1. 求銀魚炒蛋的做法
主料：鮮銀魚150克、雞蛋2個
輔料：辣椒10個、蔥花10個、料酒2克、白鬍椒粉1克、鹽1克、食用油5毫升
1、辣椒切末。
2. 銀魚炒雞蛋怎麼炒好吃
【滑蛋炒銀魚】
食材：銀魚2兩，雞蛋3個，清水2茶匙，鹽少許，白鬍椒粉少許，油適量，蔥花少許。
具體步驟：
1.把銀魚用清水浸泡一下，沖洗干凈後撈出，瀝干水分。
2.蛋液攪散，加入2茶匙的清水，適量的清水或者牛奶，都能讓蛋液更嫩滑，而且口感更蓬鬆。
3.攪散的蛋液中，加入適量蔥花、鹽和白鬍椒粉，並用筷子攪拌均勻，蔥花和白鬍椒粉能去掉一些蛋腥味。
4.把炒鍋燒熱，倒入適量油，把瀝干水的銀魚倒入鍋中，煸炒一下，把銀魚炒出鮮香味兒。
5.接著倒入拌勻的蔥花蛋液，鋪在銀魚上，使蛋液把銀魚都裹上，等到表面的蛋液微微凝固後，再用鍋鏟翻炒均勻，把蛋液炒至嫩滑，完全熟透即可。
別小看這2兩銀魚的營養，和雞蛋搭配簡單炒一炒，老人孩子都愛吃，營養加倍，味道鮮美，以後再也不用擔心孩子吃魚容易卡到了，因為銀魚的魚刺幾乎看不見，特別細嫩軟小。
【小提示】：
做這道菜的銀魚建議選比較細小的，個頭大的銀魚適合用來炸著吃或炒著吃。
3. 銀魚炒雞蛋怎麼做好吃，銀魚炒雞蛋的家常做法
1.將銀魚洗凈後倒入開水鍋里焯一下；
2.將焯過水的銀魚用漏勺撈出，過涼沖洗干凈；
3.將銀魚裝在瀝水籃里，瀝干水分備用；
4.將香蔥切成蔥末待用；
5.加適量料酒、精鹽、胡椒粉、蔥末和銀魚攪拌均勻；
6.雞蛋打撒入拌過佐料的銀魚中；
7.將雞蛋液和銀魚攪拌均勻；
8.平底鍋內放入適量色拉油燒熱，等油溫高了，倒入銀魚雞蛋一起煸炒；
9.先煸炒一會，再翻身煸炒，待銀魚發白，蛋液凝結成塊狀，即可關火出鍋；
10.裝盤。
4. 新鮮的銀魚與雞蛋搭配，高蛋白低脂肪，你知道要如何做味道絕美呢
銀魚與雞蛋的完美搭配
銀魚炒蛋是一道美味可口的著名小吃，歸屬於江蘇菜。銀魚炒蛋不僅含有蛋白質，特別是必須氨基酸成分豐富多彩，而且能夠滋陰潤肺、益氣養血養胎，尤其是對孕初期的孕媽而言，是一道非常好的健康保健養胎菜餚，並且也有利於胎寶寶的中樞神經系統和骨骼系統發育。銀魚並沒有亂刺，針對家裡的老人和小孩都大可放心服用。
5. 銀魚炒蛋在家自製的做法是什麼呢
銀魚炒蛋的做法是把銀魚洗凈控水，雞蛋磕開打散，鍋中放油加熱炒銀魚，再放雞蛋一起，炒成塊狀出鍋。
銀魚炒蛋是特別簡單的快手菜，適合平時在家做，它不但做法簡單，雪糕食用功效極為出色，適合大多數人食用，自己在家中做銀魚炒蛋的時候，需要准備新鮮的銀魚，如果准備銀魚干，則需要提前把銀魚干放在清水中浸泡。
四、吃銀魚炒蛋的好處
銀魚炒蛋雖然做法簡單，但這道菜的營養價值特別高，它含有豐富的優質蛋白和多種氨基酸與微量元素，人們經常吃銀魚炒蛋，能把它含有的豐富營養吸收，會滋養身體，增強體質，也能提高人體健康水平放慢人體衰老速度。
6. 十分誘人的銀魚炒蛋怎麼做好吃又簡單，做
銀魚炒蛋
銀魚干；雞蛋；
蔥；姜；鹽；色拉油；
銀魚炒蛋不但富含蛋白質尤其是必需氨基酸，營養價值很高，而且能滋陰潤燥、養血安胎，尤其對孕早期有流產史的孕婦來說，是一道很好的保健安胎食譜，同時也有益於胎兒的神經系統和骨骼系統的發育。
