1. 豆腐燉魚的做法.
豆腐燉魚
營養評價：豆腐是大家熟知的高鈣食物，只要吃200克北豆腐，就可以滿足一日鈣需要量的1/3，比喝半斤奶還要多。而魚肉中豐富的維生素D能加強人體對鈣的吸收。因此，豆腐燉魚，不僅味道鮮美，更是補鈣健骨的絕配。需要提醒的是，選豆腐時要選含鈣量較高的南豆腐或北豆腐。豆腐和魚肉一起吃，可以有促進鈣質吸收的作用，而且還可以有很好的補鈣的作用和效果，同時也可以提高免疫。
材料：鯉魚、豆腐、香蔥、大蒜、醬油、鹽、料酒
做法：
1.鯉魚從冰箱拿出來解凍，豆腐切小塊;
2.蔥蒜切碎;
3.鍋中放底油，把鯉魚放鍋里小火煎，待魚的兩面微黃時，加入蒜末;
4.加一小勺薑蓉，料酒，老抽，加大約2小碗水;
5.把豆腐均勻地放入湯中，加入適量的鹽，小火燉大約15分鍾，讓魚和豆腐充分入味，然後大火收汁。
魚，是一種我們常吃的魚類，魚富含多種營養物質，每周吃兩次魚還能長壽呢!你還在等什麼，趕緊做一款美味的魚吧。那麼怎麼做，才能讓魚做的更美味，更有營養呢?你知道怎麼做呢?今天就跟隨小編一起學習一下吧，看如何做出美味的事物。
很多人都不喜歡做魚，因為不知道怎麼把魚做的更好吃 ，往往在做的過程就會把魚的營養丟失，所以做魚的關鍵不僅是做的好吃，更是要把魚的營養全部留住。那麼教你一個方法吧，在燉魚的時候，加一塊豆腐，會讓營養價值更豐富更高哦!
今天就一起學習一下吧，那麼為什麼做魚的時候要加一塊豆腐呢?其實是因為兩者的搭配，可以讓蛋白質做到互補，豆腐中含有少量的蛋氨酸，而魚中這種物質非常豐富，可以達到互補的作用，另外魚中含有的苯丙氨酸少，豆腐中比較多，也可以達到互補的效果，魚中加入豆腐可以讓肉更鮮美，讓營養更加倍，而且豆腐中的鈣也非常的多，加入魚中，讓補鈣效果吸收更好!
此外，豆腐不是隨便燉魚就可以的，在選擇魚的時候最好是魚刺少的，這樣吃起來的時候比較鮮美，例如鱸魚。豆腐燉魚不需要大量油鹽，只要適量就可以，適合中老年人、青少年和孕婦。魚燉之前一定要處理干凈了，燒的時候可以放點料酒，去去腥味。製作的時候，最好是加足量的水，這樣就不是炒糊了。
2. 蛋白質豐富的豆腐，拿來燉魚的話怎樣才能更美味
盡量選擇老豆腐，沒有糊味兒的那種，選擇鯽魚或者是草魚，把魚煎制一下，加入開水燉煮，然後把豆腐切成方塊狀放進去，用中小火燉煮20分鍾，這樣做出來魚肉鮮嫩，豆腐吸足了湯汁，非常美味。
3. 魚燉豆腐的營養價值
魚肉和豆腐兩種食材搭配在一起補鈣效果好，營養更翻倍。
魚肉是非常健康的食物，含有優質的蛋白質和脂肪，是推薦的白肉。
魚肉中的脂肪大多屬於不飽和脂肪，含有人體需要的脂肪酸，能夠幫助中樞神經發育和大腦發育。有些魚肉含有DHA，也就是腦黃金，很適合懷孕的媽媽食用。而且魚肉中維生素D相對較高，能夠為鈣吸收提供幫助。
豆腐也是一種健康的食材，主要原材料是大豆，經過研磨製作而成的。豆腐的蛋白質和鈣元素含量很高，而且熱量很低，很適合人們食用。
如果把這里兩種食材放在一起，做一道魚肉豆腐湯，將會是補鈣的很好來源。研究顯示，魚肉中的維生素D可以將人體對豆腐中鈣的吸收率提高20多倍。
上了年紀的人經常食用這道菜，就能促進身體的對鈣的吸收，出現骨質疏鬆的風險就會大大降低。
除了豆腐之外，深綠色的蔬菜、堅果、蝦肉鈣含量都很高，可以在做魚湯的時候放入這些食物，絕對是補鈣的好搭配。
骨頭湯補鈣的說法其實不靠譜，雖然骨頭裡面的鈣豐富，可這種鈣是以鈣鹽的形式，不會溶於湯里，而且人體很難直接吸收利用裡面的鈣，補鈣效果很不好。
骨頭湯中的嘌呤還很高，看著濃濃的白湯其實都是脂肪和調味料，喝的過多還容易造成體內尿酸含量升高，很不利於健康。
4. 豆腐燉魚怎麼燉才好吃的家常做法
豆腐燉魚】
原材料：豆腐、干辣椒段、薑片、蔥段。
製作方法：
1、首先將豆腐用清水清洗干凈，然後再把豆腐切成片狀，把豆腐放倒碗中備用。
2、在鍋內燒水，等水開了以後下入切好的豆腐，用沸水焯水2分鍾撈出晾涼備用。
3、在鍋中倒入稍多一點油，然後開大火加熱，油熱之後下入准備好的干辣椒段和薑片。
4、接著下入八角和花椒粒繼續翻炒，炒出香味之後把提前切好的魚塊放倒鍋中。
5、然後再放入適量的料酒，加入清水，清水的量要剛好沒過魚，大火把水煮開。
6、接著再放入半勺醋、1勺的老抽、薑片、蔥段、2勺的鹽和1勺的糖，蓋上蓋子小火燉20分鍾。
7、20分鍾後開蓋倒入豆腐，均勻的鋪到魚上面，然後再蓋上蓋子小火慢燉10分鍾即可。
5. 豆腐燉魚竅門
很多人都喜歡吃豆腐和魚，但是自己做出來的味道不對，「豆腐燉魚」這樣做味道非常正宗！關鍵的是吃起來一點腥味都沒有！ 【豆腐燉魚】 原材料：豆腐、干辣椒段、薑片、蔥段。
製作方法： 1、首先將豆腐用清水清洗干凈，然後再把豆腐切成片狀，把豆腐放倒碗中備用。
2、在鍋內燒水，等水開了以後下入切好的豆腐，用沸水焯水2分鍾撈出晾涼備用。
3、在鍋中倒入稍多一點油，然後開大火加熱，油熱之後下入准備好的干辣椒段和薑片。
4、接著下入八角和花椒粒繼續翻炒，炒出香味之後把提前切好的魚塊放倒鍋中。
5、然後再放入適量的料酒，加入清水，清水的量要剛好沒過魚，大火把水煮開。
6、接著再放入半勺醋、1勺的老抽、薑片、蔥段、2勺的鹽和1勺的糖，蓋上蓋子小火燉20分鍾。
7、20分鍾後開蓋倒入豆腐，均勻的鋪到魚上面，然後再蓋上蓋子小火慢燉10分鍾即可。
用豆腐燉出來的魚特別的好吃，而且做法非常簡單，吃起來腥味很小，喜歡的就快回家試試吧！每天分享不一樣的美食教程！
6. 魚塊燉豆腐的做法詳解
魚塊燉豆腐
我們有一種菜也適用於里頭放上豆腐一起燉，或者是再放點菜呀，粉條啊，特別好吃，一般都是正常燉魚，把魚煎了，然後從姜蒜，花椒，大料咸鹽，生抽老抽醋白糖，白酒或者是料酒，添熱水，然後放豆腐咕嘟咕嘟一起燉就好了
7. 燉魚放干豆腐好吃嗎
燉魚放豆腐乾很好吃的，真的味道很不錯。我平常很喜歡燉魚湯，喜歡放豆腐燉魚湯，有一次買不到豆腐我就放了豆腐乾在里頭燉魚湯，味道也很好，尤其燉的時間久，豆腐乾很爛，很好吃。
8. 魚燉豆腐怎麼做好吃
魚燉豆腐，這樣做不腥又入味！
我超愛吃魚，不管是什麼做法我都愛吃。今天給大家推薦的美食是魚燉豆腐，營養高味道鮮。前幾天在飯店點了一道魚燉豆腐，店家用的是鱸魚，大概一斤二兩左右。整條鱸魚和豆腐燉在一起，鱸魚刺很少，味道特別鮮美。魚燉豆腐除了選用鱸魚，還可用草魚、鱔魚、黃格丫。
魚燉豆腐，怎樣做不腥又入味？教你幾招，保你吃到連湯汁也不剩
我今天用的是草魚，草魚肉質肥美，營養價值也很高。草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物。具有降壓祛痰，明眼目等功效。含豐富的硒元素，女人常吃有抗衰老，養顏的作用。如果食慾不振，吃草魚就有開胃的作用。
怎樣做到不腥又入味？教你一招，保證你吃到連湯汁也不剩~
魚燉豆腐，怎樣做不腥又入味？教你幾招，保你吃到連湯汁也不剩
【家常魚燉豆腐】
主要食材：草魚、豆腐
買草魚的時候讓店家直接把魚切成塊（如下圖），回家清洗一下就可以，省了不少麻煩。豆腐要買老豆腐，吃起來有口感，有嚼勁。如果做鯽魚燉豆腐，要選用嫩豆腐。
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【製作方法】
1.店家按照我說的要求，切成了我想要的塊狀。
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2.老豆腐切成塊，大小根據自己的喜好來定。
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3.鍋中放油，5成熱的時候放魚塊。
魚燉豆腐，怎樣做不腥又入味？教你幾招，保你吃到連湯汁也不剩
4.剛放進去的魚塊不要隨意翻動，容易碎。等底面定型之後，再翻面。同時放入薑片，起到去腥的作用。
魚燉豆腐，怎樣做不腥又入味？教你幾招，保你吃到連湯汁也不剩
5.兩面都煎金黃後，加入熱水，豆腐，蔥片，2-3粒八角。同時淋入兩勺生抽，一勺白糖，一勺鹽，再來半勺老抽調色。喜歡吃辣的寶貝，可以放點小米辣椒或者干辣椒。最後蓋上鍋蓋，小火慢燉8-10分鍾就可以。
魚燉豆腐，怎樣做不腥又入味？教你幾招，保你吃到連湯汁也不剩
6.我喜歡豆腐燉得久一些會更入味，充分吸收魚的香味，超級鮮美。出鍋前除了撒上香菜，還要多放一樣調味品。教你一招，它就是香醋，香醋起到去膩提鮮的作用。
魚燉豆腐，怎樣做不腥又入味？教你幾招，保你吃到連湯汁也不剩
魚燉豆腐，不腥又入味！營養高味道鮮，超級簡單，吃到湯汁也不剩
湯汁鮮美，營養高，每次都吃到湯汁也不剩。
魚燉豆腐，怎樣做不腥又入味？教你幾招，保你吃到連湯汁也不剩
家常魚燉豆腐的小貼士：煎魚塊的時候不要隨意翻動，豆腐燉的時間久一些更入味，一般8-10分鍾就可以。出鍋前撒點香菜，並淋入香醋，去膩提鮮。不管是燉肉，還是燉魚，我都會在出鍋的時候放一點香醋，味道特別贊。還沒嘗試過的寶貝，不妨試試。
魚燉豆腐，怎樣做不腥又入味？教你幾招，保你吃到連湯汁也不剩
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9. 豆腐燉魚這樣做，營養美味又好吃，出鍋香味四溢，做法超簡單
日本豆腐又叫做雞蛋豆腐，一直以來以嫩滑美味，口感極佳，深受很多人的喜歡，就連我家也是經常吃的一道美味食材。這種豆腐比我們普通的嫩豆腐更嫩更滑，也更適合做一些追求口感的 美食 ，比如說蝦仁豆腐，當然一般用這種豆腐做出來的 美食 ，在口感以及味道上，也是更勝一籌。
豆腐燉魚，是我們很多人都喜歡吃的一道家常菜，其實這一道 美食 用雞蛋豆腐來做，味道也是非常不錯的，豆腐里再加上一些豬肉以及香菇，這樣做出來的豆腐燉魚，不但會有豆腐的嫩滑，魚肉的鮮美，還帶著香菇濃濃的香味，用來下飯那是非常不錯的，這一道家常菜也是我家隔三差五就做的一道 美食 。
今天就把這一道簡單的家常菜做法分享出來給大家，如果大家喜歡的，不妨先收藏起來，有空可以試一下呀，說不定你會喜歡上這一道 美食 呢。
【日本豆腐燉魚】
材料：日本豆腐、豬肉、香菇、魚肉
調料：生薑、大蒜、料酒、黃豆醬、鹽、生抽、蚝油、胡椒粉
【詳細做法】
1.准備一小塊豬肉，把豬肉切成薄片備用，用五花肉用更好哦，准備半條魚，不用魚頭，把魚肉切成塊，最後把香菇也切成小片備用。
2.准備5根日本豆腐，把豆腐從中間切開，小心一點把豆腐擠出來，然後切成小塊，這個豆腐一般超市裡面有賣的，如果沒有就用嫩豆腐代替。鍋燒熱，放入一點食用油滑鍋，然後把油倒出來，重新放入涼油，把豬肉馬上倒進去煎。把豬肉煎出油後，放入生薑跟大蒜炒香，香味出來後倒入一點料酒稍微翻炒一下去腥，然後放入一勺黃豆醬，小火把它炒出紅油。
3.炒出紅油後，倒入適量的清水，然後再調一下味，鍋里放入小半勺鹽、一勺生抽、一勺蚝油，適量的胡椒粉，開大火燒開。燒開後轉移到砂鍋裡面，把准備好的魚肉放進去，把香菇也倒進去，最後倒入一勺料酒。
4.把砂鍋蓋上鍋蓋，然後開小火燉10分鍾左右。時間到了之後，打開蓋子，稍微翻動一下，然後把准備好的雞蛋豆腐倒進去，把豆腐鋪平，蓋上鍋蓋，繼續小火燉5-6分鍾，如果想要更加入味的，可以燉的時間長一點哦。
5.燉的時間到了，就可以關火出鍋了，一股香味就已經飄出來了，如果湯汁比較多的可以倒一點水澱粉，把湯汁收到濃稠，這樣的湯汁沾在雞蛋豆腐以及魚肉上面，吃起來會更好吃哦。這 一道又香又好吃的日本豆腐燉魚就算是做好了，喜歡的趕緊試一下吧。
10. 燉魚湯要放什麼材料更好喝什麼時候放豆腐是比較合適的呢
燉魚是相對來說比較家常的一種菜，它的做法比較簡單。而且魚湯豆腐湯含有非常豐富的蛋白質，而且它的脂肪含量少，營養價值高，所以在生活中。大家也會經常自己去燉魚，那麼燉魚什麼時候放豆腐是比較合適的呢？
魚煎好之後，我們加入熱水，魚內的脂肪可以以最快的速度融入到水中，這樣即使是不加牛奶，我們燉出來的魚湯也會很白；同時，熱水下鍋也能讓魚體內的蛋白質收縮凝固，可以保持魚身的完整性，燉出來更好看；燉魚加熱水，燉的時間更短，也能更大范圍內保留魚的營養成分，魚湯更加營養，味道更加鮮美。而如果燉魚湯加涼水的話，燉魚湯的時間延長，魚皮和魚肉容易散，看起來不好看，而且也不容易燉出來很白的魚湯。所以，我們在熬魚湯時，最好使用熱水，才能保證魚湯燉得更成功。