① 貴州有什麼好吃的
1、腸旺面
腸旺面是貴州極負盛名的一種傳統風味麵食。在貴州眾多的小吃中，以色、香、味「三絕」而著稱，具有血嫩、面脆、辣香、湯鮮的風味和口感，以及紅而不辣、油而不膩、脆而不生的特點。
其實牛肉粉很多地方都有，但每個地方都有它獨特的味道，而貴州的牛肉粉主要是以辣為主，吃完後的感覺就是爽，而且在吃完成牛肉粉後，一定要和以下原汁原味的牛肉湯，這才算吃完。
菜譜做法：
1.買來兩塊貴州米豆腐
2.切成小塊。
3.放到蒸鍋上中火蒸三分鍾。
4.做好辣椒汁。（鍋中熱油，倒入辣椒粉，蒜末，老抽，切碎的西紅柿丁。再加少許清水和適量鹽等湯汁沸騰加一點醋。關火。撒點蔥。）
5.將辣椒汁淋在蒸好的米豆腐上。
6.拌勻就可以吃了。
③ 都勻什麼地方的小吃最好吃
都勻，不得不說米粉，粉是貴州人通常的早餐，小時候沒覺得家鄉的粉好吃，到了貴陽以後（貴陽著名的酸粉有些吃不習慣啦，對大多數都勻人來說都不是很愛吃呢）才知道原來家鄉的米粉是那麼的好吃，不論煮、炸、炒、 ...
都勻，不得不說米粉，粉是貴州人通常的早餐，小時候沒覺得家鄉的粉好吃，到了貴陽以後（貴陽著名的酸粉有些吃不習慣啦，對大多數都勻人來說都不是很愛吃呢）才知道原來家鄉的米粉是那麼的好吃，不論煮、炸、炒、蒸、烤、涼拌都韌勁十足不易斷而且清香可口。 1、80年代出生的一輩最難忘記的是原來老縣醫院對面的「利口福」又叫「楊辣雞」，那時，可是最好吃的早餐了，上學的時候自帶個茶缸打一碗粉，邊走邊吃，到教室門口剛好吃完，嘻嘻，美味極了！ 2、還有就是大西門坡腳的一個老太婆賣的「肉片粉」，放一點黔南才有的毛辣果酸，味道··不說了！ 3、然後就是「999豆花面」了，記得小時候是開在小吃街旁的，就是現在的廣惠步行街，後來搬到了火車站外面，高速路沒通前回家上學都是要坐火車的，一堆朋友相約在豆花面家碰面，先吃個飽，然後呼拉拉地一堆人去擠火車，或者下火車去吃碗消夜再各回各家，那種感覺美妙至極，現在仍讓我時時懷念！ 4、說到坐火車又不得不說去貴陽的途中貴定火車站口的粉店，至今也不知道叫什麼名字，每次坐火車到貴定時正好是午餐時間，男生們會手握大把零錢從不同車廂沖向出站口旁的粉店，經過一番「撕殺」後會拎著幾大盒粉沖回自己的車廂，有些買粉的錯過開車時間，同伴會沒心沒肺地喊「人不上來沒關系，粉要遞上來」，呵呵那就只有坐下一班過路車了。這個有點跑題，不過貴定也屬黔南嘛。 以上的店面幾乎都不在了，很可惜！「999豆花面」雖然還在，但老闆卻換了，味道也不一樣了。還記得小的時候石板街坡腳新華書店旁的是一家賣蒸包蒸餃的，那時候可是都勻最好吃的包子店了，蒸籠里放的可是真正的松針哦，蒸出來的包子有一陣陣的松樹的香味，而且他家當時是都勻第一家賣刨冰的呢，還很清楚的記得刨冰的名字就兩個——白雪公主、白馬王子，呵呵，在我們上初中的時候這家店也沒有了。 5、涼拌粉最好吃的就是西山公園「黃記」了，還有個分店在市醫院旁的小巷裡，她家的涼拌粉是都勻人都知道，呵呵，油辣椒只有那麼好吃了。 6、烤粉是有幾家燒烤攤「發明」的，比較好吃的一家在石板街中間，後來搬到上面去了，現在也不知道還在不？是個胖胖的女人的燒烤攤，米粉烤了以後裡麵包些涼拌菜，也是很好吃的消夜。 7、烤豆腐，原來在鹽業公司樓下有家非常好吃，它家的折耳根拌得特別好，經常到下午一點就賣光了，後買搬到市醫院對面的一個小吃巷去了，那裡面還有「火鍋粉」也是很有特點的。 8、沖沖糕，小吃，用象啤酒桶一樣的蒸具，把糯米磨的粉放進去蒸半分鍾，沾點白糖黃豆面，香甜不膩入口即化。