切下適量的臘肉，洗凈。肥瘦相當即可，太瘦的話會很柴，太肥會很膩！
2/3
把洗凈後的臘肉放到鍋里，然後加入淹沒臘肉的水，蓋上鍋蓋，開火煮上，大約10-20分鍾左右！
這個目的是去處臘肉中多餘的鹽分與油脂，並且也可以去除臘肉表面的有害物質哦！
開火煮上後，就可以先去准備大白菜啦！
找什麼餃子皮?就上阿里巴巴
廣告
3/3
把大白菜和蔥姜蒜准備好後，臘肉也煮好了，撈出來，肥肉瘦肉都切成約3毫米厚的薄片【不要太薄了】；然後再切成條~~再切成顆粒！
把切成顆粒的臘肉裝起來，放在一邊備用！變成如圖這樣的！
來小紅書app，看包芹菜餃子
廣告
臘肉白菜餃子——大白菜的處理
1/4
把大白菜洗凈，最好用菜心部分，這樣嫩一些！
如果是稍微比較老的白菜，建議把白菜梗上的脛去處！
餃子哪裡可以學，手把手教學，學會為止
廣告
2/4
洗凈後把大白菜連葉帶梗的切成細條狀，再切成小塊！
如圖
3/4
把切好後的大白菜小塊放到一個盤子里，往裡面加一點點鹽，不要太多了，然後拌勻！
這樣做是為了讓大白菜不要那麼占空間，加鹽後會把它腌死掉，就不佔體積了！
4/4
把小米椒、生薑、大蒜、蔥，全部切成碎末末！裝起來備用！
切好後，鍋里的臘肉也煮好了！
查看剩餘1張圖
臘肉白菜餃子——臘肉白菜餡兒
1/5
把炒鍋燒熱，然後把准備好的臘肉小顆粒倒進去翻炒！
不用再加油哦，因為有臘肥肉了，會自動出油的！
2/5
炒出臘肉的香味來後，倒入准備好的蔥姜蒜辣椒繼續炒制！
3/5
差不多聞著蔥姜蒜的香味與臘肉的味道混合後，就可以盛起來放在大碗里！
可要忍住，別流口水，偷吃哦！(*^__^*) 嘻嘻
4/5
把剛才用鹽腌制的大白菜用手擠出多餘的水分後，也放進裝臘肉的大碗里！
5/5
加入醬油、味精、花椒粉，然後把他們全部攪拌均勻，臘肉白菜的餃子餡兒就成啦！
ps：因為每家臘肉的鹹度不一樣，所以一定記得嘗嘗看味道淡不淡哦，如果味道淡的話，記得加鹽！
② 臘肉韭菜餃子餡怎麼做好吃
盆中加入適量的麵粉
③ 臘肉水餃餡怎麼做好吃
拿著洗凈打成肉磨放上海鮮醬油，打一個雞蛋清，這樣調出來的水餃餡非常好吃
④ 熏肉餃子餡怎麼做好吃
熏肉韭黃餃子的做法
步驟11
熏肉餡味道很獨特，很有河北特色
⑤ 臘肉餃子怎麼做好吃
在包餃子時，人們常常將金如意、糖、花生、棗和栗子等包進餡里。下面是我為大家精心挑選的臘肉餃子的做法，希望對大家有所幫助。
臘肉餃子的做法
臘肉餃子的所需材料
臘肉餃子的步驟
1.准備好原材料
2.將臘肉剁細
3.香椿和野小蒜剁細
4.放入碗中
5.加入生抽
6.拌勻
7.准備好餃子皮
8.將肉餡放入餃子皮上
9.包好
10.煮熟即可
豬肉的營養價值
1、蛋白質。豬肉的蛋白質為完全蛋白質，含有人體必需的各種氨基酸，並且必需氨基酸的構成比例接近人體需要，因此易被人體充分利用，營養價值高，屬於優質蛋白質。豬肉的蛋白質含量平均在13.2%左右，因豬的品種、年齡、肥瘦程度以及部位而異。比如豬身上不同部位的肉，因肥瘦程度不同，其蛋白質含量的差異就會比較大。例如：豬裡脊肉蛋白質的含量約為21%，後臀尖約為15%，肋條肉約為10%，奶脯僅為8%，從這里也可以看出豬瘦肉比肥肉的蛋白質含量要高。而豬的皮膚和筋腱主要由結締組織構成。結締組織的蛋白質含量為35%-40%，而其中絕大部分為膠原蛋白和彈性蛋白。由於膠原蛋白和彈性蛋白缺乏色氨酸和蛋氨酸等人體必需氨基酸，因此，以豬皮和筋腱為主要原料的食品的營養價值較低。但是，也正因為富含膠原蛋白和彈性蛋白，使得這類原料又成為女士美容的佳品。
