❶ 養脾散燉豬肚怎麼做
用料
豬肚 1個
土雞蛋 6個
茶油 3湯勺
永春養脾散 3小包
永春養脾散燉豬肚的做法
1.1> 把豬肚清洗干凈(可以加點地瓜粉跟食鹽處理下，這樣會洗的干凈些)
2.2> 雞蛋打散放進養脾散和茶油加少許鹽調勻倒入豬肚
3.3> 豬肚開口用線縫好下鍋燉約一小時
小貼士
這湯味道不錯一股香氣撲鼻而來關鍵的是養脾胃我們這里很多有胃病的人都吃這個據說療效很好.因為讀書的時候沒能乖乖的按時吃飯以致於現在自己也落下胃病常常會胃口不好，後來連著吃了幾個這樣的豬肚有時候早晨還拿養脾散來拌煮好的米湯喝漸漸的胃口好了不少呢.有胃病的朋友要不要也自己燉來吃吃??!
❷ 豬社燉養脾散的做法
美味養脾散煲豬肚，豬肚是豬身上的寶貝，具有十分豐富的價值，十分的好吃，具有養脾健胃的獨特功效，因此，經常吃豬肚是對身體十分的有益的，特別是採用煲湯的方法，十分的營養健康，老人吃了能補血，青年人吃了能養胃，總之十分的健康美味。
1.用地瓜粉或麵粉和醋、清洗豬肚、將黃色部分刮掉或剪掉、清除就是了、才沒有尿燥味！
2.熱水汆燙後清水再洗一遍會比較爽脆
3.敲蛋、打散；加入茶油2茶匙；養脾散、山葯薏米芡實磨成粉5勺（這個我事先磨成粉加工好、因為女兒不吃飯多加的）；鹽適量；往同一方向攪.
4.拿來針、先縫一半；將剛才充分打散的蛋液倒入（補充加入4朵剪成小片的香菇）；倒完後縫完另一半Ps.注意要縫緊、不然會漏、縫的時候一個拉著一頭、另一個縫；熟練了就縫一半、倒入另一半接著縫、縫完收線剪掉收針。
5.入鍋或燉鍋或者高壓鍋燉、加入枸杞一小把
6.出鍋撈起
7.用刀剪掉線、剪成塊、再放回湯里
❸ 福建永春名菜「養脾散燉豬肚」，怎麼做
所謂「養脾散」由黨參、丁香、肉桂、蓮子等十餘味中葯製成，散發著特別的芳香，用開水沖泡便能飲用。根據醫學實驗報告，它確實有益氣健脾、治療腹痛泄瀉等效果，一直深受當地人乃至東南亞華僑的喜愛。
當養脾散遇上豬肚
製作這道 養生 湯時，清洗豬肚非常重要的步驟，要將豬肚裡里外外清洗得干凈透徹，不留半點異味。否則等湯慢燉四小時後還有一股子腥臊味，再厲害的廚師都沒法補救。
灌入蛋漿燉出好湯
待豬肚清洗完畢，先拿針線將豬肚的開口縫起來一截。然後就要開始打蛋啦，根據豬肚的大小決定要用多少顆蛋，打蛋時放進養脾散和茶油還要加少許鹽調味，將蛋液灌進豬肚裡，再拿線將剩下的開口密封起來。
隨後燒開一鍋水，將豬肚放入其中煮熟。受熱凝固成型的蛋漿會把整隻豬肚鼓鼓地撐起，看起來「胖乎乎」的。豬肚煮到鼓起就可以撈出了，放涼後切塊備用。
換上砂鍋，加入適量的養脾散和豬肚塊，以小火慢燉4小時左右出鍋。火候非常重要，豬肚不能燉的太爛，要帶著一點嚼勁。
這樣做出來的豬肚散發著中葯特別的清香，口感脆韌有彈性，湯汁則甘甜芳香，讓人食指大動。
（海峽網 肖舒）
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不得不說永春人會吃，更注重 養生 ；養脾散燉豬肚，不僅養脾養胃，對小孩偏食厭食食慾不振有很好的輔助作用；永春石鼓白鴨湯，是用當地紅臉番鴨加十三味中草葯燉煮的；永春醋豬腳，用永春老醋鹵制的豬腳，色澤紅亮，香糯可口，食慾大開。