現在都勻沒剩幾家了，比較固定的是小十字市醫院門口還有人民廣場門口（以前的大會場） 9、紅糖冰粉，冰粉哪裡都有，貴陽喜歡用玫瑰糖，但我覺得甜得有點發悶發苦，都勻人愛用紅糖砂和紅糖水，顏色好看又好吃，不膩還養顏。在國鼎旁邊有個小巷有個老太婆的冰粉最好吃（現在老人家也不在了）那時候沒有國鼎還是百貨大樓她家可以說是都勻第一家用紅糖的，而且冰粉是手搓的，特別好吃，後來的冰粉大多拿牙膏點的，吃的時候一大股子兩面針的味道，而現在的都是用超市賣的冰粉粉沖出來的，顏色也白慘慘的，過去的冰粉是淡淡的橘黃色，沖點橘子水，配上五顏六色的果脯和紅糖水，好吃！ 10、酸湯--這是都勻特有的，用毛辣果腌制的酸有別於凱里的米湯酸，顏色鮮艷味道鮮美，夏天用各種蔬菜煮成一大鍋，放一碗毛辣果酸和糟辣椒再煮一會，就做成一鍋開胃酸湯了，放冷了以後吃才是最可口的，蘸水裡再滴上點木姜子油，切一小盤臘肉，炒個酸豇豆，天哪，簡直是人間極品，消暑開胃解乏，這是勻城人夏日裡最喜愛最受歡迎及價廉物美的晚餐。天!!差點忘記了還差一盤涼拌折耳根完美了!! 11、蝦酸火鍋，蝦酸、臭酸源於獨山，可以做成各種干鍋火鍋：肥腸，雞，牛肉等等，吃到最後再放點蔬菜，完美！我的一個小學同學曾經在貴陽開過一家店，我同事帶我去吃（那時不知道是同學開的），味道特別好，吃的時候特別想家。 12、對了，米豆腐，也是美味的小吃之一，劍江河邊有很多家酒吧卡拉OK店，屬「紅豆」家的涼拌米豆腐最好吃。 暫時到這里，想到再補充 註：毛辣果者 西紅柿也 再來， 13、酸辣燙：這是好東東，貴州其他地方沒得比的，貴陽的凱里酸湯魚算什麼喲，沒得比，為什麼，呵呵因為都勻的獨門酸湯---還是毛辣果酸，好吃的是文峰園門口小區樓下的「旺旺」家，用的是沙鍋來煮，毛辣果是那種山毛辣果，特別小，但味道最正，晚上去晚了就沒菜了，旺旺家自己做的酥肉非常棒，他家的蘸水還配有自製的水豆豉也是一絕。
④ 貴州各地的特色美食有哪些
貴州9個市州最特色 美食 大盤點！
貴州省現設6個省轄市，3個自治州，每個市州都有自己的特色 美食 ，趕緊來看看下面有沒有你家鄉的味道！
遵義市
蝦子羊肉粉
雞蛋糕
豆花面
遵義黃粑
烏江片片魚
遵義米皮
鴨溪涼粉
習水豆腐皮火鍋
赤水筒筒筍
安順市
安順奪奪粉
安順裹卷
鎮寧波波糖
小鍋涼粉
水晶涼粉
破酥包
碗兒糕
花江剪粉
臘肉血豆腐
六盤水市
水城烙鍋
水城羊肉粉
六枝岩腳面
盤縣刺梨果脯
盤縣燃面
脆哨面
怪嚕粗粉
四格烏洋芋
小米渣
畢節市
大方手撕豆腐
、
畢節苦蕎粑
畢節酸菜
畢節湯圓
威寧火腿
威寧小粑粑
畢節涼糕
織金蕎涼粉
豬米腸
銅仁市
鍋巴粉
酸扎魚
玉屏社飯
綠豆粉
松桃米豆腐
涼米蝦
松桃鹵鴨
包穀酸辣子
酸芋荷
貴陽市
辣子雞
腸旺面
絲娃娃
洋芋粑
花溪牛肉粉
老貴陽素粉
戀愛豆腐果
青岩豬腳
涼拌雞血
黔西南州
豆花熗鍋魚
安龍驢打滾
雞肉湯圓
興義二塊粑
興義三合湯
興義刷把頭
貞豐糯米飯
安龍涼剪粉
抓餅
黔東南州
下司酸湯魚
凱里紅酸湯
劍河藠頭
鎮遠烤魚
炸厥粑
台江姊妹飯
羊癟
三穗血漿鴨
炒香蟲
黔南州
都勻沖沖糕
都勻糟辣酸
蝦酸牛肉
螺螄粉
酸湯粉
黑糯米八寶飯
獨山臭酸
惠水馬肉
墨沖角角魚
這么多獨特的家鄉 美食 ，你最終愛哪一個？
歡迎各位吃貨補充推薦！
我是上海人一開始不怎麼接觸貴州的 美食 ，有一次去貴州凱里出差，有那麼一個地方好像叫中博，裡面有一家七里香的砂鍋粉真的太好吃了 ，現在身在上海的我還在回味著那個味道，而且我還想告訴那些沒有去過貴州的人，貴州這地方雖然有點落後但是貴州的人真的熱情好客大方，有些時候我感覺我們上海人還沒有貴州人好
