㈠ 貴州吃的特色美食
1、腸旺面：貴州極負盛名的一種風味小吃，其湯色鮮紅、面條蛋黃、肥腸粉白，蔥花嫩綠、豆芽金黃，使人賞心悅目，待舉箸下咽，更是滿口生香。
㈡ 江口米豆腐的脂肪有多高
米豆腐
米豆腐貴州著名吃用米淘洗浸泡加水磨米漿火熬製做豆腐吃切片放入盤內再切菜、鹽菜、酥黃豆、酥花、蔥花放於米豆腐用碗放入紅油、麻油、花椒油、醬油、醋、薑汁、蒜水等調料汁澆淋於米豆腐即
貴州菜稱黔菜由貴陽菜、黔北菜少數民族菜等組約明代初期貴州菜已經趨於熟許貴州菜都600歷史家所熟悉宮保雞丁著悠久歷史貴州名菜清代咸豐間貴州平遠丁保楨家廚所創旺火油爆雞球加辣食今已達膾炙口境
辣香貴州菜主要特點著名菜點與辣椒密切相關宮保雞丁、各類火鍋、腸旺面等都需要用辣椒調味黔菜帶辣味菜餚更口各異油辣、糊辣、青辣、酸辣、麻辣、蒜辣等幾系列辣酸、辣香、辣令張口咋舌、汗淋漓
貴州菜餚突酸貴州三吃酸、走路打躥躥民謠酸菜家家腌制食口舌津、胃消食夏食用更解暑酸湯則爽口提神、殺菌消毒、油膩化脂肪、健脾防結石功效酸菜腌制主要原料蘿卜、白菜、卷菜等酸湯製作菜類酸、魚類酸、肉類酸、米類酸等完全靠物自發酵
貴州菜餚講究蘸水蘸水調料主要辣椒、蒜泥、薑末、蔥花、香菜、花椒等酌情添減辣椒制同蘸水數種：糍粑辣椒蘸水——辣香濃厚；糊辣椒蘸水——干香濃郁；青椒西紅柿蘸水——清香爽口……更講究或蘸水加入油炸黃豆、花；或調腐乳撒點脆臊、肉末；或拌點折耳根、茴香、薄荷、苦蒜……別具番風味
貴州省江口縣北門巷內能夠找宗米豆腐
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㈢ 江口縣的米豆腐是怎麼做的
米豆腐
米豆腐是貴州著名的小吃，它是用大米淘洗浸泡後加水磨成米漿，然後大火熬制，做成「豆腐」。吃時切片放入盤內，再將切好的大頭菜、鹽菜、酥黃豆、酥花生、蔥花放於米豆腐上，用小碗放入紅油、麻油、花椒油、醬油、醋、薑汁、蒜水等調料對成汁，澆淋於米豆腐上即可。
貴州菜又稱黔菜，由貴陽菜、黔北菜和少數民族菜等組成。大約在明代初期，貴州菜已經趨於成熟，許多貴州菜都有600多年的歷史了，大家所熟悉的宮保雞丁就是有著悠久歷史的貴州名菜，它是清代咸豐年間，貴州平遠人丁保楨的家廚所創，以旺火油爆雞球加辣而食，如今已達到膾炙人口的境地。
辣香是貴州菜的主要特點，著名菜點大多與辣椒密切相關，如宮保雞丁、各類火鍋、腸旺面等，都需要用辣椒來調味，黔菜帶辣味的菜餚更是口感各異，又分為油辣、糊辣、青辣、酸辣、麻辣、蒜辣等幾大系列，有的辣而酸、有的辣而香、有的辣得令人張口咋舌、大汗淋漓。
貴州菜餚突出酸。貴州有「三天不吃酸、走路打躥躥」的民謠。酸菜家家腌制，食之口舌生津、開胃消食，夏天食用更可解暑。酸湯則有爽口提神、殺菌消毒、去油膩化脂肪、健脾防結石的功效。酸菜的腌制主要原料為蘿卜、白菜、捲心菜等。酸湯的製作又分菜類酸、魚類酸、肉類酸、米類酸等，完全靠生物自然發酵而成。
