A. 炒雞蛋配什麼菜炒最好吃你吃的最多的是配的什麼菜
炒雞蛋配蒜黃和韭黃還有韭菜特好吃。還有就是用雞蛋炒西紅柿、黃瓜和萵筍還有蒜苗、洋蔥、芹菜好吃，雞蛋搭配苦瓜也特好吃，也有用雞蛋搭配香椿、尖椒的，雞蛋和蔬菜基本上是百搭。我最喜歡用雞蛋配黃花菜、木耳、肉片、黃瓜片來炒木須肉。下面來介紹一下這道菜。
一、取一寸寬的五花肉去皮切成長三個厘米、厚兩個毫米的薄片，放在碗里用少許生抽，鹽，料酒拌勻。切蔥姜蒜熗鍋用。黃瓜洗凈切成斜象眼片用少許鹽拌勻。木耳提前洗凈放在有少許白糖和白醋的水裡泡發，泡發好後放在開水裡焯水兩分鍾，撈出過涼瀝干備用。在碗里打散兩個雞蛋備用，黃花菜洗凈泡發後切成寸段備用。
二、鍋上火燒熱放油，把雞蛋倒入炒散撈出。鍋再上火燒熱放油，油熱後放肉片，炒變色後放蔥姜蒜，炒勻後放黃花兒和雞蛋碎然後放生抽，料酒炒勻後改小火放鹽，雞精調味，放老抽調色。最後放木耳和黃瓜片，炒勻即可。黃瓜片可以用筍片代替，提前用一點兒鹽來拌黃瓜片是成菜以後，黃瓜片吃起來口感是脆的。
炒雞蛋要配的菜太多了，我認為雞蛋就是個百搭的菜，不管和什麼炒都是可以的。每個人的口味不同，就看你自己是喜歡搭配什麼樣的菜來炒。
雞蛋是每個家庭的必備品，無論是老人、年輕人，還是小孩，可以說都離不開它，因為它不但好吃，而且非常有營養，多吃能增強體質，提高免疫力。
我只要是雞蛋一吃完就會馬上補充，因為我覺得家裡准備點兒雞蛋還是很有必要的。一個是方便，炒菜啊、蛋炒飯啊，用的時候隨時都可以。再一個就是喜歡吃，我經常會炒雞蛋菜。下面我就分享幾道我經常做的炒雞蛋。
1、木耳炒雞蛋。木耳提前泡好，摘掉根部多洗幾次，碗里打兩個雞蛋用筷子攪散。熱鍋涼油，油燒熱後倒入雞蛋液快速滑散，下入干辣椒、蔥姜蒜末翻炒，下入木耳，加入食鹽、十三香快速翻炒，炒熟後即可出鍋。
2、青椒炒雞蛋。青椒摘掉把，用水清洗干凈後切成絲，碗里打入雞蛋用筷子攪散。鍋燒熱倒油，油熱後倒入雞蛋液快速翻炒，下入青椒絲、姜蒜末翻炒，加入食鹽、十三香，翻炒均勻出鍋。
3、西紅柿炒雞蛋。西紅柿用水沖洗干凈後切塊，碗里打入雞蛋用筷子攪散。鍋中加油，油熱後倒入雞蛋液快速翻炒，下入青辣椒、蔥姜蒜，下入西紅柿翻炒，加入食鹽、十三香，翻炒均勻後出鍋，西紅柿炒出湯汁兒最好。
4、韭菜炒雞蛋。韭菜摘洗干凈後切段，碗里打入雞蛋攪散。鍋里倒油，油熱後倒入雞蛋液快速翻炒，下入姜蒜末，下入韭菜翻炒，加入食鹽、十三香，翻炒均勻後就可以出鍋了。
雞蛋還可以搭配黃瓜、洋蔥、苦瓜、韭苔、花菜、韭黃，總之可以搭配好多菜。上面這幾種是我平時經常做的，都是一些家常菜，也是我最喜歡吃的菜。
感謝提問：
77小哥為您作答，首先我想說的是炒雞蛋的做法實在是太多了，好吃的也很多，因為各地飲食文化風俗習慣各不相同，所以做法也就各式各樣口味繁多，今天我就跟大家分享一下我個人覺得比較好吃的炒雞蛋做法，希望能夠給您帶來些許幫助。
一、石耳炒雞蛋
食材：
製作：
1.先將石耳泡發洗凈備用。
2.將雞蛋打散，雞蛋內加食鹽一丟丟，料酒一點點，加清水啤酒瓶蓋1蓋，攪拌均勻備用
3.小蔥切成蔥段備用
4.熱鍋燒冷水，水開後倒入石耳加食鹽一小勺，大火煮開焯水至斷生撈出控水備用。
5.熱鍋燒油，油熱後倒入雞蛋液，炒散至斷生，放入小蔥段炒出從香味，再放入焯好水的石耳，大火翻炒均勻出鍋裝盤。
6.一道美味好吃， 健康 又下飯的石耳炒雞蛋製作完成。
二、蝦仁炒雞蛋
食材准備：
1.新鮮明蝦適量
2.雞蛋3枚
3.小蔥2根
4.生薑一小塊
製作方法：
1.明蝦去蝦頭除蝦線，剝蝦殼，取蝦仁備用
2.剝好的蝦仁內放入生薑絲，加食鹽一點點，料酒一丟丟，腌制十分鍾
3.將雞蛋打散，雞蛋內加食鹽一點點，料酒一丟丟，攪拌均勻
4.小蔥切蔥花准備製作
5.熱鍋鍋燒空氣，空降一勺油，油溫六成熱倒入雞蛋炒散至斷生，撈出備用。
6.再起熱鍋燒寂寞，空降魔力圈圈油，油溫八成熱倒入蝦仁爆香炒熟，倒入炒好的雞蛋撒入蔥花大火翻炒1分鍾，出鍋裝盤。
7.一道美味鮮香的蝦仁炒雞蛋製作完成，這道菜蝦仁口感Q彈，雞蛋蛋香濃郁，帶著一絲絲的蔥香味實在是味美絕倫，令你愛不釋口。
好了以上便是我與您分享的兩道非常好吃的炒雞蛋做法，希望您能喜歡並且嘗試製作，一飽口福！當然，炒雞蛋還有很多種做法，也有很多種創新的吃法，在這里我就不一一羅列了。
炒雞蛋配什麼菜炒最好吃？你吃的最多的是配的什麼菜？
雞蛋可以說是最接地氣的食材了，基本上家家戶戶必備。雞蛋的兼容性極強，可以和各種各樣的蔬菜水果，肉類搭配，對於挑食的人，特別是孩子，可以說是一劑「良葯」。我家孩子就是如此，他不願意吃豬肉，對於正在長身體的孩子來說，偏食對發育是不利的。