眾所周知，貴州是個好吃的城市，貴州的九個市州也分別有著不同的 美食 ，小貳替你搜羅了一番。
畢節市畢節湯圓 ——多種芯餡，有糯軟爽滑的，有甜潤清涼的，有肉質干香的，有果味濃郁的。
夜郎八卦雞 ——用來預測吉凶禍福的習俗，味醇香，湯鮮美，肉嫩滑。
威寧炒芥飯 ——用燕麥粒跟大米或小米做成的飯、配上辣子和熟火腿炒制，四色相映，風味獨特。
王傻子燒雞 ——先晾乾後油炸再進行鹵制煮熟，肉質鮮嫩，營養豐富，老少皆宜。
遵義市羊肉粉 ——清香撲鼻，鮮美醇厚，令人垂涎三尺。
紅油麵皮 ——姜蒜水配著2厘米長的長條，味道濃郁，適合愛吃辣的小夥伴。
豆花面 ——當地人的獨創，咸鮮適口。
洋芋粑粑 ——大街小巷皆可看到的一道小吃，既爽口又入味。
戀愛豆腐 ——烤制的豆腐，鮮辣爽滑，滿口噴香。
雞蛋糕 ——外酥里嫩，香甜美味。
貴陽市烙鍋 ——將菜和肉放在特製的鐵鍋上邊烙邊吃，加上靈魂蘸水，撩動人的心弦。
燒烤 ——貴陽的燒烤特色在於蘸水，特別推薦醬爆肉，絕了~
酸湯魚 ——紅彤彤的酸湯魚，是貴陽人餐桌上的名片。
黔東南苗族侗族自治州米豆腐 ——黔東南特色小吃，味道醇厚，口感豐富。
下司狗肉 ——肉質鮮嫩，味道鮮美。
蕨菜炒臘肉 ——香甜可口，營養豐富。
卷粉 ——味道鮮美，風味獨特。
雞稀飯 ——味道鮮美，營養豐富。
灰鹼粑 ——味道軟糯，醇香可口。
黔南布依族苗族自治州江口豆腐乾 ——製作獨特， 歷史 悠久。
芥灰豆腐 ——風味獨特，極富盛譽。
蘿卜羊 ——肉質鮮嫩，無膻味，營養豐富。
琥珀糕 ——俗稱合葉糕，又稱搭梁粑，色香味形獨特，極富民族特色。
銅仁市銅仁社飯 ——糯米、大米、臘肉、青蒿、野蔥，軟糯彈牙。
涼拌折耳根 ——酸辣爽脆，清熱解毒，配上社飯，別有一番滋味。
米蝦 ——米豆腐品種之一，養顏開胃，酸辣可口。
油粑粑 ——銅仁最傳統的早餐之一，外脆里嫩，焦香四溢。
六盤水市水城羊肉粉 ——滾燙的羊肉粉，直叫人酣暢淋漓。
盤縣火腿 ——皮色金黃、肉色紅潤鮮嫩，吃起來油而不膩。
糯米雞 ——清香撲鼻，潤滑可口。
青豆腐 ——鮮嫩的青大豆配以嫩南瓜，清甜爽口。
燃面 ——因其油重無水，故稱燃面，美味可口。
黔西南布依族苗族自治州興義餌塊粑 ——最好的粳米和糯米，軟糯可口。
興義刷把頭 ——用料考究，做工精細。
興義腸旺粉 ——風味獨特，距今已有一百多年 歷史 。
舒記杠子面 ——「壓面」和「切面」，勁道十足。
安順市怪嚕菜 ——色香味俱全，美味十足。
花江狗肉 ——皮滑肉嫩，湯醇味厚。
裹卷 ——香辣爽口，開胃生津。
波波糖 ——香甜酥脆，香酥可口。
遵義蝦子羊肉粉，凱里酸湯魚，花溪狗肉，大方臭豆腐
凱里柴火酸湯稻花魚
小蔥今天帶大家走進貴陽，多彩貴州，最美貴陽，貴陽位於貴州省，是貴州的經濟政治文化中心，在這里不僅有數不完的美景，欣賞不完的民族文化，更有吃不完的 美食 。
來欣賞一下貴州美景吧！
貴州景色
接下來小蔥帶你體會貴陽 美食 ！
酸湯魚
小蔥一直以來對酸的都很感興趣，酸湯魚是苗族獨有的食品，入口酸味鮮美，辣勁十足，令人胃口大開。酸湯是用燒開的米泔水釀制而成的，湯里有特產糟辣椒和本地許多有營養的中草葯，再加入番茄酸烹出自然酸湯，上好的酸湯應為白色。如再加些黃豆芽、小竹筍和野蔥作輔料，風味就更加獨特。
腸旺面
腸旺面是貴陽極負盛名的一種風味小吃，它是由豬大腸、雞蛋面條、綠豆芽和油炸豬肉丁調配而成。5-8元/碗，可加面加雞，另算錢，腸旺面嚴格說來得用手擀雞蛋面為原料，以豬的大腸和血作配料，加上特製的辣椒油，味道鮮辣，面的勁道好，有嚼頭。 「腸旺」是「常旺」的諧音，寓意吉祥。湯色鮮紅、血旺嫩滑、雞湯油亮而不膩，辣而不猛，回味悠長。在貴陽市內各粉麵店都有。
