⑴ 鯽魚湯的做法
鯽魚湯美味做法
所需食材：鯽魚； 豆腐半塊；粉條100g；五花肉150g；白菜葉3片；豆瓣醬100g； 油 、蔥姜 、花椒大料、生抽 、香葉、肉桂、干紅椒、料酒各適量。
做法及步驟：
准備食材：鯽魚1條，五花肉一塊，蔥姜適量，豆腐半塊，粉條提前浸泡至軟，各種調味料。
五花肉先過水焯一下，冷水洗凈，鍋內加入適量的水，加入蔥姜、花椒大料、香葉、肉桂，加入焯過水的五花肉煮10分鍾，不用煮熟。
粉條提前冷水浸泡，蔥姜洗凈切段切片，魚去鱗去腮去內臟，洗凈去醒線打花刀，白菜洗凈切段，豆腐切片，五花肉切片。
砂鍋加入適量的油，魚晾乾或用廚房紙擦掉水分，入鍋旺火兩面煎至金黃取出備用。
砂鍋加入適量的油炸香花椒大料，基本炸糊，然後取出花椒大料扔掉。
鍋中余油爆香蔥姜、干辣椒，加入豆瓣醬、醬油、料酒翻炒出香味。加入適量的水。加入白菜葉和魚，大火燒開炆火燉10分鍾左右。加入豆腐、豬肉、粉條大火燒開炆火燉10到15分鍾。關火，出鍋裝盤。
鯽魚營養價值：
1.鯽魚所含的蛋白質質優、氨基酸種類較全面、易於消化吸收。
2.鯽魚含有少量的脂肪，多由不飽和脂肪酸組成。
3.鯽魚和其他淡水魚比較，含糖量較高，多由多糖組成。
4.鯽魚含有豐富的微量元素，尤其鈣、磷、鉀、鎂含量較高。
5.鯽魚的頭含有豐富的卵磷脂。
豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白。大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬於完全蛋白質，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。大豆可以直接烹調食用，人體對其蛋白質的消化吸收率只有65%，而製成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
⑵ 鯽魚豆腐湯怎麼做才好吃
【鯽魚豆腐湯】
【製作食材】：鯽魚，食鹽，開水，小蔥，胡椒粉，雞精，豆腐
【方法及步驟】
1、首先我們要准備一小塊的豆腐，在市場上對豆腐進行購買的時候，首先看一看豆腐的顏色，顏色發黃的豆腐才是好豆腐，那種一眼看起來就特別白的豆腐最好別買。
豆腐顏色發白，這主要原因是由於豆腐在製作的時候，往裡面加入了某種特殊的食品添加劑，對人體是有一定影響的。
小貼士：
在製作鯽魚豆腐湯的時候，我們所採用的魚，一定要記得用油對其進行煎炸，然後再用熱水去沖湯。只有這樣才能把這道湯做的味道鮮美，不然不管你採用哪種方法去做這道湯，做出來的魚湯味道都會很腥。
⑶ 豆腐燉粉條的做法
單純的豆腐燉粉條是不能吃的，放些魚會更加鮮美。
所需食材：鯽魚1條； 豆腐半塊；粉條100g；五花肉150g；白菜葉3片；豆瓣醬100g； 油 、蔥姜 、花椒大料、生抽 、香葉、肉桂、干紅椒、料酒各適量。
做法及步驟：
准備食材：鯽魚1條，五花肉一塊，蔥姜適量，豆腐半塊，粉條提前浸泡至軟，各種調味料。
五花肉先過水焯一下，冷水洗凈，鍋內加入適量的水，加入蔥姜、花椒大料、香葉、肉桂，加入焯過水的五花肉煮10分鍾，不用煮熟。
粉條提前冷水浸泡，蔥姜洗凈切段切片，魚去鱗去腮去內臟，洗凈去醒線打花刀，白菜洗凈切段，豆腐切片，五花肉切片。
砂鍋加入適量的油，魚晾乾或用廚房紙擦掉水分，入鍋旺火兩面煎至金黃取出備用。
砂鍋加入適量的油炸香花椒大料，基本炸糊，然後取出花椒大料扔掉。
鍋中余油爆香蔥姜、干辣椒，加入豆瓣醬、醬油、料酒翻炒出香味。加入適量的水。加入白菜葉和魚，大火燒開炆火燉10分鍾左右。加入豆腐、豬肉、粉條大火燒開炆火燉10到15分鍾。關火，出鍋裝盤。
豆腐營養價值：
1.豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬於完全蛋白質，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。大豆可以直接烹調食用，人體對其蛋白質的消化吸收率只有65%，而製成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
