⑴ 雞蛋煎的好嗎
煎雞蛋有營養嗎
營養肯定有的，但是蛋白質沒有煮著吃的多。如果擔心蛋白質過多導致中毒的話，建議還是煎著吃。缺鈣或生病時，建議煮著吃。早餐煮雞蛋更有營養，煎雞蛋最好配合面條或復食。煎雞蛋，是一種常見的食品，多作為早餐食用，因烹飪簡單便捷、美味營養而成為大眾化的食品。煎蛋可隨著人們口味的變化而在烹飪上變換很多的花樣，其營養價值也因加入的配餐食品而得到了進一步的提升。
煎蛋和煮蛋哪個更有營養
煮蛋是比較有營養的。
煮蛋：顧名思義，其實就是將雞蛋放入鍋中進行煮熟，等煮熟了就可以直接食用了。這種方法是完全保留了雞蛋的營養價值，因為雞蛋在煮的過程中沒有做任何加工，只是將它放入水中進行煮熟了。所以它直接保留了食物本身的味道，而且沒有任何油、鹽等等添加。上面這說的是最簡單的煮蛋方法，還有更復雜的，也就是我們常吃的鹵雞蛋、茶葉蛋等等的吃法，也就是在煮的過程中添加了香料，使得雞蛋充斥著其他的味道，那麼味覺就會變得異常豐富起來。但是因為添加了這些香料，那麼水煮蛋的營養價值就遭到了破壞，所以想要更大程度保留雞蛋的營養價值，那麼就選擇最原始的水煮蛋。
煎雞蛋：這種方式，就是在鍋中倒入適量的油，進行加熱，隨後將雞蛋倒入鍋中進行油煎，那麼在烹飪的過程中，雞蛋會不斷吸收油，雖然經過高溫的油煎，有了香味兒，但是也因為高溫的問題，導致雞蛋中的蛋白質結構遭到破壞。也就是說，雞蛋的顏色越是金黃，那麼營養價值就越低，甚至於到了焦黃，那麼這種雞蛋的營養價值就極低了。我們在日常身故或中吃雞蛋的時候，最好選擇水煮雞蛋，煎雞蛋對於肥胖人群而言很容易導致長胖，而且也很容易導致血糖過高。所以為了自身的健康，最好選擇水煮。在這里需要提醒的是，雞蛋的營養價值雖然高，但是不宜多吃，因為一旦當身體攝入過多雞蛋的時候，就會傷害到本身的健康。所以一定要合理的攝入。
雞蛋的營養價值
1.雞蛋幾乎含有人體必需的所有營養物質，如蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀，被人們稱作「理想的營養庫」。
2.雞蛋中含有的營養素對人而言，僅次於母乳。一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。
如何食用雞蛋
雞蛋的吃法很多，根據不同年齡和身體狀況，可選用不同的吃法。嬰兒常用的是吃煮雞蛋中的蛋黃，將之碾成粉末，加水或奶食用。低齡幼兒，可從蒸雞蛋羹開始，到蛋花湯、水潑蛋和煎荷包蛋。需要食用流質飲食時，可用牛奶或豆漿沖蛋花。兒童可以食用炒雞蛋、蛋餃、金鉤千層卷、蟹粉蛋等。煮雞蛋是常用的吃法之一，但若煮不得法，往往會使蛋清熟而蛋黃不熟;或煮過頭了，把雞蛋煮得開了花，蛋白蛋黃都很硬，這樣都不利於消化吸收。
正確的煮蛋法：雞蛋於冷水下鍋，慢火升溫，沸騰後微火煮2分鍾。停火後再浸泡5分鍾，這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩，蛋黃凝固又不老。
禁忌：雞蛋與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食
⑵ 煎雞蛋的特點
煎出來的雞蛋比較老，咬不懂，口感不好，甚至有時候煎的時間不對，導致雞蛋糊了，吃到嘴裡的簡單變苦，等等失敗的做法，筆者做的這款煎蛋就不存在以上的缺點，這款煎蛋的特點恰巧與那些失敗的做法相反，吃起來是又軟又嫩的，而且還保證了火候，肯定是熟的。
