小寶寶們都很喜歡吃雞蛋羹
軟軟的嫩嫩的，用來拌米飯超好吃
而且雞蛋羹的做法非常簡單
雞蛋打散，入蒸鍋蒸熟就可以啦
用來做早餐特別節省時間
食材
主料
雞蛋
1個
蝦皮
5克
輔料
鹽
適量
步驟
1.1. 准備食材：雞蛋1個，蝦皮5克，菠菜5葉。
2.2. 蝦皮用溫水浸泡10分鍾。
3.3. 然後換一次溫水，再浸泡10分鍾。
PS：蝦皮雖然含鈣量比較高，但同時含有的鹽分也不少。在做給寶寶吃的時候，一定要溫水浸泡，並盡可能地多換兩次水，才可以達到良好地去除鹽份的效果。
4.4. 在挑選蝦皮的時候，盡量選擇一些腥味輕，顏色淺，而且乾燥程度比較好的蝦皮。
5.5. 水燒開後，先把菠菜根放入水中，燙30秒鍾，然後再全部放入水中。
PS：因為綠葉青菜的根部比菜葉難熟，所以先燙根部，當水中有一些變綠，就可以撈出來了，焯菜的時間不易過長，會造成部分水溶性維生素的流失。
6.6. 剁碎。
7.7. 雞蛋液打散後，稱量一下大概60ml。
8.8. 再取1.8倍的溫水，大概108ml，混合在一起。
9.9. 把溫水加到雞蛋液當中，攪拌均勻。
10.10. 過篩。
PS：過篩是為了讓蛋液變得更細膩，如果沒有篩網或者覺得麻煩，這一步是可以省略的。
11.11. 把准備好的蝦皮和菠菜碎混合到蛋液中。
12.12. 水燒開後，把蛋液放到蒸鍋中。
PS：蒸雞蛋羹最好選用不銹鋼，導熱比較快的小碗，我是為了拍照好看才用的玻璃碗；水開了入鍋，還是涼水入鍋，差別不是很大，只是對蒸的時間會有些改變。
13.
13. 調成中小火，具體蒸多長時間，還要看火候的大小。大概在10分鍾左右，一定不要以時間為標准，要觀察蛋液有沒有蒸熟。輕輕碰下蛋液表面，變成像果凍狀就差不多已經蒸熟啦。
14.14. 蒸的時間不要過久，時間久了雞蛋羹就不嫩了喲~對於周歲以下的寶寶搭配一點主食就可以做為寶寶的一餐飯啦。
小貼士
1. 蛋液和溫水的比例是關鍵。溫水盡量多放一些，這可以讓蒸好的雞蛋羹特別嫩，但如果水的比例過多，又會造成蛋液中央，總有一攤水好像沒熟的樣子。所以，經過我反復實驗，覺得1：1.8這個比例是最合適的，僅供參考哈。
2. 第二個重點就是火候與時間。盡量用小火蒸，火大或者時間久了就容易出現蜂窩狀，但用小火蒸需要的時間就會比較久，而且火候不同，蒸熟所需的時間也不同，還要不停地觀察下，輕輕碰下蛋液表面，變成像果凍狀就差不多已經蒸熟啦
B. 蝦皮蒸雞蛋的做法及功效
雞蛋和蝦皮一起吃不會影響蛋白的吸收，雞蛋和蝦都是高蛋白的食品，且都容易被人體吸收。
蝦皮雞蛋羹壯筋骨，增加鈣，磷及維生素D的補充，增加兒童對鈣磷等常量元素的 吸收，最好是一歲以上的寶寶，可以把蝦皮打碎加入蛋液里，這樣寶寶更容易吸收。
蝦皮蒸雞蛋的做法：
蝦皮含有豐富的營養，是很好的補鈣食材。晨起為孩子蒸雞蛋時放一小搓蝦皮，令雞蛋羹更營養美味。
1.雞蛋兩個打在碗里
2.打勻，放入2.5倍涼開水攪勻
3.過篩
4.過篩後靜置
5.擺入蒸鍋，大火蒸7分鍾
6.這時來清洗蝦皮
7.蒸約7分鍾，蛋液基本凝固，放入蝦皮，再蒸兩分鍾
8.取出，看上去好滑嫩
9.淋上蒸魚豉油和香油即可美味享用
蝦皮蒸雞蛋烹飪技巧：
加2-2.5倍涼開水，會使蒸蛋更加嫩滑;
蒸的時候蓋上一個盤子以防水蒸氣滴落碗中;
蝦皮有味，就不需要放鹽了。
C. 鮮蝦雞蛋羹如何做，寶寶最愛吃，還能增加免疫力呢
鮮蝦雞蛋羹如何做，寶寶最愛吃，還能增加免疫力呢？
蝦含有蛋白質和鈣原素，能提高小寶寶的免疫力增強抵抗能力，肉質細嫩，非常容易吸收消化，並且蝦的味道很鮮美，尤其適合小孩服用。生雞蛋所含的營養元素和不飽和脂肪，把那二種食物組成，這可是營養成分翻倍呀，下邊簡單地做道嬰兒輔食新鮮蝦雞蛋羹。
