❶ 蝦仁蛋羹怎麼做好吃，蝦仁蛋羹的家常做法
用料
主料
蝦仁4個
雞蛋2個
調料
食鹽
2克
雞粉
5克
香油
2克
小蔥
10克
蝦仁蛋羹的做法
材料合集合圖：
1.把蝦處理干凈，只取蝦仁。雞蛋磕入碗中
2.把雞蛋打散，加入少量的鹽和雞粉調味，鹽一定要少放，雞蛋裡面本身就含有少量的鹽份
3.然後准備一杯溫水（30度左右），或者是雞湯，把溫水加入到蛋液中，水和雞蛋的比例約為2比1。然後朝一個方向攪拌均勻，把上面的泡沫也清理干凈。倒入蛋液的水最好是溫水，不要加自來水和熱開水。因為自來水中有空氣，水被燒沸後，空氣排出，蛋羹會出現蜂窩，影響蛋羹質量和口感，營養成分也會受損。也不要用開水，否則會成了蛋花湯，這樣再去蒸，營養受損，甚至蒸不出蛋羹。最好是用溫水或涼開水蒸雞蛋羹，這樣既能保證口感，又能保證外觀。水的量也很重要，太少會使蛋羹的口感比較緊實比較老，太多蛋羹又不易成型，口感也會水水的。在打蛋液時，也不要猛攪蛋液，在蒸制前猛攪或長時間攪動蛋液會使蛋液起泡，最好是打好蛋液，加入水後再輕微打散攪和即可
4.加入調料和溫水攪勻的蛋液，再用小濾網過濾一下，除去筋頭
5.在蒸之前,先在容器的內壁上薄薄地抹上一層香油，這樣吃完蛋羹的碗不會粘滿了雞蛋不易清洗
6.最後把蛋液倒入到容器里，我這個倒的太滿了，倒入9分滿就可以了~ 然後蓋上蓋子或者扣個盤子，也可以什麼都不加就這樣蒸。蒸的時候一定要水開以後，水冒熱氣以後，再把蛋液放入蒸鍋隔水蒸，先大火再轉小火，大概1、2分鍾後就可以轉小火了，蒸鍋的蓋子一定要留縫，不要蓋嚴實了，邊蒸邊跑氣，這樣蒸出來的蛋羹不會有蜂窩，口感也不會老。蒸制的時間大概為10-15分鍾，要蒸鍋的水開後再記時間。（如果掌握不好可用牙簽插一下，判斷裡面的蛋液是不是已經熟了），中間到7、8分熟時可加入蝦仁進去一起蒸
7.蒸好後加入蔥末、滴入香油就可以吃了。根據自己的需要和喜好，還可以加入肉末、蒸魚豉油、蝦米、干貝、火腿丁、鹹肉丁、醋、醬油等或者做成日式茶碗蒸蛋，放入蝦仁、培根、香菇、菠菜、蟹柳等
❷ 5款蝦仁的家常好吃做法簡單
蝦仁是從蝦身上剝下來的，直接用蝦仁做菜，吃起來更方便。你想自己動手做好吃的蝦仁菜餚嗎?現在，我來告訴你家常好吃蝦仁的做法。
家常蝦仁好吃做法：蝦仁炒飯
蝦仁炒飯食材准備
米飯，蝦，雞蛋，黃瓜，木耳，香菇，墨魚仔，玉米粒，蒜瓣，鹽，雞精。
方法 步驟
1、米飯用勺子搗碎，待用;
2、雞蛋打散，炒成蛋碎待用;
3、蝦剝殼，取出蝦仁，挑去泥線，洗凈，放入油鍋中，滑炒至變色撈出待用;
4、黃瓜、香菇、墨魚仔兒、木耳切小碎粒兒，蒜切成蒜末;
5、鍋里放底油，8分熱放蒜末兒，煸炒出香味兒，放入鹽、雞精;
6、接著放玉米粒、黃瓜粒、香菇粒、木耳粒、墨魚仔粒，翻炒，加入米飯，繼續翻炒;