酸湯絲娃娃
絲娃娃，是用一張手工烙制的巴掌大麵皮，將豆芽、黃瓜、胡蘿卜等等時令蔬菜一股腦全部包起來，加幾粒炸得金黃的豆子進去，澆上一小勺貴州特有的糊辣椒蘸水，趕緊塞進嘴裡大嚼特嚼，那滿口的香辣酥脆，令人久久不能忘記。這種小吃，因麵皮包好菜絲時的形狀酷似襁褓中的嬰兒，人們於是就給它起了個形象的名字——「絲娃娃」。
豆腐圓子
接下來小蔥帶你吃一樣好玩的-豆腐圓子，豆腐圓子是很有特色的貴州特色小吃，其中以雷家豆腐圓子最為出名。雷家豆腐圓子以豆腐為主要材料，烹飪的做法軟炸為主，口味屬於家常味。圓子有近似黃金的鬆脆外皮，內里裹著的是柔軟細滑的豆腐餡料，涇渭分明，它的做法讓人驚異。和著用酸蘿卜和折耳根等材料調好的微辣醬汁，味道爽口，多吃也不膩。
米豆腐
米豆腐是貴陽傳統的夏令清涼小吃，是用當年的新米經水浸泡後打磨成漿，在文火上加熱煮沸用鹵水點制而成。食用時切成2-3寸的長條，放上蔥花、薑末、蒜泥水、黃豆、雲南黑大頭菜、醬油、食醋，最後淋上紅油香辣，一碗消暑解饞的食品令你欲罷不能。
涼拌折耳根
這東西的味道真不敢恭維，當然喜歡的很喜歡，討厭的很討厭，折耳根，又名魚腥草、狗點耳、狗心草。有特殊的香氣，富含多種營養成分，脂肪、碳水化合物、蛋白質、羊脂酸、甲基正壬酮、月桂油烯等等，有益身體 健康 。折耳根也是一味中葯材，有利尿消種、開胃理氣、清熱解毒、消腫療瘡、健胃消食、提高機體免疫力的療效。貴州人喜歡把折耳根用涼拌的方式來入菜，是平時餐桌上必不可少的一道菜。
多彩貴州，最美貴陽，這句話說的沒錯，貴陽最為貴州的中心，融合和最多的美景，更有吃不完的 美食 ，有機會你也要來貴州玩玩哦！
貴陽小吃列表:
1. 腸旺面 · 2. 戀愛豆腐果 · 3. 雷家豆腐園子 4. 一品大包 · 5. 絲娃娃· 6. 石榴卷· 7. 砂鍋飯 8. 碗耳糕· 9. 雞肉餅 · 10. 糖麻圓· 11. 酸菜孜耳面 12. 宮爆雞· 13. 糟辣脆皮魚· 14. 宮爆鱔魚 15. 魔芋鍋巴肉絲· 16. 涼拌折耳根· 17. 酸菜餌塊粑 18. 陳年道菜 · 19. 黃燜野兔· 20. 馬鞍面條 21. 米豆腐 · 22. 清鎮黃粑 · 23. 貴陽絲娃娃 24. 蛋黃酥· 25. 香煎黃糕粑· 26. 豆腐腦· 27. 康家脆哨面 28. 花溪王記牛肉粉· 29. 軟哨面· 30. 貴陽雞肉餅
安順小吃列表：
1. 安順牛肉粉 · 2. 安順沙鍋粉 · 3. 鎮寧波波糖 4. 五彩珍珠湯 · 5. 刺蝟包· 6. 包穀粑· 7. 安順破酥包 8. 香甜太師面 · 9. 南瓜香米飯 · 10. 蓮蓉小雞 11. 碗耳糕· 12. 付油小包· 13. 南瓜包· 14. 紅油脆哨糯米飯 15. 梅花香芋· 16. 蕎涼粉
遵義小吃：
1. 遵義羊肉粉· 2. 遵義豆花面 · 3. 遵義米皮 4. 綏陽空心面 · 5. 遵義雞蛋糕 · 6. 黑糯米八寶飯 7. 白豐糕· 8. 五彩小花捲· 9. 柿子包 · 10. 山葯葫蘆 11. 金魚餃 · 12. 蕨菜雞餅· 13. 菊花酥· 14. 鴻運南瓜酥
六盤水小吃：
1. 魔芋鍋巴炒肉絲· 2. 明蝦金魚酥 · 3. 蘋果酥 4. 雞絲香菇洋芋粑· 5. 涼拌米皮· 6. 沓哨餛飩
銅仁小吃：
1. 雞絲面 · 2. 銅仁社飯 · 3. 牛打滾· 4. 蕎面葡萄
5. 玉米窩窩頭· 6. 三香包子· 7. 刷把頭· 8. 桂花桐葉果
畢節小吃：
