㈠ 豆腐絲怎麼涼拌才好吃
豆腐絲涼拌好吃的方法，可以搭配青椒一起吃，第一步需要先將豆腐絲焯下水，撈出後放在涼水中沖洗兩遍備用，第二步把青椒切成絲，和豆腐絲放入碗中第三步，在碗中加入鹽、生抽、醋、雞精、香油攪拌均勻即可，喜歡吃辣的人，加入辣椒油會更好吃。
㈡ 買的豆腐絲怎麼做好吃
隨著天氣的逐漸變暖，家常小拌菜會越來越多的出現在餐桌之上。豆腐絲是很家常的豆製品之一，也是很多人喜愛的食材，營養豐富富含蛋白質，和多種礦物質，鈣質，是老人和孩子補充鈣質的的佳品。豆腐絲的吃法很多，炒，燒，做湯，涼拌都是很美味的`。
買的豆腐絲怎麼做好吃1
食材
主料
豆腐絲300克、胡蘿卜100克、蒜苗50克、紅辣椒1個
輔料
鹽適量、白糖2克、生抽20毫升、香醋15毫升、雞精少許、香油30毫升
步驟
1、准備好所有的食材。
2、胡蘿卜，蒜苗，紅辣椒分別切絲。
3、鍋中水燒開，放入蒜苗，胡蘿卜焯燙過涼瀝干水分。
4、在放入豆腐絲煮上2分鍾，瀝干水分。
5、取一個小碗加入生抽，香醋，鹽，糖，雞精和紅辣椒拌均勻。
6、取一個小鍋加入香油燒熱倒入調好的料子煮出香味關火。
7、把調料汁倒入豆腐絲中。
8、拌均勻裝盤即可。
小貼士
食材分別焯燙一下在涼拌，可以去除一些異味，而且涼拌後口感更好。
買的豆腐絲怎麼做好吃2
1、熗拌豆腐絲：
豆腐絲用開水煮上2分鍾過涼瀝干水分，放入碗中撒上蔥花備用，鍋內倒油燒熱。
放香葉、花椒、蔥花，小火慢炸出香味後撈出，加入生抽、香醋、蚝油、白糖、鹽、雞精和適量的清水，燒出香味關火，把調料倒入豆腐絲中拌均勻即可食用。
2、青椒豆腐絲：
青椒洗凈切絲、胡蘿卜切絲、豆腐絲切段，用鹽、糖、雞精、胡椒粉、醬油、醋、辣椒油、香油、蔥蒜末拌勻即可。
3、炒豆腐絲：
鍋里放油，把辣椒和蔥放進去爆香，把洋蔥放進去翻炒，把豆腐絲翻進去翻炒，加適量醬油和鹽即可。
㈢ 豆腐絲怎麼做好吃，豆腐絲的吃法
豆腐絲的新炒法，保證你吃了還想吃，做法簡單，一學就會！這個小炒香又軟，一頓一碗不眨眼，好吃還不貴，營養又健康！很喜歡豆製品，干豆腐，白豆腐，豆腐皮……都喜歡，這豆製品常吃對身體可是好的很，因此家裡的餐桌上經常會有豆製品，早上溜達菜市場又買了一堆菜，豆製品是必須 的，今天的干豆腐有點特別，是有印花的，以前都是那種最普通的干豆腐，不知道這印花的味道是不是也是略勝一籌呢？
㈣ 豆腐絲怎麼涼拌好吃 夏季吃涼拌菜要注意什麼
在日常生活中，很多人特別喜歡吃豆腐絲。那麼豆腐絲怎麼涼拌好吃？下面和我看看涼拌豆腐絲的做法！
豆腐絲怎麼涼拌好吃
原料：
豆腐絲400克，紅柿子椒1個，黃瓜1根，大蒜5瓣，涼白開30克，香醋少許，自製麻辣紅油和生抽各適量。
准備工作：
豆腐絲切短，蒜瓣切末，紅柿子椒和黃瓜切絲。
做法步驟：
把切好的食材都擺入盤子里，再將涼白開、自製麻辣紅油、生抽、香醋和蒜末放一起調成味汁，然後把調好的味汁澆在盤子里拌勻，完成。
五香豆腐絲炒榨菜做法
原料：五香豆腐絲1包，榨菜1包，紅尖椒1根切絲，蔥段、姜絲、蒜瓣碎各少許。
做法步驟：
1、炒鍋油熱後先下入紅尖椒絲、蒜瓣碎和生薑絲爆香。
2、下入五香豆腐絲和榨菜，用中火炒2到3分鍾，加入蔥段快速炒幾下就出鍋。
夏季吃涼拌菜要注意什麼
一、製作涼拌菜所用的器具要保持潔凈，使用前應用開水燙洗。
二、生熟要分開。生熟食品要分開放，蔬菜、肉類要分開清洗，避免交叉感染。生食、熟食要有專用的案板與刀具。
三、做菜前要洗凈手，並且最好消消毒。
