㈠ 拌疙瘩湯的家常做法
疙瘩湯是我家做常吃的，既可以做主食又可以當一道湯菜。做早晚餐都是十分好吃又簡單快捷的。做法十分簡單又好吃，基本上15分鍾就能搞定。
食材：麵粉半碗、西紅柿2個、香蔥2根、香菜幾根、鹽半勺、水適量。
做法：1、麵粉備好。
2、香菜，香蔥，西紅柿、雞蛋備好。
3、香菜小蔥切碎。
4、西紅柿洗凈，在頂部切十字刀口。鍋里放水燒開，水開後放西紅柿燙一下撈出，用手撕去外皮，切塊。
5、雞蛋打散。
6、鍋里放少許油燒熱，油熱後放蔥末爆香。
7、. 放入西紅柿塊翻炒。
8、炒至西紅柿完全出湯。
9、鍋里放適量清水，放一小勺鹽調味。
10、現在開始製作麵疙瘩，麵粉加水，這里的水要細細的，慢慢的添加，邊加水邊拌麵粉，拌成這種面絮，慢慢的加水就可以拌成這樣子。
11、湯開後放入准備好的麵疙瘩，要一邊放一邊用勺子攪拌一下，略煮一會兒。
12、倒入攪好的蛋液，攪動一下，形成蛋花，就可以關火了，然後撒入香菜段出鍋即可。
介紹個老家濰坊的疙瘩湯吧。備料:油，鹽，蔥花，生花生米，青蘿卜，面，雞蛋。用雞蛋液調好疙瘩（水平高的也可以用水調），花生米切碎，蘿卜打絲備用。鍋里下油燒至六成熱，下花生碎，烹至變色，加水燒開(有條件的可以用高湯)，下疙瘩煮片刻，酌情是否加雞蛋花，然後加蔥花，蘿卜絲，少許鹽出鍋。說來平淡無奇，吃起來包你滿意。後面找時間做一次發發圖，另外評論里的老鄉們可以去看看我的另一個回答里的哈餅解解鄉愁，那個有圖。
花生切碎備用。注意要切不要拍，拍碎的碎渣太多，容易糊。
調疙瘩，可以用雞蛋，也可以用水。我這個用的雞蛋，做得失敗了些。其實我更傾向於用水，雞蛋調的疙瘩總有一個硬芯
青蘿卜打絲備用。
花生，蔥花爆香。花生要小火慢爆，聞到熟花生的濃郁香氣下蔥花
添水燒開下疙瘩。
出鍋前加入蘿卜絲，鹽少許，香油少許，出鍋。喜歡雞蛋的可以加點雞蛋花。
㈡ 北方常見的疙瘩湯在拌疙瘩時，有著什麼小技巧
北方常見的疙瘩湯，在進行攪拌疙瘩的時候，所用到的技巧一般都是直接用筷子進行攪拌，或者是直接下手去進行攪拌。作為年輕人在做疙瘩湯的時候，要知道和面是一個技術活，因為所謂的疙瘩就是能夠讓面直接裹上一些水，既不成團又不成糊。在進行和面的時候應該有一定的比例，一般水和面之間的比例都是1:，2。其實在攪拌疙瘩的時候，如果不嫌棄自己的手，就可以直接下手去進行攪拌，因為用手攪拌起來會覺得更有力道一些。
其實北方人在吃麵疙瘩的時候，大多數都比較喜歡吃口感偏硬一點的疙瘩，這樣在咀嚼的過程中會覺得更有嚼勁一些。在做疙瘩的時候盡量的不要把疙瘩做得太大，一般都是像小手拇指蓋一樣，那麼大小就可以了。把所有的疙瘩攪拌的大小一樣，這樣下鍋煮的時候才能夠盡快的煮熟。
㈢ 做法，雞蛋麵疙瘩怎麼做好吃，雞蛋麵疙瘩的家常做法
雞蛋麵疙瘩的家常做法
主料：雞蛋2個、麵粉100克、西紅柿1個。
輔料：洋蔥1/2個、蚝油1/2湯勺、食鹽1小勺、植物油1湯勺。
製作步驟
1、2個雞蛋，1個小一點的西紅柿，半個圓蔥，麵粉備好；
2、把雞蛋一個個分別打入麵粉內，先打開一個；
3、用筷子不停地撥動，使麵粉和雞蛋融合在一起，有大塊的可以用筷子加開；
4、再打入另外一個雞蛋；
5、同樣如上操作，把麵粉和雞蛋融和成小疙瘩；