貴州菜餚講究蘸水。蘸水的調料主要是辣椒、蒜泥、薑末、蔥花、香菜、花椒等酌情添減。因辣椒的製法不同，蘸水又可以分為數種：糍粑辣椒蘸水——辣香濃厚；糊辣椒蘸水——干香濃郁；青椒西紅柿蘸水——清香爽口……還有更講究的，或在蘸水中加入油炸過的黃豆、花生；或調上腐乳撒上點脆臊、肉末；或拌上點折耳根、茴香、薄荷、苦蒜……又別具一番風味了。
在貴州省的江口縣北門巷內能夠找到正宗的米豆腐。
㈣ 怎麼做米豆腐
1.買回來的米豆腐切條放入涼白開里泡一下，西紅柿去皮切小塊，青椒去籽切末，蔥姜蒜切末備用
2.起鍋放油放入大蒜；西紅柿青椒翻炒
3.加入幾滴白醋炒勻，在加入適量的水煮開
4.加鹽等湯汁濃稠即可關火
5.出鍋放涼備用
6.把過了涼白開米豆腐撈出瀝干裝盤
7.放入炒好放涼了的番茄醬一大勺
8.放上一小勺香蔥，一小勺薑末；適量白醋；適量醬油，少量的鹽跟味精。
9.吃的時候拌勻即可
㈤ 江口縣美食
江口縣美食有牛乾巴、豆腐乾、米豆腐、扣肉、黃燜肉等。
1、牛乾巴：牛乾巴是江口特色小吃中最經典也最有口碑的。採用優質的鮮牛肉為主料，配以植物油、白糖、精碘鹽、花椒、白酒等為佐料，通過傳統工藝精心烹制而成。成品色澤暗紅，聞之香欲滴，入口肉酥味酣。
2、豆腐乾：豆腐乾是江口縣的傳統食品之一，色香味別具一格，製作獨特，歷史悠久。獨特的風味源於一是選用純凈龍井閣的井水；二是要經過泡豆、磨漿、濾漿、煮漿、點漿、上箱、過鹵、切塊、上扦、晾乾等十道工序，工藝十分獨特、講究，其製作工藝在2014年被列入省級非物質文化遺產代表名錄。
3、米豆腐：江口米豆腐按做法大致分稀稀米豆腐、蝦子米豆腐、老米豆腐等，其主要原料是大米、石灰或鹼。主要工序為選料、浸泡、磨漿、煮漿、成形。其色澤鮮黃、口感綿軟、將特製的辣椒油、醬、醋、薑汁、蒜水、味精等調料兌成汁，澆淋於米豆腐上食用，口感極佳。
4、扣肉為江口傳統的待客名菜。選用肥瘦相間的五花肉做成，具有鹽菜的特別香味，肉質分明，香氣濃郁，食之而不膩、軟而不綿、鮮嫩可口。
5、黃燜肉：黃燜肉為江口傳統待客名菜，用肥瘦相間的豬肉做成，製作可以加入土豆、板栗等。色鮮味美，肉滑質細。
㈥ 梵凈山有什麼好吃的美食
1、江口豆腐乾
江口豆腐乾是極具當地特色的一種食品，需要十多道的工序才可以製成成品。不僅如此，豆腐乾的製作方法也很多樣，可以配酒吃，可以用油酥炸，更可以切成細絲和肉在一起炒，只有想不到，沒有做不到，不管哪種吃法，江口豆腐乾都是那樣的美味，這也是其如此受歡迎的原因吧。
2、角角魚
到了梵凈山一定要嘗一嘗角角魚這道美味，角角魚香氣四溢，異常鮮美，可依據個人口味偏咸、偏淡、偏酸、偏甜總之，不管是什麼樣的做法，什麼樣的口味都會吸引大批的食客，角角魚的美味無法抵擋。