1. 畢節湯圓 · 2. 威寧蕎酥· 3. 威寧火腿 4. 威寧炒蕎飯· 5. 荷葉糍粑 · 6. 引子煎軟餅
黔東南小吃：
1. 施秉綠豆粉 · 2. 施秉狗肉湯鍋· 3. 陳年道菜 4. 糕粑藕粉 5. 酸湯龍骨面 6. 烏米倒提粽
黔南小吃列表：
1. 酸湯魚火鍋 · 2. 獨山鹽酸菜 · 3. 四色甜酒粑 4. 蕎蕨象生梨 · 5. 紅袍油糕· 6. 香炸玉米餅 7. 雛雞覓食 · 8. 清明粑· 9. 片雞粉· 10. 開水面 11.沖沖(四聲)糕
黔西南小吃：
1. 花江炒粉 · 2. 花江狗肉 · 3. 雞肉湯圓 4. 壽 桃 5. 豆沙窩 6. 香麻洋芋球 7. 鴛鴦酥 8. 雞肉湯園 9. 泡蘿卜 10. 舒家杠子面 11. 刷把頭 12. 興義烤鴨 13. 貞豐糯米飯
貴州各族人民都有其傳統的飲食習慣和烹調技藝，並形成了風格各具的傳統副食品，名點佳餚以及多姿多彩的風味小吃。元代就已聞名的綏陽空心面，明代被世人傳頌的威寧蕎酥和獨山鹽酸菜，清代已譽滿黔滇的鎮寧波波糖，近百年來發展起來的地方小吃，多達千種；至今能在市面上常見的也不下200種。這些食品各有其製作特點，各有其色，香，味，形，且各自記下了有關的鄉風里俗和軼聞掌故。
貴州飲食以飲食辣為特色，到貴州 旅遊 一定不要錯過苗族酸湯魚，貴州省各地十大 美食 : 貴陽絲娃娃、折耳根炒臘肉、畢節威寧火腿、安順花江狗肉、黔西南刷把頭、黔東南凱里酸湯魚、從江烤香豬、侗家腌魚、苗家姊妹飯、六盤水水城烙鍋。
1.貴陽 美食
貴陽的飲食主要以麻和辣為特色，最為著名的就是 八大小吃和十大名菜，八大小吃有:腸旺面、絲娃娃、戀愛豆腐果、花溪牛肉粉、豆腐圓子、紅油米豆腐、黃粑、豆沙窩。貴陽十大名菜:酸湯魚、辣子雞、糟辣脆皮魚、宮保雞丁、折耳根炒臘肉、青岩豆腐、小米喳、狀元蹄、泡椒板筋、八寶甲魚。
2.安順 美食
安順是個多民族聚居的地方，有著名的黃果樹瀑布風景區，安順小吃比較有名，比如 破酥包、水晶涼粉、養涼粉、油炸粑稀飯、碎肉豆沙粑、酸菜粑、卷粉裹裹、鍋渣等小吃， 還有花江狗肉、舊州雞辣子。
3.遵義 美食
來到遵義一定品嘗一下茅台酒，遵義的特色菜有很多來自野菜，小吃有上百年 歷史 ，比如最為有名的 羊肉粉、豆花面、雞蛋糕、筒筒筍、烏江魚、醋羊肉、涼拌折耳根、遵義黃粑、七彩八寶糯米飯、臘豬腳火鍋、遵義五彩小花捲、竹蓀烏骨雞、楠木渡豬嘴魚、正安張家牛肉燒醋等名吃。
4.畢節
美食
畢節位於高原地區，也屬於高寒，所以當地人習慣吃熱食，主要以 咸寧火腿、草海細魚、彝族砸酒、夜郎八卦雞、納雍火把魚、畢節臭豆腐、湯圓、苦養粑、豆腐乾、連渣落、威寧草海細魚等名吃。
5.黔東南
美食
黔東南主要人口以苗族和侗族為主，黔東南飲食主要以酸為主，因為黔東南地形氣候比較潮濕等一些原因，吃點酸食可以幫助消化和止瀉，苗家村有 酸湯魚、酸湯菜、苗王魚、面辣、雞稀飯、灰菜等， 侗家菜有 牛癟湯、羊癟湯、腌魚、臘肉、油茶、荷葉捆雞、烤香豬等 ，除了這兩家菜還有黔東南風味 美食 鎮遠道菜、下司狗肉、香茅草燒魚、重安江酸湯魚、三穗麻鴨、榕江香羊等。
6.黔西南 美食
黔西南有自己獨特的傳統 美食 ，有 耳塊粑、三合湯、七色粉、雞肉湯圓、刷把頭、舒家杠子面、雞屎藤粑粑、布依族便當酒、苗家腌魚、狗肉火鍋、興義羊肉粉、興義烤鴨、抓餅、肖家燒鴨等 美食 。
貴州的 美食 有：
1、腸旺面：是貴陽極負盛名的一種風味小吃，它是由豬大腸、雞蛋面條、綠豆芽和油炸豬肉丁調配而成；
2、糯米飯：用糯米做成的飯就是糯米飯。 糯米飯又叫江米飯，因其香糯粘滑，可加入各種食材， 各有風味，成為風味小吃；
