❶ 誰能告訴我煎雞蛋的好方法
做法：
1、平底鍋中塗上一層薄油，加熱到7成熱時，放下煎蛋器（或切好的洋蔥圈）；
2、將磕開的蛋液倒入煎蛋器（或洋蔥圈）里，調成小火慢慢煎到底部定型，均勻的撒上一些鹽，待顏色變成金黃色，蛋液凝固即可。
❷ 煎蛋皮怎麼煎
用圓底的鍋子呀.
其實挺簡單的.
（1）雞蛋打到碗里，用筷子攪拌打碎
（2）鍋子里頭放1、2滴油，用刷子抹開（比你要攤的雞蛋皮大些）。以前都用一塊肥肉在熱鍋裡面刷一圈，很香的。現在不用肥肉，用普通食用油也可以。如果沒有刷子，可以拿一塊比較大的生薑，切一刀，形成一個平面。用這個當刷子很省事，而且有做出來的雞蛋皮還有股子生薑的香味。
（3）鍋子用小火。
（4）用勺子舀出打碎的生雞蛋液，放入鍋中。根據攤的雞蛋皮的大小，可以確定舀幾勺。我喜歡中等的，一般舀3勺左右。
（5）把鍋子拿起來轉，讓雞蛋液在鍋子裡面晃圓圈。一圈兩圈，嘿嘿，每轉一圈皮子就大一圈。轉到滿意就可以拉。
（6）鍋子放回火上。稍微等到雞蛋皮周圍翹起，就可以用筷子翻過來，換另一面煎。俺喜歡直接用手翻雞蛋皮，不容易破。
（7）如果雞蛋皮破了，補點雞蛋液再燙一下就成啦。
❸ 煎雞蛋怎麼煎才好吃竅門
一、用平底鍋
煎雞蛋的時候最好選用平底鍋，平底的不粘鍋更好。
樣子即使油少了一點也不會粘連導致雞蛋破裂變形。
二、下雞蛋的油溫
很多人炒菜都是等油溫很熱的時候放菜進去快炒，所以煎雞蛋的時候也是喜歡等油很熱了再打雞蛋下去。
這樣會導致兩種情況，一是雞蛋一下子進入熱油中，引得油都飛濺出來。二是雞蛋一下子就糊了。
所以最好是熱鍋冷油的時候放雞蛋。
油里放一點鹽也可以解決油光飛濺的問題。
三、煎雞蛋的油溫
當油的溫度逐漸升高以後，要把火調小。
如果大火的話，很容易出現雞蛋焦糊了但是蛋黃還沒有熟，這對喜歡吃熟雞蛋的人來說簡直是災難。
四、兩勺熱水
當雞蛋煎到蛋白開始凝固的時候，撒上兩小勺熱水。
然後蓋上鍋蓋，雞蛋就在這樣高溫的環境中燜煮一會。
煎出來的雞蛋會更加鮮嫩，同時也比較安全。
❹ 雞蛋怎麼煎才好吃
給你個訣竅
煎雞蛋的時候可以在雞蛋上面加點美極鮮，沒有美極鮮可以加點醬油
味道很好的
❺ 怎麼可以煎一張完整的蛋皮
先將雞蛋用筷子在碗里充分攪拌，再加上一點點鹽，看見有很細小的泡泡就可以了，接著加一點點油在平底鍋里，將鍋燒至9成熱，然後將蛋汁倒入鍋中，用手搖晃鍋子，使蛋汁均勻的鋪在鍋里，然後煎幾秒鍾再翻面煎一下就可以了。
❻ 熟雞蛋怎麼煎
你好。熟雞蛋剝掉蛋殼晾乾水分，放入油鍋煎。變成黃黃的，加入醬油和少許白糖，加上其他的配料，就可以做成一道虎皮蛋啦。雞蛋的外皮黃色帶一點韌性，有點Q，蠻好吃的。
❼ 雞蛋怎麼煎蛋皮
（1）雞蛋打到碗里，用筷子攪拌打碎
（2）鍋子里頭放1、2滴油，用刷子抹開（比你要攤的雞蛋皮大些）。以前都用一塊肥肉在熱鍋裡面刷一圈，很香的。現在不用肥肉，用普通食用油也可以。如果沒有刷子，可以拿一塊比較大的生薑，切一刀，形成一個平面。用這個當刷子很省事，而且有做出來的雞蛋皮還有股子生薑的香味。
（3）鍋子用小火。
（4）用勺子舀出打碎的生雞蛋液，放入鍋中。根據攤的雞蛋皮的大小，可以確定舀幾勺。我喜歡中等的，一般舀3勺左右。
（5）把鍋子拿起來轉，讓雞蛋液在鍋子裡面晃圓圈。一圈兩圈，嘿嘿，每轉一圈皮子就大一圈。轉到滿意就可以拉。
（6）鍋子放回火上。稍微等到雞蛋皮周圍翹起，就可以用筷子翻過來，換另一面煎。俺喜歡直接用手翻雞蛋皮，不容易破。
（7）如果雞蛋皮破了，補點雞蛋液再燙一下就成啦。
❽ 煎雞蛋皮的做法竅門
啊煎雞蛋皮應該是。用雞蛋兩個打散加入。四分之一的水攪勻。哦，這是把鍋起鍋。燒熱放入少許的油，把。多餘的油到出。然後倒入雞蛋。用手轉開。薄薄的一層就可以。這時把火放大燒制。雞蛋皮上頭雞蛋全乾在這個時候把火關小。再悶一會之後邊上起皮皮即
