一道美味的雞蛋湯做法
紫菜麻花雞蛋湯
主料：麻花 100克，雞蛋 2個；火腿適量
配料：麵粉 1勺，菠菜 1把，大蔥 1段，姜 1小塊，紫菜適量。
調料：水 適量，植物油 適量，蚝油 2勺，生抽 1勺，鹽 適量，胡椒粉 適量，香油 適量；
——【開始製作】——
1、把雞蛋磕入一個小碗里，不用加鹽，直接用筷子打散備用；大蔥切成蔥花，姜塊切成姜絲；
2、火腿切成小肉丁備用，曾經我還用過麻辣味的香腸，做出來的味道也很不錯；
3、挖一勺麵粉放入一個小碗里，再往裡面加入少許水，用筷子攪拌成絮狀，做成麵疙瘩備用；
4、菠菜擇一下，放到盆里清洗干凈，再燒一鍋水，把菠菜焯一下水備用，也可以用你自己喜歡的青菜，比如生菜等等；
5、把鍋洗凈放到火上燒熱，加入適量的植物油，油熱以後下入蔥花和姜絲，爆出香味，然後下入午餐肉丁，輕輕煎一下，然後加入適量的水；
6、等到水燒開以後，用筷子或者湯勺沿著一個方向攪動鍋里的水，然後把剛才准備好的麵疙瘩倒入鍋中，再倒入焯過水的菠菜，攪拌均勻；
7、等到水燒開以後，加入2勺蚝油，1勺生抽，適量的鹽和胡椒粉調下味，再淋入剛才打好的雞蛋液，讓鍋里都是漂亮的蛋花，最後把麻花掰碎撒入鍋中，再上香油和紫菜即可出鍋。
② 雞蛋煮湯怎麼做好吃
雞蛋可以說是日常生活中最常見的一種食物了，利用雞蛋我們可以製作出不同味道不同口感的菜餚，當然，單吃雞蛋也是可以的。據營養學家介紹，雞蛋是一種廉價但含有豐富營養的食物，建議日常生活中多吃一些。那麼，雞蛋湯作為雞蛋最尋常的做法，在家做用什麼方法做最簡單呢?
雞蛋湯
主料：雞蛋50g
輔料：大料適量，鹽適量，蔥適量，姜適量，味精適量，香油適量
步驟：
1.蔥切段，切一片姜，兩瓣大料放入水中煮。
2.調一小碗芡粉。
3.稱水沒開倒入調好的芡粉並攪拌。
4.雞蛋攪碎。
5.水開後倒入打碎的雞蛋。
6.用醋，香油，鹽，味精調一點汁倒入鍋內出鍋即可。
雞蛋，又名雞卵、雞子，為雉科動物雞的卵。味甘性平。具有滋陰潤燥，養心安神，養血安胎，延年益壽之功。雞蛋營養豐富而全面，營養學家稱之為完全蛋白質模式，被人們譽西紅柿雞蛋湯為理想的營養庫。
雞蛋含的蛋白質，主要為卵蛋白(在蛋清中)和卵黃蛋白(主要在蛋黃中)。其蛋白質的氨基酸組成與人體組織蛋白質最為接近，因此吸收率相當高，可達99.7%。雞蛋含的脂肪，主要集中在蛋黃中。此外蛋黃還含有卵磷脂、維生素和礦物質等，這些營養素有助於增進神經系統的功能，所以，蛋黃是較好的健腦益智食物。經常食用，可增強記憶，防止老年人記憶力衰退。雞蛋中還有豐富的卵磷脂，可以防止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積。研究表明雞蛋對動脈硬化、冠心病人有防治作用。雞蛋中所含的微量元素硒、鋅，維生素A、維生素B2均有抗癌作用。所以，經常食用雞蛋能健身益壽。
③ 雞蛋湯怎麼做好喝
