鴨血富含蛋白質，而它的脂肪、膽固醇含量卻比畜肉類食物低，所以相比畜肉類食品，能減少脂肪、膽固醇的攝入量，高血壓患者可適當食用。鴨血還有排毒作用，能潤腸通便，很適合大便干結的人食用，下面是我整理的鴨血燒豆腐怎麼做好吃，歡迎來參考！
鴨血一盒，豆腐150克，豆瓣醬一茶匙半，老抽一茶匙，薑末適量，蒜末適量，蔥花適量，花椒油適量，生粉適量，雞粉半茶匙，
鴨血燒豆腐的做法步驟
1、准備食材
2、准備豆瓣醬，薑末，蒜末，蔥花
3、豆腐和鴨血切小方塊下鍋焯水，加入少許鹽大火燒開煮兩分鍾撈出備用
4、起油鍋倒入適量底油燒至五成熱下薑末，蒜末，豆瓣醬炒香
5、加入一小碗水，倒入豆腐和鴨血加入一茶匙老抽，半茶匙雞粉調味大火燒開
6、煮至湯汁濃稠用少許生粉調成水欠勾欠即可，撒上蔥花
7、成品
8、成品
⑵ 豆腐鴨血湯怎麼做好吃
鮰魚頭豆腐鴨血湯
我很喜歡吃肥肥的鮰魚，老媽趁雙休常燒紅燒鮰魚給我吃。今天的魚蠻大的，單個魚頭切下，其餘部分燒紅燒，魚頭就和豆腐，鴨血一起煮了湯，味道實在鮮美，特此記錄。
用料
鴨血 1塊
豆腐 1塊
胡椒粉 適量
料酒 適量
鹽 適量
鮰魚頭 1隻
蔥姜 一些
鮰魚頭豆腐鴨血湯的做法
1.煎魚頭。魚頭切下洗凈瀝干水，熱鍋加少量油，放兩片薑片，下魚頭煎到微黃微香後，噴一些料酒，加鹽，加入開水，中小火燉魚頭，一刻鍾以上。
2.盒裝嫩豆腐和鴨血，都用流水沖洗一下，用小刀切塊。湯色變白後先加入豆腐，加蓋燉煮一會，再加入鴨血，開蓋煮沸。淋些白鬍椒粉，撒入蔥花，攪一下，即可關火 。取出魚頭放旁邊可單獨吃，另取湯碗將湯盛出。
小貼士
注意魚頭不要煎碎啦，雖然回魚小骨頭不多，不容易有碎骨，但是一旦混在豆腐血湯里，老人小孩吃怕有危險。如果這樣，可以燉好魚頭湯即將魚頭取出，再加豆腐和鴨血，也可。另外燒魚湯切記是用開水哦。
⑶ 豆腐鴨血怎麼做才好吃 豆腐鴨血好吃的做法介紹
1、材料：鴨血1塊、豆腐1塊、大蔥3克、香蔥1棵、蒜2瓣、油9克、豆瓣醬1湯匙、醬油1茶匙、鹽1克、水澱粉1湯匙。
2、鴨血和水豆腐都切成大塊，因為豆腐會比較軟，切的時候要小心一點。准備好蔥花和蒜末。
3、鍋中注水燒沸後，撒一勺鹽，把鴨血和水豆腐放進去焯1分鍾，這樣可以減少豆腥氣，而且烹飪時也不容易碎。焯好後的鴨血和豆腐撈出瀝水備用。
4、熱鍋倒油，爆香蔥蒜，再倒一勺豆瓣醬和醬油炒出香味來。
5、倒入一碗半的清水燒開，將焯好的鴨血和豆腐倒進去，中小火燜煮至湯汁變少。調入食鹽，兌一湯匙水澱粉順著鍋邊淋進去，然後翻炒均勻後盛出。
6、出鍋後撒上蔥花裝飾即可。
⑷ 鴨血可以和豆腐一起煮嗎 鴨血和豆腐怎麼做好吃
您好！請放心，鴨血+豆腐沒有相剋，鴨血可以和豆腐一起煮。
和豆腐相剋食物
豆腐+茭白：易形成結石
豆腐+蔥：會影響鈣吸收
豆腐+菠菜：會影響鈣吸收
豆腐+竹筍：會形成結石
豆腐+苦瓜：會易結石、補鈣、降血壓
豆腐+木耳菜：會破壞營養素
豆腐+蜂蜜：易導致腹瀉
豆腐+蔥：形成草酸鈣，造成了對鈣的吸收困難，導致人體內鈣質的缺乏
豆腐+菠菜：菠菜中的草酸與豆府中的鈣形成草酸鈣，使人體的鈣無法吸收