3、社飯
社飯是銅仁的一種吃食，以青蒿入味、將煮熟的糯米和大米混合、放入臘肉丁、苦蒜、蒿菜、鹽、味精拌勻後蒸熟即可。社飯吃起來青蒿野蔥味馨香，臘肉香味濃郁，米飯油而不膩，特別可口。
4、江口米豆腐
江口米豆腐主要原料是梵凈山貢米、稻草灰或桐殼灰。江口米豆腐嫩黃鮮亮，晶瑩剔透，可切成片、條、塊或製成蝦仁米豆腐，配以江口特製的油辣椒、醋辣椒、佐料，酸香麻辣，滑軟可口，涼吃熱煮均可。是江口老少兼宜的風味小吃之一。
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㈦ 江口什麼東西最好吃
江口有特色的美食要數牛乾巴和米豆腐。
江口牛乾巴
江口牛乾巴採用江口本地生產的環保生態黃牛肉為主料，配以植物油、白糖、精碘鹽、花椒、白酒等為佐料，通過傳統工藝精心烹制而成。成品色美味佳，是正宗的原生態產品。江口牛乾巴已成為聞名省內外的土特產，以高家牛乾巴、昭鳳牛乾巴最為有名。
㈧ 貴州有什麼好吃的
1、腸旺面
腸旺面是貴州極負盛名的一種傳統風味麵食。在貴州眾多的小吃中，以色、香、味「三絕」而著稱，具有血嫩、面脆、辣香、湯鮮的風味和口感，以及紅而不辣、油而不膩、脆而不生的特點。
其實牛肉粉很多地方都有，但每個地方都有它獨特的味道，而貴州的牛肉粉主要是以辣為主，吃完後的感覺就是爽，而且在吃完成牛肉粉後，一定要和以下原汁原味的牛肉湯，這才算吃完。
㈨ 貴州十大名吃有哪些
貴州十大名吃有：花溪牛肉粉、腸旺面、貞豐糯米飯、絲娃娃、米豆腐、水城烙鍋、遵義豆花面、織金蕎涼粉、酸湯砂鍋粉、戀愛豆腐果。
第一名是花溪牛肉粉。花溪牛肉粉貴州的一道特色名小吃，製作原料主要有牛肉、酸蓮花白、蕪荽等。由多種名貴中草葯精心嚴格製作，做出的牛肉粉與眾不同，湯鮮味美，肉香。吃過的人贊不絕口。
第三名是貞豐糯米飯。貞豐糯米飯，主要原料繫上等糯米，製作時，先將糯米用冷水泡透，經兩次燜蒸，熟豬油炒好裝鐵鍋內，文火保溫待用。精選瘦肉，放入特製的香料腌上數日後，用油炸至半干。上碗時，切肉成薄片蓋糯米飯上食用。貞豐糯米飯，米香肉酥，油而不膩，色彩美觀，味濃爽口，堪稱獨特的傳統美食。
第四名是絲娃娃。絲娃娃（別名素春卷）在貴陽是一種常見的地方傳統小吃之一。而此菜素菜脆嫩，酸辣爽口，開胃健脾。用大米麵粉烙成的薄餅，薄薄如紙卻有—只手掌那麼大。再捲入蘿卜絲、折耳根（魚香菜）、海帶絲、炸黃豆、脆哨、糊辣椒等。又名素春卷。注入酸酸辣辣的汁液。這蘸水就是絲娃娃的精髓。
第五名米豆腐。貴州比較有名的米豆腐有思南米豆腐，印江米豆腐，江口米豆腐，貴陽米豆腐等。在印江縣木黃鎮和江口縣區府巷內能夠找到正宗的米豆腐。
