❶ 鯽魚燉豆腐怎樣做好吃
我的做法: 鯽魚1條（約300g以上為好），內脂豆腐一盒(約300g以上) 黃酒，蔥、姜，精鹽，味精，食用油
准備工作:將鯽魚洗凈瀝干(這樣在用油煎的時候,油不會濺得很厲害),鯽魚身上不要劃刀,不然魚刺劃斷,吃起來更麻煩了.豆腐在盒內時用小刀劃成小塊(大小視自己喜好),生薑切成細粒,蔥切蔥花. 燒的步驟:鍋里倒下油燒至七八分熱,放下魚煎至兩面都微黃時,在魚的兩邊放下姜粒,使姜粒在余油里略炸片刻,即倒黃酒於魚身,再放清水(水的多少視自己的喜好,一般放的水是自己食用湯的一倍半),加蓋煮沸後用中小火燒至魚湯呈乳白色(共約7-8分鍾),開蓋放鹽,放豆腐.再燒片刻(約5分鍾),放蔥花,味精裝碗就成了. 我的鯽魚豆腐湯都是這么做的,我覺得味道還是不錯的,我孩子也很喜歡我燒的這只菜.多燒幾次就能熟能生巧,還能觸類旁通,加入別的佐料.
鯽魚350克，南豆腐200克，植物油、鹽、料酒適量，蔥花、薑片適量
做法
1、鯽魚宰殺，洗凈；南豆腐洗凈切塊；
2、炒鍋入少許植物油，上火燒熱，放入魚煎至略黃；
3、將魚、清水、豆腐放入砂鍋內，加入料酒、薑片，大火燒開；
4、再改小火煲30分鍾，加入少許鹽、蔥花即成。
營養師點評
鯽魚所含蛋白質齊全而且優質，容易被消化吸收，是糖尿病人良好蛋白來源。
大豆及其製品富含膳食纖維，且升糖指數低，能延緩身體對糖的吸收，有助於降低血糖，是糖尿病人的理想食品。
魚加豆腐是非常好的組合，能給糖尿病人提供優質蛋白，但是湯熱量還是較高，需注意適量食用，並且湯宜在餐前喝。
❷ 鯽魚豆腐湯好吃有營養，具體的做法是什麼呢
鯽魚豆腐湯好吃又有營養，具體的做法則是首先要把鯽魚提前腌制一個小時的時間，在腌制的同時可以倒上料酒，蔥、姜。這都是為了提前去除腥味兒，腌制好後的鯽魚不用沖洗，直接放進油鍋里煎。煎至鯽魚的兩面呈金黃，煎好後的鯽魚可以直接盛出，鍋里加入少量的清水。再把鯽魚放進去，加入的清水一定要沒過鯽魚的身子，以免燉出來的湯太少。
對於一些女性在坐月子期間，如果發現沒有奶水的時候，可以多喝一些鯽魚湯。鯽魚湯具有下奶水的效果，在燉鯽魚的時候里邊可以適當的添加一些豆腐，這樣燉出來的鯽魚更好喝。在燉鯽魚的里邊也可以加一些通草，通草是一種中葯材，能夠促進乳汁的分泌。
❸ 鯽魚燉豆腐怎麼做如何做好吃
食材明細
主料
鯽魚
一條
豆腐
300克輔料
金針菇
200克配料
香菜
兩根
大蔥
一段
生薑
四片
鹽
適量
胡椒粉
一茶匙
香油
兩茶匙
原味
口味
燉
工藝
三刻鍾
耗時
簡單
難度
鯽魚燉豆腐的做法步驟
鯽魚燉豆腐的做法步驟：1 1鯽魚洗干凈，蔥薑片准備好
鯽魚燉豆腐的做法步驟：2 2金針菇，豆腐
鯽魚燉豆腐的做法步驟：3 3平底鍋放油，炒一下蔥姜，鯽魚稍煎
鯽魚燉豆腐的做法步驟：4 4豆腐稍微煎一下（這個過程可省略）
鯽魚燉豆腐的做法步驟：5 5鯽魚，豆腐，金針菇，蔥姜，放入燉鍋，加水大火燒開轉小火
鯽魚燉豆腐的做法步驟：6 6燉到湯汁濃郁，調入鹽，胡椒粉，出鍋放香油，香菜末即可
❹ 鯽魚燉豆腐怎麼做好吃，鯽魚燉豆腐的家常做法
鯽魚燉豆腐怎麼做好吃，鯽魚燉豆腐的家常做法
食材
鯽魚 1條
豆腐 200克
姜 3片
香菜/蔥 適量
白糖 1勺
生抽 1勺
蚝油 1勺
料酒 1勺
白糖 少許
鹽 少許
准備好1條鯽魚處理好洗干凈，放入少許鹽和料酒腌制8分鍾。
方法/步驟
❺ 鯽魚和豆腐怎麼做好吃
原料] 鯽魚1條（約250g），豆腐400g
[調味料] 黃酒5g，蔥花、薑片各3g，精鹽2g，味精1g，，食油30g
[做法] 1．豆腐切5cm厚的薄片，用鹽沸水燙5分鍾後瀝干待用。 2．鯽魚去鱗、腸雜，抹上酒，鹽漬10分鍾。 3．鍋放爐火上，放入食油，燒至5分鍾，爆香薑片，將魚兩面煎黃（把魚煎一下再燉湯是乳白色），加水適量，用小火煮沸30分鍾，放入豆腐片，調味後勾薄芡，並撒上蔥花。
[營養] 內含蛋白質58.1g，脂肪119.7g，碳水化合物7.5g，鈣495mg，磷1183mg，鐵11.5mg，維生素B10.43mg，維生素B20.26mg，尼克酸8mg，能產熱680kcal。