但是孩子喜歡吃雞蛋，我就嘗試著將五花肉切薄片，下鍋煎至出油，聞到香味後，加入蛋液，小蔥，洋蔥一起煎，有了雞蛋加持，孩子對五花肉也不再抗拒。這道 五花肉煎雞蛋， 也就成了保留節目，隔天就做。
西紅柿炒雞蛋
所需食材
雞蛋5個，西紅柿2個，獼猴桃2個，青椒1個，小蔥50克，胡椒粉0.2克，糖1克，料酒2克，蝦皮粉5克，鹽10克，蚝油5克，食用油20克。
製作方法
西紅柿洗干凈，從中間切開，切去蒂，切塊。獼猴桃去皮切片。青椒洗干凈，從中間切開，去籽切滾刀塊。小蔥洗干凈切蔥花。
雞蛋打入碗里，加入胡椒粉，糖，料酒，沿著一個方向打散。
燒鍋倒入10克食用油，倒入蛋液炒至凝結，盛出待用。
不用刷鍋，倒入食用油，放入西紅柿炒出汁水，加入獼猴桃炒幾下。放入雞蛋，鹽，蝦皮粉炒勻，最後加入蚝油炒勻，出鍋，撒入蔥花。
雞蛋炒土豆絲， 土豆去皮切絲，放入盆里，加入清水浸泡，去除多餘澱粉，然後撈出瀝干水分。准備好蛋液。
燒鍋倒入食用油，放入土豆絲炒至半熟，然後倒入蛋液煎至半凝結，翻面煎至金黃色，用鍋鏟切開成幾塊，出鍋。
烏雞芥菜雞蛋湯
先把烏雞剁塊，冷水下鍋，放入雞肉，薑片，蔥段，料酒焯水，燒開後撈出烏雞肉。
重新起鍋煎荷包蛋，然後加入開水，放入雞肉熬湯，時間15分鍾左右。
利用這段時間，把芥菜洗干凈，折斷成7厘米左右的段。
熬好湯水後，加入芥菜煮3分鍾，加鹽調味，出鍋。
雞蛋炒蝦仁
先把大蝦剝殼，挑去蝦線，清洗干凈，瀝干水分裝盤，加入料酒，鹽，薑汁拌勻腌制。准備好蔥花，蛋液。
燒鍋倒入食用油，放入蝦仁炒幾下，倒入蛋液，加入小蔥，煎至蛋液下面凝結，上面還有點生，翻面繼續煎1分鍾左右，用鍋鏟切開成幾塊，出鍋。
雞肉蛋卷
先把雞胸肉剁蓉，加入薑汁，料酒，糖，鹽，蝦皮粉，蔥花，馬蹄粒，生抽，生粉拌勻腌制。
雞蛋打入碗里，加入少量生粉打散。
取平底鍋燒熱，刷一層油，舀入一勺蛋液，轉動鍋，然後把未凝結的蛋液倒回碗里。
看到蛋皮凝結，輕輕揭下，繼續攤第二張，第三張，直到全部完成。
取一張蛋皮，鋪在案板上，放入雞蓉，量不要太多，夠整張蛋皮抹薄薄的一層即可。
然後把蛋皮捲起來，用牙簽在周圍插小孔。接著卷第二張，同樣操作，全部完成後，燒開一鍋開水，放入蛋卷蒸15分鍾，切塊裝盤。
胡蘿卜，豆芽炒雞蛋
先把胡蘿卜去皮切絲。小蔥洗干凈切段。豆芽清洗干凈，瀝干水分。雞蛋按照上文說的方法攤蛋皮，然後切絲。
燒鍋倒入食用油，放入胡蘿卜炒30秒鍾，加入豆芽炒軟，放入雞蛋絲，蔥段，加入鹽，蝦皮粉，蚝油炒勻，出鍋。
黃金炒飯
雞蛋5個，隔夜飯1碗，鹽5克，食用油10克。
雞蛋磕破，分離出蛋清蛋黃，用筷子把蛋黃打散，倒入米飯裡面拌勻。
燒鍋倒入食用油，加入米飯翻炒，炒至米飯粒粒分明，加入鹽炒勻，盛入碗里，扣在盤子上面。
苦瓜煎肉末雞蛋
准備好肉末，辣椒。苦瓜在五分之一處，橫片一刀（如船狀），掏出瓜瓤。雞蛋打開，蛋清蛋黃分離，分別加入鹽，胡椒粉，糖，料酒打散。
把肉末，辣椒放入苦瓜船，倒入蛋清。燒開一鍋開水，放入苦瓜蒸10分鍾，再倒入蛋黃蒸5分鍾，取出切塊。
燒鍋倒入食用油，放入苦瓜蛋塊，煎至兩面焦香。
還有雞蛋炒魚片，雞蛋炒辣椒，雞蛋炒韭菜洋蔥，雞蛋炒玉米土豆泥，雞蛋炒牛肉等等。 充分發揮自己的創造力，喜歡吃的都可以和雞蛋一起炒。
小貼士
1.雞蛋去腥
雞蛋有蛋腥味，應該加入糖，胡椒粉，料酒一起打散。在攪打過程中，料酒，胡椒粉就會揮發，把蛋腥味去除。雞蛋打好後，要用小勺把泡沫撇去，或者是過網篩，這樣操作，成品口感更好。
2.快速剝雞蛋殼
雞蛋清洗干凈，放入鍋里，加入適量清水，開小火燒開，繼續煮10分鍾。然後把雞蛋撈到保鮮盒裡，蓋上蓋子，上下搖晃十數下，把蛋殼震裂，這樣撕開蛋膜就可以了，快捷省時。
3.怎麼挑選新鮮的雞蛋
拿起一個雞蛋，感覺到手感粗糙，接著搖晃，沒有感覺到裡面的內容跳動，就是新鮮的雞蛋。如果雞蛋表面光滑，就是呼吸孔已經堵塞，感覺到跳動，就是散黃，這種雞蛋已經不新鮮，甚至變質，不要購買。
在我家吃的最多的是青椒炒雞蛋和西紅柿炒蛋，或者西紅柿蛋花湯。
西紅柿炒蛋，韭菜炒蛋，韭黃炒蛋，苦瓜炒蛋，香椿炒雞蛋，青椒雞蛋，這些我覺得都是絕配呀，尤其是青椒雞蛋，超級下飯有木有。每次都可以吃2碗飯。作為南方人，我是能吃辣的，但是沒有重慶人那麼能吃辣，微辣還是可以的。
雞蛋，是每天必不可少的，早餐會吃煮雞蛋或者茶葉蛋，日常的話就是西紅柿雞蛋這些，不過只有春天的時候才可以品嘗到美味的香椿炒雞蛋，有挺多人不愛吃香椿的味道，我也是去年的時候吃過一次，感覺蠻好吃的，或許和香菜一樣，喜歡的人特喜歡，不喜歡吃的人還是接受不來這種味道吧。
相比韭菜炒蛋和韭黃炒蛋，我更偏向於韭菜炒蛋，在老家的時候，媽媽會種一片菜園子，每次去園子里掐一把韭菜，然後配上農家土雞蛋，這味道，沒誰了，再加點辣椒就更完美了。