豆腐+比目魚：增加蛋白質的吸收率
⑸ 青菜鴨血豆腐的做法
青菜鴨血豆腐的做法
北豆腐1/4塊、鴨血1小塊、小白菜3個、香油適量、鹽適量、雞精適量。
豆腐鴨血湯的做法
北豆腐沖洗干凈，切1cm的正方形小塊。鴨血沖洗後，切成1cm的正方形小塊。把小白菜葉子一片片掰開，沖洗干凈。小白菜葉放入開始中焯一下，撈出。另換水，焯鴨血塊(去除血腥味兒)。再換水，把北豆腐焯一下。砂鍋中放適量水，倒入北豆腐和鴨血，開始煮。焯完的小白菜，切碎備用。鍋開後，煮5分鍾豆腐完全熟透，放入切碎的小白菜。放入鹽、雞精、香油各適量調味，盛出即可。
豆腐鴨血湯的功效
這道豆腐鴨血湯是很不錯的了哦，我們是可以通過吃豆腐鴨血湯來保健的了，首先對於我們的腸胃健康來說就很有好處了，可以有效的清理腸胃，起到很強的保健功效，對於腸胃不好的朋友們來說，這道菜就是一定不能錯過的哦。而且有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量，我們是可以通過吃這道菜來幫助自己有效的補血益氣的了，補血的功效是很出色的了，我們不能錯過哦。
通過了上面的介紹之後，大家對於這道美味可口的豆腐鴨血湯就能夠有更多的了解了吧，首先吃起來口感是非常嫩滑的了，而且好處也很多了，我們可以通過吃這道豆腐鴨血湯來幫助我們滋補身體，是我們大家都不能錯過的美味食物。
⑹ 鴨血燉豆腐如何做，嫩滑爽口，補鐵補鈣，熱乎乎來一鍋，暖身又味美呢
鴨血燉豆腐如何做，嫩滑爽口，補鐵補鈣，熱乎乎來一鍋，暖身又味美呢？
鴨血和豆製品全是口味較為彈食材，一種富含鐵，一種富含鈣，搭配在一起補鈣又補鈣補鋅，十分營養美味。加一點泡菜提鮮，讓菜更有異味。
鴨血切成片後需焯一下水，很乾凈且勁道。老豆腐塊、米酒、野山椒、生抽醬油、糖，添加半碗水，老豆腐含鈣高，耐燒煮，並且與水豆腐對比香氣較濃。富含鐵鴨血和富含鈣的水豆腐搭配在一起，再加入一些富含維他命C的蒜苗，能夠促進礦物質的消化吸收運用。
⑺ 鴨血和豆腐一起怎麼做
鴨血豆腐的用料
鴨血300克 豆腐100克
郫縣豆腐醬少量 油10克
清水少量 白糖5-10克
食鹽少量 蒜苗少量
胡椒粉少量 料酒適量
鴨血豆腐的做法
步驟5
香辣入味的鴨血豆腐就出鍋了。
⑻ 鴨血豆腐燒的菜取什麼菜名好
豆腐這是人們日常生活中很常見的一種食品了，其是以黃豆為主要原材料製作出來的一種豆製品，其不僅吃起來味道鮮嫩對於人體還存在有不少的好處。豆腐是可以和許多其他食品搭配起來吃的，豆腐鴨血就是比較常見的搭配，而如果想要把這兩者搭配製作的好吃一些就需要格外注重了，下面就來介紹一下豆腐鴨血怎麼燒比較好吃。
一、鴨血黃花菜豆腐羹
材料
主料:鴨血150克 豆腐100克 泡發的木耳適量 黃花菜適量
調料:蔥 姜適量 鹽適量 醬油15毫升 香醋15毫升雞精 少許胡椒粉適量 香菜適量
做法
1. 准備好所有的食材，木耳黃花菜提前泡發。
2. 鴨血切條煮上2分鍾。
3. 豆腐切條用淡鹽水浸泡10分鍾
4. 鍋中倒油燒熱放入蔥姜爆香再放入木耳黃花菜翻炒。
5. 加入適量的清水。
6. 煮開後加入鴨血。
