A. 雞肉餡怎麼調好吃又嫩
主料：麵粉400g、雞肉300g、黃瓜兩根。
輔料：油適量、鹽適量、生抽10g、蚝油10g、胡椒粉4g、姜5g、和面水200g、熟菜籽油15g、香蔥5根。
黃瓜雞肉餃子的做法
1、主料：黃瓜、雞肉、麵粉400克輔料：熟菜籽油、香蔥、和面水200克、胡椒粉、生抽、蚝油、姜。
B. 雞肉餡怎麼調好吃又嫩
雞肉餡的調制方法：
材料：雞胸肉350克、豬肥肉150克、韭菜250克。
方法：
1、350克雞胸肉和150克豬肥肉，剔去筋和外邊的白膜，切碎後剁成小顆粒狀。
2、剁成的肉餡里加入1個雞蛋、5克生抽、5克老抽、5克料酒、生薑末20克、十三香4克、胡椒粉2克、白糖2克、雞精味精各4克、5克鹽、蚝油50克。
3、把肉餡和所有調料拌勻，一定要順著同一個方向攪拌。
4、肉餡里加入50克蔥姜花椒水，繼續朝同一個方向攪打。
5、肉餡攪打上勁起膠後，放冰箱冷藏備用。
6、250克韭菜清洗干凈，晾乾水分後切碎。
7、切碎的韭菜拌上100克料油，和調好的雞肉餡混合，最後加入3克鹽拌勻即可。
C. 怎樣調雞肉餡好吃又嫩
雞肉餡餃子的正確做法，加上3樣，雞肉餡又香又嫩又好吃！
雞肉最常見的吃法是燉湯和紅燒，特別是燉雞湯，是補身體最好的食物，吃雞肉喝雞湯，能迅速的補充能量，特別是大病初癒或是生產之後，喝雞湯似乎是最能恢復原氣的。雞除了燉湯和紅燒，其中的 雞胸肉還可以煎和烤著吃，因為雞胸肉不僅鮮，而且沒有雞骨頭，所以用它做 餃子餡也可以。
雞胸肉雖然好吃，但是全部是瘦肉，用它做餃子餡可能會又干又柴，所以在調餡時要有訣竅。剁碎的雞胸肉里加上3樣東西，調出來的餃子餡才能又香又嫩又好吃，這3樣東西是： 豬肥肉、雞蛋、蔥姜花椒水。
豬肥肉加入雞肉餡里，其實就象在豬瘦肉里加肥肉一樣，只是把豬瘦肉換成了雞胸肉而已。肥肉加入雞胸肉里，可以讓調出來的雞肉餡不幹不柴，吃起來也會更香。豬肥肉要選肥膘肉，不要用 豬板油。
雞蛋加入雞肉餡里，除了可以增加營養，更主要的作用是讓雞肉餡更 嫩。比如平時煎雞胸肉時，如果加點雞蛋清提前腌制，煎出來的雞肉會很嫩，吃起來不會又硬又干。因為雞蛋里的雞蛋清把雞肉包裹起來，讓雞肉里的水分不流失，所以吃起來才會嫩。
蔥姜花椒水加入雞肉餡里，除了起到去除腥味的作用，還能讓調好的雞肉餡鮮嫩多汁、不幹不柴。蔥姜花椒水的製作非常簡單，把蔥姜切碎，放上幾粒花椒，倒入適量開水，蓋好放涼就可以調餡用了。
雞肉餡餃子的做法，加上 肥肉、雞蛋、蔥姜花椒水這3樣，包出來的雞肉餡餃子又香又嫩又好吃！下面把具體做法分享給大家，喜歡吃的朋友可以試著一起做。
【食材】
餃子餡：雞胸肉350克、豬肥肉150克、韭菜250克
餃子皮：3斤
【製作過程】：
1，350克雞胸肉和150克豬肥肉，剔去筋和外邊的白膜，切碎後剁成小顆粒狀。
2，剁成的肉餡里加入1個雞蛋、5克生抽、5克老抽、5克料酒、生薑末20克、十三香4克、胡椒粉2克、白糖2克、雞精味精各4克、5克鹽、蚝油50克。
3，把肉餡和所有調料拌勻，一定要順著同一個方向攪拌。
4，肉餡里加入50克蔥姜花椒水，繼續朝同一個方向攪打。
5，肉餡攪打上勁起膠後，放冰箱冷藏備用。