我覺得雞蛋很百搭的，跟許多蔬菜配著炒都不錯，甚至還可以配豆製品炒，也很贊哦。而且雞蛋煎和炒，做出來的味道也是不一樣的。乘現在雞蛋便宜，完全可以多嘗試幾種吃法。
我家做的最多的要屬韭菜煎雞蛋、西紅柿炒雞蛋、雞蛋炒大蔥、青椒炒蛋~
香蔥炒蛋——香氣撲鼻
香噴噴的，也很下飯，唯一的缺點就是太費雞蛋了~
【准備食材】：
雞蛋6個、蒜苗2根、小香蔥3根、鹽
【具體做法】：
1、雞蛋打散、蒜苗、香蔥切好。
2、鍋里燒熱油，倒入蛋液多炒一會兒，炒至焦黃色，聞到香味。
3、將雞蛋拔至一旁，放入蔥花蒜苗一起炒香。
4、與雞蛋一起翻炒均勻，加鹽，點少許清水烹入，一起翻炒好即可。
西紅柿炒雞蛋 您學做飯時，最先學的是這道菜嗎？
【具體做法】：
1、雞蛋打散，西紅柿去皮切成小塊。
2、鍋里燒熱油，倒入雞蛋炒香。
3、將雞蛋拔至一旁，倒入西紅柿炒出汁，並點少許清水，以盡量多的炒出西紅柿汁。
4、將雞蛋與西紅柿一起翻炒均勻，加適量的鹽調味，炒好即可。
韭菜煎雞蛋—— 比起韭菜炒雞蛋，我更愛煎雞蛋，真是隔層樓都聞到香啊！
【具體做法】：
1、雞蛋打散，韭菜洗凈切細。
2、將韭菜碎放入蛋液里，加適量鹽一起攪拌均勻。
3、鍋里燒熱油，倒入韭菜雞蛋液一起煎至兩面金黃色。
4、最後，可根據情況再烹入少許清水。
還有下面的是韭菜炒雞蛋。
木須肉——
這是一道名菜，太下飯了
【准備食材】：
黃瓜、雞蛋、肉絲、木耳、大蒜、蔥
【具體做法】：
1、瘦肉洗凈，加入適量的生抽、薑末、料酒、澱粉、鹽，一起攪拌均勻，腌制10分鍾以上備用。
2、木耳提前泡發、黃瓜切片、雞蛋打散，蒜、蔥都切好。
3、鍋里燒熱油，倒入肉片炒變色後撈出。
4、重新洗鍋，燒油，倒入雞蛋炒至焦黃色後撈出。
5、用鍋里剩餘的油，放入蒜片炒香；然後加入木耳翻炒均勻，加一鏟清水，炒一分鍾。然後加入黃瓜片翻炒均勻。
6、加入瘦肉翻炒一分鍾；加入雞蛋翻炒均勻，加一鏟生抽、適量蚝油、鹽炒勻，最後水澱粉勾欠即可。
韭黃炒雞蛋
【准備食材】：
韭黃、雞蛋、小香蔥、生抽、鹽
【具體做法】:
1、韭菜洗凈切段、雞蛋打散。
2、鍋里燒熱油，倒入蛋液炒香。
3、將雞蛋拔至一旁，倒入韭黃炒至變軟。
4、與雞蛋一起翻炒，並加入小香蔥翻炒均勻。
5、加入適量的鹽、生抽調味，烹入少許清水，炒好即可。
香椿煎雞蛋——除了香，找不到合適的形容詞了
【操作方法】：
1、新鮮香椿洗凈，熱鍋燒開水，待水沸騰後，放入香椿焯約1分鍾左右。
2、將焯好的香椿撈出，擠一下水份，切碎。
3、在大碗里打三個雞蛋，倒入前面切好的香椿碎；再加適量鹽調味，一起攪拌均勻。
4、熱鍋燒熱油，倒入香椿雞蛋一起大火煎成形，再炒散開即可。
稍微多炒一會兒，待香椿出現輕微的焦黃色時會更香哦~
青椒炒雞蛋
【准備食材】：
青椒3-4個、雞蛋2個、生抽、鹽
【具體做法】：
1、雞蛋打散、青椒洗凈切絲。
2、鍋里倒少許油，倒入青椒炒至變軟。
3、將青椒拔至一旁，再加些油在中間，倒入蛋液炒香。
4、與青椒一起混合炒好，加適量的生抽、鹽調味炒好即可。
雞蛋燉豆腐——跟肉燉的一樣好吃
【主料】：
老豆腐1塊、香菇7個、雞蛋3個、青椒1個、紅椒1個
【配料】：
蒜半頭、生薑2片、大蔥1小段
【調料】：
生抽1鍋鏟、1/3鏟蚝油、老抽少量、白糖1小搓、鹽適量、胡椒粉適量
【具體做法】：
1、老豆腐洗凈，切成小塊，放入電餅鐺或者平底鍋里煎至兩面金黃。
2、鍋里燒熱油，轉中火，打入雞蛋，將蛋黃戳開，煎成合包蛋的樣子。
3、將雞蛋切成塊狀，香菇、青椒、紅椒都分別洗凈切成塊狀。並准備好蒜末、薑末、大蔥圈。
4、鍋里燒熱油，倒入姜蒜蔥炒出香味。
5、倒入香菇翻炒變軟後，接著倒入一大半的青椒、一大半的紅椒塊一起翻炒均勻。
然後加入一鍋鏟生抽、1/3鏟蚝油、少許老抽（也可不加）、1小搓白糖一起翻炒均勻。
6、倒入煎好的豆腐塊、雞蛋塊，稍微翻炒一下。
7、加入足夠的清水，大火煮開，加入適量的鹽，白鬍椒粉調味。繼續小火燉煮5分鍾左右即可。
除了上面這些，雞蛋還可以炒木耳、豆腐葉、黃瓜……
還可以蒸蛋羹、煎荷包蛋，吃法太多了~
您最愛哪種吃法呢？
雞蛋是我們生活中常備的食材，一日三餐都離不開它，而且雞蛋不僅營養豐富、物美價廉，而且它的食用對象很廣，小到4 5個月的嬰兒，大到到老人。小小的雞蛋吃法卻十分多樣，平時除了蒸、煮之外，炒是很多朋友喜歡的吃法，配上一些自己喜歡的食材，簡直太香、太下飯了。今天就分享4種很配雞蛋的食材，也是我經常吃菜。
一、搭配年糕和黃瓜
黃爽脆，年糕軟糯，將它倆和雞蛋搭配在一起炒一炒，吃起來不油膩，清淡又美味。做法也比較簡單，先將黃瓜洗凈切片，年糕掰成片後煮至沒有硬心，紅椒洗凈切條，香菜洗凈切段。食材准備好之後，起鍋燒油，油熱倒入雞蛋炒至金黃凝固盛出，再次燒油，放入黃瓜片炒一炒，再放入年糕和紅椒，加入少許的調料，倒入雞蛋炒勻點綴些香菜就可以了。
二、搭配年糕和金針菇
吃火鍋的時候金針菇可是常備的食材，一般吃剩了，可以將它和年糕、雞蛋一起炒一炒很美味。金針菇洗凈，年糕焯水煮至沒有硬心，紅椒切塊，蔥切段，雞蛋炒至金黃凝固盛出，然後鍋中燒油，油熱倒入蔥段炒香，再放入金針菇炒至發軟，倒入年糕和紅椒，適當調味後放入雞蛋炒勻就可以吃了
三、搭配菜瓜
菜瓜也就是西葫蘆，它吃起來比較脆，而且水分又比較多，一般都會選擇雞蛋配菜瓜，炒一炒會更美味。菜瓜洗凈切片，紅椒切塊，雞蛋打散炒至金黃凝固，起鍋燒油，油熱倒入蒜末炒香，再放入菜瓜炒熟，進行調味後放入雞蛋和紅椒，稍微煸炒一會出鍋即可。
四、搭配番茄
雞蛋搭配番茄可是最常見的吃法，也是很多新手學做菜的開始。番茄放入開水中燙一下，去皮後切塊，雞蛋炒至金黃凝固，起鍋燒油，油熱放入蔥花炒香，再放入番茄塊翻炒，盡量炒出番茄的汁，加入少許的鹽炒勻，最後放入雞蛋炒勻就可以出鍋了。有的時候，我也比較喜歡往裡再加點青椒和木耳，炒一炒也很美味下飯。
我是小白食為天，很高興回答這個問題，雞蛋是家家戶戶最常見的食物，不僅價格實惠，而且營養又好吃，記得小時候家裡的土雞蛋，可是好東西，一個雞蛋還能買幾個冰棍呢，往往被小孩偷偷的拿著換冰棍吃，哈哈！
雞蛋的吃法很多，可以和很多的蔬菜相結合，味道都很棒，最常見的有 西紅柿炒雞蛋、青椒炒雞蛋、韭菜炒雞蛋、青瓜炒雞蛋、苦瓜炒雞蛋、大蔥炒雞蛋等。還有雞蛋餅、雞蛋湯、雞蛋面等。
平時自己家做的最多的就是韭菜炒雞蛋，這個我最愛吃，西紅柿炒雞蛋孩子們最愛吃，我也經常做，也很下飯，孩子總是把菜汁拌米飯吃，就很滿足了。
西紅柿炒雞蛋：
炒雞蛋配什麼菜炒最好吃？你吃的最多的是配的什麼菜？
雞蛋的營養是非常豐富的，是營養價值很高的食物，雞蛋中含有豐富的蛋白質、氨基酸、卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素等營養物質。
其中含有人體必需的8種氨基酸，而且其中所含的蛋白與人體蛋白的組成極為近似，非常容易被人體吸收消化，利用率高達98%以上。所以這也成為了很多健身人士熱愛的補充蛋白的食物。
雞蛋是我們日常生活中經常烹飪的食物，要說配什麼菜最好吃，我覺得不同的配菜會給雞蛋帶來不同的風味。因為幾乎每天都要吃雞蛋，平時我家也會做很多與雞蛋搭配炒的菜。
比如，西紅柿炒雞蛋，酸甜的西紅柿配上香嫩的雞蛋，營養豐富，老少皆宜。雞蛋一定要提前炒出香味，將西紅柿炒出湯汁，再舀上一勺糖最提味。
秋葵炒雞蛋，先用蔥花熗鍋，將秋葵煎到表面焦焦的樣子，放入炒香的雞蛋，出鍋前淋上一勺醬油最喜歡。
大蔥炒雞蛋，將切好的蔥花和適量鹽放入打散的蛋液中攪勻，熱鍋涼油，炒出香味。山東大蔥經過炒制後，去掉了辛辣留下了些許甜味，蔥香濃郁，做法簡單，很適合當早餐。
蝦仁炒雞蛋，把蝦仁用料酒、澱粉腌制一下，滑熟，再將雞蛋炒好，兩者搭配在一起，撒一些黑胡椒和鹽，味道也非常鮮美。
除了以上分享的這些，還有蘑菇炒蛋、蒜薹炒蛋、扇貝肉炒蛋、蒜苗炒蛋、胡蘿卜絲蛋餅，這些都是家裡經常做的炒蛋家常菜。
炒雞蛋是一道只看菜名就能聞到香味的菜餚，因為它的味道是童年，是回憶。
說來也巧，昨天晚上和朋友吃飯，還吃了一道炒雞蛋的菜餚。店家是潮州的一家三口，這道菜名為「炒米粉」，干香濃郁，米粉勁道，雞蛋綿軟，裡面還搭配了蝦球，小蔥和豆芽，整個菜堆起來像個小山，最後我還單獨打包了一分回家，作為遲回家的伴手禮。
為什麼說炒雞蛋是童年呢，因為小時候奶奶家有個雞窩，蹲在雞窩門口等雞生蛋也是一種兒時的 娛樂 方式，結果可想而知，等肯定是等不到的。雞蛋小時候的吃法就一直是炒，可搭配西紅柿，韭菜，小蔥，等等，具體搭配什麼菜要看當季哪些菜上市。
西紅柿炒雞蛋，鮮香多汁，酸甜可口。主 料： 西紅柿2個，雞蛋3個。
配 料： 小蔥（用於點綴）。
調 料： 鹽，糖。
具體做法：
雞蛋里吸滿了西紅柿的湯汁，味道微微的酸甜，口感非常的綿軟厚實。而此時的西紅柿也是軟糯濃稠，入口即化。最後再把湯汁用來拌飯，米飯入口變得順滑鮮香，一個字：好吃！
韭菜炒雞蛋，韭香蛋香讓人停不下來。主 料： 韭菜半斤，雞蛋3個。
配 料： 干辣椒。
調 料： 鹽，雞精。
具體做法：
這道菜味道很有意思，在家炒出來的味道永遠不如酒店（這是肯定的），但酒店炒出來的味道永遠不如排擋。為什麼說炒雞蛋是回憶呢？以前在外打工的時候，特別是夏天的晚上，一盤韭菜炒蛋，一瓶啤酒，這種味道實在讓人難以忘懷。
小蔥炒蛋，這道菜真的是香，蔥香蛋香完美的融合。主 料： 小香蔥2兩，雞蛋4個。
配 料： 無。
調 料： 老抽，鹽，糖。
具體做法：
這道菜有個難點，就是小香蔥難買，這種小蔥味道甘甜，蔥香濃郁，普通的小蔥炒不出這個味道。
B. 雞蛋跟什麼菜炒好吃
1.