2.製作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能轉移到豆腐中去。大豆油中的亞油酸比例較大，且不含膽固醇，有益於人體神經、血管、大腦的生長發育。
3.豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的葯膳佳餚。
⑷ 鯽魚燉豆腐怎麼做才好吃
鯽魚燉豆腐怎麼做才好吃
食材
鯽魚 1條
豆腐 200克
姜 3片
香菜/蔥 適量
白糖 1勺
生抽 1勺
蚝油 1勺
料酒 1勺
白糖 少許
鹽 少許
准備好1條鯽魚處理好洗干凈，放入少許鹽和料酒腌制8分鍾。
方法/步驟
⑸ 粉條燉鯽魚的做法，粉條燉鯽魚怎麼做好吃，粉條
食材
粉條150克
鯽魚400克
油適量
鹽適量
細香蔥適量
生薑適量
料酒適量
雞精適量
大蒜適量
竹筍100克
瘦肉150克
製作時間：10-20分鍾
用餐人數：
步驟
1
在瘦肉里加入鹽、雞精、料酒、生薑、大蒜、香蔥拌成泥
2
把魚洗干凈，然後撐開肚皮
3
拌好的肉塞入魚肚裡
4
把筍切絲
5
粉條用溫水浸泡一下
6
起油鍋，加入生薑，加入魚，慢煎
7
煎到兩邊金黃
8
再加入筍條
9
加入足夠的冷水
10
用大火煮至沸騰後轉小火煲十五分鍾 然後加入粉條
11
再把魚仔也一起加入同煮 煮的沸騰後，加入鹽調味，撒上香蔥即可
⑹ 鯽魚豆腐丸子湯的做法有哪些
前言
不知道什麼原因就是喜歡喝湯
不管是甜的
還是鹹的
總是那麼的喜歡
尤其是加上丸子之後更是大愛啊
材料
主料：鯽魚500g、豆腐100g、粉條50g；
輔料：油10ml、鹽10g、蘑菇50g、青菜200g、丸子100g
鯽魚豆腐丸子湯
1
鯽魚收拾干凈之後下油鍋煎好
加水開始熬湯
2
粉條提前泡好
3
蘑菇青菜洗干凈
4
豆腐切塊
5
湯熬好後把鯽魚撈出
6
剩下鯽魚湯備用
7
湯燒開後下豆腐
青菜
蘑菇煮十分鍾
8
最後下入丸子
小貼士
根據自己的口味隨意添加輔料
⑺ 鯽魚豆腐粉絲湯怎麼做
奶白鯽魚粉絲湯的製作食材：
鯽魚。
奶白鯽魚粉絲湯的做法詳細步驟
1、將殺好的鯽魚，打好花刀，用生薑，鹽少許，白酒碼一下味，腌制10分鍾。
⑻ 鯽魚燉豆腐怎麼做如何做好吃
食材明細
主料
鯽魚
一條
豆腐
300克輔料
金針菇
200克配料
香菜
兩根
大蔥
一段
生薑
四片
鹽
適量
胡椒粉
一茶匙
香油
兩茶匙
原味
口味
燉
工藝
三刻鍾
耗時
簡單
難度
鯽魚燉豆腐的做法步驟
鯽魚燉豆腐的做法步驟：1 1鯽魚洗干凈，蔥薑片准備好
鯽魚燉豆腐的做法步驟：2 2金針菇，豆腐
鯽魚燉豆腐的做法步驟：3 3平底鍋放油，炒一下蔥姜，鯽魚稍煎
鯽魚燉豆腐的做法步驟：4 4豆腐稍微煎一下（這個過程可省略）
鯽魚燉豆腐的做法步驟：5 5鯽魚，豆腐，金針菇，蔥姜，放入燉鍋，加水大火燒開轉小火
鯽魚燉豆腐的做法步驟：6 6燉到湯汁濃郁，調入鹽，胡椒粉，出鍋放香油，香菜末即可
⑼ 牛奶鯽魚粉絲湯，魚頭豆腐夜香花湯，番茄魚片湯怎麼做
今天跟大家分享幾道被不少人稱贊的美味魚湯，營養均衡又美味可口，非常下飯，做法簡單，食材也常見，基本上幾分鍾就能做好，廚房小白做起來也無壓力，特別適合上班族的首要選擇喲，喜歡的朋友快來看看吧。
【牛奶鯽魚粉絲湯】
食材以及調味料的准備：魚，番茄，蔥，雞精，白鬍椒粉，澱粉，料酒，花椒，鹽，芝麻油。
烹飪製作過程：
1、魚頭魚排斬塊備用，魚肉切成薄片，加入鹽、雞精、白鬍椒粉、澱粉、料酒、花椒、蔥段薑片腌制入味。
2、熱鍋下豬油（其他油也行）化開放入魚頭和魚排，小火慢煎成金黃色，加入開水轉成大火煮沸，魚湯變成奶白色加入蔥姜蒜繼續熬煮。
3、另起一個鍋，少油炒蕃茄，加入少量鹽和糖，炒軟後把番茄，倒入魚湯一起轉小火慢燉。
4、魚湯和番茄小火慢燉至湯汁濃稠，開成中火下魚片，加入魚片後不要攪動，蓋上鍋蓋燜煮3分鍾。
5、起鍋時加入鹽、雞精、芝麻香油。
番茄魚片，魚肉瘦身健康，湯汁拌飯和拌面也是很不錯的，大家試試吧~