『壹』 煙熏豆腐怎麼做
煙熏豆腐的製作，大致要經歷這幾個步驟，繁雜且精細。
1、將黃豆浸泡在溫水中3小時，直至其泡脹變軟。
2、手工用石磨盤將泡好的黃豆磨成漿，煮沸，然後將豆渣過濾，用鹵水使豆漿變成豆花。
3、隨後用米篩、筲箕或特製的木箱將豆花壓緊成為豆腐，再劃成約2厘米厚的小方塊。
4、在熏制豆腐的竹片上塗上特色秘制香料，再放上豆腐，用木炭加米糠進行煙熏。只是煙熏，不能出現明火，慢慢地看著那一股股濃濃的熱煙，將豆腐塊熏至兩面發黃。其間給每一塊豆腐刷上菜油，不斷地翻烤，直至其烤香入味。10餘分鍾後，極具鄉土風味的煙熏豆腐便出爐啦！
『貳』 熏豆腐應該怎麼做
製作方法
先將白豆腐（用膏豆腐），切成長寬5至6厘米，厚1厘米的方塊，放在鐵蓖子上，下面用鋸末或谷糠熏烤，至棕黃色。谷糠油熏在豆腐上，發出油亮光即成。
熏豆腐可涼拌、燉熏，也可切成薄片，稍加鮮辣椒炒制。另外，集市上設有許多熏豆腐鍋，把熏豆腐與肉塊放入鐵鍋內，加水沒蓋，在加整辣椒、茴香、花椒、桂皮等佐料燉煮，即成」五香油辣熏豆腐「。上市者多以熏豆腐為佳餚飲酒，佐餐。
該食品為曲阜特產之一為孔府菜特色之一。
熏豆腐
原料：豆腐l塊，扁豆75克，水發冬菇100克，胡蘿卜75克。
調料：精鹽、味精、料酒、干澱粉、花茶各適量，大米10克，花生油1000克(實耗75克)，胡椒粉少許。
熏豆腐做法
(1)將細銅絲籮放在一個大盤內，把豆腐放在籮中，搗碎，使豆腐形成豆腐茸。將扁豆摘去兩頭，洗凈，胡蘿卜洗凈，削去皮，與冬菇均切成黃豆粒大的丁。
(2)將豆腐茸放入小盆，加入扁豆丁、冬菇丁、胡蘿卜丁，再加入精鹽、味精、料酒、胡椒粉、干澱粉攪拌均勻。將攪好的豆腐茸平攤放在大盤內(厚15毫米)，上屜用中火蒸15分鍾，取出晾涼。將晾涼的豆腐切成4．5厘米長、1。5毫米寬的長方條。
(3)將炒鍋放在火上，倒入花生油燒至八九成熱，分散下入豆腐條，炸成淺黃色撈出。
(4)將鐵鍋洗凈，放在火上燒熱。將茶葉放入碗中，沖入沸水泡開，然後將茶水潷出，將茶葉撈入燒熱的鐵鍋中，將大米撒在茶葉上，使鐵鍋繼續加熱。待茶葉、大米冒煙時，在鍋內加一個運算元，將炸過的豆腐條放在運算元上，蓋上鍋蓋，用濕布將鍋封嚴，防止煙氣外冒，放入豆腐之後將鍋在火上略燒一會兒，即可離火，約熏15分鍾起蓋。將豆腐盛入盤中即可。
『叄』 熏豆腐怎麼做好吃 怎麼做熏豆腐好吃
1、將豆腐洗干凈，切成適宜長度的豆腐條。
2、切2個番茄配菜，一個辣椒調味。番茄切薄片，辣椒切磋碎片。
3、開中火，鍋里放適量油，放入豆腐條，翻炒幾下。
4、再依次放入辣椒、番茄，翻炒幾下。
5、放適量水，翻2下。
6、放適量鹽，翻炒幾下。調小火煮大約半分鍾。
7、當湯汁快只剩下少量時，放適量醬油，翻炒均勻後，就ke可以出鍋了。這樣做出來的豆腐有番茄的微微酸甜味，又帶有點點辣味，還有醬香味，非常好吃。
『肆』 煙熏豆腐怎麼做好吃，煙熏豆腐的吃法
煙熏豆腐的吃法
用料
調料
食鹽
適量
蔥
適量
調和油
適量
柿子椒
適量
1.熏豆腐洗凈切塊，辣椒切塊，蔥切段備用