養脾散燉豬肚這道菜選用的養脾散，是永春達埔岩峰李和元養脾散，不知其它的養脾散能否燉煮豬肚，優岳7不得而知，使用前請遵醫囑。
養脾散燉豬肚製作方法
①養脾散燉豬肚所需的原料是:新鮮豬肚一個，李和元養脾散50克，雞蛋6個；
②新鮮豬肚加鹽、地瓜粉（或小蘇打）清洗干凈待用，這道菜要求整個豬肚的完好無損，所以清洗的時候，請勿用刀切開；
③6個雞蛋打入盆中，攪拌至蛋黃與蛋清完全融合，液面起泡沫為止，這樣的蛋液煮熟了蓬鬆爽口；放入養脾散加以攪拌均勻，待用；
④將豬肚一端的腸頭用繩子扎緊，別一端用兩手給予張開（最好兩人配合），慢慢倒入養脾散蛋液，把別一端也用繩子扎緊，切記，不可留有空隙，不然將前功盡棄；
⑤冷水下鍋，加一勺料酒、三五片薑片去腥增鮮，放入豬肚，大火燒開5分鍾後，改小火燉煮2小時，直至用筷子能輕松插入豬肚，即可出鍋。
豬肚洗干凈把底下幾個大一點的口給他縫上，，只留一個小口。一個豬肚通常配七八個蛋，然後一小碗清水，一點鹽。茶油2一3個。一勺養脾散，養脾散要先跟水攪拌均勻為的是不讓養脾散成塊狀。然後在打入雞蛋下去攪拌均勻。用針線給其它破口先縫好，只留一個小口。把養脾散倒入豬肚內。縫好肚口。關鍵的一步來了一定要用溫水小火來煮豬肚， 防止其爆肚，如果剛開始就用大火來煮，很容易。肚子就給撐破了。所以這一步很關鍵，一定要小火慢煮。煮至八成熟就可以出鍋啦。
養脾散燉豬肚是福建永春名菜，深受大家的歡迎，養脾散產地福建泉州永春，醒脾開胃，開郁消食，用來燉豬肚，營養豐富又好吃，做法也是很簡單， 要選擇新鮮的豬肚，豬肚要處理干凈，燉煮的火候時間要掌握好等。
豬肚相信很多人都喜歡吃，營養豐富，口感脆嫩，非常的好吃，豬肚的做法也是有很多種，最受歡迎的就是燉湯，養脾散燉豬肚是一道福建永春特色 美食 ，深受大家的喜愛，醒脾開胃又好吃，我在福建的時候，也是經常會吃，製作也很簡單，自己也可以在家做，下面就來分享一下養脾散燉豬肚的做法。
1、准備食材：豬肚一個、雞蛋6個、養脾散20克、鹽適量、白鬍椒粉適量、茶油少許、枸杞、蓮子、水適量
2、要選擇新鮮的豬肚，豬肚的口不要切得太大，豬肚裡里外外都要清洗干凈，把豬肚翻過來，加入一點鹽、白醋抓洗兩分鍾，再加入麵粉，繼續抓洗兩分鍾，用清水沖洗干凈，把多餘的油脂給去掉，洗干凈翻過來。
3、碗里打入雞蛋，根據豬肚的大小來放雞蛋，加入鹽、白鬍椒粉，再加入養脾散，充分地攪拌均勻，攪拌至細膩無顆粒狀，一定要打均勻了，再加入少量的茶油攪拌均勻。
4、把豬肚的一頭縫好，從另外一個口把雞蛋養脾散液倒進去，再把這個口也縫緊，砂鍋中加入加入水，把豬肚放進去，小火慢慢加熱，等到豬肚定型後，根據自己的喜好放入蓮子、枸杞等，也可以不放。
5、小火慢燉兩個小時，時間到後，豬肚已經圓滾滾的，把豬肚撈出來晾一下切塊，放進碗中，舀一點湯放進碗里就可以吃了，湯汁清甜爽口，豬肚Q彈有嚼勁，營養豐富又好吃。