西紅柿炒雞蛋、絲瓜炒雞蛋、圓椒炒雞蛋、胡蘿卜炒雞蛋、萵筍炒雞蛋、蘆筍炒雞蛋、芹菜葉炒雞蛋、醬香洋蔥炒雞蛋、豆角炒雞蛋、蒜苗炒雞蛋、包菜粉絲炒雞蛋、秋葵炒雞蛋、菠菜炒雞蛋、苦瓜炒雞蛋、香椿炒雞蛋、大蔥炒雞蛋、黃瓜炒雞蛋、青椒炒雞蛋、西葫蘆炒雞蛋。
2.雞蛋本身就是比較鮮的，營養價值非常高，所以在不影響雞蛋本身的鮮味的前提下，基本上都不會難吃。
C. 什麼炒雞蛋最好吃
食材：蒜苗1捆，雞蛋4個，鹽適量，食用油20克。
步驟：
1、蒜苗摘洗干凈，控干水分切段。
D. 雞蛋炒什麼最好吃
從家常來說，最適合炒雞蛋的食物僅有五個：紅番茄、韭菜、青椒、大蔥、絲瓜。從高端一點的食材來說，適合炒雞蛋的有蝦仁，比如蝦仁炒蛋，或者做成蛋清蝦仁。
值得一提的是， 黃瓜炒蛋，滋味尚可 ，和雞蛋在一塊炒，清鮮，但搭配上屬於第二梯隊。雞蛋和韭黃在一塊炒，味道也不錯，金黃搭配，也值得推薦。
但是 雞蛋和洋蔥在一塊炒，說真的，不入流 ，很難進入真正 美食 家和廚師的法眼。盡管洋蔥很香，雞蛋很鮮，這樣炒起來，他們自身屬性味道在一起，好像針尖對麥芒，且很突兀，味道也不會很好。屬於鄉野混搭，味道各自為陣，口味不佳。
而 菠菜炒蛋其實味道也不是很好，它們的搭配更適合做湯 。 菠菜炒蛋雖然不能達到口感上的刺激，但有一個好處，就是預防便秘，有利腸胃蠕動。
雞蛋，是個好東西，日常喜聞又樂見。是 美食 屆最讓人賞心悅目，又物美價廉的食物之一。 其實雞蛋炒起來，無論怎麼做，和大蔥最搭！
大蔥經過熱油煸炒後，硫化物就立馬被逼出來，馨香味最是浩盪 ，雞蛋和大蔥相親相愛，互相借味，立馬充滿整個廚房，也最能為人接受。大蔥和雞蛋炒菜，真是一道簡單純粹的 美食 。
大蔥炒雞蛋做法雖然簡單，但是放在滿漢全席裡面，氣場也不會暗自形愧，輸上三分 。點擊率更是居高不下，幾乎是最先撤盤的優質鮮香菜品。
雞蛋單炒，就非常誘人。用蔥花熗鍋，更是香上加香，也是做雞蛋搭配其它菜品的必備。值得一提的是大蔥炒蛋可是東北名菜哦，相當下飯！請君一試。
雞蛋的種類太多了，每次去買雞蛋都感覺很費勁，從便宜的雞蛋，到貴的雞蛋，多則十幾個分類，少則3個或者4個分類。咱們也不認識哪種雞蛋更好，有句話我深信不疑，「只有錢才認識貨」！反正每次我都選價格貴一點雞蛋買。還別說這個方法挺不錯，每次買回來的雞蛋味道都不錯。冬季里，雞蛋要怎麼做好吃呢？每個人口味不同，有人喜歡吃西紅柿炒雞蛋；有人喜歡吃苦瓜炒雞蛋；咱們就喜歡吃青椒炒雞蛋。今天就和大家一起分享青椒炒蛋。
【青椒炒雞蛋】
【准備食材】： 3個鮮雞蛋、幾個大青椒、幾顆乾花椒、幾瓣蒜、一小勺植物油、一小勺食鹽。
【製作過程】：
一盤鮮香美味、微微帶來的青椒炒雞蛋就做好了。青椒炒雞蛋的做法非常簡單，容易上手。那麼要把青椒炒雞蛋這道菜做得好吃需要注意哪些問題呢？會用到哪些技巧？
【疑問解答】
疑問一：做這道菜的時候，哪種雞蛋炒出來更好吃呢？
答： 個人總結了一下經驗，青椒炒雞蛋要好吃，要香味十足誘人食慾，最佳選擇的雞蛋是農家土雞蛋，或者價格稍微貴一些的雞蛋。個人感覺這種雞蛋的蛋液會比較濃稠，下鍋炒了之後，能夠散發出來的香味非常濃郁，並且吃起來非常鮮美。這也是每次我買雞蛋愛買貴雞蛋的原因。咱們也買過幾次便宜的雞蛋，炒出來無論是口感還是香味都要差上一大截。
疑問二：做這道菜除了用大青椒，還可以用哪些青椒呢？
答： 青椒炒雞蛋的時候，可以用很多青椒，如大青椒、小青椒、青尖椒都行。只不過要根據個人的口感來決定哈。個人喜歡用口感微微辣的大青椒，有些人喜歡吃又鮮又辣的食物，就喜歡用小青椒，辣著過癮。所以要根據口味選著青椒哈。
疑問三：為什麼要把雞蛋煎黃微微有點黑呢？
答： 先把雞蛋煎定型，再多煎一會，就會開始變黃，甚至有些黑的感覺。這個時候翻一面再煎，把兩面都煎定型。這樣整個雞蛋就算煎好了，煎老一點，炒出來的菜會更加好吃，並且香味會更加濃。
【烹飪技巧小貼士】 【總結】
青椒炒雞蛋的做法非常簡單，也很容易。為什麼有人煎出來會不夠鮮，味道不好？主要是因為雞蛋沒有選擇好，一般敲出來的雞蛋液濃郁的雞蛋炒出來會更加好吃。你喜歡雞蛋炒什麼呢？
最適合炒雞蛋的食物是什麼。你最喜歡吃什麼？
雞蛋是最家常的 美食 ，是大小餐桌的常客，備受人們的喜歡。雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質。不僅能補充人體所需要的營養，還有健腦益智、改善記憶力的作用。
炒雞蛋一直是下飯菜，今天我來回答三道經典炒雞蛋菜 ，提醒題主這么吃的話，要多做一些米飯備用。
一、大醬炒雞蛋所需原料：雞蛋4個、黃豆醬20克、大蔥、白酒10克、醬油
1、雞蛋打散入碗內，加少許涼開水，攪勻備用。大蔥切蔥花備用。
2、起鍋燒油，油熱下入雞蛋炒熟成塊，盛出備用。
3、鍋內重新燒油，蔥花炸鍋，下入黃豆醬炒香，倒入炒好的雞蛋，烹白酒、加入醬油，翻炒均勻出鍋即可。
二、韭菜炒雞蛋
所需食材：雞蛋4個，韭菜300克，精鹽5克，白糖5克
1、韭菜洗凈切成3厘米長的段備用。
2、雞蛋打散加入2克精鹽攪勻。
3、鍋內燒油，將雞蛋液倒入鍋中炒熟盛出。
4、鍋內燒油，放入韭菜大火快速翻炒，至韭菜稍微變軟變色，加入白糖、3克精鹽，加入炒好的雞蛋，翻炒均勻即可出鍋。
三、青椒炒雞蛋所需食材：青椒250克，雞蛋3個，精鹽、香油適量
1、青椒洗凈，去蒂去籽切絲，雞蛋打散入碗中攪勻。
2、鍋內燒油至六七成熱，加入雞蛋也炒熟滑散盛出備用。
3、鍋內再次燒油，加入青椒絲翻炒至斷生，倒入炒熟的雞蛋，加入精鹽、淋香油，翻炒均勻出鍋即好。
