❶ 蒸雞蛋怎麼做
第一，看你幾個人吃用幾個雞蛋一般來說四五個人吃3個左右，二三個人2個就夠了。這個你多做幾次給人吃就知道了哈哈！把雞蛋先的破殼放入容器內，如故你有攪拌機的話開起十五秒就差不多了。不過最好自己用手拿個筷子攪，因為攪拌機速度太快的話會破壞雞蛋的營養會把蛋白質分離了。用手動的話大概叫100次左右就OK了。第二，就是加作料的，其實加點鹽就可以了（放多少鹽我就不好說了，個人口味不同還有我也不好怎麼跟你說放多少，自己把握幾次就好了）。如果要有點顏色的話加點醬油，最好用老抽不要用生抽！
第三，如果你可以在雞蛋里放一點肉沫就是用刀斬的很碎的那種肉！肉記得放鹽噢（不要放太多因為雞蛋放鹽了）。（這是我的最愛啦）還有用油條蒸雞蛋也好吃，不過少放點鹽，因為油條里含鹽。對了，如果就光蒸雞蛋的話放點蔥沫比較好，除點腥味。
最後就是放鍋里蒸了，如果你家是用鐵鍋或者鋁制的鍋在或者是用電飯鍋都可以直接和飯一起煮，飯好了雞蛋也好啦。。哎，我都想吃了！
如果用微波爐的話也有12分鍾左右。不要把雞蛋蒸的太老了，那樣不但不好吃了，還會漲出你盛雞蛋的容器。那樣你就失敗了哦。就這些了！希望你做出自己滿意的蒸雞蛋啦！
❷ 油炸過的毛雞蛋咋法做好吃
毛蛋是未卵化出去的雛雞，它在生雞蛋里邊就去世了，因此我們選購到這類生雞蛋一般全是會丟掉的。可是針對遼寧省的盆友而言，她們是較為喜歡吃毛蛋的，非常用在烤串和滋補養生上，她們覺得毛蛋的營養成分是很高的。實際上，毛蛋的營養元素早已被耗費完後，我們服用毛蛋是不健康的，建議大家別吃。
可能有一些盆友要想掌握毛蛋的做法，毛蛋關鍵能夠用於烤串和熬湯，在烤串層面上，大家應當要留意燒熟它，才可以去吃毛蛋，由於毛蛋里邊帶有許多的病菌和有害物，對我們的人體損害是非常大的。
毛雞蛋便是即將孵好的生雞蛋,依據雛雞孵 成的狀況分為蛋黃、半雞、全雞幾類,在其中最恐怖的是全雞,即蛋里雛雞基本長好啦即將破殼而出的那類。將毛雞蛋蒸、煮或煎炸後,沾著香辣吃,口味和味兒極好。
五香毛雞蛋製做步驟:
1.先把毛雞蛋放到放鍋里熟。
2.煮開以後倒去濁水,把毛雞蛋清理干凈,把完好無損的雞蛋殼敲爛,為了好進味。
3.用的八角茴香和十三香。
4.清理好啦以後的毛雞蛋再放進鍋內,放水添加香辛料以後,再放點荼葉和鹽。放點綠茶葉進來荼葉的芳香與香辛料的香醇渾然一體。美味嫩滑、芬芳爽口。
5.放些生薑片和辣椒干。
6.在放鍋里開以後,文火燉三十分鍾就差不多了。
毛蛋實際上是一種卵化蛋。一般的作法是把它穿在竹簽子上，用於烤串.有許多 人覺得，毛蛋營養成分高，並且十分劃算。在冬季，在街頭的燒烤店床旁等候一串烤毛蛋也是很悠閑的事兒 。而專家建議：最好是不必服用。
一部分群眾喜歡吃的毛蛋，實際上對人體是沒有好處的。也有一些人覺得，毛蛋有豐富多彩的營養成分，而且有葯用價值作用。而這類見解更有誤：這些未熟、未出殼的毛蛋是胎死腹中，在卵化全過程中非常容易受病菌的環境污染。毛蛋常常在室外滯留較長的時間，內部滋長了很多病菌，人服用後對人體十分危害。乃至可能嚴重危害性命。
針對文章內容詳細介紹的毛蛋做大，期待對要想吃毛蛋的盆友有協助。假如大家在平常是沒有吃過毛蛋的，我們建議大夥兒還是不必去吃毛蛋為好，非常是針對孕婦和小朋友，以防毛蛋的有害物對大家的人體導致損害，期待大家能夠好好地了解一下。
❸ 怎樣蒸雞蛋好吃
雞蛋在碗中打散，加入少許鹽，充分地攪勻；
加入溫開水，溫開水的用量為蛋液的1.5倍左右，一般兩個雞蛋用小半碗水就差不多了；
將溫水和蛋液還有鹽重復攪勻，以免鹽落入碗底；
家裡有漏勺的可以將已經攪拌好的蛋液再次過濾，使蛋液更加細膩，蒸出的雞蛋口感會更好，如果家裡沒有漏勺，可以省略這步驟。
用勺子將蛋液表面的小泡沫舀凈，保持表明的光滑；
將碗蓋上一層保鮮膜，用牙簽在保鮮膜上戳幾個小孔防止在蒸的時候保鮮膜爆裂；
.蒸鍋內的水燒開，放入蛋液，蓋蓋，中小火，蒸約10分鍾，關火後不開蓋再燜幾分鍾；