7、最後加入煎好的蝦仁，翻炒均勻即可出鍋。
家常蝦仁好吃做法：蝦仁蒸蛋
蝦仁蒸蛋食材准備
雞蛋，蝦仁，雞精，鹽，香油，蒸魚豉油，蔥。
方法步驟
1、將雞蛋打撒，加鹽攪勻;
2、加入適量的溫水再次攪拌均勻，然後過濾倒入碗中;
3、蓋上保鮮膜，放入蒸鍋中，大火蒸15分鍾取出;
4、在半凝固的蛋上放上洗好的蝦仁，繼續再蒸10分鍾左右;
5、出鍋後撒蔥花，淋上香油，蒸魚豉油即可。
小貼士
水為蛋液的一到兩倍即可。
家常蝦仁好吃做法：西蘭花蝦仁
西蘭花蝦仁食材准備
西蘭花一顆，蝦仁200克，料酒適量，蒜，鹽適量。
方法步驟
1、西蘭花掰成小朵，用鹽水浸泡洗凈;
2、將洗好的西蘭花放入加鹽和油的沸水中焯熟;
3、西蘭花瀝干，蒜拍碎待用;
4、蝦仁去蝦線，侵襲干凈，用料酒，鹽腌15分鍾左右;
5、起鍋燒油，下入蒜末爆香，加入腌好的蝦仁，滑炒至變紅;
6、倒入焯熟的西蘭花，加鹽拌炒均勻即可。
家常蝦仁好吃做法：發菜香菇蝦仁湯
發菜香菇蝦仁湯食材准備
發菜，蝦仁，香菇，雞蛋，蔥薑末，水澱粉。
方法步驟
1、發菜用涼水浸泡15分鍾，攪散備用;
2、蝦仁切成大小差不多的蝦丁，香菇也洗凈切丁;
3、起油鍋，下蔥薑末爆香，放入香菇丁和蝦丁翻炒，並放入少許料酒;
4、待蝦仁炒變色時倒入發菜和泡發菜的水;
5、待煮開之後撒鹽，倒入蛋液，攪散，再倒入水澱粉，淋上香油即可。
家常蝦仁好吃做法：宮保蝦仁
宮保蝦仁食材准備
蝦仁400克、，生仁(去皮)100克，姜10克，蒜3粒，香蔥2根，油30毫升，料酒10毫升，鹽3克，醬油1小匙，胡椒粉滴量，澱粉1克，白糖5克，醋1小匙，味精1克，高湯半碗，澱粉2克，花椒1克，干辣椒6條。
方法步驟
1、將蝦仁洗凈，瀝干水分，加入鹽，料酒腌制半小時;
2、姜、蒜去皮洗凈，切片，蔥去黃葉洗凈，切段，將干辣椒洗凈，切段;
3、將醬油、白糖、醋、味精、料酒、高湯、澱粉混合拌勻對成芡汁;
4、備一炒鍋，倒入食用油燒熱至六成熱，倒入花生仁煎炸，待花生仁變色時立即撈出控油;
5、鍋里留有底油，倒入花椒、辣椒段爆香，待辣椒，花椒呈棕紅色時倒入蝦仁翻炒;
6、然後下入2中的蔥姜蒜翻炒;
7、待香味四溢時倒入煎好的花生仁及調料翻炒入味，再倒入3中的芡汁拌炒均勻即可食用。
小貼士
炒花椒、辣椒時的油溫不能太高，炒出各自的香味方可，炒焦了會影響色澤及鮮香味，炸花生也是如此。
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❸ 鮮蝦雞蛋湯面的做法步驟
鮮蝦雞蛋湯面的做法步驟
導語：下面是一款簡單易做的上湯面，美味顏值兩不誤，一起來學習下吧：
鮮蝦雞蛋湯麵食材介紹
