A. 干豆腐串怎麼煮才好吃 4種豆腐串料理做法大科普
主料豆腐串10串
泡豆腐串。買來干豆腐串，這種豆腐串干且硬，需在水中泡上一夜，至豆腐串內吸收足夠的水分。
去豆腐串表面水分。將泡了一夜的豆腐串，用棉布吸去其表面的水分，避免炸制時烹濺油花。
炸豆腐串。將除去表面水分的豆腐串炸製成金黃。也可以去超市買來這種炸制好的串，買回來就可以直接煮。如果當地沒有這種豆腐串的，可以以豆腐切成片來代替。
煮豆腐串。將辣椒、八角、花椒和豆腐串一起煮，加醬油、鹽調味。煮至有彈性、易爛即可。
豆腐串煮好後，可以直接食用，還可以涼拌菜或炒菜。如果沒有豆腐串食材，可將豆腐切成片，和豆腐串同樣的製作工序，一樣美味。
B. 豆腐串怎麼做好吃
豆腐是用石膏或鹵水製成的，含鐵、鈣、鎂較多，對小兒骨骼與牙齒生長有特殊幫助。
今天為大家分享一個，美味可口的小吃五香豆腐串的家常做法，喜歡的朋友快來學習一下吧。
【五香豆腐串】
1.首先，我們准備一下食材：豆腐串一包，在生活超市都能買得到，豆腐串是乾的，我們先用溫水泡二十分鍾。
2.大蒜拍扁，放在盆里備用。大蔥切成圈，和大蒜放在一起。生薑一塊切成兩半，然後拍扁，與蔥，蒜放在一起。最後切上幾片蔥葉，切碎備用。
3.下面我們准備一個小盆，放入小茴香20克，花椒10克，桂皮10克，八角三粒，香葉5克，良姜1個，干辣椒10克，把這些大料放在一起，這幾樣配料很重要，給豆腐入味全靠這幾種大料，一定要牢記哦。食材准備好以後，我們進行下一步。
4.鍋內燒油，油燒熱後，倒入蔥、姜、蒜，翻炒出香味，倒入准備好的大料，繼續翻炒，加入辣椒醬，一小塊火鍋底料，快速翻炒，炒出紅油，再加入清水，清水的量要沒過豆腐串為好。
5.湯汁底色有點淺，放入老抽，提一下底色，再加入生抽提一下鮮味，接著，我們開始調味，加入兩勺食鹽，一勺雞粉，一勺胡椒粉，根據自已的口味，放一點十三香。
6.水燒開以後，放入泡好的豆腐串，用勺子盡量把豆腐串都壓在湯汁下面，然後蓋上鍋蓋，小火燜煮十分鍾。
7.十分鍾以後，掀開鍋蓋，用勺子把湯汁均勻的淋在豆腐串上，給它入味。這個過程要二分鍾時間。
8.然後撈出豆腐串，擺在盤子里，再把料汁中的料渣撈出，把料汁澆在豆腐串上面，撒上蔥花即可開始食用了。
好了，這道簡單又好吃的家常小吃就做好了，喜歡的朋友動手試一下吧
C. 曲沃名吃豆腐串的前世今生
《曲沃縣豆腐串的前世今生》
在講到豆腐串之前，有必要對「豆腐」的來歷進行簡略說明。
豆腐相傳是漢朝淮南王劉安發明，也有說是關羽、樂毅、劉長、王莽所創，流傳甚多，而以劉安發明說最為人知。劉安在燒葯煉丹之時，偶然以石膏點豆汁，從而發明豆腐，漢代雖然有了豆腐，但豆腐未曾將豆漿加熱，乃是原始豆腐，其凝固性和口感都不如當前的豆腐，因此未進入烹調主流，到宋代豆腐方才成為重要的食品，南宋詩人陸游記載蘇東坡喜歡吃蜜餞豆腐麵筋。吳自牧《夢梁錄》記載，京城臨安的酒鋪賣豆腐和煎豆腐。
隨著南北文化交流，歷經千年，豆腐就像茶葉、瓷器、絲綢一樣走向全國。
而豆腐串的形成，自然是在豆腐的基礎上歷經多次演變而來的，特別是曲沃豆腐串，在它百年歷程坎坷沉浮中，終因酥嫩可口，筋道美味，價格便宜深受大眾歡迎，成為了一方名吃。