第六名水城烙鍋。水城烙鍋以前是用瓦片和腌窖食物的瓷器土壇片架在火上烙熟，後逐漸改製成了中間凸狀的黑砂烙鍋，這種帶沿的中間高邊沿低的烙鍋，可以讓多餘的油脂自動流向鍋邊，且隨時都可以將它往原料上面澆，烙食的原料在野味野菜的基礎上，增加了特色豆腐和臭豆腐，並且在吃的時候要蘸五香辣椒面味碟。
第七名遵義豆花面。遵義豆花面柔軟滑爽，辣香味濃，風味特殊，是遵義人的一種獨創。面條上蓋著一團雪白的豆花，面條浸在豆漿之中。另加辣椒水一碟，辣椒水有講究，有素、葷兩種，素椒配有五種保密的佐料，葷椒還配有瘦肉丁、雞肉丁、花生米、豆腐皮、金鉤等，其味鮮美，將豆花與面挑入辣椒碟中吃。
第八命織金蕎涼粉。蕎涼粉用蕎麥粉加入適量的明礬水調和而成。加入適量的酸蘿卜，折耳根等調味品涼拌吃。口味辣香爽口，生津解暑，清涼降火。
第九名酸湯砂鍋粉。酸湯砂鍋粉是地地道道的貴州菜，口味上雖然偏酸，但是吃起來非常的爽。酸湯在砂鍋里煮著米線，加上各種配菜。
第十名戀愛豆腐果。它由切成長方形小塊的白豆腐，經適量鹼水發酵後，放在有眼鐵片上烤制並填料而成的。吃時外脆內嫩、咸辣爽滑，滿口噴香，不失為一種享受。而且其價廉物美、攜帶方便、節省時間，是風靡貴州的大眾小吃。
㈩ 做米豆腐用什麼米做
米豆腐是貴州著名的小吃，它是用大米淘洗浸泡後加水磨成米漿，然後大火熬制，做成「豆腐」。吃時切片放入盤內，再將切好的大頭菜、鹽菜、酥黃豆、酥花生、蔥花放於米豆腐上，用小碗放入紅油、麻油、花椒油、醬油、醋、薑汁、蒜水等調料對成汁，澆淋於米豆腐上即可。 貴州菜又稱黔菜，由貴陽菜、黔北菜和少數民族菜等組成。大約在明代初期，貴州菜已經趨於成熟，許多貴州菜都有600多年的歷史了，大家所熟悉的宮保雞丁就是有著悠久歷史的貴州名菜，它是清代咸豐年間，貴州平遠人丁保楨的家廚所創，以旺火油爆雞球加辣而食，如今已達到膾炙人口的境地。 辣香是貴州菜的主要特點，著名菜點大多與辣椒密切相關，如宮保雞丁、各類火鍋、腸旺面等，都需要用辣椒來調味，黔菜帶辣味的菜餚更是口感各異，又分為油辣、糊辣、青辣、酸辣、麻辣、蒜辣等幾大系列，有的辣而酸、有的辣而香、有的辣得令人張口咋舌、大汗淋漓。 貴州菜餚突出酸。貴州有「三天不吃酸、走路打躥躥」的民謠。酸菜家家腌制，食之口舌生津、開胃消食，夏天食用更可解暑。酸湯則有爽口提神、殺菌消毒、去油膩化脂肪、健脾防結石的功效。酸菜的腌制主要原料為蘿卜、白菜、捲心菜等。酸湯的製作又分菜類酸、魚類酸、肉類酸、米類酸等，完全靠生物自然發酵而成。 貴州菜餚講究蘸水。蘸水的調料主要是辣椒、蒜泥、薑末、蔥花、香菜、花椒等酌情添減。因辣椒的製法不同，蘸水又可以分為數種：糍粑辣椒蘸水——辣香濃厚；糊辣椒蘸水——干香濃郁；青椒西紅柿蘸水——清香爽口……還有更講究的，或在蘸水中加入油炸過的黃豆、花生；或調上腐乳撒上點脆臊、肉末；或拌上點折耳根、茴香、薄荷、苦蒜……又別具一番風味了。 在貴州省的江口縣北門巷內能夠找到正宗的米豆腐。