蒸好後可以撒上點蔥花還有少量生抽，提高口感，因為已經放過鹽，所以不需要放太多生抽，以免過咸。
❹ 最近好想吃蒸雞蛋，怎樣做才好吃
雞蛋是每天都會吃到的美食，蒸、炸、煮、炒等做法多樣，口味多變，而蒸雞蛋是所有雞蛋做法中，營養保留較好的，僅次於煮的帶殼雞蛋。蒸雞蛋是一道非常普通家常菜，是很多小寶寶學會吃的第一道菜，也有很多老人牙口不好，會用蒸雞蛋下飯，而年輕人快節奏的生活，蒸雞蛋更是餐桌上主角之一，下面就介紹蒸雞蛋製作小技巧。
❺ 怎樣蒸雞蛋好吃
蛋羹是比較簡單的一道菜，有很多家中都是常常做這家常小菜，特別是在家裡邊有小朋友，蛋羹也是變成餐桌上不能缺乏的一道菜，做蛋羹給小朋友吃能夠協助補充營養成分，並且蛋羹口味柔軟，更為合適小朋友，更為非常容易消化吸收。可是蛋羹要怎麼做才會美味呢？有很多人都認為蒸雞蛋比較簡單，只需要把生雞蛋放到鍋里邊煮熟就可以了，實際上並沒有大夥兒想得那麼非常容易，蒸雞蛋要想幹得美味，務必要把握恰當的方式，也是有很多人蒸出去的生雞蛋太老，並且表層凹凸不平，看起來就要人十分沒胃口，下邊就來教大夥兒怎麼樣才可以作出美味可口的蛋羹，這但是酒店餐廳大廚師共享出去的方式，要是學會了之後就可以讓自己做出去的蛋羹又香又嫩。
第一步攪散生雞蛋，取下兩三個生雞蛋，把生雞蛋磕在海碗里邊，添加一點食用鹽，用筷子把生雞蛋攪散，隨後再添加溫水進來，謹記一定要添加溫水，干萬不能夠添加涼水，添加涼水也有病菌，會讓蒸出去的生雞蛋有一股腥味兒非常不好吃，添加溫水的量一般比雞蛋液多1.5倍，雞蛋液和溫水混和拌和一下，展現出出泡的情況，把拌和好的雞蛋液用過慮勺過慮一下，那樣能夠把汽泡所有都過慮掉，這出去的生雞蛋也就不容易凹凸不平了，表層看起來非常光滑，生雞蛋的口味也會更為細致一些。
第二步蒸雞蛋，在鍋里邊倒進適當的水，生雞蛋放到大鍋里邊，在生雞蛋往上蓋上一層保鮮袋，而且在保鮮袋上邊紮好多個小孔，用低火蒸雞蛋羹，大約七八分鍾上下，關爆火之後再用大鍋里邊的溫存燜一下生雞蛋，三分鍾之後把外蓋開啟，把生雞蛋拿出來，除掉保鮮袋，在生雞蛋表層撒上一些蔥段，再加一點生抽醬油，就可以讓自身享有到十分美味可口的蛋羹了。
如今學會了雞蛋羹的做法了沒有？要是依照這一方式來做，就可以讓自身作出又香又嫩滑的生雞蛋，可以說這一方式比較簡單，大夥兒在做蛋羹的全過程之中，需要注意到的問題也全是一些不大的關鍵點，比如一定得加溫水，也有一定要過慮雞蛋液，小小關鍵點就可以讓大夥兒作出十分美味可口的蛋羹了，之後從此不必擔心蒸出去的生雞蛋口味不太好，不足嫩滑，即使隔三差五給孩子做蛋羹，小孩也不會感覺不願吃。
❻ 炸過的蒸雞蛋怎麼做好吃
蒸雞蛋四忌
蒸雞蛋羹是食用雞蛋的一種好方法，味美好吃，營養受損少，老少皆宜。但做蒸雞蛋羹切忌以下四點：
(1)忌加生水和熱開水。加生水因自來水中有空氣，水被燒沸後，空氣排出，蛋羹會出現小蜂窩，影響蛋羹質量，缺乏嫩感，營養成分也會受損。也不宜用熱開水，否則開水先將蛋液燙熱，再去蒸，營養受損，甚至蒸不出蛋羹。最好是用涼開水蒸雞蛋羹，會使營養免遭損失，也會使蛋羹表面光滑、軟嫩如腦，口感鮮美。
(2)忌猛攪蛋液。在蒸制前猛攪或長時間攪動蛋液會使蛋液起泡，攪氵解後蒸時蛋液不會溶為一體。最好是打好蛋液，加入涼開水後再輕微打散攪和即可。
(3)忌蒸前加入調味品。蛋羹若在蒸制前加入調味品，會使蛋白質變性，營養受損，蒸出的蛋羹也不鮮嫩。調味的方法應是，蒸熟後用刀將蛋羹劃幾刀，加入少許熟醬油或鹽水以及蔥花、香油等。這樣蛋羹味美，質嫩，營養不受損。
(4)蒸制時間忌過長，蒸氣不宜太大。由於蛋液含蛋白質豐富，加熱到85℃左右，就會逐漸凝固成塊，蒸制時間過長，就會使蛋羹變硬，蛋白質受損。蒸氣太大就會使蛋羹出現蜂窩，鮮味降低。
蒸雞蛋羹最好用放氣法為好，即蒸蛋羹時鍋蓋不要蓋嚴，留一點空隙，邊蒸邊跑氣。蒸蛋時間以熟而嫩時出鍋為宜。