雞蛋湯的做法實在太多了，幾乎每一種食材都可以跟雞蛋組合做個雞蛋湯。我今天就給大家分享一些雞蛋湯的做法吧。
食材：豆腐、西紅柿、雞蛋、小蔥、香菜，水澱粉、食鹽、香油、胡椒粉
做法：
1.西紅柿用開水燙去外皮後切成小塊裝碗備用，豆腐切成小塊，碗中打入雞蛋用筷子攪散後備用，香菜和小蔥切成細段。
2.鍋內加入適量油，油熱後下入西紅柿煸炒片刻，西紅柿炒出汁。
3.西紅柿炒軟後加入清水燒開，把表面的浮沫撇去。
4.煮開後下入豆腐，在煮2到3分鍾，然後淋入適量水澱粉使湯汁濃稠。
5.小火淋入雞蛋液，加入食鹽，胡椒粉攪拌均勻。
6.加入適量香菜或小蔥，再淋入香油即可。
黃花菜雞蛋湯首先准備材料：雞蛋，黑木耳，黃花菜，番茄，蔥，准備好後將蔥切成蔥花，番茄清洗干凈切成塊，黃花菜切成段，木耳提前泡發洗凈備用，准備容器放入香油，醋，鹽和胡椒粉，准備炒鍋加油燒熱，放入番茄，黃花菜和木耳，倒入雞蛋液，用勺子的背面將雞蛋液輕輕推開，放入調好的醬料後煮熟後出鍋盛盤就可以了。
④ 雞蛋湯的做法
雞蛋湯的做法如下：
用料：雞蛋2個、豆腐適量、蝦皮適量、裙帶菜適量、蔥2根、生薑2片、香菜2根、油適量、開水適量、白鬍椒粉適量、鹽1小勺、六月鮮12克輕鹽特級牡蠣醬油1勺。
步驟：
1、准備食材，香菜切段，生薑切絲，蔥切段，裙帶泡發後瀝干水分備用。
⑤ 4種美味的雞蛋湯做法
雞蛋黃中含有較多的膽固醇，每百克可高達1705毫克，因此，不少人，特別是老年人對吃雞蛋懷有戒心，怕吃雞蛋引起膽固醇增高而導致動脈粥樣硬化。你想自己動手做雞蛋湯嗎?下面，我來為你介紹4種美味的雞蛋湯做法。
雞蛋湯的做法【1】
材料
番茄3個，雞蛋2枚，鹽，蔥花
做法
1.番茄入滾水燙1分鍾，撈起放入涼水中，番茄剝皮去籽，切塊備用。雞蛋打散，加少許鹽備用。
2.鍋熱油至7分熟，倒入切好的番茄，翻炒片刻，然後倒入適量清水燒開，加入少許鹽。
3.湯汁燒開熄火，把蛋液緩緩地倒入湯中，(此時不要攪動湯)，待雞蛋成蛋花狀後再輕輕攪勻，食用時撒上蔥花即可。
雞蛋湯的做法【2】
材料
主料：雞蛋50克，番茄100克，
輔料：菠菜200克，
調料：植物油50克，大蔥5克，鹽3克，味精1克
做法
1.雞蛋磕入碗中放入精鹽，打散入熱油鍋中煎至兩面發泡;
2.用鍋鏟切成幾塊，倒入高湯煮開;
3.把用開水燙過的番茄去皮、籽、蒂，切片;
4.菠菜切段與番茄放入蛋湯內略煮起鍋。
小訣竅
食物相剋：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
番茄：西紅柿忌與石榴同食。
雞蛋湯的做法【3】
材料
蕃茄，雞蛋
做法
1.把蕃茄用開水燙一下，去皮(這是媽媽教我的 方法 )，切片;
2.雞蛋打散，備用;
3.鍋燒熱，放點油;油熱的時候放進蕃茄，炒出顏色來;
4.再放適量清水煮開，然後調小火，把雞蛋液慢慢倒入鍋里，關火，加蓋悶一下，蛋液就熟了，加鹽OK!