3、耳塊粑：採用最好的粳米和糯米混合製成，燒、煮、炒、鹵、蒸、炸均可。耳塊粑炒火腿是當地有名的一道菜，加上火腿、酸腌菜末等炒制的耳塊粑，澆以甜、咸醬油，拌以少許油辣椒，吃起來香甜濃厚、咸辣醇正；
4、興義三合湯：是貴州西南布依族苗族自治州的地方風味小吃，流行於興義、興仁、貞豐等縣市。因以糯米、白雲豆、豬腳三種主料烹制而成，故名三合湯；
5、安龍涼剪粉：是一種尋常小吃，因粉皮是用剪刀剪而聞名。
這個你要去問貴州人
⑤ 每一個地方幾乎都有自己的土特產，貴州農家土特產有哪些
1、貴州茅台：茅台酒採用高質量高粱米為原料，麥子酒麴製作，選用我國傳統的特有加工工藝用心釀制，通過8次下曲、7次水蒸氣蒸餾、9次發醇，並通過長期性窯藏而成。
6、湄潭翠芽：「湄潭翠芽」茶產於貴州高原地區東北部地區，有著「雲貴小江南」之美譽的貴州省湄潭縣。
7、貴州老乾媽辣椒醬：老乾媽辣椒醬（陶華碧）牌油制辣椒是貴州地域傳統式風味食品之一。
8、玉屏蕭笛：玉屏蕭笛為「貴州三寶」之一，貴州特色產品—玉屏簫笛，傲立國內外，是與茅台酒並稱的「貴州三寶」之一。玉屏簫笛，聲韻清越，加工工藝精緻，是民族樂器中的精典。
9、羅甸玉：「羅甸玉」產於貴州省羅甸縣，其成分與商品的和田玉白玉特點與在我國新疆和田地區和青海昆侖山脈一帶所產硬玉相仿，歸屬於高品質的硬玉礦。
10、刺梨果：這可是許多貴州人童年記憶了，被稱作「維C之首」的刺梨果表層鋪滿肉刺、青中透黃，像燈籠一樣果圓圓潤。
11.腸旺面又被稱為腸益面，是貴州極負盛譽的一種漢族人口味面點，關鍵原料是豬腸、新鮮的的鴨血旺和擀制的鵝蛋鮮面條。在貴州諸多的特色小吃中，以色、香、味「三絕」而著稱，具備血嫩、面脆、辣香、湯鮮的口味和口感，及其紅而不辣、油而不膩、脆而不生的特性。
12.米豆腐，貴州較為出名的米豆腐有思南米豆腐，印江米豆腐，大灣鎮米豆腐，貴陽市米豆腐等。在印江縣木黃鎮和江口縣區府巷內可以尋找純正的米豆腐。
⑥ 都勻的小吃街在哪裏
2、七街一家名為『原湯牛肉粉店』賣的牛肉粉，肉嫩湯鮮，還可以免費加湯，五元一碗，十分劃算。 3、西山公園大門前賣的絲娃娃，具體價格不清楚【好幾個月沒吃了】好像是六元一份，清香味美。 4、甘蔗汁、五小門口有五六家在賣，是用新鮮甘蔗現場榨出來的，一塊五一杯，味道非常純正的飲料。 5、冰粉、主要也是在五小大門口賣，大約有四五家。雖然人民廣場那也有賣，但要貴五毛錢。冰粉里加上冰塊、桔子水、白醋、芝麻、冬瓜糖、果脯等佐料，清涼爽口 6 四一四醫院門口 的 甕安辣雞粉（量足味美） 7 州委坡腳發改局旁邊點 金沙羊肉粉（適合吃麻辣的人） 8 七街小吃街 是利口福吧（老湯老店，味道正） 9 西山公園門口 公園黃記米豆腐（記得只吃米豆腐，水果巷也有分店） 10 老教育學院坡腳 有個自家門面開的粽子（味道很贊） 11 老教育學院半坡 自家門面開的商店賣鹵雞蛋 12 大西門師院附中對面 雞肉餅（好吃，不過現在有點假了） 13 西山公園下面 歪菜飯店 吃歪菜邊卡吊 14 水廠 楊肥腸 記得只吃爆炒的（這才是最正宗的） 15 彩虹橋食匯街 進去第一家 隔一個花園 財魚，吃白湯的 16 沙壩煙廠對面 豬肺火鍋 17 電信大樓 有家忘不了的學生餐，炒菜味道很好很家常，實惠 18 文峰園的 亮一雞 蝦酸牛肉肥腸不過要吃老店，味道要好點19 平橋 三中下來這個坡 有家 杠上花米粉 酸湯粉，味道好
⑦ 都勻四方灘有什麼好玩的有什麼好吃的急......好的加分！
本地人，覺得實在不好玩，斗篷山和大河好玩點吧，大河還可以燒烤游泳什麼的，好吃的就太多了，看喜歡什麼口味i的
