怎樣鹵豆腐乾好吃

⑤ 鹵豆腐乾怎麼吃

做之前，要准備好材料，適量的豆乾、姜、辣椒等。然後將所有材料洗干凈，再把所有輔料剁碎，放在一邊備用。把豆乾放入開水裡燙一下，大概兩分鍾撈出來，用冷水沖洗。然後放油進鍋里炒，最好是花生油，先把調料放進去，有香味出來的時候，把豆乾放進去，加點生抽、冰糖，翻炒均勻。2分鍾後，加點水，

大火煮開後轉小火，煮30分鍾。當湯汁完全浸泡在豆乾里後，就可以盛出來吃了。切成塊狀再吃，口感會更好。在做的時候，加些生抽進去，味道會更好。

還有另外一種做法也很美味。做之前，准備好材料，適量的豆乾、生抽。然後將豆乾洗干凈，放在水裡泡一下，瀝干水分放在一邊備用。再把它切成絲，用生抽、五香粉去腌一下，大概30分鍾。然後放油進鍋里，把豆乾放進去，翻炒均勻，加些清水，涼水或溫水都可以。煮開後，把所有材料放進去，5分鍾後，就可以盛出來吃了。這種方法很簡單，步驟很少，就算是新手，也很容易就能學會。如果喜歡吃辣椒，也可以加些紅辣椒、豆瓣醬等。在做時，也可以加些其它調料，比如大料、花椒等，口感很好，味道就像火鍋底料一樣，很美味，很下飯。

還有一種做法也很好吃。在做時，先把豆乾切成塊狀，然後放油進鍋里，八成熱時，把豆乾放進去煎，當它兩面都變金黃色的時候，把它盛出來放在一邊備用。然後加些水進鍋里，大火煮開後轉小火，把豆乾放進去，10分鍾後，撈出來晾乾，就可以吃了。