四、選用的食材一定要新鮮。
五、製作涼拌菜時，最好加點醋、蒜和薑末，既能調味，又能殺菌。生薑中的姜素、大蒜中的蒜素還有很強的抗氧化功能，能夠延緩衰老和抗輻射。很多蔬菜本身富含維生素C，醋能促進人體維生素C的吸收，還有殺菌、增進食慾的作用。
六、菠菜、莧菜、空心菜、竹筍、洋蔥、茭白等含草酸較多，容易在體內形成草酸鈣，涼拌前一定要用開水焯一下。
七、蔬菜在吃之前最好用淡鹽水浸泡30分鍾，可以最大限度地減少農葯殘留。尤其是一些葉菜，比較容易受農葯、細菌等的污染，最好用流水沖洗多次，或者用專門清洗劑或機器進行清洗。
八、並不是所有的蔬菜都可以涼拌，含澱粉的蔬菜，如土豆、山葯等必須熟吃，否則其中的澱粉粒不破裂，人體無法消化；一些豆類，如芸豆、毛豆等含有毒素，生吃容易中毒。
九、涼拌菜要做得營養美味，盡量不放味精或者雞精。因為味精和雞精要在80攝氏度～100攝氏度時才能充分發揮提鮮的作用，如果溫度達不到，不僅不能提鮮，反而會影響菜品的味道。
十、如果一定要放味精或雞精，就不要再加醋了，因為味精在酸性環境下的溶解性更差。
十一、香菜是製作涼拌菜的好搭檔，做冷盤的配菜尤其出色，不僅能增色增味，還能增加營養。此外，香菜還有散熱解表、健胃健脾等功效，其開胃消食的能力絲毫不亞於許多大牌主菜。
十二、直接生吃的黃瓜、萵筍等根莖類菜，在用清水沖洗干凈之後，還要用涼開水過一下，這樣更衛生。生菜、紫甘藍、香菜等生食的葉菜，建議用沸水焯一下，焯的時間不要超過一分鍾，這樣菜里的維生素不會大量流失。
十三、葷菜類，可以先鹵制或者煮熟後再涼拌，這樣才能鮮香嫩爛。一些難入味的素菜，如蕨菜、海帶、腐竹等，可以將調味料煮開，讓各種味道充分融合後再拌制，能起到事半功倍的效果。
十四、製作涼拌菜時可多加些抗菌菜。如大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥等，這些食物中含有豐富的廣譜殺菌素，對各種球菌、桿菌、真菌病毒都有殺滅和抑製作用。
十五、涼拌菜最好現做現吃，如果實在沒有時間每天都做涼拌菜，可以將所有食材調理好，放到冰箱中冷藏，每天取出適當的分量，再加入調味料拌勻，這樣的話，就能保存二至三天。
十六、夏季涼拌菜上桌後如果兩小時內還沒吃完，最好就不要再食用了。有人將剩下的涼拌菜存進冰箱，隔日再食，這樣稍有閃失極易受細菌侵擾，甚至引發腸胃不適。
十七、涼拌菜要做得好吃，關鍵是調味。調味的順序有講究，鹽、雞精等味素，要趁菜熱時加入，以便融化入味，或者可先用熱開水將其化開，再調入。如果需加醋，最好在上桌前再加入，以免揮發或因為酸的作用，讓綠菜變成黃色。要加姜、蒜的，一定要磨成茸或切成細末，方能入味。
㈤ 豆腐絲怎麼炒最香
簡單好吃又營養美味的炒豆腐絲的家常做法：
食材：豆腐皮1張、花生米1把、干紅辣椒、姜絲、八角、花椒、孜然粉、五香粉、食鹽、食用油
做法：
1、將豆腐皮沖洗干凈，控干水分；
2、將豆腐皮捲起，切成細絲，用手抖開；
3、准備好八角和花椒；姜去皮，切成絲；干紅辣椒洗凈後用剪刀剪成絲；
4、電餅鐺預熱，加入少量的食用油，攤勻或用油刷刷開；
5、鍋熱後，放入豆腐絲，不要翻動，用小火慢慢的煎一會；
6、待能聞到豆香味，用筷子抄一下，底面色呈金黃，翻面；
7、待豆腐絲煎至焦酥狀態，盛入盤中；
8、炒鍋中放入少許油，放入花生米，電磁爐打到煎炸功能，將花生米炸至酥脆；
9、將炸好的花生米盛出，待用；