[功能] 鯽魚性溫平，甘溫能健脾利水，中溫下氣，治反胃吐食。秋東季節煲湯清潤，明目；豆腐不僅含有人體所必需的八種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養較高。如將豆腐與魚一起煲湯可以提高人體的鈣吸收。但中醫認為，豆腐性偏寒，胃寒者和易腹瀉，腹脹，脾虛者不宜多食。
❻ 鯽魚燉豆腐湯怎麼做好吃
用料
鯽魚 2條
豆腐 200g
香蔥 一小把
姜 幾片（去皮）
油 3湯匙
鹽 1茶匙
鯽魚豆腐湯的做法
鯽魚宰殺好，可以買的時候直接讓店家殺好。去干凈魚鱗和魚肚裡的黑膜，徹底洗凈，控干水份，可以用廚房紙擦乾。豆腐切小塊，姜切片，香蔥打成結鯽魚豆腐湯的做法 步驟1
熱鍋涼油，放入薑片爆香（可以提前用薑片擦鍋，這樣可以有效避免魚皮粘鍋），放入鯽魚，煎至魚皮微露金黃色，翻面，同樣煎至金黃色，煎魚可以去腥和定形，不被煮爛鯽魚豆腐湯的做法 步驟2
加入沒過魚身2-3cm的開水（水要多加些，因為要大火中火熬煮，避免中途水不夠添水），放入蔥結。大火滾煮15分鍾，放入豆腐，轉中火繼續煮10分鍾。出鍋前5分鍾調入鹽即可。最後可放香蔥或者香菜調味。喜歡稍刺激的口感，也可以調入胡椒粉鯽魚豆腐湯的做法 步驟3
小貼士
熬鯽魚湯濃白鮮美的方法很簡單：
1.加水問題，燉肉燉湯基本都是直接加熱水，這樣不但湯白，味道也更好。也有人習慣加涼水，湯也一樣可以熬白。
2.加入開水後，一定要大火煮15分鍾以上，然後可以轉中火繼續，不易用太小的火。所謂小火出清湯大火出白湯就是這個道理。
3.鹽要最後放，這樣不破壞食物的營養和口感。
❼ 鯽魚豆腐湯怎麼做好吃又簡單,豆腐鯽魚湯怎麼做
1.用料：鯽魚1條，豆腐200克，姜3片，蔥2段，鹽適量，料酒一勺。
2. 准備主要食材，生薑兩三片，大蔥兩段，鯽魚一條（這條有點大，要是小鯽魚就用兩條，豆腐鯽魚的重量比例差不多是1:）。
3. 鯽魚收拾干凈，用廚房紙把上邊的水分吸干，平底鍋放油，油燒熱後，手提魚尾順著鍋的邊緣把魚放進去，煎至兩面金黃，使魚定型。
4. 把燉鍋或者是砂鍋里放開水，把煎好的鯽魚，豆腐，蔥段、薑片，一起下鍋，倒入一勺料酒，一小勺食鹽，大火煮開，轉中火燉二十五分鍾。
5. 出鍋後可以撒點香菜末或者蔥花，也可以放幾滴芝麻油或者是少量白鬍椒粉調味。
❽ 魚燉豆腐怎麼燉才好吃
主料：白菜200克、鯽魚一條、豆腐150克、西紅柿50克、蔥段8克、姜絲5克、食用油5毫升、雞粉2克、胡椒粉2克、料酒5克、鹽2克。材料洗凈切好備用。油熱後下入蔥段。加入八角姜絲大火爆香。蔥姜爆香後加入500ml水。將豆腐和鯽魚放水中，加鹽，料酒，雞粉及胡椒粉，大火燒開。
營養成分含有豐富的完全蛋白質。魚肉含有大量的蛋白質，如黃魚含17.6%、帶魚含18.1%、鮐魚含21.4%、鰱魚含18.6%、鯉魚含17.3%、鯽魚含13%。脂肪含量較低，且多為不飽和脂肪酸。魚肉的脂肪含量一般比較低，大多數只有1%～4%，如黃魚含0.8%、帶魚含3.8%、鮐魚含4%、鰱魚含4.3%、鯉魚含5%鯽魚含1.1%鱅魚（胖頭魚）只含0.9%、墨斗魚只含0.7%。無機鹽、維生素含量較高。海水魚和淡水魚都含有豐富的磺，還含有磷、鈣、鐵等無機鹽。魚肉還含有大量的維生素A、維生素D、維生素B1、尼克酸。這些都是人體需要的營養素。
❾ 鯽魚老豆腐怎麼做好吃
原料:
鯽魚、生薑、料酒、豆腐、鹽、香菜
折疊編輯本段做法
1、鯽魚殺好洗干凈，洗去內部黑膜。在魚身上切上斜刀，另准備料酒和生薑蔥等。
2、准備嫩豆腐1塊(老豆腐也可以)將鍋燒熱，鍋中倒油，先放薑片，然後放入魚煎，一面煎好再煎另一邊。
3、魚煎至兩面略焦黃後，加入料酒。再稍微煎下，然後倒入600ML熱開水，滾開後，轉移到砂鍋，入砂鍋滾開後加入焯過水的豆腐(不焯水也沒關系)，大火煮上。
4、保持大火，煮15分鍾，關火，調味道，放點鹽，撒點香菜葉等。
❿ 鯽魚豆腐湯怎麼燉好喝又營養
摘要 您好，關於您提出的問題，我已經做了了解，是這樣的: