步驟
1.把豆腐絲切成條待用
2.白菜切絲待用
3.把白菜用中火干煸一下去水分
4.把豆腐絲過油煸炒
5.煸好後放在盤里待用
6.老乾媽豆豉和蔥花熗鍋
7.把白菜和豆腐絲一起放入鍋里煸炒放鹽和味精出鍋
㈡ 白菜炒豆腐的家常做法
主料：白菜600克、豆腐250克
輔料：食用油適量、蔥少許、鹽少許、姜少許、十三香適量、花椒數粒、八角1粒、香菜少許
1、豆腐清水沖洗一下，再切成稍厚一點的大片，大約3厘米見方吧，豆腐大片才耐燉，不會破碎。
㈢ 豆腐白菜怎麼炒
白菜炒豆腐的做法：
備用食材：老豆腐1塊，大白菜半顆，生薑2片，干辣椒2個，花椒粒3個，生抽1勺，食鹽少許；
製作過程：第一步，老豆腐切成片，薄厚大小盡量要一致，用鹽水浸泡一會，去除豆腥味，撈出控干水，白菜從根部剝下；
第二步，將白菜切成塊，生薑切成絲，大蔥切成小段，干辣椒剪碎，同時再准備幾個花椒粒，炒鍋中添上食用油，燒熱後，將切好的豆腐片放入；
第三步，小火煎一會，將豆腐片的兩面分別煎至金黃，先盛出來，重新給鍋中加上點油，燒熱後，放入花椒粒，小火爆香後，撿出花椒粒不要；
第四步，將辣椒碎和姜絲放入鍋中爆香，同時轉大火，將白菜和蔥段也下鍋，快速翻炒均勻，慢慢便能看到白菜發軟了，這個時候加上點生抽調味翻炒均勻；
第五步，然後將煎過的豆腐下鍋，同時根據個人口味加上點食鹽調味，翻炒至入味後，就可以出鍋了。
小編總結：蔬菜和豆製品的搭配，口感和價值都很高，白菜炒豆腐這道菜，用簡單的食材做搭配，不用放肉，即使是純素菜也能讓人吃得香，而且關鍵的是這道菜的做法很簡單，我們輕松便可做出一道營養美味的菜餚，冷天的時候做一鍋，吃著熱乎乎的，暖身還暖胃，冬天便是吃白菜的季節，白菜的吃法雖說多，但我卻偏愛於豆腐的搭配，不管是炒菜亦或是燉菜，都能讓人吃得香。
烹飪小技巧：
1、豆腐事先放入鹽水浸泡，可以去除豆腥味，或者是將豆腐片切好後，放入開水鍋中煮一煮，即可去腥，而且還可讓豆腐增加韌性，不容易會破，豆腐片記得要控干水，否則下鍋煎的時候很容易會濺油；
2、煎豆腐的時候，全程小火，並且記得要勤翻面，防止煎糊，將兩面分別煎至金黃便可，用花椒粒爆香鍋底，炒菜吃著更香，記得要將爆香的花椒粒撿出，否則會影響口感；
3、這道菜的生薑、辣椒和大蔥可以按照個人的喜好搭配，炒白菜記得要用大火快炒，在短時間內將其炒好出鍋，這道菜的口感才會更佳，豆腐下鍋炒的時候記得要小心翻動，防止將豆腐鏟破，可以晃動鍋體讓其均勻。
㈣ 白菜豆腐絲的做法，白菜豆腐絲怎麼做好吃，白菜
主料
豆腐乾,：適量 白菜：適量
輔料
姜：適量 蔥：適量
鹽：少許 豆瓣醬：少許
花椒面,：少許 味精：少量
做法步驟
1. 先將豆腐乾和白菜洗凈，然後把豆腐乾切成大約7厘米左右的絲，再把白菜切成絲，姜切成絲，把蔥壓碎，這樣就開火；
2. 等油到八成熟時就下姜，約10秒鍾後就放入豆瓣醬，然後放入豆腐絲翻炒一會，放白菜絲，約5分鍾放入蔥花，即可起鍋。
㈤ 白菜炒豆腐絲怎麼做好吃
主料main
圓白菜200克豆腐皮3張
輔料others
油適量鹽適量蔥花少許生抽少許
白菜炒豆腐絲的做法
步驟step
1
起過放入油，等油溫7成熱，放入蔥花，將切好的圓白菜絲放入鍋中翻炒
步驟step
5
等圓白菜斷生後放入豆皮絲進行翻炒
步驟step
6
加入適量的鹽、少許生抽，翻炒片刻即可出鍋
㈥ 白菜炒豆腐絲怎麼做好吃
主料main
圓白菜200克豆腐皮3張
輔料others
油適量鹽適量蔥花少許生抽少許
白菜炒豆腐絲的做法
步驟step
1
起過放入油，等油溫7成熱，放入蔥花，將切好的圓白菜絲放入鍋中翻炒
步驟step
5
等圓白菜斷生後放入豆皮絲進行翻炒
步驟step
6
加入適量的鹽、少許生抽，翻炒片刻即可出鍋
㈦ 白菜炒豆腐怎麼做好吃
白菜炒豆腐看似簡單的一道菜，怎麼做才能做出美味呢？以下是我整理的白菜炒豆腐怎麼做好吃，歡迎參考閱讀！
主料
白菜500克
豆腐300克
輔料
油適量
鹽適量
生抽適量
具體做法
1.白菜洗凈
2.豆腐切塊
3.鍋燒熱後蔥熗鍋，放白菜不停地煸炒，直至變軟
4.加水，放豆腐不要攪拌，燜一會兒在攪拌
5.熟後加鹽攪拌均勻即可
拓展：白菜炒豆腐的做法
做法
主料：豆腐(北)300克,小白菜200克、植物油50克,鹽5克,味精2克,料酒10克,醬油5克。