上世紀20年代，河南發生了頻繁的災荒，並多發匪患，兵荒，在連年的自然災害和戰爭中百姓苦不堪言，食不裹腹。大多人都選擇了外出逃荒，尋親靠友維持生活，河南鞏縣一對姓王的兄弟王長發和王長家平日里以磨豆腐維持生計，從他們父親那一代開始便經營這一行業，算得上是子承父業，那個年月兵荒馬亂，戰爭不斷加上莊稼收成不好，即便是沒日沒夜的干，也僅能餓不死，時日一長，也不免受災害影響，生意愈發艱難，老百姓連糧食都吃不上了，那有錢能吃起豆腐。
一日，王老二長家對他哥哥說：「這日子已經沒法過了，俺鄉大部分人都外出逃荒了，連個草都吃不上了，誰還吃豆腐。」
長發沉默半晌不語，他何嘗不知道這世道愈發艱難。
「要不俺們也出去，要飯總比餓死強，你看中不中？」長家見他哥不吭聲又說了一句。
還沒等長發說話，從屋裡出來的長發老婆玉蘭說到：「這一大家子好幾口人，近處沒處要，遠了走不了。」
大家都陷入了沉默中，長發突然抬頭望著長家說：「山西曲沃有個親戚，也不知道哪邊什麼情況。」
長發這一句話帶來的一絲希望隨機又在三人的眼中黯然消失，這年頭都吃不上，親戚也不好過。
就這樣一家子又維持了兩個來月，實在是艱難到連豆腐的原材料豆子都弄不下了，即使有也沒有人吃豆腐了，面對困境，他們不得不做出艱難的擇決，最後決定長家先出去，到曲沃投靠親戚，安頓好了長發再去。
長家簡單行裝負囊北上，把僅有的一點家底留給了哥哥，僅帶了少許的干糧，可就算是生吃儉用，怕是連山西都進不了，就得挨餓，一路風餐露宿，沿街乞討的日子自然是少不了。也見到了和他一樣背井離鄉外出逃荒乞討的同路人。一路上也看到了生離死別，賣兒賣女求生活的百姓。
歷經近一月的長途跋涉，長家沿路打聽才算是到了曲沃地界，只說是有個老姑嫁到曲沃城內娘娘廟巷內，老姑父姓杜，連日來緊趕慢趕，十分勞累的長家決定先休息一會，再進城打聽老姑家在哪，這時的長家已經走到下裴村了，見不遠處有座橋，也就是交里橋。長家借著交里橋的河水洗了把臉，找了個草垛子斜躺著，心裡想著休息一下。沒想到一下子睡著了當醒來時，天已快黑了，照這個時間趕到城裡也黑得差不多了，他在路邊等來人問了一下進城的路程，決定在城外休息一夜，再進城尋親。
曲沃舊城道路狹小，車馬進去連個迴旋之地都沒有。到是商鋪林立，人口稠密。西南街大隊今天的巷便是娘娘廟巷。長家一路打聽，於次日下午總算是認對了門，老姑母一家人還算熱情，先給他安排了住宿，就這樣長家有了棲身之地，也給老姑母介紹了河南老家的情況，曲沃能比他老家強一點，但在戰爭年月，能好到哪裡去。為了不至於閑坐者，長家託人給他找了個活計，在一家早點攤幫著賣油茶餅子，工錢雖然不多但是餓不著了，這一干就是一年半，期間長家託人捎信給老家的哥哥說了這邊的情況。
次年春，長發拖家帶口的也來到曲沃，老家鞏縣災情愈發嚴重，已經不能待了。很快生活的艱難便沖淡了重逢的喜悅，兄弟兩個商量著說：「給別人聽活，倒不如重操舊業，磨豆腐不難，就是個力氣活，眼下又找不到別的活計。」一番商量之後，兄弟倆又托親戚租了個空院子，現在的小同知巷內，長家拿出了一年的積蓄又借了一些錢，在簡陋的條件下開始了再次創業。