雞蛋湯的做法【4】
材料
西紅柿、雞蛋、蔥花、鹽、糖
做法
1、西紅柿洗凈打十字刀，入開水滾燙1分鍾，入涼水冷卻使外皮驟冷收緊脫落。
2、上鍋燒開水。西紅柿分兩份，一份切丁先入鍋煮湯，一份切大塊後入鍋保留西紅柿口感。
3、稍煮片刻湯汁變紅香氣湧出後，冷水調澱粉，邊攪邊緩緩倒入，鍋里氣泡騰起變慢，湯汁微微粘稠，薄芡勾好。
4、雞蛋打好，緩緩倒入湯中蛋花較大，所以每次都會先把鍋端下來，讓雞蛋先在余溫中慢慢凝結，再上火煮開。
5、撒鹽調味，如果怕酸可加白糖。
6、最後撒蔥花，完成。
雞蛋湯的相關做法：
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⑥ 雞蛋湯怎麼做
西紅柿雞蛋湯的做法一：
原料：雞蛋1個，西紅柿1個，食鹽半茶匙，蔥1根，香油3毫升，水澱粉15毫升，香菜1根，植物油少許
做法步驟：
1、首先是將香菜和香蔥洗干凈了，去掉根部，然後西紅柿去皮，去蒂，切成兩半，再切成塊，將雞蛋打散了，備用。
2、鍋中倒入油，大火加熱，待油7成熱時候，放入西紅柿煸炒，直到西紅柿出紅湯後，倒入開水繼續用大火煮，煮約2分鍾，直到到湯色變紅。
3、調入鹽攪勻，淋入水澱粉沿著順時針(或逆時針)方向勾芡，然後淋入蛋液，出鍋前倒入香油即可。
4、將湯盛到碗裡面，可以撒上一些蔥花和香菜，如果是不喜歡的話，可以不加。
功效：西紅柿裡面的營養是非常的豐富，含有維生素和番茄紅素，是具有非常獨特的抗氧化能力，可以很好的預防衰老。雞蛋裡面是含有豐富的蛋白質和維生素，所以是非常的美味營養，非常的滋補身體。
西紅柿雞蛋湯的做法二：
原料：西紅柿2個，雞蛋2個，油適量，鹽適量
做法步驟：
1、首先是將西紅柿去皮，然後用到切成小丁。
2、我們將雞蛋打入碗裡面，然後用干凈的筷子或者是打蛋器，將雞蛋打成蛋液。
3、鍋中倒入油，大火加熱，放入西紅柿煸炒。
4、炒至西紅柿出紅湯後，倒入開水繼續用大火煮至湯色變紅。
5、煮開後將蛋液打螺旋倒入，這時不要攪動湯，待雞蛋液成蛋花狀後再緩緩把蛋花攪勻。
6、最後加適量鹽調味，盛起時撒上香菜或蔥花即可。
功效：我們食用西紅柿是可以很好的美容祛斑，對於治療一些疾病是有非常不錯的效果。雞蛋是含有卵磷脂、維生素和礦物質等，經常食用游戲是可以很好健腦益智，增強記憶力，很適合青少年食用。
⑦ 雞蛋湯的做法
雞蛋湯的做法
雞蛋湯是很多老人小孩都愛吃的湯品之一，那麼雞蛋湯有很多種做法，想一起來學習嗎？以下是我收集的雞蛋湯做法，歡迎參考噢！
雞蛋湯的'做法1
原料：西紅柿、雞蛋。
輔料：紫菜、發 菜。
調料：鹽、胡椒粉各少許、香油少許、蔥花少許
做法：
1、半鍋清水，水中放少許蝦米，煮沸。
2、一隻雞蛋，打散，加蔥花少許。
3、西紅柿一到兩個，切成片，或切成小塊。
4、水沸騰後，先將打好的雞蛋倒入鍋內，略攪拌，再將切好的西紅柿倒入，水再沸騰後，關小火，悶3分鍾左右，加入紫菜、發 菜，鹽、胡椒粉各少許，淋香油幾滴，大火使湯沸騰，關火即可。
雞蛋湯的做法2
雞蛋苦參湯
原料：雞蛋1枚、苦參10克。
做法：
1、先將苦參水煎汁，然後將雞蛋打碎攪勻。
2、用煮沸的葯汁沖雞蛋，趁熱服，一般3次即可見效
雞蛋湯的做法3
雞蛋歸姜湯
原料：雞蛋1枚。
輔料：當歸15克、紅棗15克(去核)。
調料：干 姜5克、陳 皮5克、酒20毫升。
做法：
1、將當歸、干 姜、陳 皮加水煮沸30分鍾，去渣。
2、將雞蛋打散和紅棗放入葯汁，再煮沸至紅棗爛，飲湯吃蛋棗。
雞蛋湯的做法4
羊肝菠菜雞蛋湯
原料：羊肝100克、菠菜250克、雞蛋。
調料：鹽、味精。
做法：
1、羊肝100克，切片，入沙鍋內煮熟，然後搗爛。
2、菠菜250克，切段，與搗爛的羊肝同煮，開鍋後加入雞蛋液。
3、再開鍋後，加鹽、味精即可食用
雞蛋湯的做法5
雞蛋豆腐湯
原料：豆腐、雞蛋。
輔料：青菜(白菜或菠菜)、金針菇、胡蘿卜絲。