❾ 煎雞蛋怎兒煎
煎荷包蛋的基本方法是：
1、將潔凈的炒鍋置中火上燒熱，放少量油，敲入一個雞蛋，待底
2、層結皮，用鏟刀將雞蛋的一半鏟起包裹蛋黃(也可將蛋翻身煎另一 面)成荷包形。
3、等兩面都煎成了嫩黃色的時候就可以出鍋了，這個時候雞蛋疾病是生的，放入已經調好的調味湯汁中。
4、把鍋放在旺火上面，加入適量的蔥花啊，鹽，酒，還有雞精味精，燒沸以後改成小火。
5、約五分鍾後用手指撳荷包蛋，硬則為熟。這樣將荷包蛋全部煎好。
煎荷包蛋的熱量(以100克可食部分計)是199大卡(832千焦)，在同類食物中單位熱量適中。每100克荷包蛋的熱量約佔中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的8%。吃雞蛋是直接可以補充人體所需的營養物質的，而且還可以讓你的精神備至，雞蛋的熱量是比較低的，所以不用擔心會有發胖的情況出現哦哦。它的做法也是非常的簡單的，是我們很青睞的一種早餐。
小竅門
1、 將雞蛋打入油鍋後，在蛋黃上滴幾滴熱水，可使煎出的荷包蛋又嫩又光滑。
2、 煎蛋時先用小火煎，底面呈金黃色後，就可將其翻過來再煎另外一面，關火用余溫將其煎熟就可以了。
有些人可能會喜歡再嫩點的雞蛋，但建議至少也要把蛋白煎熟。因為，從食用衛生的角度來講，雞蛋殼不是完全封閉的，蛋殼上極易沾染灰塵，病菌通過蛋殼上的氣孔進入蛋白內，如生吃可能引發腹痛腹瀉、急性食物中毒。因此，當蛋白熟透後，病菌才會在高溫下被消滅。另外，從營養角度來講，生雞蛋的蛋白中含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶，它們會影響人體對蛋白質的消化吸收。這兩種物質主要存在於蛋清中，高溫下才可以分解。蛋清熟了，雞蛋的營養才更易吸收。
❿ 雞蛋怎樣煎才能好吃
完美圓形煎雞蛋。
1. 蛋
先說雞蛋，雞蛋要新鮮，要知道蛋殼特別光滑且發亮的其實是放久了的，反倒是新鮮雞蛋表皮才有明顯的小顆粒且有層霧狀的白霜。要是還分辨不出來的話，找個雞蛋敲開，看蛋白攤開的程度就能明了，緊縮且分明顯兩邊的蛋白是新鮮的，反之，攤成一片的則是放久了的，這是因為雞蛋里有條白色的現狀物叫做系帶，平常是用來固定蛋黃的，如果新鮮的蛋則系帶緊綳，反之則乏力難以固定。
2. 鍋
相比通常的不粘鍋來說，一般用來煎蛋選擇鑄鐵鍋更為合適，原因有二，一是鑄鐵鍋的導熱跟受熱比較均勻，而且保溫性也比通常鐵鍋較佳，所以適合對於溫度要求其實很敏感的雞蛋；二是因為雞蛋作為本身無味的食物，很容易沾染其他調料跟食物的味道，而鑄鐵鍋的則能很好的杜絕這點，一般做完其他菜好好洗過晾乾以後就能拿來煎蛋。要知道，對於很多大廚來說，他們都會有一把專門用來做煎蛋以及omelette的平底鍋，而且絕不會跟其他平底鍋混用。
3.做法
開中火熱鍋，等鑄鐵鍋燒熱燒干後，放入小塊黃油，撒一點點鹽到油上來防止油待會碰到雞蛋里稍許的水濺起來，平常煎蛋里的氣泡就是因為這個關系。接下來，盡量低的打蛋到燒化的黃油上，如果有妹子在場的話，強烈建議點上單手打蛋這項技能……效果拔群。然後立馬蓋上鍋蓋，這樣蛋白蒸發出來的水汽可以幫助雞蛋向上的一面的蛋白也盡快凝固，蓋上鍋蓋後立馬關火，然後這時候鑄鐵鍋的優勢就顯示出來了，單靠鐵鍋自身的余熱慢慢把雞蛋煎熟了。接著是擺盤，拿段分蔥出來對切，放上蛋後撒上黑胡椒跟鹽即可。然後其實還可以煎幾片培根，最好能煎成那種焦焦脆脆的感覺然後拿來沾糖心的蛋黃吃，味道好極啦！
那必須是依靠我數十年來的勤學苦練才能通過小臂帶手腕一起高速旋轉鍋子本身來達到一種雞蛋內部向心力跟離心力的完美結合才能最終呈現的結果。