晚上泡豆磨豆腐，白天出去賣。經營了一段時間，投入產出的銷售量並沒有預期的那樣好。趁晚上磨豆腐的時間長發對長家說：「明天去商鋪走走，看能不能拉來一些生意，這樣走街串巷零散的賣總是少點，長家也覺得哥哥說的有理，第二天吃完飯便早早的出門拉業務談商戶去了。
日子在不停的與豆子的打磨中度過，生意也逐漸的有了起色。不僅有豆腐，還加工了豆腐乾。除了零散的售賣之外還有了一些固定的商家訂購，豆腐坊也有了自己的店，有玉蘭照呼著往出賣，長發和長家依然是磨豆腐賣豆腐，沒白天沒黑夜的干著。
王家兄弟是做豆腐的，那個艱苦的年月也沒那麼多菜，家裡上頓豆腐，下頓豆腐，炒豆腐，腌豆腐，炸豆腐，這算是進了豆腐窩了，每日的重復勞作和每頓的食用。玉蘭便在豆腐幹上動起了腦筋，自己家是做豆腐的，每天吃的也是豆腐，天天飯前用刀子切豆腐，時日一長便在豆腐幹上切出了花樣，豆腐串最初的雛形便出現了，現在我們吃的豆腐串是兩面切後的花樣。最初只是一面切，拉不長。這種一面切的豆腐串起初油炸後只是為了保存的時間久些，在長期與商鋪及早飯攤的打交道中，王家兄弟便想到了把這種油炸後的豆腐銷售出去。憑借著兄弟倆吃苦耐勞，敢闖敢乾的精神，很快早期的豆腐串便進入了市場。
為了省油，他們把豆腐乾曬干後再用油炸，而在涼曬中為了更快，便把一面切後的豆腐乾翻過來對角又切一下，這樣即有了創意又利於涼曬，水分也跑得快，雙面對角切後的豆腐乾一拉便成了網格狀，也就是我們現在的豆腐串形狀。
現在我們見到的豆腐串，看起來不麻煩，其實中間經過了一個世紀的改良。豆腐串由王家兄弟發明，並推廣出去，但真正發展進入普及，並不在王家兄弟手中，他們也不會想到當初只是一個小小的舉動，幾十年後會發展成為曲沃名吃。
2000年前一塊豆腐串要用刀子正反切兩次，2000年後有了手工機械，加快了切片速度，當時一架機子50元，大多擺夜市賣豆腐串的都在自己生產，當時最紅火的豆腐廠要數縣東關南紙廠巷內的一家豆腐坊。
豆腐串的製作過程相當繁瑣，先把豆腐乾雙面切後串入竹棒。拉成網格狀，在太陽下曬干，曬干後裝起來，用油布裹住，待一二天後，捂住的豆腐串稍有潮氣。架油鍋開始炸，這樣炸出的串會虛很多。炸好瀝油後，再進行捂潮，以便裝入箱筐，前後歷11道工序。
豆腐串由王家兄弟首創，歷經百年的歲月長河裡，製作方法不斷被改進，起初由單一的單面切花到現如今的雙面網格花樣，從只是油炸簡單的烹蒸食用到如今以骨湯大料烹調，食用口感深受歡迎，逐漸成為了曲沃名吃，在它成長發展的同時，製作方式也輻射了出去，盡管各地都有豆腐串的製作和售賣，終以曲沃豆腐串的製作最為正宗。
如今曲沃也有了幾家較大規模的豆腐串加工廠，從事這一行業的近千人。面對市場的不斷挑戰和機遇。曲沃名吃豆腐串已經銷向了全國，把美味口感帶向全國的同時，也形成了自己的文化，為曲沃這個城市添上了一筆濃墨的色彩。
D. 哪的干豆腐串好吃
步驟
干豆腐串的做法步驟11.准備干豆腐切（如圖）
干豆腐串的做法步驟22.准備大蔥。
干豆腐串的做法步驟33.准備火腿腸。
干豆腐串的做法步驟44.火腿腸和蔥都切條。
干豆腐串的做法步驟55.把火腿腸和蔥絲卷干豆腐。（如圖）
干豆腐串的做法步驟66.然後准備好蒜蓉醬。烤時候就刷這個醬。
干豆腐串的做法步驟77.成品
