適量生抽翻炒，放入少許清水
6.翻炒湯汁快沒的時候，放入少許鹽和雞精出鍋即可
❺ 怎麼樣炒豆腐好吃
豆腐和雞蛋才是絕配，2元錢炒一盤，孩子吃了長個不長肉。
原料：大豆腐、雞蛋、胡蘿卜、油、鹽、五香粉、蔥、生抽。
做法步驟：
第10步、出鍋裝盤，開餐啦！好吃還有營養。
❻ 炒豆腐怎麼做才好吃
引導語：豆腐是含有非常豐富營養的.一種食物，那麼自己在家要怎樣做一份炒豆腐呢？炒豆腐怎麼做才好吃？接下來是我為你帶來收集整理的文章，歡迎閱讀！
食材
主料
豆腐 200克
火腿腸 50克
青椒 50克
洋蔥 50克
輔料
蔥花 適量
蒜瓣 適量
干紅椒 適量
生抽 適量
澱粉 適量
耗油 適量
雞精 適量
鹽 適量
白糖 適量
做法步驟
1.青椒，洋蔥切塊。
2.大豆腐切塊，下入油鍋中煎至兩面金黃盛出。
3.火腿腸切片。
4.炒鍋燒熱，下入蒜瓣，蔥花，干紅椒爆香，下入火腿。
5.下入豆腐翻炒。
6.下入青椒翻炒。
7.下入洋蔥翻炒。
8.取一碗，加入一勺澱粉，加入兩勺生抽，半勺耗油，半勺白糖，適量鹽，雞精調成汁，倒入後翻炒均勻即可。
❼ 炒豆腐怎麼炒好吃又簡單
炒豆腐好吃又簡單做法如下：
1、先准備一塊老豆腐，不要著急下鍋炒，先起鍋加水，水燒開後加入一匙食鹽，然後放入豆腐進行焯水，1分鍾後撈出豆腐過涼水，然後瀝干凈水分後備用。
豆腐焯水時可以將豆腐中的水分排出，使豆腐變得更緊致，這樣再下鍋炒的時候就不容易粘鍋了，而且加鹽焯水又可以使豆腐更加入味，另外，焯水還可以去除豆腐的豆腥味，吃起來口感更好。
2、然後再准備幾棵大蔥斜切成蔥段，然後放入碗中，加入適量的生抽、蚝油、少許老抽，一匙白糖和一勺澱粉，然後再加入半碗清水攪拌均勻備用。
3、起鍋加油，油溫5成熱時放入瀝干水分的豆腐，豆腐不用切，直接放入鍋中即可，炒之前先用鏟子將其鏟成方便入口的塊就可以了，這樣用鏟子鏟的豆腐塊比刀切的豆腐口感更好，也更易入味。
將豆腐鏟成小塊並煎至表面呈金黃色時，再倒入調好的大蔥段和料汁，然後不停地翻炒，炒至豆腐吸足湯汁，蔥段斷生後關火，加入少許味精提鮮，然後裝盤即可。
炒豆腐放什麼調料？
一般情況下我們要做炒豆腐的時候還要根據自己的口味來進行調配，味道一般，比較喜歡做麻婆豆腐，可以放上花椒辣椒蔥花都是一定要必備的。
黃豆醬、蔥姜、醬油、水澱粉、食用鹽。喜歡吃辣口的炒豆腐，也可以根據口味酌情添加辣椒。豆腐在炒之前，可以切成塊放在水中進行焯水處理，這樣既可以減少豆腥味，也能避免豆腐粘鍋。豆腐炒好以後需要盡快食用，口感也會更好。
❽ 炒豆腐怎麼做好吃又簡單
炒豆腐的家常做法如下：
原料：老豆腐200g、雞蛋兩、枚蔥15g、蒜15g、食用油10g、食鹽3g、生抽10g、陳醋5g。
1、把一塊老豆腐切方塊如下圖所示。
❾ 怎麼炒豆腐更好吃呢
豆腐是日常生活中價廉物美，頗受大眾歡迎的營養食品，而炒豆腐是最常見的豆腐的做法之一。好吃的炒豆腐應該要怎麼做呢?下面是我給大家整理炒豆腐的不同好吃做法。
口蘑炒豆腐的做法
口蘑炒豆腐食材准備
