① 怎樣做雪菜燉豆腐
做法一
材料
雪裡蕻 300g，北豆腐 1塊，海米 20g，姜 2片，大蔥花 1茶匙（5g），油 1湯匙（15ml）
做法
雪裡蕻用清水反復瓢洗數次，直至使其鹹度適中（可取少許雪裡蕻放入口中鑒別其鹹度）。
將雪裡蕻攥干水分，切成2cm長的小段。北豆腐切成2cm厚的方片。
中火燒熱鍋中的油，待燒至五成熱時將大蔥花和薑片放入爆香，隨後放入海米翻炒片刻。
將雪裡蕻小段放入鍋中拌炒均勻，再倒入適量清水。
大火燒沸後將豆腐片放入，用小火慢慢燉煮15分鍾即可。
做法二
材料
雪菜0.5袋，老豆腐1塊，蔥，碎肉，姜，鹽，雞精，料酒，陳醋，生抽，胡椒粉
做法
1.先把雪菜洗干凈上鍋蒸15分鍾，然後切成段。
2.油鍋燒熱後先放入蔥姜肉碎爆鍋。
3.然後放入雪菜及全部調料，然後填水後把雪菜放入燉鍋里。
4.再放入豆腐，小火燉20分鍾即可~
小訣竅
1.先要把雪菜炒下~ 2.因為怕炒鍋裝不下水,所以換了一個鍋來煮~
做法三
材料
北豆腐1盒，雪菜200克，速凍豌豆適量，姜5克
做法
1.將腌好的雪菜用清水浸泡並反復沖洗數次，直至其鹹度適中。
2.將雪菜攥干水分，切成小段。北豆腐切成小塊。
3.中火燒熱鍋中的油，待燒至五成熱時放入薑片爆香。
4.將雪菜小段和豌豆放入鍋中炒拌均勻，再倒入適量清水。
5.大火燒沸後將豆腐放入，用小火慢慢燉煮15分鍾收汁即可。
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② 雪菜燉老豆腐怎麼做好吃
雪菜燉老豆腐：第1步.老豆腐切成塊，放在開水裡稍微煮兩分鍾，可以去掉豆腐的豆腥味，撈出瀝干水分待用
第2步.起個油鍋，爆香薑片和蔥白
第3步.放蝦皮進去炒出香味
第4步.整包雪菜放進去煸炒透
第5步.加一大碗水煮開，放焯水過的老豆腐進去，轉小火慢燉至少20分鍾，出鍋前加鹽和雞精調味即可
做這個菜,雪菜要用一包包的,不要用菜場里賣的那種新鮮的雪菜.豆腐要用老豆腐(我用的是鹽鹵豆腐),經得起燉,如果你有時間,可以用沙鍋來小火燉,時間長一點,豆腐會燉出很多孔,雪菜的鮮味都鑽到豆腐里,味道超棒的.我因為趕時間,只燉了20分鍾,雪菜蝦皮的鮮味沒有完全進入到豆腐里,留點遺憾未必是壞事,下次將會做的更好...
雪菜炒一下，會激發出香味和鮮味。
豆腐燉到起泡狀態，吃起來口感更好。
③ 雪菜燉豆腐的家常做法
主料：雪菜120g、板豆腐450g
輔料：豬肉絲150g、水400ml
1、備材料，板豆腐切塊狀。
④ 雪菜燉豆腐應該怎麼做
方法/步驟
新鮮的老豆腐買回家後，先放冰箱冷凍一個晚上。取出後解凍，切塊備用。
⑤ 豆腐的吃法
【肉末燒豆腐】
材料：
豆腐泡100g，豬肉餡40g，胡蘿卜20g，青椒20g，香菇20g，玉米粒20g。鹽3g，味精2g，香油4g，海鮮醬油3g，蔥薑末4g，料酒3g，胡椒粉3g，白糖2g。
做法：
1、豆腐泡切開一邊，用小匙挖去中間的豆腐，呈豆腐盒子。
2、肉餡加鹽、味精、香油、海鮮醬油、蔥薑末、料酒、胡椒粉、白糖，朝一個方向攪拌均勻。
3、將挖出的豆腐、香菇、胡蘿卜、青椒、玉米粒剁碎，加鹽、胡椒粉、味精分別拌好。
4、將肉餡添到豆腐盒子的底層，不要填滿，肉餡上面分別添入其它的幾種蔬菜，擺入盤中。
5、蒸鍋內放水，大火燒至水開，放入盤子，中火蒸8分鍾即可。
⑥ 哪些方法掌握，就能做出解饞開胃超下飯的雪菜燉豆腐
冬天這段時間裡面，天氣變得越來越冷了，這時候來上一份雪菜燉豆腐就是很好的選擇，吃完後暖乎乎的，感覺很棒。雪菜燉豆腐這道美食主要是由雪菜和豆腐等食材烹飪而成，不僅是吃起來美味解饞，而且還有著很高的營養價值，含有豐富的蛋白質等營養物質。
4、接著倒入蝦皮，翻炒出香味，再把雪菜倒入炒鍋裡面，進行翻炒；
5、然後倒入適量的水，大火煮開，放入焯好了的豆腐塊，轉為小火進行慢燉，在出鍋的時候，加入適量的鹽和雞精，進行調味，即可；
家看到香氣四溢的雪菜燉豆腐，是不是都很心動啊，有沒有想要迫不及待的想咬上一口。心動那就行動吧，大家可以按照上面所說的雪菜燉豆腐做法教程，嘗試著做一下。雪菜燉豆腐的製作簡單易學，而且還美味解饞，相信大家也可以做出美味好吃的雪菜燉豆腐。