做法
1. 小白菜摘凈，洗凈，用手掰成段;
2. 豆腐切小塊，水綽一下，控凈水;
3. 坐鍋，開火，鍋內放油，油溫不要太熱;
4. 放入豆腐，慢火煎至豆腐有黃色夾;
5. 然後放小白菜炒熟調味即可。
製作要訣
1. 豆腐要選擇硬一點，否則容易碎;
2. 白菜在製作時，最好不要用刀切，手掰一下就可以了;
3. 避刀上的腥味。
營養價值
白菜
食用價值
白菜以柔嫩的葉球、蓮座葉或花莖供食用，可炒食、作湯、腌漬，與小白菜一起成為中國居民餐桌上必不可少的一道美蔬。在中國北方的冬季，大白菜更是餐桌上的常客，故有「冬日白菜美如筍」之說。
大白菜具有較高的營養價值，故有「百菜不如白菜」的說法。民間在冬天的時候會做「白菜燉豆腐」，吃起來特別爽口，雖然美味但要注意的是兩者會容易形成結石的草酸鈣。
食用療效
秋冬季節空氣特別乾燥，白菜其性微寒，有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃、清肺熱之效。若你要清熱燥濕，利水，利膽，可多吃大白菜這樣的清熱利水的食物。以此達到治療功效。
1、大白菜的水分含量約95%，而熱量很低。
2、一杯熟的大白菜汁能提供幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。所以很少使用乳製品的人可以通過食用足量的.大白菜來獲得更多的鈣。
3、大白菜中，鐵，鉀，維生素A的含量也比較豐富。4、白菜含有豐富的粗纖維。
豆腐
營養
豆腐營養極高，豆腐里的高氨基酸和蛋白質含量使之成為穀物很好的補充食品。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸並且不含有膽固醇，素有「植物肉」之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。
豆腐為補益清熱養生食品，常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。
現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益(有此功能的還有果中鈣王--酸角)，在造血功能中可增加血液中鐵的含量;豆腐不含膽固醇，是高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的葯膳佳餚。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。
豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
豆腐的功能
1.豆腐是最佳的低胰島素的氨莖的特種食品;
2.豆腐可以改善人體脂肪結構;
3.豆腐可以預防和抵制癌症;
4.豆腐可以預防和抵制更年期疾病;
5.豆腐可以預防和抵制骨質疏鬆症;
㈧ 白菜絲燒豆腐怎麼做好吃
前言
冬天不吃白菜什麼時候吃白菜呀，今天我又買了幾棵大白菜。它不僅好吃並且特別便宜。白菜有「菜中之王」的美名，大白菜具有較高的營養價值，有「百菜不如白菜」的說法。
材料
主料：白菜400g、豆腐300g；
輔料：油適量、鹽適量、紅椒適量、蔥適量、雞精適量
白菜絲燒豆腐
1
豆腐切成小方塊；
2
白菜切成絲；
3
煎豆腐，煎至六成熟時放一勺辣椒粉；
4
爆炒白菜絲；
5
放白菜；
6
放鹽；
7
放雞精，即可。
小貼士
1.在煎豆腐的時候要用小火慢慢的煎；煎的時候就放辣椒粉，喜歡吃辣椒的人士可以放，如果不喜歡吃就不要放。
2.一定要大火爆炒白菜絲，起出鍋時放鹽，這樣盤子里水少。
㈨ 如何做白菜炒豆腐絲
前言
豆腐絲含有豐富的蛋白質，很久沒吃了，用白菜炒的味道也不錯！！！
材料
主料：大白菜300g、豆腐絲300g；
輔料：油適量、鹽適量、蔥花適量、大料適量、味精適量、醬油少許
白菜炒豆腐絲
1
白菜切成絲
2
豆腐皮切成絲
3
蔥花適量
4
八角適量
5
鍋中放入油燒香，放入八角爆香
6
放入蔥花
7
將白菜放入鍋中繼續翻炒！！！
8
放入豆腐絲繼續翻炒，並放入鹽、醬油調味
9
出鍋前放入味精調味！！！！
小貼士
喜歡辣的可以放點辣椒，味道更好一點！！！！