豆腐200克，口蘑100克，彩椒40克，蒜末、蔥花各5克鹽3克，蚝油6克，生抽、料酒、水澱粉、香油、食用油各適量。
方法步驟
1.口蘑洗凈，切丁;彩椒洗凈，切粒;豆腐洗凈，切塊;將口蘑丁、豆腐塊焯水，備用。
2.用油起鍋，放入蒜末，倒入彩椒粒炒香，放入口蘑丁、豆腐塊快速翻炒。
3.加鹽調味，注入少許清水，再調入生抽、蚝油炒勻，略煮，加水澱粉勾芡。
4.再淋入適量香油，翻炒片刻，至湯汁收濃，起鍋裝盤，撤上蔥花即成。
茼蒿炒豆腐好吃做法
茼蒿炒豆腐食材准備
雞蛋2個，豆腐200克，茼蒿100克，蒜末少許鹽3克，水澱粉9毫升，生抽10毫升，食用油適量。
方法步驟
1.雞蛋打入碗中，加鹽、水澱粉打散、調勻洗好的豆腐切小方塊;洗凈的茼蒿切段。鍋中注水燒開，加少許鹽，倒入豆腐，煮至沸後撈出。用油起鍋，倒入蛋液，炒至熟，盛出。
2.鍋中注入適量食用油燒熱，放入蒜末，倒入苘蒿，炒至熟軟。放入焯過水的豆腐，加入炒好的雞蛋，翻炒各均勻，淋入生抽，炒勻，放入少許鹽，倒入少許清水，炒勻調味即可。
豉椒炒豆腐的做法
豉椒炒豆腐食材准備
豆腐450克，紅椒、青椒各30克，洋蔥50克，豆豉20克，蒜5克，醬油、香油各5毫升，鹽3克，糖2克，食用油15毫升，水澱粉3毫升，清湯適量。
方法步驟
1.豆腐切成長方片，放入食用油鍋中炸至金黃色撈出、，紅椒、青椒、洋蔥均切成小片，蒜切成末，豆豉用水泡軟剁碎。
2.起鍋倒入食用油燒熱，放蒜末、豆豉煸炒出香味，加入醬油、鹽、糖、清湯，再加入紅椒片、青椒片、洋蔥片煸炒。
3.下入炸豆腐稍炒片刻，用水澱粉勾芡，淋入香油即可。
茶樹菇炒豆腐的做法
茶樹菇炒豆腐食材准備
茶樹菇200克，豆腐500克，紅椒、青椒各20克，口蘑30克。鹽2克，姜3克，食用油、蚝油、水澱粉各適量。
方法步驟
1.紅椒、青椒分別去蒂，切菱形片;口蘑切片;豆腐切小塊;姜切片。
2.鍋中倒食用油燒熱。先下薑片爆香，再放人豆腐，小火煎至兩面金黃。
3.把豆腐稍推至鍋外沿，再放入茶樹菇、口蘑炒香後，再與豆腐一起拌炒均勻。
4.加入蚝油和清水，炒勻後用小火慢慢燒至入味，5分鍾後再放人鹽調味，最後放入青椒片、紅椒片拌炒幾下，用水澱粉勾芡，盛起裝盤即可。
❿ 炒豆腐怎麼炒好吃又簡單
炒豆腐的製作方法由於豆腐裡面富含營養豐富含有多種維生素和微量元素蛋白質食用以後可以補充身體所需要的營養元素。首先准備材料豆腐蔥姜蒜胡蘿卜尖椒油鹽味精生抽澱粉清水等材料進行備用，首先將豆腐切成小塊蔥姜蒜切成末胡蘿卜切片尖椒切成滾刀塊將一半的蔥末蒜末放入碗中加入適量的鹽味精澱粉生抽少許的清水調成汁備用。
在炒豆腐的時候一定不要著急的下鍋進行翻炒鍋中加水水開以後放入一勺食鹽將豆腐焯一下水一分鍾以後撈出豆腐過涼水然後淋干水分，豆腐焯水以後可以將豆腐裡面的水分排出使豆腐變得更緊致，炒的時候不容易粘鍋加入鹽進行焯水可以使豆腐更加入味，焯水還可以去除豆腐的豆腥味兒腥味兒食用的時候口感會比較好，炒豆腐需要蔥蒜胡蘿卜進行調味這樣搭配著蔬菜進行食用可以促進腸道蠕動補充身體所需要的蛋白質。