7. 再加入醬油，香醋。
8. 加入鹽和胡椒粉。
9. 煮上3分鍾加入豆腐
10. 煮開後淋入水澱粉勾芡。
11. 加少許雞精。
12. 撒上香菜關火。
二、鴨血豆腐粉絲湯
材料
鴨血，粉絲，豆腐，薑片，鹽，味精，白鬍椒
做法
1.先把粉絲用溫水泡開，中途可以翻動幾下以保證充分浸泡;
2.豆腐和鴨血切成均勻的下方快兒;
3.湯鍋中加水，放入薑片煮至沸騰，然後將鴨血、豆腐、粉絲依次放進鍋里，中火煮至再次沸騰(或者約1-2分鍾)即可，關火加入鹽、味精、胡椒調味就好了。
小訣竅
鴨血煮的時間長了會有小眼兒，會影響口感
三、鴨血豆腐羹
材料
鴨血一塊，嫩豆腐一盒，雞蛋一個，鹽，雞精，白糖，醋，胡椒粉，水澱粉
做法
1.鴨血，嫩豆腐分別切小丁。雞蛋打散
2.鍋中放高湯(沒有就加清水)煮開，把鴨血丁和嫩豆腐放丁放入
3.再次煮開後，撇去浮末，加鹽，雞精，一點點白糖，一湯匙醋，然後把調好的水澱粉倒入鍋中，用勺子推勻，勾個薄芡
4.轉中小火，保持湯似滾非滾狀態，用一個麵粉篩或者小篩網，把充分打散的雞蛋液倒在篩網上，邊倒邊移動篩網，往一個方向移動畫圈圈，全部雞蛋液滴完，用勺子輕推，漂亮的雞蛋花就出現了。最後撒上白鬍椒粉就可以出鍋了，喜歡吃香菜的還可以加點香菜碎
⑼ 豆腐和鴨血怎麼做好吃
原料：
鴨血、豆腐。
配料：
川味的『麻婆豆腐調料』一袋、蔥、姜、蒜。
⑽ 鴨血燒豆腐做法大全 鴨血燒豆腐怎麼做好吃
1、做法一：准備用料。鴨血、毛豆腐、蒜苗、花生油、食鹽、蔥、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、水澱粉、元貞糖、芝麻油。鴨血切塊入開水中煮上3分鍾瀝干水份備用；豆腐切片用淡鹽水浸泡；炒鍋倒油爆香蔥姜蒜；加入郫縣豆瓣醬炒香；再倒入煮過的鴨血翻炒均勻，加入豆腐、老抽，再加入生抽，料酒，糖；加少許清水燒煮10分鍾；再把洗凈切段的蒜苗和少許鹽加入燒至1分鍾；勾入適量的水澱粉；再淋入香油關火即可。
2、做法二：准備用料。鴨血、豆腐、木耳、瘦肉絲、郫縣豆瓣醬、泡椒、蔥姜蒜、生抽、老抽、香醋、香菇牛肉醬、澱粉。豆腐和鴨血切小塊，鍋中水燒開，放一勺鹽，將豆腐下鍋焯水2分鍾左右（煮沸即可），撈出涼水沖洗，控干水；木耳提前一小時冷水泡發，可以同豆腐一起焯下水；另起鍋，倒入油，放蔥姜蒜炒香；加2勺豆瓣醬炒出紅油；加肉絲炒至肉變白；加泡椒，如果能吃辣可以再放一些小米辣，翻炒三十秒；加兩碗清水，放生抽，老抽，少許鹽，幾滴香油，水煮沸；下豆腐、鴨血和木耳，煮開，蓋鍋蓋，轉小火慢慢篤十五分鍾左右；打開鍋蓋，嘗一嘗豆腐是否入味，如果沒有，繼續篤，直到入味，開鍋，加兩勺牛肉香菇醬，大火燒至湯汁剩一小部分的時候，加小半碗澱粉水，一點點糖提鮮，大火待湯汁濃稠即可；最後撒蔥花或者香菜即可。
3、做法三：准備用料。鴨血、水豆腐、水澱粉、豆瓣醬、姜、小米椒、蒜、老抽。鍋中下油，蒜，薑片，辣椒炒香，加入一勺豆瓣醬翻炒；加入鴨血和豆腐，平平翻拌一下，加入適量開水和適量老抽。大火燒開，中火燉8-10分鍾；最後加入水澱粉收汁即可。