2.起鍋放油，放入蔥頭跟辣椒翻炒
3.加入豆腐炒勻
4.放入蔥段加一點鹽炒勻
5.出鍋裝盤即可
『伍』 熏豆腐塊怎麼做好吃呢
常見是炒芹菜，青菜啥的
我的經驗有兩個
1.冷盤，熏豆腐拌韭菜，熏豆腐片成片改刀切成條或絲，看個人刀功了
韭菜切段，放到大碗里，撒把鹽，輕輕的抓幾下，等幾分鍾，不限，口重的時間長些，口輕的短些
再把熏豆腐絲或條拌在一起，放點兒香油，多少隨意，有條件放點芝麻，沒有也可
絕對好菜，啤酒最好的伴侶，白酒也成啊
2.烤五花肉，韓式的那種，在家用平底鍋烤五花肉時，把熏豆腐片，隨時放入鍋中，用烤出的油，輕煎，嗨，那個味道，你試過就知道了
『陸』 熏豆腐怎麼做好吃
常見是炒芹菜，青菜啥的
我的經驗有兩個
1.冷盤，熏豆腐拌韭菜，熏豆腐片成片改刀切成條或絲，看個人刀功了
韭菜切段，放到大碗里，撒把鹽，輕輕的抓幾下，等幾分鍾，不限，口重的時間長些，口輕的短些
再把熏豆腐絲或條拌在一起，放點兒香油，多少隨意，有條件放點芝麻，沒有也可
絕對好菜，啤酒最好的伴侶，白酒也成啊
2.烤五花肉，韓式的那種，在家用平底鍋烤五花肉時，把熏豆腐片，隨時放入鍋中，用烤出的油，輕煎，嗨，那個味道，你試過就知道了
『柒』 煙熏豆腐怎麼做好吃 煙熏豆腐做法介紹
1、將豆腐洗干凈，切成適宜長度的豆腐條。
2、切2個番茄配菜，一個辣椒調味。番茄切薄片，辣椒切磋碎片。
3、開中火，鍋里放適量油，放入豆腐條，翻炒幾下。
4、依次放入辣椒、番茄，翻炒幾下。
5、放適量水，翻2下。
6、放適量鹽，翻炒幾下。調小火煮大約半分鍾。
7、當湯汁快只剩下少量時，放適量醬油，翻炒均勻後，就可以出鍋了。
『捌』 煙熏豆腐怎麼做
「煙熏豆腐」大家是不是聽了比較震驚，煙熏火燎的好能吃嗎？好多人都有了這些感嘆，但是我現在就告訴大家，可不是那個「煙熏」的意思啊！下面我就為大家介紹這道美食。
煙熏豆腐
原料與配方
老豆腐100kg、火腿、雞脯肉、精鹽各8kg，冬筍12kg，五香粉0.4kg，花椒800g，料酒2kg，白糖200g。
製作方法
1.原料處理：老豆腐切成5cm的方塊，熟火腿、冬筍、熟雞脯肉分別切成長5cm的絲。把火腿、冬筍、雞絲、穿.插.在豆腐內。精鹽、五香粉、花椒、白糖、料酒加少量冷開水調成滋汁。
2.浸漬：豆腐塊放入盆內，倒入調好的滋汁，滋汁的量以剛淹沒豆腐塊為宜。滋汁的量以剛淹沒豆腐塊為宜。浸漬4h，翻盆一次，然後浸漬3h，取出晾乾。
3.熏烤：把浸漬後的豆腐塊放進熏灶，用松柏枝、糠殼、花生殼、大米熏烤6h至干取出。
4.蒸煮、切片：豆腐塊洗凈，入籠用旺火整蒸15min，取出切成厚0.7cm的片，裝盤上席（切豆腐片時一定要橫著切，使每片豆腐內都有火腿、雞脯肉、冬筍）。
這回豆腐就做好了，現在就可以品嘗了。不過在品嘗之前那，我給大家准備了一個小小的禮物，那就是我把繁瑣的步驟進行簡單的整理了，快來看看吧。
原料處理——浸漬——熏烤——蒸煮——切片——成品
其實就是這簡簡單單的幾個步驟啊，所以千萬不要想的太過於難哦。