⑥ 臘肉餡的餃子放什麼最好吃
臘肉餡的餃子放大蔥和白菜就很好吃，也可以放酸白菜臘肉餡餃子也很好吃。
⑦ 用臘肉包的餃子好吃嗎
應該很不錯，吃過臘肉的餛飩，味道不錯，放些自己喜歡吃的菜就好，不過自己家包水餃用臘肉挺奢侈的哦，因為我也愛吃臘肉勝過水餃
⑧ 臘肉餃子餡怎麼做好吃 臘肉餃子餡的做法
1、首先將臘肉用熱水清洗一下，然後切成肉沫，這個很艱難，最好有絞肉機。把粉條用開水泡開，然後撈起切成1cm長度左右。把青菜和蔥蒜都切碎，太大無法包進餃子皮里。
2、將雞蛋打碎放入碗中攪拌。生火，加入適量的油，將雞蛋倒入煎一下。煎熟後用鏟子將其鏟碎，盛起來備用。
3、在鍋中加入少量的油，等鍋熱了後，將臘肉放入放入鍋中翻炒。將其中五花肉的油炒出後，將青菜和粉條加入鍋中，一起翻炒。粉條會吸收青菜的水分。帶到青菜炒的差不多了，將豆腐和雞蛋加入鍋中，一起翻炒。再炒個10多分鍾，就可以起鍋了，一鍋熟餡就做好了。
4、等到餡涼了後再包。包餃子時要准備一碗水，用手指蘸水將餃子皮邊緣塗上水，便於餃子捏合。餃子可以蒸著吃，也可以煮著吃。煮餃子時，等水燒開後，將餃子放入，再次沸騰時，將火調小，同時也用冷水灑在浮起來的餃子上，口感會更好。
5、注意事項：臘肉本來就含有鹽，所以在炒餃子餡時要少放鹽。包餃子時，一定要捏緊，不然煮餃子容易開裂。
⑨ 臘肉餃子餡怎麼做好吃
臘肉切碎，加入切碎的大蔥，胡蘿卜，香菇等自己喜歡的蔬菜。然後加入雞蛋清，食用油，鹽等調料攪拌均勻就可以了。一定要注意臘肉本身有鹽，一定要少放鹽和生抽。
⑩ 臘肉韭菜餃子餡怎麼做好吃
臘肉韭菜餃子其實和豬肉韭菜餃子餡的做法差不多的，怎麼做臘肉餃子餡好吃，下面介紹臘肉韭菜餃子餡的製作加工方法：
①先將臘肉先將剁成肉末備用。
韭菜用開水裡焯一下，切成菜末備用。
②將豬肉末、青菜末、加雞蛋清和家樂豬肉味濃湯寶放在攪拌盆裡面，攪拌均勻，攪至肉餡起勁即可
再倒入適量食用油包裹住餡料，這樣能更好地鎖住餡料的水分！
和面團的材料：溫水100克，麵粉200克和食鹽1克，放在一起和成面團，蓋上蓋子醒30分鍾
取一塊面團，搓成小圓柱；切成小劑子
擀成中間厚周圍薄的餃子皮
包上臘肉韭菜餡，按自己喜歡包的餃子形狀包好即可。
湯鍋里煮上一鍋水，水煮開後放幾粒食鹽，再將包好的餃子放入開水鍋里煮開
等餃子全部都漂浮在水面上，用手按下去的，餃子皮會反彈回來就證明餃子熟了（也可以這樣：餃子第一次煮開後，加入一點涼水，分3次加涼水，3次煮開後，餃子就煮熟啦！）
餃子煮好後，出鍋，裝盤，蘸點陳醋吃餃子，美味哦！臘肉補脾胃，滋補健身，營養價值高。韭菜清熱利尿，有降壓、降膽固醇的作用，還含有大量的粗纖維，兩者相配既能保證正常的營養供給，又不會讓人發胖，請採納吧。