『壹』 茄子炒雞蛋怎麼做才夠好吃
您好~地道的茄子炒雞蛋方法如下：
原料：茄子、雞蛋、青尖椒
輔料：食用油、五香粉、蔥、鹽、醬油、香油各適量
具體做法：
1，茄子切條，雞蛋打散備用，蔥、青尖椒切丁
2，鍋放火上，加入底油燒熱，放入蔥和尖椒炒出香味，放入茄子翻炒，等茄子八成熟時，加入五香粉、醬油、鹽少許，然後加入打散的雞蛋，繼續翻炒，等雞蛋熟透點入香油即可出鍋。
備註：如果您喜歡吃辣的，尖椒可以多放一些哦
『貳』 茄子炒雞蛋怎麼做才好吃
做法：1、青椒洗凈切片雞蛋打入碗中攪拌均勻
2、鍋加熱放適量油把雞蛋炒好盛出備用
4、鍋洗凈加熱放適量油，把辣椒放入翻炒一分鍾，稍稍加一點水 倒入茄子煸炒
5、把雞蛋放入一起翻炒，放鹽調味（喜歡醬油的放點醬油）翻炒均勻即可出鍋
『叄』 茄子雞蛋醬的做法，茄子雞蛋醬怎麼做好吃，茄子
主料
茄子
100g
雞蛋
1個
輔料
油
適量
海天黃豆醬
適量
蒜瓣
適量
步驟
1.茄子去皮、切丁
2.蒜瓣切碎
3.雞蛋打散
4.雞蛋煎熟備用
5.坐鍋，放油，爆香蒜碎
6.倒入茄子丁
7.翻炒至熟
8.倒入雞蛋，翻炒均勻
9.放兩勺黃豆醬
10.翻炒均勻即可
11.上桌嘍
小貼士
黃豆醬有點咸，不用放鹽了。
『肆』 茄子雞蛋做法
首先我們要准備材料，准備一個茄子，兩個雞蛋，胡蘿卜，鹽，胡椒粉，芝麻，做法其實很簡單，我們先准備一個茄子，茄子的話不要用那種圓茄子，要用那種長的茄子，然後我們可以用紫皮的茄子，青皮的茄子，我一般是不用的，我們先准備好茄子，然後洗一下，然後把皮去掉，然後把它放在板子上先，把它給切成片，然後再把它給切成絲，或者說直接切碎或者切成小塊兒，都是可以的。
然後我們來洗蘿卜，把胡蘿卜切成絲之後和茄子放在一起。我們就在這個時候放上一些鹽，放上胡椒粉和十三香，然後用筷子快速的攪拌，大約放置三四分鍾左右就可以了，等到茄子裡面出來水，而且變軟了就可以了，接下來拿出兩個雞蛋，然後把它們打進去，然後用筷子快速的攪拌，我們把雞蛋放進去，是為了讓做出來的餅變得蓬鬆，非常好吃，還很有營養的。
我把雞蛋攪拌均勻之後，然後我們放上麵粉，接著用筷子繼續攪拌，然後弄成面煳，稍微稠一點就可以，准備好電餅鐺，然後提前熱一下再放上一層油，然後把麵糊舀上，下來直接把它們攤開，再放上一些芝麻，這樣的話吃著更香。
然後我們把鍋蓋蓋上，把一面兒的餅弄的金黃的顏色的時候再翻到另一面，等到兩面都變成金黃顏色就可以了，基本上這個餅就算是做完了，茄子的話剛才說了，要選那種紫茄子，圓茄子也不是不可以，不過口感不如長的那種紫茄子好。
『伍』 茄子炒雞蛋怎麼做
准備材料：茄子(綠皮) 4個、雞蛋 3個、油 3湯匙、鹽 2茶匙、糖 1茶匙。
一、第一步將雞蛋打入碗中，加1茶匙鹽，如下圖所示。
『陸』 茄子炒雞蛋的做法
用料
茄子1 個
雞蛋2 個
生抽半 勺
醋半 勺
鹽 適量
油 適量
茄子炒蛋的做法
1、茄子洗凈切條，並加入適量的鹽。（把多餘的水分殺出）這個是已經幫處理好了的茄子
小貼士
1、因為茄子已經用鹽殺過了，最後調味的時候就不用放太多醬油，以免太咸。當然有些喜歡吃鹹的朋友也可根據自身情況來調整。
2、這個菜的調味比例是一根茄子的量哦～勺子就是家裡平時喝湯的小瓷勺
『柒』 茄子炒雞蛋的家常做法
食材
茄子 8兩
雞蛋 2-3個
大蒜、生薑 適量
1
首先是准備茄子，洗干凈後切成小條，再准備好佐料，大蒜、生薑切成末備用。
方法/步驟
『捌』 茄子雞蛋醬的家常做法 茄子雞蛋醬怎麼做
1、材料：茄子一根，青椒 一個，雞蛋2個，鹽少許，生抽適量，甜面醬適量，黃豆醬適量，耗油一勺，澱粉一勺，白砂糖少許。
2、雞蛋洗凈蛋殼後打入碗中，攪拌均勻。青椒去籽去楴洗凈後切碎。大蒜剝好後切碎。切子去皮洗凈後切成丁，放入水中浸泡一會。取一勺澱粉，放入碗中加入少許的清水攪拌均勻。
3、炒鍋預熱後加入適量的油，油溫升起後倒入雞蛋液，翻炒成塊後盛入碗中。
4、炒鍋內再次加入一些油，倒入茄子，翻炒至茄子變軟後加入大蒜，翻炒出香味後加入適量的鹽、南德、生抽、黃豆醬、甜面醬、少許白砂糖翻炒均勻。
5、翻炒以後後倒入青椒和雞蛋塊，翻炒幾下後加入適量的耗油、清水，熬煮一會。待煮至菜熟透後倒入水澱粉勾芡一下就可以盛入碗中了。