10、不需要凈鍋，也不需要再單獨加油，炸花生米的底油足夠，放入八角、花椒、干紅辣椒絲、姜絲，爆出香味；
11、電磁爐依然是小火或煎炸檔位，下入之前電餅鐺上煎好的豆腐絲，用筷子快速撥動；
12、待將豆腐絲跟辣椒絲炒勻後，調入適量的孜然粉和五香粉，用筷子撥散均勻；
13、調入少量的食鹽，記住，這里千萬不要習慣性地加入醬油等；
14、關火，用筷子將調味料跟豆腐絲翻炒均勻即可出鍋裝盤，最後，撒上之前炸好的花生米即可。
炒豆腐絲這樣就做好了，看著步驟挺繁復的，其實做起來真的超簡單，無非就是用筷子快速地撥散開，但做法簡單味道卻不一般，焦香酥脆，鮮香味美，爽口開胃，一上桌就被孩子一搶而光，尤其慢慢的品味，越嚼越香。而且，這道菜尤其的適合卷餅或者饅頭，特別下飯。
㈥ 豆腐絲怎麼做好吃
涼拌，根據自己的口味做成酸甜口，麻辣口，原味，其中可以加些蔬菜絲，比如黃瓜絲胡蘿卜絲，另外也可以加點粉絲一起拌。還可以炒著吃，用橄欖菜絲，白菜絲，或者尖椒
㈦ 豆腐絲怎麼吃
豆類食品之中由於帶有很多的綠色植物蛋白，是一種很好的食材。每日，生命活動都需要蛋白出示動能，因此，每頓飯之中最好是服用一些豆類食品來補充高品質的蛋白。在水豆腐的副產物之中，豆腐絲是很普遍的一種，我們能夠拌冷盤或是是炒著來吃。那麼，豆腐絲炒著怎麼做好吃呢？
豆腐絲也叫雲絲，豆腐絲、豆油皮是半脫水產品，是一種特點傳統式豆類食品，歸屬於水豆腐的繼承食品。豆腐絲曾是上貢皇室的食品。豆腐絲水豆腐及水豆腐產品的蛋白質含量比黃豆高，並且水豆腐蛋白質屬徹底蛋白質，不但帶有身體必不可少的8種碳水化合物，並且其佔比也貼近身體需要，營養成分較高。一般人皆可食。
干炸響鈴
主要材料：油豆皮
輔材：餃子餡、生雞蛋、面漿、小香蔥
調味品：鹽、米酒、雞精、芝麻油、香辣、番茄醬
烹調方式 ：
1、肉餡添加米酒、鹽、雞精、雞蛋黃、芝麻油攪拌均勻，油性皮膚二張疊起來，抹上餃子餡，疊成稍松的卷，
用面漿密封卷好預留；
2、坐鍋打火下油，將卷好的油性皮膚卷切割成段，待水溫二成熱時放進炸至金黃色就可以，起鍋後淋少量芝麻油，
服用時可配搭香辣、小香蔥或番茄醬。
特性：顏色金黃色，鬆脆在線聽書。
鹵汁素雞
主要材料：豆油皮
輔材：絲瓜、番茄
調味品：鹽、雞精、白砂糖、生抽、五香粉、米酒、八角、麻椒、良姜、朝天椒
烹調方式 ：
1、將豆油皮用溫開水清理，疊成卷後用棉繩捆緊，平鍋里放少量油，將豆腐卷煎至表層淡黃預留；
2、坐鍋打火下油，放入圓蔥、蔥、姜、蒜、八角、麻椒、良姜、辣椒干煸香，沖進適當冷水，加入米酒、白砂糖、鹽、雞精、生抽、五香粉，大火燒開後放進素雞，中文火醬鹵15分鍾，起鍋打花刀擺盤，用黃瓜、番茄裝飾設計就可以。
特性：五香氣濃，咸香鮮美。
自做素雞
主要材料：油豆皮
輔材：小河蝦、蔥、姜
調味品：鹽、雞精、生抽、白砂糖、米酒、白鬍椒粉、良姜、八角茴香、八角、白蔻仁、麻椒
烹調方式 ：
1、鍋中給油，先後放進姜蒜、香辛料、生抽、白砂糖、適度的水，鹽、白鬍椒粉、米酒煮15分鍾，留料汁預留；
2、料汁中添加小河蝦，放進油豆皮煮軟，撈起來後一層一層放到干沙布上，翻卷後用沙布包囊，用繩索捆住實，放進炒鍋中蒸40分鍾，起鍋切成片就可以服用。
特性：五香氣濃，咸香勁道。
㈧ 涼拌豆腐絲怎麼做味道會更好
涼拌豆腐絲很多人都非常喜歡吃，尤其是在夏天，是一個非常不錯的下酒菜，吃起來麻麻辣辣的也是非常的開胃，而且一點豆腐的豆味都沒有，入口還有一點嚼勁。
涼拌豆腐絲的做法