1、一定要選擇新鮮的豬肚，豬肚一定要清洗干凈，不然會影響味道，雞蛋的量可以根據豬肚的大小來決定。
2、雞蛋液加入養脾散後，一定要充分地打散，攪拌至細膩無顆粒狀，這樣燉出來才更細膩，口感更好，豬肚的口一定要縫好。
3、燉煮豬肚的時候，時間和火候要掌握好，一定要用小火慢燉，至少要燉煮兩個小時以上，這樣湯汁清甜爽口，豬肚Q彈有嚼勁，裡面的餡入口即化。
總結：養脾散燉豬肚就做好了，真的是太好吃了，養脾胃又好喝，老少皆宜，豬肚Q彈有嚼勁，裡面的餡入口即化，湯汁清甜爽口，製作簡單，只要掌握好技巧，自己在家就可以做出好吃的養脾散燉豬肚，喜歡的可以試試。
養脾散是一劑中葯，用於脾胃虛弱或者水土不服引起的消化不良，有養脾健胃的作用。豬肚是豬的胃部，它也是一種強健脾胃的食材。兩者結合的養脾散燉豬肚絕對是對脾胃有良好作用的 美食 。做法是第一步：砂鍋裝水燒開。第二步把養脾散倒進豬肚裡。第三步把豬肚用線紮好，小管也紮好，要不漏。第四步，豬肚放進砂鍋里，放生薑，開大火。第五步，水開，把豬肚翻個個，轉小火燉兩個小時。第六部，豬肚晾涼，剪掉白線，放進砂鍋，剪開豬肚，養脾散出來。第七步，撈出豬肚切半，切片，放回砂鍋，大火燒開加鹽。養脾散燉豬肚就做好了。
❹ 豬肚養脾散的做法大全
豬肚做法一，
材料
豬肚1個、白果10顆、胡椒約40粒、杞子15粒、酒50ml、生粉50g、鹽20g、雞精適量
做法
1、處理豬肚：用鹽撒在豬肚上，用手仔細揉搓出黏粘，洗凈後再用同樣的方法處理一次。我還用了生粉和白酒揉搓豬肚，以更好的去掉異味。
2、將處理好的豬肚放入冷水鍋中，煮出血沫後撈出用溫水沖凈，用刀把豬肚上白色的油膩層颳去。
3、豬肚把切成寬條備用；白果提前用水焯一分鍾後撈出，剝去褐色內膜。
4、熱油鍋，把白鬍椒粒炒出香味，約兩三分鍾。
5、把豬肚、炒好的白鬍椒粒、白果一起放入瓦煲鍋，煲鍋里倒入熱水，加上蓋子，大火燒開後，改成中小鍋煲1.5小時。
7、最後加入適量鹽、雞精調味料即可上桌。
豬肚做法二，
材料
玉米，胡蘿卜，豬肚，豬骨，瘦肉，薑片，白鬍椒粒，鹽
做法
1.豬肚洗凈，玉米切段，胡蘿卜去皮切
2.白鬍椒壓碎
3.豬骨和瘦肉淖去血水
4.除玉米和胡蘿卜外全部材料放入豬肚中
5.大火煮開，去掉浮沫
6.轉小火2小時至豬肚熟透
7.豬肚取出，切粗條
8.加入玉米和胡蘿卜繼續煲半小時
9.喝前加鹽調味
豬肚做法三
材料
四神原本指的是茯苓、淮山、蓮子和芡實，後來漸漸加入薏米，所以現在一般的四神湯料其實有5種葯材，也有的葯材店把芡實和薏米算一種，各配一半的分量。四神湯是個性質平和的葯膳，對於脾胃虛弱、食慾不振、容易腹瀉、免疫力差的人和幼兒發育不佳有不錯的調理效果。調味料： 米酒：1碗麵粉：適量 油：適量醋：適量 鹽：適量雲苓（白茯苓）：10克干淮山：15克蓮子：15克薏米：15克芡實：10克蔥：4條豬肚：半個姜：6片3－4人份
做法
