如何做酸菜餃子餡好吃_酸菜餃子餡怎麼調好吃

㈠酸菜餃子餡怎麼調好吃

酸菜餡餃子要想好吃，要這樣調餡

餃子，早已不僅僅是一種美食，現在已經是中華美食的代表了。外國友人只要提到我們中國，第1個想到的美食就是餃子。因為它的每一個部分，無一不蘊涵著中華民族文化。以前人們生活條件差，可能到過年時才能吃到餃子，然而現在家家戶戶只要想吃，隨時都可以包。

㈡酸菜餃子怎麼做好吃呢

味道香醇，口感酸香的酸菜豬肉餡餃子，酸香美味，香而不膩！讓人一吃就停不下來。

東北酸菜豬肉餃子（懶人快手版）的做法

步驟step

東北酸菜豬肉餃子（懶人快手版）的烹飪技巧

技巧tips

調酸菜豬肉餡的餃子，酸菜的挑選就特別的重要，優質的酸菜具有以下三個特點，外表色澤鮮亮，菜葉呈現淡化色，菜幫呈半透明狀態，同時兼具酸氣和香氣。
另外，酸菜和肉餡都不必剁得過碎，保留些顆粒感，吃的時候有嚼頭，口感自然會更好些

㈢酸菜餡餃子怎麼做好吃酸菜餡餃子的烹飪方法

1、餃子皮：麵粉500克、雞蛋1個、鹽1小撮、水250毫升。餃子餡：豬肉末500克，雞蛋3隻、東北酸菜300克、蔥姜、鹽、料酒、醬油、糖、胡椒粉、花椒粉、五香粉、高湯、麻油適量。

2、麵粉、雞蛋、鹽放入盆里，分次加入水，用筷子攪和成雪花狀。

3、揉成光滑的面團，和好面後蓋蓋醒一個小時。

4、醒面團時正好可以做餃子餡。

5、雞蛋炒好切碎，東北酸菜浸泡半小時洗凈切碎，稍稍捏干，蔥姜切末。

6、將薑末、鹽、料酒、醬油、糖、胡椒粉、花椒粉、五香粉放入肉末中，順一個方向攪拌。

7、中間分次加入適量雞湯或其它高湯，用力攪拌到肉上勁。

8、然後放入雞蛋末、酸菜末、蔥花、麻油拌勻。

9、取出醒好的面團，再次揉勻，搓成條狀，切成小劑子。

10、把劑子滾圓壓扁，擀成中間厚邊上薄的餃子皮（請忽略我擀得不圓的餃子皮）。

11、將餡料放入餃子皮中央，捏緊餃子皮邊緣包成餃子（請再次忽略摸樣醜醜的餃子，姑且就稱它為餃子好了）。

12、鍋里加入足量清水，大火燒開後，逐個下入餃子，用勺子輕輕推動，防止粘鍋底。

13、水開後倒入少許冷水再燒開，再倒入一次冷水燒開。

14、待餃子浮起後再煮2分鍾即可撈出。

15、蘸上自己喜歡的醬料即可開吃。

㈣酸菜餡餃子做法

東北酸菜餡餃子

小貼士

1、個人覺得不用那麼麻煩，買的餃子皮就行！
2、這個肉餡是萬能餡，放其它蔬菜也可以，但是一定要切碎之後擰干水分再加進去！包餃子，餛燉，包子！用不了放冰箱冷凍也可以，
3、任何蔬菜，千萬不要剁的特別碎，特別難吃！不要使勁剁剁剁！

㈤酸菜餃子餡的做法怎樣做酸菜餃子餡

1、肉餡、酸菜、餃子皮、蚝油、醬油、雞精、薑末。

2、酸菜一顆。切細擠干水。下鍋炒干水。

3、加入花生油，薑末翻炒香，加入少量醬油。炒好的酸菜。

4、肉餡中加入醬油，蚝油，雞精，醬油，一點點鹽拌勻。

5、加入炒好的酸菜拌勻。拌好的肉餡。

6、餃子皮。包好的餃子。入鍋煮熟就可以享用啦。

㈥如何做酸菜餃子餡

第一步：撈一棵酸菜，自己家腌制的酸菜比較酸，我們多沖洗幾遍，或者用水浸泡1小時，但是有些人為了去除酸味，就會給酸菜焯水，焯水後酸菜的口感會變差，綿軟不好吃也不爽口，而且味道也怪怪的，所以包酸菜餃子時，直接焯水就大錯特錯了，難怪吃起來不爽口不脆嫩。沖洗後把酸菜切絲剁碎，然後擠干水分，擠個七八成干，也不要太干。

第二步：准備肉餡，做酸菜餡餃子一定不能只放瘦肉，那樣就不香了，最好選用肥瘦相間的肉，剁好的肉餡我們要腌制一下：加入切細的蔥花，蔥花要多放一些，這樣包出的餃子才鮮美，薑末適量，加入適量鹽、蚝油、生抽、胡椒粉、甜面醬或者黃豆醬1勺攪拌均勻後腌制15分鍾，調酸菜餡加甜面醬或是黃豆醬是酸菜餃子好吃的關鍵，一定不要少了哦！第三步：把擠干水分的酸菜倒入肉餡中，加入植物油，油要多一些，因為酸菜喜油，然後攪拌均勻，就可以包餃子了。

㈦怎麼做酸菜餡水餃

我們一家都特別愛吃酸菜餡餃子，正好婆婆又給寄來點酸菜，小年就吃酸菜餡餃子。酸菜比較吃油，還不容易進味，怎麼拌餡才能讓酸菜既入味又不油膩，大家可以試試我這種方法

酸菜餡餃子怎麼調餡才最香的做法

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