⑧ 蝦吃蝦涮（龍都店）的米豆腐好不好吃
米豆腐好吃。
做法：
1、大米2千克，溫水適量（泡過大米約1厘米），泡1小時，大米帶水用石磨磨漿。
2、生石灰泡水半小時，取上層清石灰水約2千克，放入鍋中（最好用鐵鍋，鋁鍋味略差）。加石灰水是關鍵，否則煮不成米豆腐。
3、加入米漿，文火燒開，煮40分鍾。注意攪拌，以免粘鍋、燒糊。
4、倒出大且淺的盆中，涼後即成。用大米製作豆腐，每公斤大米可製作豆腐6——7公斤，價值成倍增加，而且別有一番風味。其製作方法如下：
1、選料。原料主要是大米和石灰。大米以早、中、晚稻秈型為好，碎米也行，但粳稻、糯稻米不行，因為粘性太重，不易製作。石灰以新石灰為好。
2、浸泡。浸泡前除去米中的雜物，淘洗干凈，然後放入盛器中加水至淹米3.5厘米為宜。1公斤米放50克粉狀石灰。石灰要先調成溶漿，加入淹水的米中，然後攪拌均勻。浸泡3——4小時，使米變成淺黃色，口感帶苦味後，取出放在清水中淘洗至水清為止。
3、磨漿。磨漿的水和米的比例為1比2。
4、煮漿。在洗凈油污的鐵鍋里放入適量的水（1公斤米放2公斤水），然後倒入磨好的米漿。煮漿時邊煮邊攪，開始用大火煮，至半熟時用小火，邊燒邊攪，煮熟為止，約需15分鍾。
5、成型。煮熟的米漿變成糊狀，趁熱裝入預先准備好的盛器內。盛器的大小以米豆腐的厚度來選定，一般以3.5厘米為宜。盛器內要鋪薄布，裝時要厚薄均勻，待冷卻後用刀劃成豆腐塊即可。
大米豆腐一般第一天晚上製作，第二天早晨上市出售。如當天售不完，可存放在通風處，下次煮漿時再一同煮。出售不完的米豆腐，存放不能用水泡，以免失去光澤。米豆腐是貴陽傳統的夏令清涼小吃，是用當年的新米經水浸泡打磨成漿，在文火是加熱煮沸用鹵水點制而成。食用時切成2-3寸的長條，放放蔥花、薑末、蒜泥水、黃豆、黑大頭菜、醬油、食醋，最後淋上香辣紅油，即成一碗消暑解饞的食品。
製作：
1.原料
①普通秈米5公斤。②鹵水
2.浸泡將普通秈米在水中浸泡10～12小時。
3.磨漿把浸泡好的米用磨漿機磨成米漿。
4.熬煮將米漿倒入先燒燙的溫水鐵鍋內，再摻入鹵水。
注意：
①水量要適當，一次性不宜加水過多。否則漿糊過稀，米豆腐不易成顆粒狀。如果漿糊過硬，會造成米豆腐不夠鮮嫩。
②水溫不宜過燙。過燙米漿易起團子，不易煮熟。
③要勤攪拌，以免煮焦。
④要煮熟。將米漿熬煮至全部熟透不黏口時即可出鍋，否則米豆腐易糊，不夠軟滑。
5.冷卻煮好的漿冷卻至35℃以下。
6.點制(加凝固劑)將鹵水加入米漿里。做米豆腐1公斤漿加24～30克內脂。將溶解好的內脂加入冷卻的米漿中緩慢拌勻即可。
7.成型將點制後的漿倒進成型模中，放入凝固槽。以80～85℃保溫20分鍾，靜置冷卻即為成品。
用大米製作豆腐，每公斤大米可製作豆腐6——7公斤，價值成倍增加，而且別有一番風味。其製作方法如下：
1、選料。原料主要是大米和石灰。大米以早、中、晚稻秈型為好，碎米也行，但粳稻、糯稻米不行，因為粘性太重，不易製作。石灰以新石灰為好。
2、浸泡。浸泡前除去米中的雜物，淘洗干凈，然後放入盛器中加水至淹米3.5厘米為宜。1公斤米放50克粉狀石灰。石灰要先調成溶漿，加入淹水的米中，然後攪拌均勻。浸泡3——4小時，使米變成淺黃色，口感帶苦味後，取出放在清水中淘洗至水清為止。
3、磨漿。磨漿的水和米的比例為1比2。
4、煮漿。在洗凈油污的鐵鍋里放入適量的水（1公斤米放2公斤水），然後倒入磨好的米漿。煮漿時邊煮邊攪，開始用大火煮，至半熟時用小火，邊燒邊攪，煮熟為止，約需15分鍾。
