① 超下飯的家常小炒蒜黃炒豆腐絲 蒜黃炒豆腐絲怎麼做
1、【烹飪食材】： 1塊肥瘦均勻的豬裡脊，沒有豬裡脊的話，用五花肉代替也是可以的，100克新鮮的蒜黃，一小勺澱粉，30克食用油，15克醬油，1克鹽，20克料酒，200克豆腐皮。
2、【烹飪步驟】：
（1）把豬裡脊切成細絲，再放少許的玉米澱粉和料酒，用手抓拌均勻之後，腌制10分鍾左右即可。
（2）豆腐皮切成絲之後，放在盤中備用，取鍋燒水，水開之後，倒入豆腐絲，煮2~3分鍾之後，就可以撈出來備用，這樣的話，也可以去除豆腐絲部分的腥味。
（3）在處理韭黃的時候，大家可以將老掉的段切除，再切成3厘米左右的韭黃段。如果是切成蒜黃末的話，那就需要將肉絲剁成細碎的肉末。
（4）取鍋燒油，油熱之後，放入肉絲，轉中火，用筷子劃散之後，倒少許的醬油。醬油不要放太多，以免過於咸。
（5）放入豆腐絲翻炒，也可加少許料酒和澱粉水，這樣的話，可以讓調味汁均勻地裹在每一樣食材上面。家裡有香醋的話，可以放少許香醋，激發這些食材最本真的香味。
（6）由於蒜黃非常的嫩，也比較好熟，所以，在起鍋之前，大家可以迅速倒入蒜黃，在翻炒的時候，不要蓋鍋蓋，以免蒜黃變得很軟爛，從而影響最終的口感。
（7）轉大火，撒少許鹽，迅速翻炒一下，大概15秒之後，好吃的肉絲蒜黃炒豆腐絲就做好了。
② 肉炒豆腐絲怎麼做好吃
導語：肉炒豆腐絲是很常見的一道菜，鬆鬆軟軟的很好吃，那怎麼做最好吃呢？下面是我為你准備的肉炒豆腐絲怎麼做好吃，希望對你有幫助！
1.豆腐絲洗凈
2.把豆腐絲上面沒成絲的`部分切成絲
3.大蔥切絲
4.豬肉切絲
5.鍋中放油，放入豬肉絲翻炒
6.放入醬油
7.放入豆腐絲
8.放入蔥及鹽炒勻，出鍋放點香油。
小貼士：
豆腐絲本身是鹹的，鹽要少放。
豆腐絲是熟的，略炒即可。
豆腐絲和蔥是絕配，無論炒還是涼拌加點蔥都能讓豆腐絲吃起來更香。
③ 五香豆腐絲怎麼炒
你好！五香豆腐絲炒韭菜，或者是蒜苗，首先把五香豆絲切成絲，起鍋燒油，放入蔥姜蒜，下入切好的五香豆絲，煸炒出香味，加少量的鹽，味精，雞精，花椒面，蚝油等調料，倒入切好的韭菜或蒜苗，翻炒2至3分鍾，出鍋裝盤即可
④ 豆腐絲怎麼炒才好吃
主料豆腐絲200g洋蔥100g
調料醬油適量調和油適量柿子椒適量
炒豆腐絲的做法
1.豆腐絲撕成段
2.洋蔥切好備用
3.辣椒切好
4.切點蔥花
5.鍋里放油，先把辣椒和蔥放進去
6.然後把洋蔥放進去翻炒
7.最後把豆腐絲翻進去翻炒，加適量醬油即可
⑤ 豆腐絲怎麼炒最香
簡單好吃又營養美味的炒豆腐絲的家常做法：
食材：豆腐皮1張、花生米1把、干紅辣椒、姜絲、八角、花椒、孜然粉、五香粉、食鹽、食用油
做法：
1、將豆腐皮沖洗干凈，控干水分；
2、將豆腐皮捲起，切成細絲，用手抖開；
3、准備好八角和花椒；姜去皮，切成絲；干紅辣椒洗凈後用剪刀剪成絲；
4、電餅鐺預熱，加入少量的食用油，攤勻或用油刷刷開；
5、鍋熱後，放入豆腐絲，不要翻動，用小火慢慢的煎一會；
6、待能聞到豆香味，用筷子抄一下，底面色呈金黃，翻面；
7、待豆腐絲煎至焦酥狀態，盛入盤中；
8、炒鍋中放入少許油，放入花生米，電磁爐打到煎炸功能，將花生米炸至酥脆；
9、將炸好的花生米盛出，待用；
10、不需要凈鍋，也不需要再單獨加油，炸花生米的底油足夠，放入八角、花椒、干紅辣椒絲、姜絲，爆出香味；
11、電磁爐依然是小火或煎炸檔位，下入之前電餅鐺上煎好的豆腐絲，用筷子快速撥動；
12、待將豆腐絲跟辣椒絲炒勻後，調入適量的孜然粉和五香粉，用筷子撥散均勻；
13、調入少量的食鹽，記住，這里千萬不要習慣性地加入醬油等；