炒雞蛋有無數的食譜，有黃瓜木耳炒蛋、馬齒莧炒蛋、絲瓜炒蛋、佛手瓜炒蛋、洋蔥炒雞蛋、西紅柿炒雞蛋、土豆炒雞蛋等等，我偏愛以上三種炒蛋的方法，堪稱經典下飯菜。
以上就是我的回答，希望題主能夠滿意。
適合炒雞蛋的菜挺多的，例如：青椒炒蛋，洋蔥炒蛋，胡蘿卜炒蛋，黃瓜炒蛋，韭菜炒蛋，木耳炒蛋，西紅柿炒蛋，西葫蘆炒蛋，苦瓜炒蛋等等。上面說的是我們家最經常做的炒蛋菜餚了。因為我老公不吃肉，所有的肉都不吃。所以們，我婆婆就想盡了辦法各種炒蛋。這是偉大母愛啊！
我們家，我最喜歡的應該是胡蘿卜炒蛋，清清甜甜的胡蘿卜炒蛋，別有一番風味特別適合我的口味。
我家寶寶特別愛—洋蔥炒蛋。
平時吃一點點的飯（大人的兩口吧）有洋蔥炒蛋的話可以吃小半碗。特愛，吃完了還要說一句，我媽媽炒的洋蔥炒蛋，最好吃。奶奶明天還要買洋蔥吧！哈哈，每次奶奶被他逗的不行！
我老公最愛的是青椒炒蛋，帶辣味的青椒是他最喜歡的。還有香菇辣椒炒蛋也不錯，會吃辣的可以去試試啊！
從家常來說，最適合炒雞蛋的食物僅有五個：紅番茄、韭菜、青椒、大蔥、絲瓜。從高端一點的食材來說，適合炒雞蛋的有蝦仁，比如蝦仁炒蛋，或者做成蛋清蝦仁。
值得一提的是，黃瓜炒蛋，滋味尚可，和雞蛋在一塊炒，清鮮，但搭配上屬於第二梯隊。雞蛋和韭黃在一塊炒，味道也不錯，金黃搭配，也值得推薦。
但是雞蛋和洋蔥在一塊炒，說真的，不入流，很難進入真正 美食 家和廚師的法眼。盡管洋蔥很香，雞蛋很鮮，這樣炒起來，他們自身屬性味道在一起，好像針尖對麥芒，且很突兀，味道也不會很好。屬於鄉野混搭，味道各自為陣，口味不佳。
而菠菜炒蛋其實味道也不是很好，它們的搭配更適合做湯。 菠菜炒蛋雖然不能達到口感上的刺激，但有一個好處，就是預防便秘，有利腸胃蠕動。
雞蛋，是個好東西，日常喜聞又樂見。是 美食 屆最讓人賞心悅目，又物美價廉的食物之一。其實雞蛋炒起來，無論怎麼做，和大蔥最搭！
大蔥經過熱油煸炒後，硫化物就立馬被逼出來，馨香味最是浩盪，雞蛋和大蔥相親相愛，互相借味，立馬充滿整個廚房，也最能為人接受。大蔥和雞蛋炒菜，真是一道簡單純粹的 美食 。
大蔥炒雞蛋做法雖然簡單，但是放在滿漢全席裡面，氣場也不會暗自形愧，輸上三分。點擊率更是居高不下，幾乎是最先撤盤的優質鮮香菜品。
雞蛋單炒，就非常誘人。用蔥花熗鍋，更是香上加香，也是做雞蛋搭配其它菜品的必備。值得一提的是大蔥炒蛋可是東北名菜哦，相當下飯！
最適合炒雞蛋的食物挺多，依次排名:
春天 雞蛋炒韭菜(無需太多調料，只需用鹽，自身絕配的清香是其它菜無可代替的，俗話說「二月蔥 三月韭」，春天是吃韭菜的最佳季節，變著花樣吃吧)
夏天 雞蛋炒西紅柿(現在雖然一年四季都有，但夏天的西紅柿味道最好，反季的沒味道。)
還有:
雞蛋炒胡蘿卜
雞蛋炒苦瓜
雞蛋炒青椒
雞蛋炒洋蔥
雞蛋炒黃瓜
雞蛋炒菠菜
雞蛋炒蒜苔
雞蛋炒芹菜
雞蛋炒香椿
……
看來雞蛋是屬於O型的，食緣非常好，和好多菜都和得來。
我最喜歡的，在我家做的最多的最受歡迎的是前三種:
雞蛋炒韭菜
雞蛋炒西紅柿
雞蛋炒胡蘿卜
西紅柿炒雞蛋
用料：西紅柿1個、雞蛋3個、鹽、香菜
步驟一
西紅柿改刀切塊，香菜切碎，雞蛋打散。
步驟二
起鍋燒油，倒入打散的雞蛋液，等雞蛋底部定型了再攪動雞蛋，炒到雞蛋全部結塊，撈出備用。
步驟三
鍋里余油倒入切好的西紅柿，翻炒至西紅柿出了濃濃的汁加入雞蛋，加入鹽，翻炒至雞蛋和西紅柿汁完全融合，撒上幾根香菜出鍋。
雞蛋營養豐富，顏色鮮艷，適合和多種蔬菜搭配炒制出色，香味俱全的菜餚。我是一個家庭主婦。我喜歡做菜，雞蛋也是我餐桌上的常客。無論怎麼炒都好吃，下面我分享一下幾種炒雞蛋的做法，我家孩子特別愛吃下面這幾種菜。
第一道是秋葵炒雞蛋。把秋葵用水焯一下。切成菱形的段，雞蛋炒好之後盛出備用。然後鍋里燒油加入蔥爆香之後，把秋葵放進去翻炒兩下，再把炒盛出的雞蛋放進來一起炒均勻就可以了。
第二種木耳炒雞蛋。冬天吃木耳，傳說有清肺的效果，這幾天我們家經常會吃木耳。雞蛋炒好盛出備用。鍋里燒油爆香蔥之後再炒木耳。同時也可以加入一些黃瓜片呀青辣椒俏色。
第三種是一種時令菜，香椿炒雞蛋。因為香椿比較苦，所以這道菜的製作方法比較特殊，大家一定要注意，要不然炒出來的香椿就不好吃了，首先我們把香椿焯水，因為這樣可以去掉香椿里的亞硝酸鹽。然後切成末。這里的末一定要非常細。然後把雞蛋攪散之後倒入香椿里邊混合攪均勻。接下來油溫燒熱爆香蔥花就可以炒了。
第四道是辣椒炒雞蛋。我們可以用青紅辣椒搭配金黃色的雞蛋，色澤誘人特別下飯。因為辣椒還有豐富的維生素c。所以就到辣椒炒雞蛋也是我們餐桌上的快手菜餚。
第五道菜是西紅柿炒雞蛋。這道菜酸酸的甜甜的孩子特別愛吃。首先把雞蛋炒出盛出備用。然後把西紅柿丁放到鍋里炒一會兒。炒出汁水來就可以了。然後再把炒好的雞蛋放進去再炒一會兒就ok了。
最適合炒雞蛋的食物是什麼？
在我的日常生活中，雞蛋真是百搭的食材，經常做青椒炒雞蛋、小蔥炒雞蛋、西紅柿炒雞蛋、絲瓜炒雞蛋等，但要說起最適合炒雞蛋的食材，我是這樣認為的，雞蛋百搭，在我的眼中，各種愛吃的食材，都可以說是最適合；
比如，我喜歡西紅柿炒雞蛋的酸甜，喜歡用番茄炒雞蛋的湯汁拌飯、喜歡小蔥炒雞蛋入口時的蔥香，在冰箱中沒有其他食材的時候，一把小蔥幾個雞蛋，就是一盤下飯菜、我喜歡青椒炒雞蛋的經濟實惠，所以，用來炒雞蛋的食材，還是要依據個人的口味，和雞蛋沒有什麼關系；
以上的這些蔬菜，在我的眼中都是最適合用來炒制雞蛋的，但是，在我媳婦的眼中，我認為的優點，在她那裡，可能就變成了可有可無的事情，一句簡單的回答「都還蠻好的」，就足以表達她對這些食材的不喜歡；
我問她，你選擇一樣你最喜歡的食材用來炒雞蛋，首先在你腦海中出現的畫面是什麼？老婆看著我，笑眯眯的說，我最喜歡你做的蝦仁炒雞蛋，雞蛋入口鮮嫩、蝦仁口感鮮美沒腥味，我特別喜歡；
最適合炒雞蛋的食物是什麼？
這道問答題，如果給我來選擇，我會糾結半天，但，在我媳婦眼中，就非常簡單，因為她最中意的是蝦仁，老婆的選擇，就是我的最愛，雖然在我眼中，蝦仁炒雞蛋不一定能有西紅柿炒雞蛋下飯，但，我要的是填飽肚子，我媳婦要的是口感、味道和營養，所以這樣一比較，就能看出不同的階層對食材的要求也是不同的；
既然，表明了我的想法，那我也就順帶的給大家介紹一下這道蝦仁炒雞蛋的做法：
1、准備雞蛋3個，全部打入碗中，放入1勺的食鹽，放入小半勺胡椒粉，2勺的水澱粉；
2、放入1小把香蔥段，之後將蛋液攪拌均勻；
3、我選擇的是超市中的那種袋裝冷凍蝦仁，大家也可以選擇用活蝦的蝦仁來做，無論您選擇那種蝦仁，在下鍋炒制前，都需要將蝦仁完全的瀝干水分，最好能用棉布將蝦仁的水分完全擦拭乾凈，這樣才能保證蝦仁比較入味；
4、鍋中放入少許的色拉油，微微加入後放入蝦仁，快速翻炒，炒至蝦仁變色，之後放入1勺的料酒去腥；
5、蝦仁中的料酒完全揮發後，淋入我們攪拌均勻的蛋液，不過這時要轉中小火；
6、將蛋液鋪滿鍋底，全程中小火，當鍋中的蛋液完全凝固後，即可關火，之後通過鍋中的余溫，將蛋液全部滑散，一盤美味的蝦仁炒雞蛋就做好了；
最適合炒雞蛋的食物是什麼？
寫到最後，還想啰嗦幾句，雖然在我眼中，蝦仁炒雞蛋不一定能有西紅柿炒雞蛋下飯，但，我要的是填飽肚子，我媳婦要的是口感、味道和營養，老婆喜歡的我就認為是最合適的；
雞蛋炒豆角粒.炒花生米.炒番茄
炸魚.很好吃的！我常常這樣做！還有蒸瘦肉.蒸茄子粒.蒸豆腐[贊]試試吧[耶]
E. 好看又好吃的番茄炒土雞蛋的做法
番茄炒土雞蛋，是中國家庭餐桌上常見的菜式，雞蛋採用土雞蛋，番茄中加入少許白糖，會讓整道菜提鮮不少。簡單的菜式，簡單的菜譜，怎樣才能做得更好吃呢？一起來看看好吃又好看的番茄炒土雞蛋的做法。
工具/材料
番茄、土雞蛋、蔥、花生油、醬油、鹽
- 01
准備好所有原材料：番茄3顆、土雞蛋5顆、香蔥兩根。
番茄要選擇那種熟透的番茄，這個分量剛好夠兩個人吃。 - 02
番茄清洗干凈，去掉蒂，先切成塊，再切成番茄丁。
- 03
雞蛋打散在碗里，加入適量的醬油和花生油，再用筷子均勻打散。
- 04
香蔥清洗干凈，切成蔥花，備用。
- 05
熱鍋下油，油冒煙後，倒入雞蛋液。
因為雞蛋液中加入了花生油，所以，雞蛋是不粘鍋的。 - 06
快速翻炒雞蛋，炒到8成熟即可關火，先把雞蛋裝盆子里。
- 07
鍋里再下少許油，把番茄丁倒下去，加入適量的鹽和白糖，翻炒均勻。
- 08
中小火慢慢翻炒番茄丁，把番茄丁炒出番茄醬汁，然後再加入炒好的雞蛋。
炒番茄丁的時候，一定不能大火哦，大火很容易就把番茄給炒焦了。 - 09
把雞蛋和番茄炒均勻，即可裝盆，撒上蔥花，即可享受美味的番茄炒土雞蛋啦。
番茄中加入了白糖，酸酸甜甜的味道特別好吃哦。
F. 土雞蛋如何做香酥 炒土雞蛋的做法
1、食材：土雞蛋120克，蘿卜干100克，油150克，鹽3克，白鬍椒粉5克。
2、雞蛋磕入碗中搗碎，加一點鹽和白鬍椒粉拌勻待用。
3、鐵鍋洗凈熱油倒入雞蛋液中火慢煎。
4、待雞蛋煎成兩面金黃色時舀出來待用。
5、蘿卜乾洗凈切碎倒入熱油的鍋中炒香，再放入煎好了的雞蛋加一丁點水炒干就做成了。
G. 番茄炒土雞蛋的做法，番茄炒土雞蛋怎麼做好吃
主料：番茄（中號）1個、土雞蛋3個；
輔料：油適量、鹽適量、蔥花適量
番茄炒土雞蛋
1
番茄一個，土雞蛋三個。
小貼士
土雞蛋營養更好，也更香；番茄無需很多，調些味就行。
H. 雞蛋與什麼菜一起炒絕配
雞蛋的營養價值極其豐富，現在也是居家必備的副食品，每人每天一個雞蛋，現在也成了大部分人的生活標配。
【美味小貼士】海兔是異常鮮美的軟體小動物，有些地方叫「小筆管」，用它和雞蛋韭菜來炒，雞蛋正好可以吸收它的湯汁，變得異常的鮮美。雞蛋可以搭配的食材還有很多，給我的感覺雞蛋屬於百搭的食材，不過炒制雞蛋有幾點要注意:炒雞蛋的油溫不要太高，油溫太高會使雞蛋液中蛋白質瞬間凝固，導致雞蛋的口感不那麼鮮嫩。炒雞蛋防止粘鍋，可以先用油潤一下鍋倒出，然後再入油炒制就不會粘鍋了!雞蛋因為本身蛋白質含量豐富，跟雞精和味素里的谷氨酸鈉會產生異味，所以炒雞蛋時不要添加味素和雞精之類的調味料。雞蛋可以搭配的食材太多，以上是我平時比較喜歡的吃法。大家都有哪些好吃的雞蛋做法，歡迎留言、評論。
I. 你覺得雞蛋和什麼做菜最搭（除了番茄）
我覺得雞蛋炒辣椒特別好吃，無論是新鮮辣椒還是剁辣椒，吃了非常下飯。
辣椒，辣椒炒蛋，我的最愛
說到雞蛋，相信大家都知道它是一種非常有營養的食物，而且搭配很多的 美食 ，味道也是相當不錯的，那麼雞蛋究竟和哪些食物搭配在一起才是最好吃的呢，下面一起來看一下吧，相信看完以後你們也會口水欲滴的。
第一個 美食 就是黃瓜雞蛋了，這是一道營養的減肥菜譜，而且黃瓜放在裡面一起翻炒也是很脆口的。首先把雞蛋炒熟盛出，然後黃瓜翻炒一小會加入雞蛋一起翻炒，這樣一道美味的黃瓜雞蛋就好了。
還有一種 美食 是洋蔥炒雞蛋，雖然說我們經常會認為洋蔥有股味道，但是將它和雞蛋搭配在一起以後，就完全沒有了洋蔥的味道。首先將洋蔥大火翻炒大約4分鍾左右的時候，再加入雞蛋一起翻炒大約1分鍾左右的時間，這道菜就做好了，不僅美味，而且也是很下飯的。
看完以後是不是覺得雞蛋真的是一種非常神奇的食物呢，只要加入自己愛吃的蔬菜就能夠翻炒出不一樣的味道，可以說，真的是非常的吸引人了，不知道你們最喜歡的是哪一種呢？
雞蛋和什麼做菜最搭呢？最搭可能還是要看自己的口味。看到這題腦子里一下蹦出來很多和雞蛋有關的菜，比如青椒火腿腸炒雞蛋，韭菜炒雞蛋，韭黃炒雞蛋，銀魚蒸蛋，香蔥蒸蛋。。。。個人最喜歡的還是青椒火腿腸炒雞蛋，因為下飯，簡單快手啊！現在在每天更新一道上班族帶的快手菜，青椒火腿腸炒雞蛋自然在其中啦~
韭菜炒雞蛋也很不錯，但是現在很少能買到那種小韭菜了，小韭菜現在很少能買到了。韭黃也差不多，不過韭菜韭黃可能有的人就不是很喜歡了。對於有寶寶的媽媽來說。銀魚蒸蛋也很不錯，慢慢蛋白質，簡單清淡。
我覺得辣椒炒雞蛋特別好吃，而且還很下飯。 辣椒要是那種青椒，不是特別辣的那種。 我家喜歡先把雞蛋炒到微微凝固後倒出來，然後把切成小丁的辣椒放下去炒，翻炒片刻後再把雞蛋到回鍋中。 調料就是簡單的料酒，鹽和胡椒粉。
你覺得雞蛋和什麼做菜最搭（除了番茄）？
大家好，我是川陝 美食 坊，很高興回答這個問題。喜歡的朋友歡迎點點關注支持一下。說起雞蛋和什麼菜搭配最好吃？大家第一個想到的肯定是西紅柿炒雞蛋。其實除了西紅柿炒雞蛋以外，在我們日常生活中還可以做 蔥花炒雞蛋，青椒炒雞蛋，木耳炒雞蛋，黃瓜炒雞蛋，苦瓜炒雞蛋 這些蔬菜與雞蛋搭配各有各的口味，只要做法得當調料比例合適，做出來的菜品還是非常受歡迎的。下邊我就詳細的向大家介紹一下這幾種菜的家常做法。
蔥花炒雞蛋
小蔥洗凈切成蔥花。三個雞蛋打散待用。鍋燒熱，加入適量油油溫六成熱時，倒入雞蛋，炒熟後倒出。
鍋里加入少許油，倒入蔥花。加入鹽，少許味精，少許雞精，少許白糖大火翻炒至蔥花熟後倒入雞蛋，翻炒均勻即可出鍋裝盤。
青椒炒雞蛋
青椒洗凈根據個人口味和喜好切成自己喜歡的形狀。可以是青椒丁，也可以是青椒絲。三個雞蛋打散待用。干辣椒切成段，小蔥切成段，大蒜切成片。
鍋燒熱，倒入適量油。油溫六成熱時倒入雞蛋炒熟後倒出。鍋中加入少許油，下入干辣椒段，蔥段，蒜片炒出香味，倒入青椒。加入鹽，味精，雞精，白糖，大火翻炒至青椒熟後倒入炒好的雞蛋。翻炒均勻後即可出鍋裝盤。
木耳炒雞蛋
木耳泡發好清洗干凈。三個雞蛋打散待用。青椒切成片，紅椒切成片，大蔥切成段，大蒜切成片，干辣椒切成段。
鍋里燒水，水開後倒入木耳，青椒片，紅椒片汆水後倒出。鍋燒熱，倒入適量油。油溫六成熱時，倒入雞蛋炒熟倒出。另起鍋，鍋里加入30克食用油。下入蒜片，蔥段，干辣椒段炒出香味倒入木耳，青椒片，紅椒片，加入鹽，味精，雞精，白糖。大火翻炒均勻後倒入雞蛋，再次翻炒均勻後即可出鍋裝盤。
黃瓜炒雞蛋
黃瓜洗凈切成片待用。三個雞蛋打散待用。大蒜切成片，大蔥切成段，干辣椒切成段。
鍋燒熱，倒入適量油。油溫六成熱時倒入雞蛋炒熟後倒出。另起鍋，鍋里加入30克食用油，下入蔥段，蒜片，干辣椒段炒出香味，倒入黃瓜，加入鹽，味精，雞精，白糖，大火翻炒至黃瓜片熟透後倒入雞蛋。再次翻炒均勻即可出鍋裝盤。
苦瓜炒雞蛋
苦瓜去皮清洗干凈，切成片。三個雞蛋打散。紅椒切成片，大蒜切成片，小蔥切成段。
鍋里燒水，水開後倒入苦瓜和紅椒片，汆水後倒出。鍋燒熱，倒入適量油。油溫六成熱時，倒入雞蛋炒熟倒出。寧吉國鍋里加入少許油，下入蒜片，蔥段段炒出香味。加入鹽，味精，雞精，白糖，大火翻炒均勻。倒入雞蛋，再次翻炒均勻即可出鍋裝盤。
我覺得雞蛋和蔥花，青椒，木耳，黃瓜，苦瓜搭配製作出來的菜品都非常的好吃。具體做法如上所述。喜歡的朋友歡迎點贊，轉發，收藏，評論加關注，謝謝大家！
香椿、香蔥、蝦醬，都是很不錯的食材
蝦仁。
蝦仁滑蛋蝦仁滑蛋是我特別喜歡的一道菜，我覺得真的是特別特別贊。海鮮的清香加上雞蛋的絲滑，絕美味。
材料：
蝦仁、土雞蛋、黃酒、澱粉、清水、薑汁、蔥花、橄欖油、鹽
做法：
1. 蝦仁洗凈瀝水去蝦線，放入少許鹽、薑汁和澱粉抓勻，腌制十分鍾。
2. 土雞蛋打散，加入黃酒、清水、少許鹽和蔥花，攪勻。
3.鍋中放入適量的油將蝦仁炒變色後盛出。
4. 將蝦仁倒入第2步的蛋液中，混合均勻。
5. 鍋里倒油燒熱， 油溫五六成熱時，轉中小火，倒入蝦仁蛋液。
6. 蛋液稍稍凝固時，用鍋鏟劃散，繼續翻炒至完全凝固，關火即可。
拓展知識：
由於加入了薑汁和黃酒，菜品中沒有蝦仁和雞蛋的腥氣，只有清香；由於雞蛋加入了少許清水，所以炒出來口感嫩滑！好好享用吧～
1.食用海鮮時最好不要大量喝啤酒，因為那樣會產生過多的尿酸，而惹起痛風。吃海鮮時應配以干白葡萄酒，因為其中的果酸具有殺菌與去腥的作用。
2.蝦的背部呈青黑色是新鮮的表現。一般蝦殼堅硬，頭部完整，體部硬朗、彎曲、個頭大的蝦味道比較鮮美。
您好！很高興回答這個問題。雞蛋真是百搭型，無論搭配什麼菜都掩蓋不了它的顏色
J. 炒雞蛋配什麼菜炒最好吃
炒雞蛋配蒜黃和韭黃還有韭菜特好吃。還有就是用雞蛋炒西紅柿、黃瓜和萵筍還有蒜苗、洋蔥、芹菜好吃，雞蛋搭配苦瓜也特好吃，也有用雞蛋搭配香椿、尖椒的，雞蛋和蔬菜基本上是百搭。我最喜歡用雞蛋配黃花菜、木耳、肉片、黃瓜片來炒木須肉。下面來介紹一下這道菜。
二、鍋上火燒熱放油，把雞蛋倒入炒散撈出。鍋再上火燒熱放油，油熱後放肉片，炒變色後放蔥姜蒜，炒勻後放黃花兒和雞蛋碎然後放生抽，料酒炒勻後改小火放鹽，雞精調味，放老抽調色。最後放木耳和黃瓜片，炒勻即可。黃瓜片可以用筍片代替，提前用一點兒鹽來拌黃瓜片是成菜以後，黃瓜片吃起來口感是脆的.