這個煎蛋是用花生油煎的，吃起來非常的香；煎蛋煎好了，上面撒上些醬油，配合一起吃，整個煎蛋的口感是更加鮮香，咬一口口裡流油，還有醬油的溢出；吃煎蛋還可以配合椒鹽，也是不錯的搭配；煎蛋的火候是一分半鍾；如果是用電餅鐺做煎蛋的話，就蓋上蓋子煎，這樣做能保證煎出的蛋口感不幹，鮮嫩適口；准備兩個稍微大一點的雞蛋，雞蛋大多汁水，做出來的煎蛋嫩還好吃。
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工具材料：
雞蛋 2個
花生油 適量
醬油 適量
煎雞蛋操作方法
01將電餅鐺刷干凈，准備好要做煎蛋的前期工作。
02將電餅鐺上面倒上適量的花生油，用花生油做煎蛋，會為做出來的煎蛋提香。
03用小勺將花生油塗抹開了。
04用小勺的背部塗抹花生油。
05將花生油薄薄的均勻的用小勺攤開。
06准備兩個稍微大一點的雞蛋，雞蛋大多汁水，做出來的煎蛋嫩還好吃。
07將雞蛋打開在電餅鐺上面。
08將電餅鐺上下盤的開關全部打開了。
09煎烤至雞蛋出香味即可，這個時間大約是一分半鍾左右。
10將雞蛋趁熱盛出到有一點深度的盤中。
11上面灑上醬油就可以吃了，還可以搭配椒鹽，口感也不錯的！
特別提示
煎蛋的蘸料可以是醬油，或者椒鹽，都是不錯的搭配。
用花生油做煎蛋，吃起來口感更佳的香鮮，咬一口，唇齒流油。
煎蛋的火候一般來說是一分半鍾，如果是電餅鐺的話，就蓋上蓋子煎，這樣做能保證煎出的蛋口感不幹。
准備兩個稍微大一點的雞蛋，雞蛋大多汁水，做出來的煎蛋嫩還好吃。
⑶ 煎雞蛋怎麼煎才好吃
煎雞蛋的做法：
主料：雞蛋1個。
輔料：食油適量。
步驟：
1、食材：雞蛋。
⑷ 煎雞蛋好吃嗎
煎蛋是一種常見的食品，多作為早餐食用，因做法簡單、便捷、美味、營養而成為大眾化的食品。那麼怎麼做才好吃啊？下面我們來看下吧！
食材
雞蛋 1個
食用鹽 1
1
待鍋燒熱滴上幾滴油，雞蛋磕破直接把蛋液倒入鍋內
不過看個人喜好煎熟程度。
方法/步驟
注意事項
⑸ 客家煎蛋角怎麼做好吃，客家煎蛋角的家常做法
主料
豬肉
250g
馬蹄
100g
雞蛋
5個
輔料
油
適量
鹽
適量
生抽
適量
胡椒粉
適量
干蔥頭
適量
蝦米
適量
步驟
1.將豬肉馬蹄蝦米 干蔥頭剁碎 。加入適量的鹽 油 生抽 生粉 胡椒粉調好味作為餡料。
2.雞蛋打散加入適量的鹽 油 生抽 調好味
3.開始煎蛋角了，先燒紅油鍋（全程用小火）
4.加入調好的蛋液
5.放入餡料
6.在蛋液為凝固前用鍋產將蛋皮翻折，將餡料包住，形成類似餃子形狀的蛋角。
7.煎好的蛋角。由於雞蛋比肉快熟，故煎好的蛋角臨吃前還要在鍋中下水、油、鹽，將煎好的蛋角放入鍋中燜煮五至十分鍾。
8.客家煎蛋角完成。
小貼士
初學者可每次稍微下多點蛋液，讓製作的時間更充裕。 煎好的蛋角也可以隔水在鍋中蒸5分鍾將肉肉蒸熟。
⑹ 雞蛋煎著吃和煮著吃，哪種做法營養價值更高呢為什麼
雞蛋是老百姓每天都會吃的一種食物，價格也是備受消費者關注，有時候超市裡雞蛋搞特價便宜五毛錢就會出現排隊購買。作為家庭主婦，每天要照顧到家裡的每個人，保證每人每天吃上一個雞蛋。在吃雞蛋的方法上，既可以煮著吃，也可以煎著吃，或者是做成糖水雞蛋，這些吃法中，哪種方法能夠保留雞蛋的營養？
煮雞蛋要注意把握好時間，在水開之後再繼續煮五分鍾後關火就行，這樣的雞蛋也就是大家所常說的五分鍾雞蛋，口感嫩，營養價值也更高。雖然雞蛋的營養價值比較高，但並不代表雞蛋吃得越多越好。中國人有句話「物無美惡過則為災」，雞蛋，也是如此。過量食用雞蛋，不僅會增加胃腸道負擔，也會造成膽固醇攝入過量而影響血脂。
⑺ 怎樣煎雞蛋最好吃
跟大家分享一下煎雞蛋需要掌握的哪些技巧？
