A. 黃刺魚蒸蛋怎麼做
1.將昂刺魚摘洗干凈，最好是所有血絲，內臟，頭部鰓等都剔除干凈，減少腥氣！
2.加入老薑片，薑片盡量薄點，以免浪費，現在姜價格堪比豬肉也不會影響使用效果！
3.兩個雞蛋磕入碗中，平時我只加一個大點雞蛋，雞蛋比較小，兒子又要吃，加了倆！蛋中加入鹽和豬油！
4.雞蛋打散加入開水，由於盆子小了又換成砂鍋了！放入蒸鍋中！大火水開後8－10分鍾！
5.途中要看看，以防止豆腐蒸老了！火熄滅以後不要急於開蓋，要悶四五分鍾！
6.開吃前淋點醬油，之所以用千千禾，感覺確實相對其他醬油確實挺鮮香的！其他習慣吃什麼的就可以用什麼的，不需要特別拘束！
B. 黃骨魚蒸蛋怎麼做好吃
材料：半斤左右的黃骨魚一條，雞蛋兩個，水澱粉一湯勺左右，鹽、白鬍椒粉、料酒、生薑、大蔥、鮮醬油、香油各適量。
准備：
1、將黃骨魚殺死洗凈，打上花刀，用一點點鹽、白鬍椒粉、料酒稍微腌10分鍾左右，目的是讓魚去腥、入味。
2、雞蛋2個打散，按1：1比例加入溫開水，稍微加一點點的鹽，按順時針方向攪拌均勻，然後加入水澱粉再次打勻。
3、生薑切片，大蔥切成段。
做法：等黃骨魚腌好以後，倒掉腌出的汁水。切好的薑片、蔥段鋪在蒸碗底部，上面放上黃骨魚。然後將打勻的蛋液倒入蒸碗，並用保鮮膜蓋好。
等蒸鍋水開後，放入蒸碗，蒸10分鍾基本上就熟了，出鍋後倒點鮮醬油，滴幾滴香油即可開吃。
C. 黃角魚可以和雞蛋一起湯做法煮
1、把蛋清塗在魚的身上，煎的時候不沾鍋。
D. 黃骨魚怎麼燜
1、豆腐切塊；
2、魚拉花刀，灑少許鹽巴腌制；
3、姜蒜熱油爆香；
4、倒入老抽，料酒或者米酒，倒入水，開後，轉倒入砂鍋，砂鍋湯開後，倒入胡椒籽；
5、稍等一會，滾開之後，倒入豆腐；
6、蓋上蓋，開始燜豆腐；
7、熱油煎魚；
8、兩面金黃後，轉入砂鍋，放到豆腐上；
9、上蓋，先大火，然後立馬轉小火，燉大概8分鍾左右，以入味；之後稍加調味，出鍋。
. 買魚時讓對方幫你切成塊。回家把血塊清洗干凈，用料酒腌一下，可以放點花椒。ps：黃骨魚身上的黃色的千萬不要洗掉了，很有營養的。
2. 要煮湯的那種嫩豆腐，口感更好。切成小塊放入溫熱的鹽水中，泡一會，可去豆腐的鹵水味，且不容易碎。ps：嫌麻煩的話也可用清水泡即可。
3. 蔬菜可以隨便搭配，什麼豆芽呀，生菜呀，白菜呀
1. 豆腐切小塊。小蔥洗干凈切段備用。黃骨魚去腮切成3段。上鍋雙面煎熟煎透備用。
2. 鍋里倒足夠多的水，下煎好的黃骨魚，薑片，米酒大火煮開。一直維持大火煮到湯汁變白後轉中火，下小蔥和豆腐。再燉15分鍾。最後用鹽調味。撒上胡椒粉滴香油即可。
黃骨魚三四五六條（做的時候最好把刺斬掉，小心扎，據說野生的肚子都是黃色的），北方番茄兩大個，北（老豆腐）一小塊，姜幾片，蔥兩條，調味料：鹽，胡椒粉。
做法編輯
先將老豆腐切薄塊在油鍋里略煎一下在面上撒點鹽，兩面微黃即盛出備用，
留底油，放番茄進去翻炒出汁後，加水三小碗，
把剛才煎好的豆腐放進去大火煮開，
然後將黃骨魚、薑片放進去，這類無鱗魚可以不用煎，6：6：大火煮開後轉中小火煮半小時左右，加鹽、胡椒粉，撒點蔥花就好了，湯色很濃的。
E. 荷包蛋煮黃骨魚湯的家常做法
前言
這個菜是我看電視學的
在珠江三角的茶樓、食肆、海鮮酒家，食客可以嘗到一種叫黃顙魚的新品種，肉質細嫩、味道鮮美，深受廣大消費者歡迎。
黃顙魚是我國優質的名貴魚類，俗稱黃骨魚、骨魚。它生長在江河、湖泊、水庫或其支流等水域，棲息於底層，以各種底棲的無脊椎動物、小雜魚、蝦等為餌，對生態環境的適應性較廣，對營養和其它環境因素的要求不高，因此，在條件較好的水域均可以進行養殖（或增殖）。
材料
主料：黃骨魚2條、雞蛋2個；
輔料：油適量、鹽適量
荷包蛋煮黃骨魚湯
1
雞蛋2個，黃骨魚2條，蔥段適量，薑片2片
2
雞蛋里加少許鹽
3
下鍋煎蛋
4
煎好的荷包蛋
5
鍋里燒熱油，把黃骨魚煎到兩面金黃，倒入熱水
6
再加入煎好的荷包蛋煮
7
加入一瓶蓋料酒，煮10分鍾
8
10分鍾後，加入適量的鹽調味即可
9
荷包蛋黃骨魚湯
小貼士
1、魚要煎過煮出來的湯才會奶白色
2、煎蛋不用煎太熟，因為最後還要下鍋煮
F. 黃骨魚燉什麼好吃
黃骨魚我第一次認識是在幾年前在汕頭的市場海鮮攤上看到的，那時因為沒有吃過就買了幾條回來試試，店老闆說燜豆瓣醬很好吃。後來也發現黃骨魚有做湯的，也有燜燒的，今天我做的是黃骨魚燉雞蛋。這樣做出來的黃骨魚比我之前吃過的任何一次的要好吃。
如此做出來的黃骨魚味道真是太鮮香了，魚肉鮮嫩甜美，煎的雞蛋也是吸盡了湯汁的精華，咬一口滿嘴都是汁液，美味可口，吃到最後湯汁都不想丟棄，加點開水，當作魚湯吃很好吃。如此好吃的魚煲，午餐菜品怎麼能夠少了它呢，年年有魚是必須的。
【黃骨魚燉雞蛋】
食材：黃骨魚3條，雞蛋3個，蒜頭3瓣，姜1塊，豆瓣醬1勺，生抽10ml，陳醋10ml，鹽4g，雞精3g，白鬍椒粉1g，料酒10ml，蔥1根，干紅辣椒1個，豌豆粒50g，胡姬花古法花生油30ml，開水適量
【步驟】
1、 准備好材料；
2、 熱鍋後倒入胡姬花古法花生油；
3、 然後煎好雞蛋，再把煎好的雞蛋用鏟子對半切開，撈起備用；
4、 熱鍋後鍋里倒入胡姬花古法花生油，放入蒜末、薑末煸出香味，然後盛出備用；
5、 利用鍋里的余油放入洗凈的黃骨魚煎；
6、 表面煎熟後加入開水、煸香的姜蒜和所有調味料，大火燒開；
7、 然後放入煎香的雞蛋，再繼續煮開；
8、 將所有的材料轉入砂鍋中，放入豌豆粒一起燒開後轉小火燜8分鍾；
9、 出鍋前加入蔥花和切碎的紅椒。
【小貼士】
1、 煎魚前可以在魚身上抹少許鹽，這樣煎出來的魚比較容易起皮；
2、 如果怕魚失去鮮味，也可以在煎油前用姜抹鍋。
G. 黃刺魚煮荷包蛋的做法
材料
清水一小碗，鹽半小勺，雞蛋一個。
做法
1、干鍋燒熱，可以用手在鍋的表面感受一下，感覺熱了就關掉火。
2、關火後倒入幾滴油，不用放太多，一點點就可以。
3、散入半小勺鹽，把鍋晃一下，使油均勻（鍋中撒入鹽，還可以防止雞蛋粘鍋）。
4、打入一個雞蛋，不要翻動。
5、倒入少許清水（清水可以降溫，並產生水蒸氣），這個時候可以開小火，聽見噼里啪啦的聲音後關火（因為水和熱油放在一起會霹靂啪啦的響）。
6、蓋上鍋蓋，用鍋里的余溫來熱熟雞蛋，3-5分鍾後就可以了。
H. 黃刺魚雞蛋的做法大全
黃刺魚雞蛋的做法步驟：
先准備好食材
黃刺魚700克，雞蛋3～4個，小米辣3個，大蒜子5瓣，蔥2根，姜5片，生抽2勺，雞精適量，白鬍椒粉適量，料酒適量，香菜2根，食用油，鹽適量，芝麻油適量，1.5升開水。
烹飪步驟
1.黃刺魚殺處理洗凈血水打上花刀
2.適量料酒蔥姜腌制黃刺魚10分鍾
3.把雞蛋煎成荷包蛋
4.起鍋燒油，等油溫7成放入適量鹽下入黃骨魚煎至兩面金黃，
5把煎好的雞蛋放入倒入開水中火煮開轉大火熬制湯汁濃稠，待湯色像牛奶一樣白，放入適量鹽雞精胡椒粉小米辣大蒜，煮幾分鍾下入芝麻油蔥段出鍋，放上幾片香菜葉。
6.切記一定要用開水煮。
黃刺魚屬於淡水魚，功效是可以軟化血管、降低血脂，還可以促進消化等一系列的功效。因為其富含有豐富的營養，可以對於人體的進行補益，具有非常好的效果。黃刺魚也可以促進消化，可以對於胃黏膜的損傷造成一定的修復功能。
另外，黃刺魚也可以通過降低血脂等功效。
I. 荷包蛋煮黃骨魚湯的做法步驟圖，怎麼做好吃
黃骨魚學名黃顙魚，以荷包蛋和黃骨魚同煮可以使湯更鮮美、香濃。不僅是一道特別的湯菜，也是幼兒非常喜愛的一道助長開胃菜餚。
用料
黃骨魚 兩條
雞蛋 兩只
薑片 適量
蔥花 適量
蒜片 適量
食鹽 少許
胡椒粉 少許
荷包蛋煮黃骨魚湯的做法
新鮮的黃骨魚去掉內臟清洗干凈，用料酒和鹽略腌，瀝干水備用，雞蛋全部煎成荷包蛋，另外將蔥切蔥花，蒜切片，姜切片。