⑦ 青魚燉豆腐怎麼做好吃又簡單
青魚是深受人們喜愛的一種魚類，不僅美味可口而且營養價值很高。豆腐也是含有豐富的營養元素，二者的結合可以最大程度地發揮各自的功效作用，而且味道鮮嫩，湯汁醇厚。它的做法非常簡單易學，只要准備好所需要的食材，根據給出的步驟一步步完成就可以做出正宗的青魚燉豆腐。
一、原料
青魚塊、豆腐、雪菜
二、做法
1、青魚塊用鹽,姜
2、鍋中多倒入一些油，油熱放入魚塊，最好魚身上要沒有水，不然油會濺到身上的。中火把青魚煎一下，中途把魚翻下身，然後加入料酒，醬油，少許白糖翻勻。
3、絲腌制10分鍾。豆腐洗凈切成快。
4、然後倒入豆腐和雪菜，加一小勺加誰鹽燜燒7，8分鍾這樣。
三、青魚的營養價值
青魚肉細嫩鮮美，蛋白質含量超過雞肉，是淡水魚中的上品。以鮮銷為主，熏製品、糟製品以及油浸青魚和茄汁油炸青魚等罐頭也很受歡迎。
青魚個體大，生長迅速，為中國重要的經濟魚類。肉質肥嫩，味鮮腴美，尤以冬令最為肥壯。其每百克可食部分蛋白質15、8～19、5克，脂肪2、6～5、2克，熱量96～125千卡，鈣25～72毫克，磷171～246毫克，鐵0、8～0、9毫克，硫胺素0、13毫克，核黃素0、12毫克，尼克酸0、17毫克。
青魚肉性味甘、平，無毒，有益氣化濕、和中、截瘧、養肝明目、養胃的功效，主治腳氣濕痹、煩悶、瘧疾、血淋等症。
青魚中除含有19、5%蛋白質、5、2%脂肪外，還有鈣、磷、鐵、B1、B2和微量元素鋅，成人每日需鋅12～16克，青少年時期的需要量則相應增多。鋅是酶蛋白的重要組成部分，性腺、胰腺及腦下垂與之密切相關。人體鋅的含量僅佔十萬分之三，但一旦出現不足，往往會使嗅覺減低、精神萎靡、「智商(I、Q)(衡量智力的一種指數)」減低。此外，還會出現生長高度不足、創傷難以癒合等病變。
四、青魚的功效與作用
青魚肉性平、味甘，歸脾、胃經，具有益氣、補虛、健脾、養胃、化濕、祛風、利水之功效，還可防妊娠水腫。
⑧ 雪菜豆腐煲哪種做法，家常好吃還非常開胃解饞
各位朋友看到這么美味可口的雪菜豆腐煲，是不是都覺得自己有點餓了啊，想要吃上一口，嘗嘗到底是什麼滋味。雪菜豆腐煲做起來並不是很難，再搭配上美味的桃園建民牛肉耗辣椒，味道也是很棒了，相信大家都能做出美味的雪菜豆腐煲。
⑨ 雪裡紅燉豆腐竅門
步驟
雪裡紅燉豆腐的做法步驟11.將雞肉泥用醬油、糖和胡椒粉拌均。
雪裡紅燉豆腐的做法步驟22.備好雪裡紅，雪裡紅也叫雪菜。
雪裡紅燉豆腐的做法步驟33.豆腐切小方塊備用。
雪裡紅燉豆腐的做法步驟44.並切好配料：蔥、姜、蒜和紅甜椒。
雪裡紅燉豆腐的做法步驟55.鍋中倒油，中火煎豆腐，至兩面焦黃，盛出備用。
雪裡紅燉豆腐的做法步驟66.如鍋中油不夠，再少倒點油或另起一油鍋炒雞肉泥。先下蔥、姜、蒜，再下肉泥。
雪裡紅燉豆腐的做法步驟77.炒變色，盛出備用。
雪裡紅燉豆腐的做法步驟88.可以另起一油鍋，也可用炒肉泥的鍋加點油，先下蒜和姜，再下雪裡紅。
雪裡紅燉豆腐的做法步驟99.炒變色，加糖調味。
雪裡紅燉豆腐的做法步驟1010.將前面半成品豆腐和肉泥倒入雪裡紅鍋中。
雪裡紅燉豆腐的做法步驟1111.加點水。
雪裡紅燉豆腐的做法步驟1212.蓋鍋燜至豆腐入味。
雪裡紅燉豆腐的做法步驟1313.揭鍋放入紅甜椒。
雪裡紅燉豆腐的做法步驟1414.炒翻兩下就可以出鍋了。
⑩ 雪菜燉豆腐正宗的做法
雪菜也叫雪裡蕻。這袋是在超市買的，都是切好的，做起來很方便，味道也很好吃。雪裡蕻、雪菜、春不老、霜不老、飄兒菜、塌棵菜。 雪時紅是芥菜類中的一種葉菜,葉片大,淡綠色,是芥菜連莖腌制的。一年生草本植物，芥菜的變種，將芥葉連莖腌制，便是雪裡紅。
食材換一換食材
豆腐
200克
雪菜
一袋
油
適量
鹽
適量
胡椒粉
適量
雞精
適量
方法/步驟分步閱讀
1
/9
准備食材。
2
/9
把豆腐切塊。
3
/9
有熱後放入豆腐，略炒一下。
4
/9
放入胡椒粉。
5
/9
加入適量的水。
6
/9
放入雪菜。燉5分鍾。
7
/9
放入少量的鹽。
8
/9
最後放入雞精。
9
/9
上桌。
注意事項
很好吃的下飯菜。