1.先准備好一塊豆腐皮，下鍋焯個水，放一點鹽和鹼面，這樣關於豆製品獨有的豆腥氣才能給您過濾掉。
2.切一點胡蘿卜絲和豆芽，下鍋焯熟，然後把豆腐皮切絲
3.把胡蘿卜絲豆芽和豆腐絲放在一起，加一點香菜，然後准備一個料汁，碗里放蒜末和小米椒碎碎，加上一點芝麻孜然面和辣椒面，熱油潑香以後加入鹽生抽和醋。
4.把料汁澆進去，一道非常好吃的涼拌豆腐絲就做好了。
除了涼拌以外，豆腐絲還有很多其他的做法也是得到了很多人的喜歡，這邊給大家介紹一下。
以上豆腐的方法都很不錯，大家可以嘗試。
㈨ 豆腐絲怎麼炒好吃
今天給大家分享一道「炒干豆絲」的家常做法。小小黃豆渾身是寶，營養豐富，蛋白質含量更是奇高。以黃豆為原料加工而成的豆製品不僅歷史悠久，更是一直以來人們餐桌上不可或缺的一味食材。而經過不同的烹飪手段，簡單的豆製品又被製作成各種各樣營養又好吃的美味佳餚，深受人們的喜愛。「家常炒干豆絲，好吃有竅門，跟著步驟這樣做，鮮香味美開胃下飯」。#家常菜#
干豆絲，顧名思義，曬乾的豆腐絲，依然保留了豆絲的營養，但更易保存，隨吃隨泡，可燉可炒亦可涼拌，做起來是簡單好吃又方便，是上班族或學生一族最佳的快手家常下飯菜之一，三五分鍾即可做好，搭配點青菜，鮮香開胃，是最好的早餐開胃菜之一。#美食測評團#
家常炒干豆絲不需要什麼配菜，也不需要太過繁復的調味料，一泡一調一炒即可。干豆絲又薄又細，融水性極強，在清水中浸泡三五分鍾，就能完全泡開。炒干豆絲有兩種炒法，相信大多數人會選擇爆香蔥姜蒜後，直接加入干豆絲快速翻炒，然後再調味。其實，這樣炒出來的干豆絲發干不說，味道還不夠鮮香，這就需要先做這一步，將料汁事先調好，入鍋煮開後再放入干豆絲爆炒，這樣做出來的家常炒干豆絲，簡單好吃，美味下飯。
簡單好吃又營養美味的炒干豆絲的家常做法：
食材：干豆絲1把、香蔥、姜絲、八角、花椒、干紅辣椒絲、生抽、老抽、蚝油、白糖、食鹽、食用油
做法及製作步驟：
1、干豆絲放入清水中浸泡三五分鍾，淘洗干凈，擠干水分；
2、香蔥斜切成段、生薑切絲、干紅辣椒切成絲；
3、准備一小碗，加入少許的白砂糖、一勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、適量食鹽和小半碗清水，攪拌均勻成料汁；
4、炒鍋中倒入少許食用油，燒熱後放入八角、花椒、姜絲、蔥段、紅辣椒絲，爆香；
5、倒入之前調好的料汁，大火煮開；
6、放入干豆絲，蓋上鍋蓋，燜煮一分鍾；
7、掀開鍋蓋，快速翻炒至沒有水分即可出鍋裝盤。
家常炒干豆絲，不要直接下鍋炒，先做這1步，鮮香味美更好吃。炒干豆絲簡單易做、美味好吃，是人們餐桌上最常吃的一道快手家常菜，因其鮮香的口感，特別的開胃下飯，很是適合拌入米飯或用烙饃做卷餅吃，被很多媽媽們作為作為孩子早餐下飯菜的不二選擇。
家常小炒炒干豆絲雖然做起來非常的簡單快手，但哪怕最普通的美食，想要做出地道好吃的味道，也是需要掌握一定的技巧的竅門的，就拿這道小食來說，先炒干豆絲還是先放調味料，只是一個前後順序的區別，但做出來的菜餚味道卻又很大的區別，所以，切記，放調料汁這一步要先做。
另外，對於干豆絲怎麼炒好吃這個話題，還有一個需要掌握的竅門就是豆腐絲浸泡多長時間，以及用熱水泡還是用冷水泡。其實，開始我們就說了，干豆絲融水性非常好，只要用清水浸泡三五分鍾即可，當然，時間長些也無所謂，只是吃起來偏綿軟一些，少些嚼頭，對於這方面口感不是特別在意的小夥伴可以不用糾結，隨意就好。