主料
麵粉
500克
雞蛋
4個
3個
輔料
油
適量
甜面醬
適量
番茄醬
適量
豆皮
適量
生菜
適量
火腿腸
適量
雞柳
適量
步驟
15.捲起來即可開吃了。
小貼士
燙面的餅比較軟和，所以最好用燙面的。
雞蛋灌餅豬油最佳，沒有也可用花生油。
㈡ 雞蛋酥的家常做法
1、把雞蛋磕入碗中加入白糖、鹽攪勻。
2、把鍋放油，燒四成熱，把雞蛋液倒入小孔笊籬內，用手搖動使蛋液成細條裝入鍋內，炸至深黃色，水氣待干時撈出瀝油。
3、把瀝油的雞蛋松拌入炸花生末，迅速倒入深托盤中，用刀壓實即可。上時切長條。雞蛋中含有豐富的DHA和卵磷脂等，對神經系統和身體發育有很大的作用，能健腦益智，避免老年人智力衰退，並可改善各個年齡組的記憶力。、營養學家、雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了意料之外的驚人效果。雞蛋中含有較多的維生素B2，它可以分解和氧化人體內的致癌物質，雞蛋中的微量元素也都具有防癌的作用。雞蛋蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。雞蛋含有人體需要的幾乎所有的營養物質，故被人們稱作「理想的營養庫」，營養學家稱之為「完全蛋白質模式」。不少長壽老人的延年益壽經驗之一就是每天必食一個雞蛋。
㈢ 炸雞蛋皮酥脆的做法大全
食材：雞蛋5個、玉米澱粉80克、食用油適量、清水100毫升、白糖適量。
做法：
1、碗中打入5個雞蛋打散。
㈣ 炸雞蛋酥的做法
中文名
雞蛋酥
主要食材
麵粉，雞蛋
分類
魯菜
口味
香，酥，脆
1所需食材
2製作方法
3食用須知
雞蛋酥是一道美味的魯菜。該菜的主要特點是香、酥、脆。深受大眾喜愛。
目錄
所需食材
編輯
白麵粉2500克芝麻25克 雞蛋500克 小蘇打40克 白糖1250克 豆油425克 飴糖150克
製作方法
編輯
（1）將麵粉堆放案板上，中間扒個凹塘，把雞蛋、油及水500克倒入，拌和後揉透成面團。
（2）將面團搓成長條，摘成劑子100個，每個擀成直徑12厘米的圓形皮子，四面向里折攏，成8厘米長、6厘寬的長方形片，再擀平。做好後排齊，面上塗以飴糖，撒上芝麻，入燒餅爐烤至金黃色即成。
食用須知
雞蛋中含有豐富的DHA和卵磷脂等，對神經系統和身體發育有很大的作用，能健腦益智，避免老年人智力
雞蛋酥
卧、蒸、甩為好。毛蛋、臭蛋不能吃。冠心病的人吃雞蛋不宜過多，以每日不超過1個為宜，對已有高膽固醇血症者，尤其是重度患者，應盡量少吃或不吃，或可採取吃蛋白而不吃蛋黃的方式，因為蛋黃中膽固醇含量比蛋白高3倍，可達1400毫克每百克。
患有腎臟疾病的人應慎食雞蛋。
希望採納，謝謝
㈤ 炸雞蛋的做法簡單好吃
五柳炸蛋是一道以雞蛋作為主要食材，以酸姜、酸芥頭、酸辣椒作為輔料製作而成的美食，口味酸香。適合青年人和老年人食用。
溫馨提示:
1 調酸甜汁時要用米醋來調，不能用白醋或陳醋，前者酸且嗆口，後者酸且色澤發黑，會影響成菜的外觀。
2. 如果能買到酸辣椒，可以和酸姜、酸蕎頭一同做成五柳料，可增加成菜酸甜的口味。
3.買不到酸姜的話，可以用袋裝的辣味酸姜替代，不過入菜前要用清水沖洗一下，去除酸姜的辣味。