14、關火，用筷子將調味料跟豆腐絲翻炒均勻即可出鍋裝盤，最後，撒上之前炸好的花生米即可。
炒豆腐絲這樣就做好了，看著步驟挺繁復的，其實做起來真的超簡單，無非就是用筷子快速地撥散開，但做法簡單味道卻不一般，焦香酥脆，鮮香味美，爽口開胃，一上桌就被孩子一搶而光，尤其慢慢的品味，越嚼越香。而且，這道菜尤其的適合卷餅或者饅頭，特別下飯。
⑥ 豆腐絲的做法大全 有關豆腐絲的做法大全
1、用料：黃瓜1根，豆腐皮適量，醋適量，蒸魚豉油適量，白糖適量，食鹽量，味精適量，香油適量。
做法：黃瓜洗凈切絲，豆腐皮切絲，一同放入盤中，依次加入調料拌勻即可。
2、用料：豆腐絲200g，洋蔥100g，調和油適量，柿子椒適量，醬油適量。
做法：豆腐絲撕成段；洋蔥切好備用；辣椒切好；切點蔥花；鍋里放油，先把辣椒和蔥放進去；然後把洋蔥放進去翻炒；最後把豆腐絲翻進去翻炒，加適量醬油即可。
3、用料：胡蘿卜半根，豆腐絲一包，青椒1個，黑木耳10朵左右。
做法：把豆腐絲，青椒，胡蘿卜，黑木耳切絲；
豆腐絲，黑木耳開水裡串一下，撈出備用。 起油鍋，油溫八成熱，下豆腐絲，胡蘿卜絲，黑木耳絲翻炒兩分鍾左右，加入青椒絲，最後加入一點生抽，關火翻炒均勻。出鍋。
⑦ 豆腐絲怎麼做好吃，豆腐絲的吃法
豆腐絲的新炒法，保證你吃了還想吃，做法簡單，一學就會！這個小炒香又軟，一頓一碗不眨眼，好吃還不貴，營養又健康！很喜歡豆製品，干豆腐，白豆腐，豆腐皮……都喜歡，這豆製品常吃對身體可是好的很，因此家裡的餐桌上經常會有豆製品，早上溜達菜市場又買了一堆菜，豆製品是必須 的，今天的干豆腐有點特別，是有印花的，以前都是那種最普通的干豆腐，不知道這印花的味道是不是也是略勝一籌呢？
1、主料：豆腐絲250克，青紅椒1個，捲心菜葉3片，蔥、姜各少許。調料：鹽、料酒、味精、水澱粉各適量。
2、蔥、姜洗凈切末；豆腐絲洗凈切絲；青椒、紅椒去蒂及子，洗凈切絲；捲心菜葉子洗凈，切絲。
3、上鍋倒油燒熱，先放入蔥、姜、紅椒絲，然後倒入青椒絲、捲心菜絲翻炒幾下，接著再放入豆腐絲炒，最後加入鹽、料酒、味精調味。
4、用水澱粉勾芡後即可出鍋。
⑨ 炒豆腐絲怎麼做好吃又簡單 炒豆腐絲好吃又簡單的做法
1、原料：大白菜幫、胡蘿卜、黑木耳、豆腐絲、豬外脊、姜、蒜。
2、調料：鹽、生抽、澱粉、黃酒、香油、醋。
3、炒勺內放油，爆香姜絲，放入肉片煸炒至變白，烹入少許醋和生抽。
4、放入白菜、胡蘿卜、豆腐絲翻炒1分鍾，放入白菜絲，加鹽調味，炒至白菜稍微變軟，放入蒜絲翻炒均勻即可。
⑩ 豆腐絲配娃娃菜怎麼做，吃起來有嚼勁，味道也不錯，很下飯呢
豆腐絲配娃娃菜怎麼做，吃起來有嚼勁，味道也不錯，很下飯呢？
今天要給大家分享是指好吃的干豆腐絲炒娃娃菜，吃著十分有嚼勁兒，味兒也非常不錯，特殊的下飯菜。豆類食品，用大豆加工而成的。依據加工工藝和水分含量的差異，豆類食品又能夠細分為好幾種。我家平時吃得最多的就是嫩嫩鹵水豆腐及其有嚼勁的干豆腐皮。
干豆腐皮的做法有許多，並且切割成各種形狀，又能夠展現出不一樣的味道。較主要有切成片、切片、切成絲，或是一整張包卷食材。我個人最喜愛的做法是切成細絲，一是比較合適咬合；二是很好夾起；三是外觀設計特別像鮮面條，吃著有吃正餐的快感。一般炒豆腐絲都是跟辣椒配搭，今日用娃娃菜配，口感和味兒一樣非常好，十分值得一試。
【豆腐絲炒娃娃菜】需要食物：干豆腐皮，娃娃菜，薑片，蒜頭，干辣椒，植物油，耗油，生抽，油辣子，白鬍椒粉，小香蔥，食用鹽，味精製作流程如下所示：
第三步
最終往鍋里加入適量食用鹽和味精調制，再撒進一些切好的蔥段就可以。把炒好的豆腐絲，盛出來擺盤就能享受了。一道美味的干豆腐絲炒娃娃菜，就做好！