6，250克韭菜清洗干凈，晾乾水分後切碎。
7，切碎的韭菜拌上100克料油，和調好的雞肉餡混合，最後加入3克鹽拌勻即可。
8，用准備好的3斤餃子皮，包上調好的雞肉餡就行了。現成的餃子皮比較硬，要在邊緣抹上水，餃子才能捏攏，買現成的餃子皮比較省事，要想餃子好吃，當然要手工擀餃子皮。
9，包好的餃子下入開水中煮4分鍾左右，看到餃子皮變顏色，餃子肚子鼓起時，就可以撈出來了。
10，煮熟的雞肉餡餃子又香又嫩，再蘸上調料汁，非常好吃。
【提示】：
1，雞肉餡一定要選擇用新鮮的雞胸肉，剔除里邊的肉筋和白膜，千萬不能有雞骨頭在肉餡里。
2，雞胸肉做餃子餡，雞肉和肥肉的比例為 7比3，這樣調出來的雞肉餡不幹不柴，又香又嫩。
3，用韭菜調餃子餡，一定要晾乾水分，切碎後馬上拌上料油，這樣可以鎖住韭菜里的水分，讓調好的餃子餡里不出湯水。
4，料油是油里邊放入蔥姜和大料等，小火熬出香味，最後撈出所有配料，剩下的就是料油，它的香味濃郁，不僅可以拌餃子餡，還能炒菜用。
5，調好的雞肉餡可以作為萬能餡使用，除了可以按 2比1的比例加入韭菜，還可以按同樣的比例換成其他蔬菜。
雞肉餡餃子的正確做法，加上 豬肥肉、雞蛋和蔥姜花椒水這3樣，包出來的雞肉餡餃子，又香又嫩又好吃！
雞肉餡的餃子您吃過嗎？如果有更好的做法，可以在下方留言評論出來哦
D. 雞肉餃子餡的做法
把雞肉剁成雞肉蓉。加鹽，五香粉，生抽，料酒，植物油。蔥姜調味。再打入一顆雞蛋，充分的攪拌均勻。雞肉餡兒就做好了。
E. 用雞肉做餃子餡，需要加些什麼配料味道才更鮮美呀
雞肉做餃子餡可以加蔥姜，再搭配香菇和青菜，然後加入如下佐料味道會更好。做法如下：
主料：雞脯肉200克、香菇50克、青菜50克、蔥姜20克。
輔料：植物油2湯匙、鹽5克、醬油1湯匙、辣椒粉5克、十三香5克、雞精3克。
1、將雞脯肉洗凈垛成泥，香菇青菜洗凈切末，蔥姜切末。
2、鍋中倒入植物油，將油燒至七成熱，加蔥姜炒出香味。
3、香味炒出後，將雞肉加入到油鍋中翻炒。
4、翻炒幾下，加入適量食鹽、醬油、辣椒粉、十三香、雞精來調味。
5、將雞肉末盛出，加入香菇和青菜末攪拌均勻，餃子餡即可做好。
F. 雞胸肉怎樣調餃子餡
雞胸肉雖然好吃，但是全部是瘦肉，用它做餃子餡可能會又干又柴，所以在調餡時要有訣竅。剁碎的雞胸肉里加上3樣東西，調出來的餃子餡才能又香又嫩又好吃，這3樣東西是：豬肥肉、雞蛋、蔥姜花椒水。
豬肥肉加入雞肉餡里，其實就象在豬瘦肉里加肥肉一樣，只是把豬瘦肉換成了雞胸肉而已。肥肉加入雞胸肉里，可以讓調出來的雞肉餡不幹不柴，吃起來也會更香。豬肥肉要選肥膘肉，不要用豬板油。
雞蛋加入雞肉餡里，除了可以增加營養，更主要的作用是讓雞肉餡更嫩。比如平時煎雞胸肉時，如果加點雞蛋清提前腌制，煎出來的雞肉會很嫩，吃起來不會又硬又干。因為雞蛋里的雞蛋清把雞肉包裹起來，讓雞肉里的水分不流失，所以吃起來才會嫩。
蔥姜花椒水加入雞肉餡里，除了起到去除腥味的作用，還能讓調好的雞肉餡鮮嫩多汁、不幹不柴。蔥姜花椒水的製作非常簡單，把蔥姜切碎，放上幾粒花椒，倒入適量開水，蓋好放涼就可以調餡用了。
雞肉餡餃子的做法，加上肥肉、雞蛋、蔥姜花椒水這3樣，包出來的雞肉餡餃子又香又嫩又好吃！
G. 用雞肉做餃子餡的方法有哪些
用料：雞胸肉2塊、香菇4朵 、小蔥1把、胡蘿卜三分之一根、鹽適量、薑末適量、醬油適量、雞蛋清1個、 蚝油適量、鹽適量、油2勺
1、將雞胸肉、豬瘦肉、肥肉，按照1:1:0.5的用量配好，切成肉末備用，圖片上的用料我其實都減半了，畢竟是一個人吃，還是很多了。
H. 雞肉水餃怎麼調餡好吃
我們平常不論是做包子還是做餃子，選好餡是很重要的，這些方面的挑選有很多種多樣，平菇雞肉餡是很非常好的挑選，營養搭配，營養成分全方位，備受大家的鍾愛。平菇雞肉餡能夠 做餛飩，還可以做餃子、做包子十分好用。那麼，香菇雞肉餡怎麼調美味？下邊我們就看來一下吧。
平菇雞肉餡小餛飩
用材
干香菇20朵上下
雞脯肉2塊
餛飩皮100張
鮮生抽2炒勺
香油1炒勺
雞蛋清1個
鹽適量
花椒面1勺子
味精1勺子
食用油2炒勺
流程1：雞脯肉切成片滾刀塊剁碎肉沫
流程2：干香菇加小水泡發，我是提早一夜泡的。早上起來後把平菇撈起來，攥干水份，滾刀塊。
流程3：雞脯肉末再加面寫的全部調味品，攪上勁頭預留。
流程4：把平菇丁放進腌好的餃子餡里。拌和。
流程5：隨後備一碗水。包餛飩需要在擀麵皮上碰水。包的是元寶餛飩。也有很多種多樣，隨意包。我認為不在乎樣子怎麼樣看。總之全是要煮美味進肚裡的，皮薄餡大才極致。
包裹的能夠 伸開凍上。定形後在放到食品袋裡放到冷藏室。但是雞肉餡冷藏後肉質地會較為柴，建議做了就吃，口味最好是。
冷水開過煮餛飩，水開點冷水 反復三次就好了。
拿個海碗，放海菜蝦米皮鹹菜丁黑胡椒粉鹽生抽老陳醋，湯底依照自身的口感來，我很喜歡放著幾類。
隨後小餛飩盛出，加煮餛飩的湯拌和。最終放點香萊末
香菇雞肉水餃
1將鮮香菇、圓蔥及馬蹄子切幼粒
2雞脯肉末添加生抽醬油、香油、紹酒、吉士粉、色拉油、白砂糖及白鬍椒粉腌20分鍾
3添加鮮香菇 、馬蹄子、圓蔥、蒜泥、香萊翻拌
4將雞肉餡放到餃皮正中間，浸濕餃皮的邊沿，折起來打褶。 反復包餃子步驟
5用中火烤熱鍋，加少量油，添加水餃煎至底端橙黃色
6將水餃翻轉，加少量水，蓋上蓋子，煮至全部水分揮發及水餃徹底爛熟
I. 雞胸肉餃子餡怎麼做好吃
雞胸肉雖然好吃，但是全部是瘦肉，用它做餃子餡可能會又干又柴，所以在調餡時要有訣竅。剁碎的雞胸肉里加上3樣東西，調出來的餃子餡才能又香又嫩又好吃，這3樣東西是：豬肥肉、雞蛋、蔥姜花椒水。
豬肥肉加入雞肉餡里，其實就象在豬瘦肉里加肥肉一樣，只是把豬瘦肉換成了雞胸肉而已。肥肉加入雞胸肉里，可以讓調出來的雞肉餡不幹不柴，吃起來也會更香。豬肥肉要選肥膘肉，不要用豬板油。
雞蛋加入雞肉餡里，除了可以增加營養，更主要的作用是讓雞肉餡更嫩。比如平時煎雞胸肉時，如果加點雞蛋清提前腌制，煎出來的雞肉會很嫩，吃起來不會又硬又干。因為雞蛋里的雞蛋清把雞肉包裹起來，讓雞肉里的水分不流失，所以吃起來才會嫩。
蔥姜花椒水加入雞肉餡里，除了起到去除腥味的作用，還能讓調好的雞肉餡鮮嫩多汁、不幹不柴。蔥姜花椒水的製作非常簡單，把蔥姜切碎，放上幾粒花椒，倒入適量開水，蓋好放涼就可以調餡用了。
雞肉餡餃子的做法，加上肥肉、雞蛋、蔥姜花椒水這3樣，包出來的雞肉餡餃子又香又嫩又好吃！
J. 雞肉餡怎麼調好吃又嫩
雞肉餡調餡的好吃嫩的做法
▲配方1：雞肉香菇餃子餡
香菇洗凈切碎；將雞胸肉剁碎，放入蔥花，薑末，鹽，豆油，味精調味；將香菇放入肉餡中拌勻。
▲配方2：雞肉蝦仁餃子餡
分別將熟蝦仁、雞肉、胡蘿卜、蔥剁碎；雞蛋放在油里炒熟再剁碎；全部餡料裝盆，放入鹽和幾滴香油，（鹽根據個人口味而定，可以嘗一下）攪拌均勻。
▲配方3：雞肉白菜餃子餡
雞肉洗凈剁成蓉，大白菜洗凈切成碎末；加入少許鹽、味精、白糖、麻油、生粉，與雞肉、白菜一起拌勻。
▲配方4：雞肉芹菜餃子餡
芹菜切塊，放入榨汁機攪碎（芹菜汁可以留下來和在做餃子皮的面團里）；雞肉剁碎裝盆，放入蔥花、姜粉、花椒、生抽，老抽和香油，使勁向一個方向拌，再放入芹菜末攪拌均勻。
▲配方5：雞肉青椒餃子餡
青椒洗凈切絲，再切成小塊剁碎 放鹽水裡泡10分鍾，攥干待用；雞胸肉需要松一松肉再剁碎，這樣吃起來肉餡不會硬；蔥姜蒜切末，加入到肉里，拌均，加入青椒順時針攪拌。
▲配方6：雞肉白蘿卜餃子餡
雞肉和蔥姜一起剁碎裝盆；白蘿卜擦成絲，在開水裡過一下，再過冷水，擠干水分，剁碎一下放雞肉里，放油攪拌一下，放鹽、十三香、雞精，一起順一方拌兩三分鍾，拌到有粘性即可。
▲配方7：雞肉洋蔥餃子餡
准備適量肥雞肉，越肥越好，剁成肉餡，越細越好；香蔥一棵切末；洋蔥不用太多，一個就好，是用來出腥味的，也要把它剁成餡；全部放一起攪拌均勻即可，調味料可根據自己口味酌量添加。
▲配方8：雞肉玉米餃子餡
准備雞胸肉、玉米、餃子皮、洋蔥、杏鮑菇、肥肉；將玉米剝粒，雞胸肉、洋蔥、杏鮑菇、肥肉等切丁；加入麻油、胡椒粉、味精、鹽拌均。
▲配方9：雞肉茴香餃子餡
雞胸肉洗凈剁碎，茴香洗凈切成碎末，取一小段蔥白切碎；熱鍋，倒油，待油7成熱時，放入蔥末，炒至金黃色，關火放涼（製作蔥花油）；把碎雞肉裝盆，放一枚雞蛋，順著一個方向將雞蛋和雞肉攪均，倒入適量老抽，再按著相同的方向攪拌均勻；把蔥花油、茴香一起倒入盆里，再放適量香油、鹽（因為老抽是有鹹味的，此時要少放鹽）；材料放齊，按著剛才的方向繼續攪拌直至肉和茴香均勻。
▲配方10：雞肉豇豆餃子餡
豇豆洗凈切碎備用；雞胸肉和蔥用刀剁成泥，裝盆後調入鹽、生抽、料酒、蚝油、雞蛋攪拌均勻後調入兩勺香油；將肉餡與豇豆充分拌勻即可。
▲配方11：雞肉九菜餃子餡
九菜摘好洗凈切碎，木耳泡發洗凈切碎，雞胸肉片好切條剁成肉糜；依次往肉餡里放入姜沫，雞精，味精，鹽，蚝油，香油，生抽，一個雞蛋；順一個方向打好肉餡，放入九菜和其他配料（可以用泡發干香菇的香菇水打餡，味道更鮮美）。
▲配方12：雞肉草菇餃子
草菇、黑木耳用熱水泡開剁碎，香菜切成末；雞肉剁成末，加入蔥末、薑末、黃醬、粉鹽、花生油、香油拌勻；在肉餡中加少量水，再加入木耳、草菇、香菜末拌勻。
▲配方13：雞肉海米餃子餡
白菜切成條狀後切碎，白菜幫可以採用擦窗擦條，切好後倒入適量鹽靜置10分鍾（有利於殺出白菜裡面的水分）；雞肉剁成肉糜，蝦仁剁成碎沫，盡量使原料剁的碎些；將白菜餡，蝦仁沫，雞肉餡裝盆，加入適量鹽，攪拌均勻。