煎蛋要把雞蛋打在碗里，打開燃氣灶，把鍋燒熱，燒熱之後在鍋里倒入適量的食用油，然後我們需要趁著油還不熱把碗里的雞蛋慢慢的滑入鍋中，然後用小火慢慢的煎制，等到雞蛋的蛋清凝固的時候，蛋黃快要凝固的時候，我們需要把適量的涼白開倒進鍋子里，再慢煎，在等到雞蛋的一面煎到金黃之後，在這個時候我們就可以翻面了，在把雞蛋的兩面都煎到金黃之後，我們就可以出鍋了，這個煎雞蛋就算完成了。這樣煎出來的雞蛋不僅吃起來會很嫩，而且還很美觀，不容易破皮，不容易粘鍋，還非常的好吃。
相信我，很多人在煎雞蛋的時候，都是等油熱了，再把雞蛋倒在鍋裡面的，這樣很容易導致等到雞蛋蛋黃部分煎熟之後，可能外面的蛋清已經煎糊了。所以我們在煎雞蛋的時候需要用熱鍋涼油，就不會出現煎糊的情況了，也不再會出現粘鍋的情況，而且煎出來的雞蛋更加容易熟，更加嫩，更加好吃。另外我們可以在煎雞蛋的時候撒上一些食鹽，這樣雞蛋會吃起來更加的好吃，也是能夠防止雞蛋和鍋進行粘在一起，出現破皮的情況，而且在我們加入涼白開之後，煎出來的雞蛋會變得更加的嫩滑。
⑻ 茶葉蛋好吃，還是煎蛋好吃
都有各自的營養價值。
1、茶葉蛋：
茶葉有一定的保健功能，而蛋類營養價值高，兩者對人們的健康都有利，但如合二為一，不僅營養價值下降，對胃還有一定的刺激性，久而久之，會影響營養物質的消化吸收，不利於人體健康。故營養不良、胃潰瘍、缺鐵性貧血等病人，兒童、孕婦等不宜吃茶葉蛋。
2、煎蛋：
維生素B1、B2損失率分別為15%和20%，葉酸損失高達65%。
煎雞蛋是整個雞蛋受熱幾乎一樣，煎雞蛋里的蛋白質比煮雞蛋里的蛋白質作用更強。
普通的煮雞蛋營養好 茶葉確實對我們的人體有非常大的好處，而吃雞蛋也確實能夠補充我們人體每天所需要的蛋白質，氨基酸等營養元素。但是雞蛋的殼只是一層外在的過濾膜，如果在一起煮的話，茶葉中的鹼性成分就會和雞蛋中的一些元素相結合，
雞蛋吃法多種多樣，就營養的吸收和消化率來講，煮蛋為100％，炒蛋為97％，嫩炸為98％，老炸為81.1％，開水、牛奶沖蛋為92.5％，生吃為30％～50％。可見，煮雞蛋是最佳吃法，但要注意細嚼慢咽，否則會影響吸收和消化。不過，對兒童和老人來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因為這兩種做法能使蛋白質松解，極易被消化吸收。雞蛋中維生素C含量不高，所以吃雞蛋時最好輔以適量的蔬菜。
⑼ 煎蛋怎麼做好吃 怎樣做好吃的煎雞蛋
1、准備好雞蛋、蝦米、醬油和花生油。（其他植物油也可以，但香味沒那麼濃）
2、蝦米用廚房電子稱稱好所需的量，挑干凈裡面的沙子、小魚頭等雜質，一定要挑選干凈，要不會大大影響口感，放在溫水浸泡60分鍾，去除鹹味，浸泡好之後清洗干凈，瀝干水分。
3、雞蛋最好選用農家土雞蛋，這種雞長期吃穀物長大，雖然蛋的個頭比較小，但香味非常濃郁，味道非常棒。
4、把雞蛋放在水龍頭下洗凈，再用干凈的抹布擦乾水分。（表面看似很乾凈的蛋也要清洗干凈，衛生非常重要）
5、把雞蛋打入碗中，用筷子或者手動打蛋器攪拌均勻。
6、起鍋熱花生油，油稍多一點，當油八成熱時，放入蝦米炒5分鍾，聞到香味後，煤氣爐轉小火，把蝦米均勻地平鋪在鍋里。（用鍋鏟弄一下）
7、把雞蛋液均勻倒在蝦米上面，再把鍋頭轉動幾下，使其更加均勻地覆蓋在蝦米上面，煎至兩面金黃。
8、用鍋鏟把雞蛋切成小塊，倒入適量醬油翻炒3分鍾，炒出醬油香味後即可關火出鍋，一道好吃的煎雞蛋就做好了，香氣撲鼻，色澤誘人，非常美味。
⑽ 煎蛋好吃還是鹵蛋好吃
個人覺得煎蛋跟鹵蛋味道都不錯啊
但是還是要數白煮蛋營養最高了