乾麵1塊，雞蛋1個，鮮蝦3個，鮮菇3個，青菜2顆，蔥2顆，水1大碗，鹽半勺，生抽1勺，胡椒粉適量，香油幾滴，油適量，
鮮蝦雞蛋湯面的做法步驟
1、所需材料：將材料洗凈，蔥切碎，香菇切花刀。
2、上鍋入適量油，先把雞蛋煎熟盛起。
3、再加入適量油，炒香蔥花。
4、加入適合自己口味的鹽。
5、再加入一小勺的生抽。
6、最後加入一大碗的水。
7、蓋緊煮開。
8、加入面餅，用筷子攤開。
9、再加入蝦和香菇，蓋上鍋蓋，煮至面條快熟時打開鍋蓋。
10、放入兩顆青菜煮開立馬關火。
11、將面條倒入大碗，青菜、蝦和雞蛋香菇挑起來放表面，灑入適量胡椒粉和滴入幾滴香油即可食用。
小竅門
煎雞蛋時，如果不講究擺盤的話，煎熟後可不用另外裝起來，直接和湯汁一起煮更美味。
❹ 家裡只有香菇和雞蛋，可以碰撞出哪些美食該怎麼製作
我想先炒個紅燒茄子。馬鈴薯清洗去皮切細細的，放入冷水中泡一下撈出瀝干水分待用。提前准備干辣椒切成絲，蒜頭敲碎預留。出鍋放油，待油六成熱時放入干辣椒絲蒜未炒香，下入炒土豆絲煸炒，放3g鹽，適當米醋，顛翻勻稱起鍋。此菜香辣，脆響可口！香菇，雞蛋，蝦仁，瘦肉都是製作輔食很好的食材，那麼製作什麼樣的食物，可以讓寶寶更容易吸收消化，我建議這樣做。
鮮蝦去除蝦線，清理干凈後剁碎蝦泥，豬瘦肉切割成小塊，入開水鍋綽水，撇除血沫後煮開，切碎或是放料理機里粉碎。雞蛋打散，添加1.5倍的溫開水打勻，隨後篩粉一次。豬瘦肉碎屑添加篩粉後的雞蛋液里，器皿蓋上蓋子或是保鮮袋，上鍋蒸。鍋中刷點油，放入蝦肉泥煸炒至掉色，再放入平菇碎屑，煸炒勻稱。加一點水，燒開煮開後盛出。
❺ 香菇蝦仁湯的做法
原料：蝦仁、雞蛋、香菇丁、蔥薑末、水澱粉。做法：1、處理蝦，把蝦切成2公分的蝦丁。2、起油鍋，蔥薑末爆香。 3.放入香菇丁和蝦丁翻炒，同時倒入少量的料酒。 4.待蝦丁變色後撒入適量鹽，開小火撒入雞蛋，撒的時候蛋液盡量細一些。 5、倒入水澱粉，出鍋前淋上少許香油即可。
❻ 蝦仁香菇雞蛋湯的做法
主料：香菇20g、雞蛋1個；
輔料：鹽適量
香菇雞蛋湯
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鍋燒開。
小貼士
香菇要提前焯水。
❼ 蝦仁湯最簡單的做法
原料：
斑節蝦、魚漿各200克，冬筍150克，香菇3朵。
調料：
香油、鹽、醬油、醋、蒜泥、香菜、澱粉各適量。
做法：
1、將冬筍洗凈，切成絲，在沸水中燙熟；香菇洗凈，去掉根部蒂結，切絲；斑節蝦去殼，去除沙線，洗凈，瀝水，加入魚漿拌打至出筋。
2、鍋中放足量清水，大火煮沸，將蝦仁、魚漿用手逐個擠入沸水中，煮熟後取出。
3、鍋中放足量清水，加熱，放入蝦仁、魚漿、冬筍和香菇，再放入香油、鹽、醬油、醋，煮沸。
4、取適量澱粉兌水勾芡，撒上蒜泥和香菜末，即可食用。