步驟
7.美味開動
② 潮汕魚泡怎麼做好吃
魚，是我們常見的一種食材，可是很多人都會忽略掉魚泡，有的人會覺得很腥或者不會做，今天我就教大家怎麼用魚泡做一道美食！
第一步
准備好魚泡，用牙簽扎一下，放凈魚泡裡面的空氣。
第二步
鍋中燒水，冷水下鍋，加一勺料酒，煮出血沫撈出洗凈。
第三步
鍋中放油，油熱爆香蔥、姜、蒜、花椒、干辣椒、加一勺豆瓣醬、生抽、蚝油！
第四步
炒香之後下入魚泡翻炒三十秒！
第五步
放入半瓶啤酒去腥！
第六步
放入一碗清水再加入半勺的陳醋！
第七步
下入切好的豆腐塊兒！
第八步
放入鹽、雞精、白糖、胡椒粉、調味！
第九步
開鍋 中火燉十分鍾讓其入味兒！
第十步
湯汁濃稠後撒入辣椒段，最後淋入水澱粉出鍋！
魚泡燒豆腐完成，有沒有喜歡吃魚泡的小夥伴呢？
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③ 魚泡和豆腐這兩種食材配合在一起，能做出怎樣的美食
魚泡，又稱魚鰾，魚靠它在水中浮沉自如，魚泡的營養價值其實很高。與魚肉相比，魚鰾有更多的蛋白質、維生素和礦物質，主要成分就是高級膠原蛋白、同時富含多種維生素和微量元素，是非常理想的高蛋白質低脂肪食品，而且有利於人體吸收。對體質虛弱。可以紅燒、辣炒、麻辣，都可以做出美味的魚泡泡。，鮮香有口感，既脆嫩又有嚼勁。
但是在處理魚泡的時候，一定要把魚泡上面處理干凈的，畢竟魚泡上面多是有很多魚血和殘留東西的，要是這些東西沒有處理干凈了，那麼多多少少也會影響魚泡口感的。但是，如果處理不當，會有很大的腥味，難以下咽，所以，在烹飪的過程中，一定要注意去腥，才能做出美味可口的魚泡菜。
④ 魚泡豆腐湯怎麼做好吃
魚鰾魚頭豆腐湯步驟1
將魚頭去鰓洗凈，魚鰾用剪刀剪漏氣洗凈
步驟2
鍋內倒油後放入魚頭煎至兩面淡黃，這樣煮出的魚湯會很白
步驟3
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再繼續加入魚鰾加少許料酒小炒下再放水，水要漫過魚頭
步驟4
大火將湯煮開，關小火繼續煮二十分鍾
步驟5
中途放一勺花生醬
步驟6
然後再加入冼凈的豆腐煮十分鍾
步驟7
湯煮好後撒鹽、少許白鬍粉即可
步驟8
最後的過程圖是湯在鍋內凝固，由此可見所含的膠原蛋白和魚膠是多麼豐富吧，話說我不愛吃薑和蔥，所以湯里也沒放，去腥靠的是料酒和胡椒粉
魚鰾魚頭豆腐湯成品圖
菜品特色
魚鰾我一直都很喜歡吃，不過一條魚也只有一個，前幾天發現菜場有單獨賣魚鰾的，趕緊買來一些紅燒，膠質豐富，家裡人都喜歡吃，所以買了些加來煮湯
飲食小常識
魚鰾是什麼呢？
魚鰾（biáo）俗稱魚泡，是魚游泳時的水中深淺位置調節器，它可以通過充氣和放氣來調節魚體的比重。這樣，魚在游動時只需要最小的肌肉活動，便能在水中保持不沉不浮的穩定狀態。不過，當魚下沉到一定水深（即臨界深度）後，外界巨大的壓力會使它無法再調節鰾的體積。這時，它受到的浮力小於自身的重力，於是就不由自主地向水底沉去，再也浮不起來了，並最終因無法呼吸而溺死。雖然，魚還可以通過擺動鰭和尾往上浮，可是如果沉得太深的話，這樣做也無濟於事
營養功效
魚鰾中含有的生物大分子膠原蛋白質，其主要成分為高級膠原蛋白、黏多糖，並含有多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。是人體補充、合成蛋白質的原料，且易於吸收和利用。它以水溶液的形式貯存於人體組織中，從而改善組織的營養狀況和新陳代謝
飲食禁忌
由於魚鰾中含有大量的嘌呤成分，所以痛風患者不宜多吃
⑤ 豆腐魚怎麼做好吃
可以做油炸豆腐魚，具體做法如下，首先准備材料：鹽：適量、炸粉：1包、豆腐魚：適量、清水：適量、食用油：適量。
1、豆腐魚用清水清洗干凈，然後切成大概5厘米的段，不要太大塊，太大不好粘粉漿。
還記得第一次吃豆腐魚那種驚為天人，差點把盤子也吃了，也太美味了吧！又嫩又滑又鮮美，此後連著吃了差不多半個月才過癮。它不像其它魚做法比較復雜，而是非常簡單。
⑥ 魚泡怎麼燉
豆腐白菜魚泡湯
食材：魚泡半斤，排骨少許，豆腐一塊，白菜一顆，姜3-4片，胡椒粉適量，鹽2少，料酒2勺
做法如下：
把魚泡用刀捅破，然後加入一勺鹽抓洗干凈，去去腥味，白菜泡洗後撕小塊，豆腐切塊，姜切片，排骨焯水備用
洗好的魚泡冷水入鍋，加入料酒，焯水去腥
排骨先加入清水後，開始熬個湯底，這樣湯喝起來更清甜，大概熬半小時
熱鍋下油，爆香薑片，然後倒入魚泡翻炒一下，更好的激發魚泡的味道
接著把魚泡倒入排骨湯中，大火燒開，轉中小火繼續熬煮20分鍾，然後加入白菜和豆腐，繼續煮5分鍾左右，最後調入少許胡椒粉和鹽就可以了
⑦ 魚子豆腐怎麼做最好吃竅門
鯽魚籽，豆腐，剁辣椒，杭椒，醬油，紅蔥頭，生薑，鹽，生粉，料酒，雞粉
做法編輯
1、鯽魚籽洗凈，加適量料酒，少許生粉拌勻腌一會
2、湯鍋里放適量油，燒熱後，下紅蔥頭片，生薑絲炒出香味
3、倒入半碗清水，把豆腐打成小方塊放入，倒適量醬油，剁椒同煮
4、把拌好的魚籽輕輕放入豆腐鍋里煮至魚籽熟，放入杭椒粒，加鹽，雞粉調味即可起鍋