E. 豆腐串怎麼煮才好吃 豆腐串如何做好吃
1、泡豆腐串。買來干豆腐串，這種豆腐串干且硬，需在水中泡上一夜，至豆腐串內吸收足夠的水分。
2、去豆腐串表面水分。將泡了一夜的豆腐串，用棉布吸去其表面的水分，避免炸制時烹濺油花。
3、炸豆腐串。將除去表面水分的豆腐串炸製成金黃。也可以去超市買來這種炸制好的串，買回來就可以直接煮。如果當地沒有這種豆腐串的，可以以豆腐切成片來代替。
4、煮豆腐串。將辣椒、八角、花椒和豆腐串一起煮，加醬油、鹽調味。煮至有彈性、易爛即可。
F. 地攤上賣豆腐串怎麼煮，怎樣煮好吃
方法
泡豆腐串。買來干豆腐串，這種豆腐串干且硬，需在水中泡上一夜，至豆腐串內吸收足夠的水分。
去豆腐串表面水分。將泡了一夜的豆腐串，用棉布吸去其表面的水分，避免炸制時烹濺油花。
炸豆腐串。將除去表面水分的豆腐串炸製成金黃。也可以去超市買來這種炸制好的串，買回來就可以直接煮。如果當地沒有這種豆腐串的，可以以豆腐切成片來代替。
煮豆腐串。將辣椒、八角、花椒和豆腐串一起煮，加醬油、鹽調味。煮至有彈性、易爛即可。
豆腐串煮好後，可以直接食用
G. 吉林市二廳附近好吃的雞湯豆腐串是哪家
你好。
二廳那邊說雞湯豆腐串好吃的，只有一家，具體為止在 小吃一條街的頭那，街南側那家，是一個老太太弄的，因為對面有一家，不過南側的 非常好吃，我經常去。
如果不知道的話 ，到地方一問就知道了。 就那家的特別好吃。清風的南側有一條全吃小吃的街口，那邊就是。
希望我的回答你能滿意。
H. 安陽哪能買豆腐竄
哪都可以賣~學校門口~生活區都可以
I. 豆腐串怎麼做好吃又簡單
豆腐是用石膏或鹵水製成的，含鐵、鈣、鎂較多，對小兒骨骼與牙齒生長有特殊幫助。
今天為大家分享一個，美味可口的小吃五香豆腐串的家常做法，喜歡的朋友快來學習一下吧。
【五香豆腐串】
1.首先，我們准備一下食材：豆腐串一包，在生活超市都能買得到，豆腐串是乾的，我們先用溫水泡二十分鍾。
2.大蒜拍扁，放在盆里備用。大蔥切成圈，和大蒜放在一起。生薑一塊切成兩半，然後拍扁，與蔥，蒜放在一起。最後切上幾片蔥葉，切碎備用。
3.下面我們准備一個小盆，放入小茴香20克，花椒10克，桂皮10克，八角三粒，香葉5克，良姜1個，干辣椒10克，把這些大料放在一起，這幾樣配料很重要，給豆腐入味全靠這幾種大料，一定要牢記哦。食材准備好以後，我們進行下一步。
4.鍋內燒油，油燒熱後，倒入蔥、姜、蒜，翻炒出香味，倒入准備好的大料，繼續翻炒，加入辣椒醬，一小塊火鍋底料，快速翻炒，炒出紅油，再加入清水，清水的量要沒過豆腐串為好。
5.湯汁底色有點淺，放入老抽，提一下底色，再加入生抽提一下鮮味，接著，我們開始調味，加入兩勺食鹽，一勺雞粉，一勺胡椒粉，根據自已的口味，放一點十三香。
6.水燒開以後，放入泡好的豆腐串，用勺子盡量把豆腐串都壓在湯汁下面，然後蓋上鍋蓋，小火燜煮十分鍾。
7.十分鍾以後，掀開鍋蓋，用勺子把湯汁均勻的淋在豆腐串上，給它入味。這個過程要二分鍾時間。
8.然後撈出豆腐串，擺在盤子里，再把料汁中的料渣撈出，把料汁澆在豆腐串上面，撒上蔥花即可開始食用了。
好了，這道簡單又好吃的家常小吃就做好了，喜歡的朋友動手試一下吧