⑥ 鹵豆腐乾怎麼炒才好吃

做法

1. 把豆腐乾切小塊，蔥切段，用一個小碗倒一點醬油，生粉，雞精，加點水調成芡汁

2. 鍋里放入花生油燒熱，放入蔥段爆香，放入切好的豆腐乾，大火翻炒，大約三十秒後，加水（適量），水滾了以後調中火，

3. 滾三分鍾，大火收汁，剩一點點汁的時候倒入芡汁，翻炒，讓每小塊豆腐乾都有芡汁，再撒點蔥花，起鍋。

⑦ 怎樣鹵豆腐乾好吃竅門

鹵豆乾的秘訣不僅在於鹵汁，還在於做法。今天給大家一種創新做法，用燜，讓鹵汁牢牢地進入豆乾內，味道特別的濃，下面就給大家介紹一下，自製鹵豆乾的做法。

一、鹵汁

鹵汁是鹵豆乾的靈魂，鹵汁的味道完全決定了豆乾好不好吃。

材料：

干辣椒 5克，八角 5克，薑片 15克，油 50ml，醬油 250ml，水 適量，黑糖 50克。

做法：

步驟1：准備一個鍋，先放入干辣椒，八角和薑片。

步驟2：鍋中繼續倒入油，醬油和黑糖。攪拌一下。

步驟3：將鍋放入蒸鍋內，也可放入電飯鍋內，外面加入半杯水。煮至開關跳起。注意水量不要燒干。

二、燜豆乾

材料：豆乾 1200g

步驟1：小豆乾洗凈後先用熱水汆燙，再撈起瀝干後倒入鹵汁內。

步驟2：再加水略淹過豆乾。

步驟3：外鍋加入1杯水，煮至開關跳起燜泡入味。注意水量不要燒干。

三、加蓋燜泡

步驟1：食用前外鍋再加1/2杯水加熱至開關跳起即可。注意水量不要燒干。

步驟2：開關跳了後，將豆乾撈出瀝掉湯汁。

步驟3：將豆乾切成小長條，淋上鹵汁。

步驟4：撒上蔥花，鹵豆幹完成。

以上就是鹵豆乾的全過程，非常的簡單。我的創新做法就是用燜，不去將鹵汁煮開。煮開的鹵汁和豆乾口感會變差，用燜的做法，豆乾更入味，豆乾口感也會非常的鮮嫩爽口。

夏日來一份冷盤鹵豆乾，配上一杯小酒，別有一番滋味。喜歡這道鹵豆乾做法的，趕緊學著試試看！

⑧ 鹵豆腐乾怎麼做好吃，鹵豆腐乾的家常做法

用料
豆腐乾
八角
桂皮
香葉
干辣椒
生抽
老抽
鹽
糖
鹵豆腐乾的做法
鍋里水燒開，加豆腐乾
加入上面的其他配料
嘗下湯汁，稍微偏咸些
小火慢燉，半小時以上
湯水泡著過夜，更入味，冷的時候更好吃。
小貼士
1.可以先油煎下豆腐乾，再加料鹵。或者放點筒骨一同煮。或者加點豬油也可以。就不會那麼素了。
2.一斤的豆腐乾，八角，3-4顆，桂皮，5cm左右的2根。干辣椒，2個。香葉，3片。這樣煮出來是清爽型的，咸香微辣的口感。我家的辣椒真的一點都不辣，所以朋友們按自己口味來。

⑨ 鹵豆腐乾怎麼做好吃

鹵豆腐乾（麻辣口味）的做法

• 白豆腐乾切小塊。

  

小貼士

鹵豆腐乾的調料不必拘泥於我菜譜上所寫，家裡 有什麼就放什麼，或者喜歡吃哪種口味就放哪種調料，麻辣口味重的花椒麻椒和干紅辣椒要多放。
鹵汁的調料要多放，因為是靠鹵汁入味的，必須要比平時燒菜的味道重才行，如果鹵汁味道嘗起來剛剛好，那麼豆腐乾的味道就會比較淡，很難入味了。

⑩ 怎麼鹵豆腐乾好吃

鹵菜是漢人的一種美味可口的特色小吃。傳統式的鹵菜能夠分成三種，各自是紅鹵、黃鹵和白鹵。紅鹵就是指這些色調重、味兒重的鹵菜，黃鹵就是指比紅鹵要輕的一點的鹵菜，而白鹵是在這里三種鹵菜當中味兒較輕的一種。不一樣的人喜愛的鹵菜都不一樣，可是用以製作鹵菜的原材料確是類似的。

鳳爪、雞翅膀、雞翅、豆乾等全是大家較為喜愛用於做成鹵菜的關鍵原材料，而在這種原材料當中，普遍用以做鹵菜的，就是是豆乾。豆乾歷經醬鹵後，因為豆乾是一種吸水能力非常好原材料，因此 所消化吸收的鹵料也非常多，下邊，我們來了解一下鹵豆腐乾的作法。
主要材料：水豆腐 1塊
調味品： 蔥 適當 姜 適當 八角 適當 八角茴香 適當 鹵菜 (湯)適當 良姜 適當
作法
1，水豆腐切割成正方形的塊
2，炒菜鍋置火上，加點油燒至5成熱，把切完的軍用被子，鋪平在鍋中，小火煎至四面金黃色
3，把鹵菜湯放到鍋中溶化開，加蔥段、生薑片、八角、良姜、八角茴香，大火燒開，文火熬煮15分鍾
4，把建成的軍用被子放進鹵菜鮮美的湯里一起，大火燒開，文火煮10分鍾，熄火，侵泡1個鍾頭，撈起來就可以。
以上便是鹵豆腐乾的關鍵作法，從上邊我們能夠見到，實際上鹵豆腐乾的作法並不會太難，並且鹵豆腐乾能夠順從不一樣人的口感，假如喜歡吃甜味的人能夠製成紅鹵，討厭吃辣椒的能夠製成黃鹵或是白鹵，喜歡吃鹵豆腐乾的盆友都不防能夠依據上邊的方式 開展實際操作。