做法和步驟
1
銀魚干用水泡發，泡發後洗凈瀝干待用。
2
炒鍋熱油，下入生薑爆香後撈出生薑不要，鍋里放入銀魚煸炒1、2分鍾後盛出待用，雞蛋液加鹽攪拌好，倒入留有餘油的炒鍋中，待蛋液稍凝固下銀魚一起翻炒，撒蔥花即可。
銀魚炒蛋
3
銀魚的營養價值很高。目前營養學家普遍承認它是「長壽食品」，是「水中的軟白金」。銀魚炒蛋不但富含蛋白質尤其是必需氨基酸，營養價值很高，而且能滋陰潤燥、養血安胎，尤其對孕早期有流產史的孕婦來說，是一道很好的保健安胎食譜，同時也有益於胎兒的神經系統和骨骼系統
7. 怎樣做銀魚炒蛋
在老家菜市場，經常能夠看到銀魚，它沒有鱗片，渾身「潔白如玉」，身體長長的。
銀魚的做法也有很多種，例如：油炸、蒸蛋、煎炒、燒湯等等，味道鮮美，肉質細嫩。
今天，我就跟大家分享最簡的做法——銀魚炒雞蛋，整個過程只需要幾分鍾就能搞定，懶人也能做。
用料：
銀魚，雞蛋，小蔥，鹽，料酒，油。
做法：
首先把銀魚用清水清洗干凈，瀝水備用。小蔥切末備用。
將雞蛋打入碗中，加小半勺料酒和鹽，加兩湯勺量的清水，攪拌均勻。(加了水的雞蛋，炒的時候不易老。)
鍋內倒油，等到油熱後，把銀魚放入鍋內炒到銀魚變色。
加一點點鹽翻炒均勻，先盛出。
如果鍋內油比較多，可以不用再加油了；油不多，可以適當再加點。
待油燒至五成熱的時候，倒入攪打好的蛋液，煎蛋。
一邊煎，一邊用鏟子把雞蛋打散。
待雞蛋凝固後，倒入剛才炒好的銀魚，翻炒均勻，撒上一點蔥末，炒勻就可以出鍋了。
這道銀魚炒雞蛋就做好了，做法是不是特別簡單？
銀魚的營養價值很高，含有豐富的蛋白質和鈣。不用去骨，不用去內臟，吃的時候還不用吐刺，連魚頭都是可以吃，老少皆宜。
8. 銀魚炒蛋的做法
銀魚炒蛋的做法如下：
用料
主料；蔥1根、雞蛋3個、銀魚干15克。
輔料；生抽2茶匙、鹽3克、油適量。
1、准備好食材。
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烹飪技巧：
翻炒銀魚時可加入少許的清水，使銀魚更軟些。
9. 銀魚炒雞蛋怎麼做才好吃
用料
銀魚 80克
雞蛋 3個
小蔥 2根
鹽 2克
料酒 1小勺
銀魚炒蛋的做法
將銀魚用清水沖洗干凈瀝干水分；雞蛋打散，調入適量鹽和料酒，加入蔥花拌勻；
起油鍋加熱，倒入銀魚煸炒，調入少許鹽，至魚肉變白後盛出；
鍋內重新倒入油，加熱至7成左右，倒入蛋液，用勺推至蛋液基本凝固時倒入銀魚，翻炒均勻後出鍋。
小貼士
如何炒出嫩黃的雞蛋？烹制的標準是蛋液剛剛凝結，表面沒有一點焦黃的痕跡。
我的心得是，用平底鍋炒制，油要多放一點；油溫差不多時倒入蛋液，將鍋端離火源；輕推勺，靠油溫使蛋液完全凝固。
油溫的掌控是關鍵，太低不易凝結，太高會有焦痕；判別的方法是，用筷子蘸蛋液滴入油鍋，沉入油底的說明油溫不夠高，需要繼續加熱；瞬間凝結變色的，說明油溫過高，熄火降溫一會兒；用恰到好處的油溫，蛋液倒入時有響聲，翻騰、凝結，然後用勺將凝結部分推開，讓中間的蛋液流向鍋底，凝結後再推開...這樣炒出來的雞蛋不會有一點焦黃的痕跡，色面很漂亮，口感很嫩滑。