1.豬肚沿上下兩孔用剪刀剪開攤平，放入洗水槽，倒入適量麵粉、油和醋，反復揉搓，大約5分鍾，用清水沖凈，再重復一次；用刀內外刮一次，以去除污物，用水洗凈；
2.煮一鍋水，加入3片姜、兩條蔥和半碗米酒，沸騰後放入豬肚，煮三、五分鍾至豬肚變硬，撈起，冷卻後切成約2厘米粗的條狀備用；
3.把雲苓、淮山、蓮子、薏米、芡實洗凈；蔥洗凈切段；
4.煮沸清水，放入豬肚、各種葯材、姜蔥和半碗米酒，武火煮20分鍾，轉小火煲兩個小時，下鹽調味即可食用。
❺ 豬小肚燉養脾散具體怎麼做
我們常常聽中醫說「脾胃不和」「脾胃虛弱」，這就是消化系統的問題了，脾這個臟腑，他通常和胃聯系在一起，中醫把「脾胃」當作人體後天的根本，認為所有的疾病都是從脾胃虛弱開始的。 一直都覺得飲食療法很重要，所以今天來講一道具有地方特色的養脾湯水。 養脾散燉豬肚 材料：豬肚一個 土雞蛋6個 茶油3湯勺 養脾散3小包（「永春」牌） 調料：鹽少許製作ING：1> 把豬肚清洗干凈(具體方法可以參照之前清洗小腸的方法) 2> 雞蛋打散,放進養脾散和茶油,加少許鹽調勻倒入豬肚 3> 豬肚開口用線縫好下鍋燉約一小時 4> 要吃的時候往鍋里加少許鹽,再把豬肚拿出來涼涼,切開來,裡面的雞蛋和養脾散凝固成 塊也一起切來配湯吃 這湯味道不錯,一股香氣撲鼻而來,關鍵的是養脾胃,我們這里很多有胃病的人都吃這個,據說療效很好.因為讀書的時候沒能乖乖的按時吃飯以致於現在自己也落下胃病,常常會胃口不好，後來連著吃了幾個這樣的豬肚,有時候早晨還拿養脾散來拌煮好的米湯喝,漸漸的胃口好了不少呢.有胃病的朋友要不要也自己燉來吃吃?!
❻ 養脾散有什麼作用
養脾散功效與主治:養脾健胃,開郁消積.用於脾胃虛弱,水土不服引起的消化不良,飲食積滯,脘腹漲滿,腹瀉下利,食慾不振,臉黃肌瘦等。
養脾散的幾種吃法：
可在早餐前，先用冷開水將養脾散浸濕（還可加點豬油），再加入糖，然後用煮沸的米湯沖一下。
打一個雞蛋，加入養脾散，再加點糖，用煮沸的米湯沖一下。效果更佳。
養脾散蘸麥芽糖吃，味道更好。（此法適用於不敢吃養脾散的人）
熬骨頭湯的時候，先放養脾散，再澆一勺骨頭湯，效果好。
洗凈豬肚，（不要切開），往豬肚裡塞進三四十克養脾散，用線縫好，加水熬湯，煮熟後，吃豬肚，喝湯，效果頗佳。煮小腸湯時，也可加點養脾散。
也有人在炒豬肺時，加入養脾散，效果不錯。
最新研究發現：坐月子的時候吃養脾散對於母子的脾胃都有很好的葯效。常喝啤酒的人吃養脾散也能起保健作用。
注意:孕婦忌用。
❼ 養脾散煲豬肚怎麼做好吃，養脾散煲豬肚的家
食材
豬肚1個
養脾散15克
茶油適量2匙
雞蛋5個5個
香菇4隻
三神磨成粉5勺
枸杞適量
鹽適量
針線適量
製作時間：30分鍾-1小時
用餐人數：
步驟
1
用地瓜粉或麵粉和醋、清洗豬肚、將黃色部分刮掉或剪掉、清除就是了、才沒有尿燥味！
2
熱水汆燙後清水再洗一遍會比較爽脆
3
敲蛋、打散；加入茶油2茶匙；養脾散、山葯薏米芡實磨成粉5勺（這個我事先磨成粉加工好、因為女兒不吃飯多加的）；鹽適量；往同一方向攪.