5、成型。煮熟的米漿變成糊狀，趁熱裝入預先准備好的盛器內。盛器的大小以米豆腐的厚度來選定，一般以3.5厘米為宜。盛器內要鋪薄布，裝時要厚薄均勻，待冷卻後用刀劃成豆腐塊即可。
大米豆腐一般第一天晚上製作，第二天早晨上市出售。如當天售不完，可存放在通風處，下次煮漿時再一同煮。出售不完的米豆腐，存放不能用水泡，以免失去光澤。
1、大米2千克，溫水適量（泡過大米約1厘米），泡1小時，大米帶水用石磨磨漿。
2、生石灰泡水半小時，取上層清石灰水約2千克，放入鍋中（最好用鐵鍋，鋁鍋味略差）。加石灰水是關鍵，否則煮不成米豆腐。
3、加入米漿，文火燒開，煮40分鍾。注意攪拌，以免粘鍋、燒糊。
4、倒出大且淺的盆中，涼後即成。一、製作設備及工具：磨漿機（或石磨），煮鍋，篩子（鐵皮篩或竹篩），水缸，盆，勺等。
二、原料與配方：大米5公斤，生石灰100克。
三、工藝流程：原料→浸泡→磨漿→熬煮→過濾冷卻成型。
四、製作要點
1.備料：①用普通秈米即可。要求米質新鮮、無雜質。不能用糯大米，因其黏性大，不易製作。②石灰。要用新鮮生石灰，用量據原料數量而定，不宜過多或過少。石灰過多鹼性過重，製作出來的米豆腐澀口味重；石灰過少鹼性過弱，製作出來的米豆腐味淡。
2.浸泡：將備好的米在水桶中浸泡10小時～12小時。
3.磨漿：把浸泡好的米用磨漿機（或磨子）磨成米漿。漿液濃度一般以漿水能從磨漿機上流下來為宜。
4.熬煮：將米漿倒入先燒燙的溫水鐵鍋內，再摻入已溶解好的石灰液。要注意4點①熬煮水量要適當，一次性不宜加水過多。要視漿糊熬煮的軟硬程度確定添加水量（溫水），否則漿糊過稀，米豆腐不易成顆粒狀。如果漿糊過硬，會造成米豆腐不夠鮮嫩。②水溫不宜過燙。過燙米漿易起團子，不易煮熟。③要勤攪拌，以免煮焦。④要煮熟。將米漿熬煮至全部熟透不黏口時即可出鍋，否則米豆腐易糊，不夠軟滑。
5.成型：米豆腐按其形狀可分為蝦子型和方塊型兩類。蝦子型米豆腐是將煮熟的漿糊趁熱用篩子過濾到有水的水缸里迅速冷卻成蝦狀米豆腐，再用冷水漂洗一二次即可。方塊型米豆腐是將煮熟的漿糊趁熱倒入盆里，讓其自然冷卻後凝固，再把米豆腐用刀劃成若干方型塊。
⑨ 都勻哪個飯店長期收狗肉
都勻好吃的東西很多：1、絲娃娃：小吃類，推薦在西山公園的門口吃，味道超好；2、米豆腐：小吃類，也是在西山公園的門口最靠里的一家，爽滑細嫩，我最喜歡吃；不過這兩個都有點辣椒，而且現在吃天氣冷了點；3、蝦酸牛肉，在火車站到文峰公園的那條路上，味道獨特，越吃越香！4、黃燜狗肉，原來在石板街上有一家，不知道還在不在了？5、夏季小吃，炒菜，酸湯有特色，在大廣場邊上有一家；6、都勻的米粉：早餐，一定要吃都勻的米粉，黃燜牛肉或者清燉牛肉的，都不錯，好多地方都有的，三中旁邊的一家或者石板街小吃街上的利口福；7、邊卡吊：干香火鍋，特色，慢慢吃越吃越香的，西山公園的火車道旁邊；8、鴨子火鍋：在....NND的，好久不在都不記得道路了，比較偏遠；9、三都烤魚，很香，在廣場邊小吃街上晚上就有；還有特色的小魚等等，呵呵，夠你找的了吧。祝在都勻玩的愉快！
⑩ 貴州最有名的特色美食
貴州最有名的特色美食包括貴陽腸旺面、遵義羊肉粉、花溪牛肉粉、都勻沖沖糕、畢節湯圓、貴州米豆腐、水城羊肉粉、興義羊肉粉、務川仡佬油茶、安順蕎涼粉、鎮寧波波糖等。
貴州最有名的特色美食
貴陽腸旺面：是貴州非常出名的一種小吃，因色、香、味「三絕」而聞名，具有血嫩、面脆、辣香、湯鮮的風味。
遵義羊肉粉：用鮮羊肉熬湯，澆米粉，放羊肉片、加調料即可食用，至今已有300多年的歷史。
花溪牛肉粉：發源地是貴陽花溪地區，其獨特的湯料，由多種名貴中草葯精心製作而成。