調料：鹽、香油。
做法：
1、青菜洗凈切塊，豆腐切小塊，雞蛋液打散備用。
2、煮開一鍋水，將豆腐、金針菇、胡蘿卜絲加入，水開後，將蛋液緩慢倒入，再將青菜放入，放鹽，熄火後淋上香油。
雞蛋湯的做法6
西紅柿雞蛋湯
用料
大西紅柿1個(小的2個)、雞蛋1隻、香菜1根、香蔥1根、鹽1/2茶匙、香油1/2茶匙(3ml)、水澱粉1湯匙(15ml)
做法
1、將香菜和香蔥洗凈去除根部;
2、用把西紅柿放到明火上烤一圈，皮就很容易撕下來了;
3、把西紅柿去皮，對半切開後去蒂，再切成塊。雞蛋打散成蛋液備用;
4、鍋中倒入油，大火加熱，待油7成熱時候，放入西紅柿煸炒，直到西紅柿出紅湯後，倒入開水繼續用大火煮，煮約2分鍾，直到到湯色變紅;
5、調入鹽攪勻，淋入水澱粉沿著順時針(或逆時針)方向勾芡，然後淋入蛋液，出鍋前倒入香油即可;
6、湯盛入碗中後，撒上蔥花和香菜。
⑧ 雞蛋湯的4種家常做法
黃瓜和雞蛋一直都是人們飯桌上經常見到的食材，而黃瓜和雞蛋的搭配菜系也是有很多種，作為兩種營養十分豐富的食材，將其二者共同烹制所做的黃花雞蛋湯的營養價值也是大家與目共睹的。你想知道雞蛋湯有哪些做法嗎?下面是我給大家整理雞蛋湯的4種家常做法。
雞蛋湯的做法【1】
材料
西紅柿2個(切小塊)
雞蛋4個(我女兒喜歡吃雞蛋我就多放了兩個)
蚝油，香油，蔥花，白鬍椒面，鹽
做法
1、將雞蛋打在碗內，加蔥花並用筷子打散它(我女兒最喜歡做的，每次的都是大小樂樂的活)。
2、油鍋燒熱後倒入雞蛋液，攪動雞蛋成蛋花狀後加入西紅柿。
3、加耗油炒幾秒鍾。然後加水煮開就行了。
4、在煮的同時，湯碗里加入香油、蔥花、白鬍椒面和一點鹽，把煮開的西紅柿雞蛋倒入湯碗攪拌一下。一碗香噴噴的湯成了，我家大小樂樂非常喜歡的一道湯，可以一次喝完!
雞蛋湯的做法【2】
材料
黃瓜150克，雞蛋2個，胡蘿卜少許，鹽1/2茶匙(3克)，油1茶匙(5ml)
做法
1，黃瓜切成片，雞蛋打散在碗中
2，將切片的黃瓜再切成段，雞蛋攪拌好備用
3，鍋中放少許油和適量的水，水開後，倒入黃瓜片
4，水再次開後，倒入打散的雞蛋
5，最後放幾片胡蘿卜片點綴，放適量的鹽即可.
6，盛出裝在碗中就可以吃拉.
雞蛋湯的做法【3】
菜譜 簡介 酸酸甜甜，地地道道的原始雞蛋湯。
材料
雞蛋3隻、大料、鹽、蔥、姜、味精、香油、芡粉、番茄汁
做法
1、蔥切段，切一片姜，兩瓣大料放入水中煮;
2、調一小碗芡粉;
3、稱水沒開倒入調好的芡粉並攪拌;
4、雞蛋攪碎;
5、水開後倒入打碎的雞蛋;
6、用番茄汁，香油，鹽，味精調一點汁倒入鍋內攪拌即可
雞蛋湯的做法【4】
材料
毛豆50g，青菜100g，雞蛋2個，鹽適量，雞精適量，麻油適量
做法
1、毛豆洗凈放湯鍋里煮開;
2、加青菜燒開後，打入雞蛋，加鹽、雞精、麻油即可。
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⑨ 雞蛋湯的4種好吃做法
雞蛋湯就是人們食用雞蛋的常見方式之一，這種雞蛋湯品味道清香，口感誘人，還具有不錯的養生功效。平時生活中你會做雞蛋湯嗎?現在，我來告訴你雞蛋湯的4種好吃做法。
雞蛋湯的做法【1】木耳雞蛋湯
材料
雞蛋，木耳，油，蔥花，鹽，香菜
做法
1.鍋里添油燒熱，下切好的蔥花炸出香味。
2.添水燒開。
3.下木耳，等到水繼續燒開下攪好的蛋液，待蛋液浮起，用手勺推動形成均勻的蛋花。加適量的鹽調味，撒一點香菜末這個湯就可以出鍋了。撒蛋液的那步沒辦法拍照，因為沒有幫手^_^
雞蛋湯的做法【2】黃瓜雞蛋湯
材料
黃瓜150克，雞蛋2個，胡蘿卜少許，鹽1/2茶匙(3克)，油1茶匙(5ml)
做法
1，黃瓜切成片，雞蛋打散在碗中
2，將切片的黃瓜再切成段，雞蛋攪拌好備用
3，鍋中放少許油和適量的水，水開後，倒入黃瓜片
4，水再次開後，倒入打散的雞蛋
5，最後放幾片胡蘿卜片點綴，放適量的鹽即可.