4.家庭炸蛋可以用半煎炸的方式，油溫一定要高，蛋白一定要起泡。2、糖、米醋、香醋、醬油、料酒的比例大概各為一份，根據自己喜歡的口感調整。
㈥ 怎樣做雞蛋酥
雞蛋酥
【所需食材】
雞蛋4顆、白糖適量、食用油適量、小蘇打少許、無鋁泡打粉少許、麵粉適量、玉米澱粉適量、白醋少許。
【做法步驟】
1、首先盆中打入4顆雞蛋，加入30克的白糖，白糖可以根據自己的口味增減，再加20克食用油，充分攪拌均勻，讓白糖融化。看到白糖融化後，加入1克小蘇打，這小蘇打主要起到起酥的作用，加入2克無鋁泡打粉，增加這個果子的暄軟程度。
2、分少量多次地加入麵粉，邊倒邊攪拌，攪拌至大面絮狀，揉成面團。麵粉添加的多少，我們要根據蛋液的量來定，然後揉成一個軟硬適中的光滑面團。蓋上蓋子，醒上15分鍾。案板上少撒一些玉米澱粉防粘，取出醒好的面團，直接壓扁，擀成長方形的薄片。這面片也不要擀得太薄了，厚度大約在0.5厘米左右即可。
3、然後我們用擀麵杖比著，劃成1厘米長條形。然後我們把面條的表面再少撒一些玉米澱粉防粘，切成大約5厘米長的條。接下來我們把切好的果條給它抖散，放在壁簾上，開始起鍋燒油。
4、起鍋燒油，油溫達到五六成熱，放入我們切好的果條。推動一下果條，防止粘連。全程中火慢炸，防止外表炸糊，內里熟不透。炸至三、四分鍾之後，我們看到果子已經上色了，明顯變大、變胖。這時候我們把火開大，把鍋溫升高，讓果條的顏色更加飽滿、紅亮。
5、鍋溫升高以後再炸一分鍾，我們會看到果子變成金黃色，即可關火，控油撈出。接下來另起鍋，放入一勺白糖，加入一勺冷水，糖和水的比例是1:1。開中火燒至糖融化，熬制的糖液變色後，我們用勺子試一下，倒下時能夠成拉線的狀態。看最後一滴，有一定的粘度，證明糖液就熬好了。
6、這時候糖液中加入少許的白醋，繼續攪拌，關火。晾至糖液微涼，然後我們把熬好的糖漿倒入果條中，快速地翻拌均勻。剛一開始糖液熱的時候已經完全地攪拌均勻了，我們繼續翻拌，等待糖慢慢涼。這時候，如果屋裡溫度高，我們可以放在窗檯邊，開開窗戶，給它翻拌，會很快起白霜。
㈦ 外皮酥脆，口感軟嫩的炸雞蛋製作過程是什麼
第一步:先把雞蛋煮熟剝開殼
第二步:起鍋燒油油溫五成熱下鍋炸，炸至微金黃撈出。復炸一次炸至金黃撈出即可。
㈧ 炸蛋怎麼做好吃又嫩 炸蛋的做法
1、首先雞蛋打入鐵勺中，不是碗中，等下直接放到油里炸便行，還能好好地掌握蛋的動態。
2、鍋里燒油，用來炸得多一些的油，差不500g，當燒到四成熱，即160度的時候，雞蛋連勺一起放進油鍋里進行油炸。
3、成形時，鐵勺離開，當雞蛋慢慢膨脹、起大泡時，立即撈起，這時剛剛好，太老就不好吃。撈起以後放吸油紙里進行吸油，以防吃的時候膩壞了。
4、另起一炒鍋，我們要炒五柳菜、做拌汁。炒鍋里加入適量的米醋，再加入適量的番茄汁、甜辣醬等，攪拌均勻以後，加入五柳菜，撒入適量的鹽調味，然後翻炒均勻。
5、大概1分鍾以後，倒入水澱粉芡汁，收汁以後關火即行。最後在炸蛋上淋上五柳芡汁，撒上蔥花就成功了。
㈨ 炸雞蛋的做法
炸雞蛋的做法：
食材准備：雞蛋4個、蒜6瓣、姜1塊、鹽少許、雞精2克、澱粉少許、蔥1小段、色拉油100克、水20克。
1、雞蛋在沸水中煮熟；