4
拿來針、先縫一半；將剛才充分打散的蛋液倒入（補充加入4朵剪成小片的香菇）；倒完後縫完另一半Ps.注意要縫緊、不然會漏、縫的時候一個拉著一頭、另一個縫；熟練了就縫一半、倒入另一半接著縫、縫完收線剪掉收針。
5
入鍋或燉鍋或者高壓鍋燉、加入枸杞一小把
6
出鍋撈起
❽ 永春養脾散怎麼吃
養脾散的吃法有很多種——可以根據不同人的需求和喜好來選擇。
比如外出的人，只能用開水沖服；而在家，可以在吃早飯前，用冷開水將養脾散浸濕，如果加點豬油會比較潤腸，還可以再加點糖，然後用煮沸的米湯沖一下；也有人喜歡在養脾散里打個雞蛋，加糖，再用沸米湯沖服，這樣既好吃又有效；
當然更多人習慣用養脾散來燉豬肚，將整個豬肚洗干凈，往裡面塞進些許養脾散，用線縫好，熬燉，這樣煮出來，葯效又被吸收一層到豬肚裡，好吃又好吸收。也有人用骨頭湯、小腸湯里加養脾散吃，或者炒豬肺加養脾散，效果都不錯。這是許多餐廳酒店的主流做法哦，風味獨特！
❾ 豬肚和雞蛋，養脾散，大蒜一起燉有什麼效果如題 謝謝了
生薑砂仁燉豬肚的做法詳細介紹 菜系及功效： 肺氣腫食譜 口味： 咸鮮味 工藝： 原燉 生薑砂仁燉豬肚的製作材料： 主料： 豬肚350克 輔料： 砂仁3克,肉桂5克,姜30克 調料： 鹽2克,味精1克 教您生薑砂仁燉豬肚怎麼做，如何做生薑砂仁燉豬肚才好吃 1. 將豬肚洗凈，切塊； 2. 生薑洗凈，切片； 3. 砂仁、肉桂洗凈備用； 4. 將四味一同放入砂鍋，加適量水燉； 5. 至豬肚塊熟爛，再加鹽、味精調味即可。 小帖士-健康提示： 本品有溫補肺、脾、腎之功效，適於肺、脾、腎三臟陽虛的肺氣腫患者食用。 小帖士-食物相剋： 肉桂：用桂忌用諸蔥。 健脾美味豬肚的做法詳細介紹 菜系及功效： 氣血雙補食譜 補虛養身食譜 健脾開胃食譜 口味： 原本味 工藝： 煮 健脾美味豬肚的製作材料： 主料： 豬肚1000克 輔料： 砂仁10克 調料： 胡椒粉2克,花椒3克,姜10克,蔥白20克,豬油（煉制）25克,鹽8克,料酒15克,味精2克,澱粉(蠶豆)10克 教您健脾美味豬肚怎麼做，如何做健脾美味豬肚才好吃 1. 將豬肚洗凈，放入沸水鍋內氽透，撈出，颳去內膜； 2. 將清湯倒入鍋內，放入豬肚，再下花椒、生薑和蔥白，煮熟，撇去血泡浮沫； 3. 將豬肚起鍋，晾涼後切片； 4. 將鍋內加原湯500克，在火上燒開； 5. 下入肚片、砂仁末、胡椒面、豬油、味精； 6. 然後用水豆粉炒勻即成，佐膳食。 小帖士-健康提示： 1. 行氣止痛，化濕醒脾； 2. 適用於慢性胃炎、胃及十二指腸潰瘍等症。