一、新鮮蝦雞蛋羹
主料：笨雞蛋3枚新鮮蝦3隻生活用水150克鹽適量小香蔥1根輔材：白鬍椒適當米酒適當芝麻油少量少鹽生抽1勺子加工工藝：鮮清洗削皮去頭，抽蝦線，用木簽從第二節放進去輕輕一挑蝦線就能挑出來
篩之後覆保鮮袋，並在牆上紮好多個小圓孔透氣性。上炒鍋，走紅蒸開用小火蒸10分鍾此刻可以准備下列把蒜苗切段兒，蝦皮用小水泡好5.起鍋之後上灑蒜苗和蝦皮，點上生抽醬油和芝麻油就ok啦！香的很哪
D. 蝦皮雞蛋羹的蝦皮雞蛋羹做法二
食譜原料:
蝦皮15克，雞蛋2個。
製作方法:
1、先把雞蛋打在碗里;
2、加入少量溫開水，食鹽，並與蝦皮拌勻;
3、放入鍋中蒸熟，便可食用。
適合人群:
一歲以上寶寶
E. 蝦皮雞蛋羹的做法三
雞蛋羹一定要用溫水和蛋液打勻，水份約是蛋液的2倍最合適。打勻後過篩。上鍋蒸之前要蓋上蓋子，這樣避免水蒸氣滴入，蒸出的雞蛋才細滑。蒸蛋羹不適合用太大的火，要根據蛋液的多少適當增減時間。
F. 番茄蝦皮蛋羹怎麼做
用料
雞蛋 兩個
西紅柿（小個頭的） 一個
鹽 1克
生抽 少許
香油 少許
蝦皮 適量
水 雞蛋的量
番茄蝦皮蛋羹的做法
西紅柿洗凈切滾刀即可，備用。
雞蛋＋鹽打散靜置幾分鍾，因為蛋清不容易打散，＋鹽可以很快的使其均勻的與蛋黃融為一體
靜置好的雞蛋液加入切好的西紅柿，加入與雞蛋等量的水打勻（不要用純凈水，純凈水會影響雞蛋的凝固，自來水就可以）
蒸鍋加水上氣後把准備好的雞蛋液放進去中火蒸10-15分鍾關火，捏一小撮蝦皮放在蛋羹上蓋蓋兒再悶兩三分鍾即可出鍋（熟沒熟可以用勺子從中心位置插到底撥開，如果是清澈的水就熟了，如果是渾濁的蛋液就是沒熟）
出鍋後淋上香油和生抽拌勻，晾至不燙嘴就可以吃啦！！
G. 蝦皮蛋羹的做法，蝦皮蛋羹怎麼做好吃，蝦皮蛋羹
－ 准備食材 －
雞蛋 2隻
蝦皮 一小撮
香蔥碎 一小撮
味極鮮 幾滴
－ 步驟 －
1.雞蛋打散
2.在打散的雞蛋中加一點點水，一點點就好，多了就變蛋花湯了哦
3.用麵粉篩過濾到雙耳盅里，這步驟能使雞蛋羹組織細膩，沒有氣泡，同時去掉了蛋筋，過濾後用戳破碗里的小氣泡
4.用保鮮膜包住雙耳盅，放入熱好水的蒸鍋，中火8～10分鍾，關火後不開蓋悶2分鍾，出鍋
5.出鍋後撒上香蔥碎，撒上蝦皮，點點味極鮮，香噴噴的蝦皮蛋羹上桌嘍，注意燙哦
H. 雞蛋蒸蝦皮的家常做法竅門
用料
雞蛋 3個
蝦皮 適量
鹽 少許
生抽 少許
香油 適量
水 適量
做法步驟
1、備好所需食材
2、蝦皮用水洗凈後擠干水分備用
3、雞蛋打入碗中攪拌均勻，加入1:1.5比例的水攪勻
4、用過濾網過濾2-3次
5、倒入蒸蛋的容器內
6、加入少許蝦皮（或鹽）
7、蓋上一層保鮮膜
8、用牙簽扎幾個小孔利於排氣
9、鍋里倒入適量的水燒開，放入容器蒸10分鍾左右，關火燜幾分鍾既可，蒸好後淋少許香油（或生抽）
I. 蝦皮雞蛋糕怎麼做好吃
步驟
蝦皮雞蛋糕的做法步驟11.准備好食材，雞蛋兩個，蔥切碎，蝦皮切碎，備用
蝦皮雞蛋糕的做法步驟22.把雞蛋打入碗裡面
蝦皮雞蛋糕的做法步驟33.有一個蛋殼打一個口，把雞蛋到出來，用刀尖就可以了打雞蛋口了
蝦皮雞蛋糕的做法步驟44.把准備好的蔥，蝦皮，還有六個雞蛋殼的水，蛋殼用之前打好的那個雞蛋殼，還有鹽，一點點的有放在一起攪拌均勻，就可以了，之後放入微波爐裡面，高火，六分鍾就好了
蝦皮雞蛋糕的做法步驟55.這個就是蒸好了的，我蒸好以後寶寶著急吃我就攪拌了一下，攪拌完，才想起來沒有拍照，樣子不太好看，但是挺好吃的，寶寶也很喜歡吃