6、做好疙瘩；
7、圓蔥切碎；
8、西紅柿切小瓣；
9、炒鍋熱1勺油，放入西紅柿。把西紅柿炒成醬；
10、加水。加點蚝油和鹽；
11、放入做好的小麵疙瘩，用筷子攪拌，防止麵疙瘩粘連；
12、開鍋大約5分鍾後，放入洋蔥碎即可。
烹飪技巧：和面時不要加水，就用雞蛋把麵粉調成小疙瘩。小火煮。
㈣ 雞蛋麵疙瘩怎麼做
雞蛋疙瘩湯
所需食材：西紅柿1個、雞蛋2個、青菜2顆、生抽1勺、香油1勺、麵粉小半碗、胡椒粉少量、鹽和雞精適量。
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1、雞蛋打開，將蛋黃和蛋清分離，大碗中加入適量的麵粉，蛋清倒入麵粉中，用筷子順著一個方向攪拌，直至麵粉都結塊成麵疙瘩。
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小貼士：用蛋清代替清水 ，不僅不容易失敗，而且做出來的麵疙瘩口感都非常筋道，不過要記得加入蛋清後，順著一個方向攪拌，全程不需要加一滴水。
2、西紅柿清洗干凈後，用開水燙1分鍾左右，去掉表皮後切碎，2個蛋黃打散備用，青菜清洗干凈切段。
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3、炒鍋中加入適量的油，油熱後加入切好的西紅柿碎，炒出醬汁後加入1勺生抽和適量的開水，大火燒開。
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4、水煮沸後，做好的麵疙瘩倒入鍋中，用鏟子輕輕地推動麵疙瘩，避免麵疙瘩粘鍋或者粘連在一起，轉中小火煮3分鍾左右。
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5、鍋中加入適量的鹽、胡椒粉和雞精調味 ，關火倒入打散的蛋黃，3秒後用筷子攪拌打散，加入青菜，淋入香油即可出鍋，一鍋口感筋道、色澤誘人的雞蛋疙瘩湯就做好了。
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㈤ 怎樣做疙瘩湯
材料:麵粉適量，西紅柿1個，雞蛋1個，蔥適量。
輔料:鹽和醬油。
1.取適量面條飯，慢慢加水，攪拌成雪花狀。
2.鍋里放水，水燒開後放入面團疙瘩，煮熟。
3.將西紅柿炒雞蛋放入煮熟的面湯中。
4.攪拌均勻，加入適量的小蔥和香油刷新。
5、把鍋放在盤子里，湯就可以做了。
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㈥ 雞蛋疙瘩怎麼做好吃，雞蛋疙瘩的家常做法
雞蛋疙瘩湯的做法
1.
2個雞蛋，1個小一點的西紅柿，半個圓蔥，麵粉備好
2.
把雞蛋一個個分別打入麵粉內，先打開一個
3.
用筷子不停地撥動，使麵粉和雞蛋融合在一起，有大塊的可以用筷子加開
4.
再打入另外一個雞蛋
5.
同樣如上操作，把麵粉和雞蛋融和成小疙瘩
6.
做好
7.
圓蔥切碎
8.
西紅柿切小瓣
9.
炒鍋熱1勺油，放入西紅柿。把西紅柿炒成醬
10.
加水。加點蚝油和鹽
11.
放入做好的小麵疙瘩，用筷子攪拌，防止麵疙瘩粘連
12.
開鍋大約5分鍾後，放入洋蔥碎即可