6，盛出裝在碗中就可以吃拉.
雞蛋湯的做法【3】平菇雞蛋湯
材料
平菇，雞蛋，小青菜
做法
步驟1：將鮮平菇洗凈，撕成薄片，在沸水中略燙一下，撈出待用;將雞蛋磕入碗中，加料酒、少許鹽攪勻;小青菜洗凈。
步驟2：炒鍋置旺火上，倒約2湯匙油燒熱，下青菜煸炒幾下。
步驟3：放入平菇，倒入適量水、加鹽燒開。
步驟4：然後倒入雞蛋液，再燒開即成。
雞蛋湯的做法【4】西紅柿雞蛋湯
材料
原料：西紅柿，雞蛋，木耳，寬粉
配料：香菜，蒜，香油
做法
1：西紅柿洗凈切滾刀塊，木耳泡發後洗凈切條狀
2：寬粉用涼水浸泡後撈出備用
3：蒜切片香菜切末，雞蛋打散備用
4：底鍋熱油爆蒜香，倒入西紅柿翻炒
5：倒入適量的水煮開，放入寬粉略煮片刻
6：再放入木耳，淋入蛋液，加少許鹽調味
灑上香菜末，滴幾滴香油後關火起鍋
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⑩ 10種蛋湯的做法
蛋湯可以有多少種做法?下面是我給大家介紹十種簡單的做法，現在就繫上圍裙一起來學學吧!讓你變身大廚，為你的TA奉上各種靚湯，每天做一樣，暖心又暖身。
1.桂圓雞蛋湯的做法
主料：桂圓60克,雞蛋70克。調料：赤砂糖10克
做法：桂圓干加溫開水與適量紅糖，然後條1個雞蛋進去，放鍋內蒸10-20分鍾友雞蛋蒸熟為度。健康提示：此湯補心安神，益脾增智，適用於身體虛弱，心悸失眠，或吃得少以致瘦弱，容易健忘等病症，補心安神，益脾增智，含維生素。
2.番茄蛋花湯 的做法
原料：紅番茄1～2個，雞蛋1個，蔥花1大匙 調味料：高湯適量，鹽少許，麻油數滴
製法：1、將番茄洗凈，去皮，切薄片，放進加了一倍清水的高湯中，煮10分鍾。 2、待湯滾沸,拌入打散的蛋液,撒下蔥花,加鹽調味，起鍋前滴數滴麻油添香。
3.竹筍蛋花湯 的做法
主料：雞蛋100g,竹筍40g,銀耳20g,雞胸脯肉100g,油菜心100g 調料：鹽6g,料酒6g,胡椒粉3g
做法：1. 竹筍、雪耳(銀耳)用清水浸發;2. 竹筍切去頭尾;3. 雪耳剪去蒂，撕碎，焯水，撈起瀝干水分;4. 雞脯肉洗凈抹乾，切片，加腌料腌片刻，待用;5. 菜心洗爭，切約2寸長段;6. 煮滾上湯100克放入全部材料煮至熟，撈起，置湯盆內，鍋內鮮湯用濕澱粉勾芡，淋在材料上即成。
4.紫菜蛋花湯 的做法
原料：紫菜30克，雞蛋4隻，蝦米50克，赫、味精少許，蔥花5克，米酒30克，油50克，高湯1碗
製法：1、紫菜洗凈，浸軟，用開水汆過，擠干水分待用。 2、雞蛋打入碗中，加鹽少許攪勻，蝦米加酒浸泡10分鍾。 3、起油鍋，爆蝦米後加湯、紫菜燒沸。 4、加鹽、味精、蔥花調味，倒入雞蛋液攪勻即可。
5.酸辣蛋花湯 的做法
