❶ 魚香茄子怎麼做才好吃
茄子是我們生活中比較常見的食材，它的品種可以分為三類，依次是矮茄子、長茄子和圓茄子。其中長茄子用法比較多，有我們經常食用的魚香茄子、紅燒茄子、茄子煲等等，都是非常的美味。特別是其中的魚香茄子那做出來是深受客人們喜歡，酸酸甜甜的非常給力。尤其剛出鍋的時候，聞著味道都會讓人直咽口水，想上去吃一口。
魚香茄子之總結
通過上面步驟，我相信許多人對於魚香茄子的做法，已經有了更深的認知。其實這道魚香茄子的做法雖然簡單，但是對於細節的要求還是比較高的，特別是在茄子過油之後，我們不要過多的翻炒，那樣茄子出鍋容易爛，十分影響整體看相。同時油溫也要保持非常高才行，否則炸出來的茄子有些油膩，那就十分尷尬了。
❷ 魚香茄子做法
配料:
長茄子500g、肉末50g、蒜末適量、薑末適量、郫縣豆瓣醬15g、生抽10ml、老抽5ml、白糖10g、純米醋15ml、雞粉少許
烹飪步驟:
1.茄子洗凈後，切長條
2.放入熱油中炸透，撈出瀝油；
3.五花肉剁成肉末，蒜和姜剁成末；
4.魚香汁：生抽10ml、老抽5ml、白糖10g、純米醋15ml、雞粉少許；* 這個份量調出來的也不一定是最理想的味道，根據自己的口味調整
5.鍋中熱油，放入姜、蒜末爆香；
6.挖一湯匙（15g）的郫縣豆瓣醬，小火炒出紅油；
7.轉大火，放入肉末煸炒至變色，放入炸好的茄子煸炒；
8.倒入調好的魚香汁，炒勻，即可！
❸ 魚香茄子怎麼做好吃
魚香茄子茄子切塊，調個魚香汁，炒至成熟
❹ 魚香茄子怎麼製作
❺ 魚香茄子怎麼做呢
今天為大家分享一道家常下飯菜“魚香茄子”的家常做做法，魚香茄子是川菜中非常經典的一道美味，主料為茄子，配以多種輔料加工燒制而成。有多種不同製法，其味道鮮美，營養豐富。魚香茄子與魚香豬肝、魚香肉絲和魚香三絲等川菜齊名，經過人們不斷地改進，魚香茄子也是憑著自身獨特的風味，深受人們喜愛。下面就為大家詳細的分享給一下詳細做法，喜歡的朋友趕緊學習一下吧。
【魚香茄子】
1.首先，准備茄子兩根去蒂以後，切成5厘米左右的段，每段直切成兩半，每半片斜切成3片。
技術要點：
1.茄條不能切的太細，太細一過油就會炸干。
2.炸茄子時油溫一定要高，溫度低了茄子下鍋容易吸油
3.糖醋比例是三比二，利用調料性味的抵消和滲透，加入了豆瓣醬，突出了酸、甜、咸和微辣。