材料：豆腐1塊,黑木耳5朵,瘦肉1小塊,榨菜1小包,蔥1根,姜1片,雞蛋1個,番茄1個,香醋2匙,鹽1小匙,糖1匙,生抽1匙,豆瓣醬1大匙,粟粉1大匙,胡椒粉,酒油各少許
做法：1、瘦肉洗凈切細絲,加酒,鹽略拌後加入少許粟粉醒5分鍾備用
2、水發黑木耳,榨菜,蔥,姜洗凈切絲,番茄用熱水浸燙1分鍾後剝皮去籽,也切成絲
3、豆腐切絲,雞蛋打勻.把香醋,糖,生抽,胡椒粉調成汁,粟粉調成水粉。
4、鍋燒熱加油入豆瓣醬炒香泛紅，加入肉絲略炒至肉變白盛起。原鍋中加2大杯水,放入姜絲,黑木耳絲,水煮沸後加豆腐絲,榨菜絲,調味汁和肉絲.再煮起時入番茄絲,並加水粉起糊,後加蔥絲,滑入雞蛋汁並輕輕攪拌使蛋汁成絲狀即成。
6.蘿卜絲蛋花湯 的做法
主料：雞蛋100g,白蘿卜200g。調料：香油10g,鹽3g,味精1g,植物油15g,大蒜5g,大蔥5g,澱粉5g
做法：1. 將蘿卜洗凈切成絲;蔥切末; 2. 蒜頭拍碎切成蓉;3. 炒鍋上火倒入植物油，燒七成熱時下蒜蓉爆香，倒入蘿卜絲略炒，加水煮沸5分鍾後再倒入蛋液;4. 調味並勾薄芡，淋上香油，撒上蔥末即可。
7.玉米蛋花湯 的做法
原料：雞蛋1個或2個,玉米1個，鮮嫩，脫粒在鍋里煮的樣子。
做法：先把玉米在清滾水裡煮熟，放一點鹽，只放一點點就好了，要不咸了會沖淡玉米的清甜。 雞蛋打到碗里攪拌均勻，放一點點料酒，除雞蛋腥味。攪拌均勻。 玉米上浮時候，把雞蛋倒入清水玉米中，攪拌幾下，淋上少許油。立即關火，煮久了玉米和雞蛋就會老了。如果有點蔥花就更好,放點香菜配色最好
8.蛤蜊蛋湯 的做法
原料：雞蛋2個,蛤蜊250克,水發筍片25克,料酒、鹽、味精各適量。
製法： 1、鍋中放清水燒開，放蛤蜊煮至張開，取出蛤蜊肉，去內臟洗凈，鍋中水澄清，潷出待用。 2、蛤蜊水倒入鍋中，加筍片、鹽、料酒，燒至沸，放入蛤蜊肉。倒入蛋液，加味精調味即成。
9.絲瓜蛋花湯 的做法
主料：絲瓜480g,雞蛋200g 調料：大豆油40g,鹽3克,味精2g,大蔥5g
做法1. 將絲瓜颳去外皮，切成菱形塊，雞蛋磕入碗內，用竹筷調勻，放鹽; 2. 炒鍋上，舀入豆油燒至四成熱，倒入蛋液，攤成雞蛋餅，並用小火將兩面煎成金黃色; 3. 盛入碗內，改成小塊，炒鍋放在火上，鍋內放入豆油燒熱，放入蔥末炸出香味，加入絲瓜炒至發軟，加入開水約1920克，燒沸約5分鍾; 4. 放入蛋塊，再用旺火燒3分鍾，見湯汁變白時，放入鹽、味精，起鍋裝入湯盆內即成。
10.酒釀紅棗蛋花湯 的做法
材料：酒釀3湯匙、蛋1個、冰糖3小匙、紅棗10個、水400cc
做法：1. 調味：水煮沸，加入酒釀、紅棗煮約15分鍾，最後加入冰糖再煮沸。 2. 下蛋花：雞蛋打勻後，下鍋後攪拌均勻關火即可。 材料中的酒釀是香氣來源，而紅棗和冰糖則讓甜味更豐富。 甜香的酒釀，入口清香且暖身。