在飯店吃飯雖然能夠滿足我們的口舌之欲，但是也容易攝入對身體有一定影響的不健康的東西，因此，如果有條件的話，建議還是去菜市場買些食材自己做，冬瓜餃子餡的做法很簡單，食材的購買也很方便。
1、准備調味料，醬油，香油，鹽，白鬍椒粉，蔥姜，牛肉餡，調味料水
2、蔥姜切碎備用
3、牛肉餡放入盆中，加入醬油，鹽，香油，胡椒粉和蔥姜碎拌勻
4、然後分次加入調味料水，順時針攪拌均勻放一邊備用
5、購買冬瓜一塊
6、去皮去籽洗凈切條
7、關鍵這步登場了，放一盆涼水
8、用擦板把冬瓜擦入涼水盆中
9、全部擦完靜置幾分鍾
10、然後從盆中撈岀冬瓜，用屜布包入冬瓜絲，擠出全部水分
11、像這樣乾乾的冬瓜絲就行了
12、然後把擠干冬瓜絲放入牛肉餡中拌勻即可
13、這是拌好二小時後，一點湯汁沒岀，非常乾爽，這就是用小竅門的原因，比放鹽剎去水利嗦不出湯斗，放心包餃子或蒸包子都行。
通過清蒸的方法，就能夠做好一道美味的菜餚，是否感覺信心大增呢？冬瓜餃子餡的做法十分簡單，多加嘗試一些簡便的做菜方法，你會愛上下廚的。
㈡ 冬瓜包餃子怎麼做餡好吃
冬瓜包餃子加入一些其他蔬菜增加口感比較好吃，比如木耳可以讓餡料有脆的口感；加入豬肉也能更有油潤的感覺。具體做法如下：
主料：冬瓜1塊、肉餡400克、黑木耳少許。
輔料：醬油少許、大蔥少許、姜少許、鹽少許、雞精1勺、蚝油1勺、花生油1勺。
步驟：
1、處理冬瓜，把冬瓜皮和冬瓜籽去掉。
㈢ 冬瓜餃子怎麼做最好吃
冬瓜餃子最好吃的做法如下：
准備一塊冬瓜，把外皮去掉不要，然後對半切開，去掉瓜瓤，把冬瓜切片，再切絲，最後切成小丁，切好之後放入一個大碗里，加入一勺鹽。用筷子攪拌均勻以，先放一邊腌制十分鍾，腌出冬瓜裡面多餘的水分。
趁著這個時間，我們來和面，面盆里准備400克麵粉，放入一勺食用鹽增加麵粉的筋性，用240毫升的涼水來和面，邊加邊攪拌，先把麵粉攪成絮狀，再開始下手揉面，把面多揉一會兒，讓裡面的組織更加均勻細膩，像這種軟硬適中的面團就可以了。蓋上蓋子放一邊休息一會。
接著准備一個量杯，放入適量的八角和花椒，倒入熱水燙一下，放一邊把水晾涼。准備一斤的前腿肉剁成肉餡，剁好以後先盛到一個大碗里，然後放入蔥薑末，放入適量的鹽，一勺生抽，少許老抽上色，蚝油， 先順著一個方向攪拌一會兒，讓肉充分調味料。
在少量多次的倒入100克的花椒大料水，沒攪完一次都要順一個方向攪一攪，看到碗里沒有明顯流動的水分時，再加下一次，打水以後的餡料 除了去腥增香，還可以讓肉餡更加黏稠有彈性，最後攪拌成這種狀態就可以啦。
在放入一把小蔥，澆上燒好的熱油激發出香味，還能鎖住肉餡的水分，再用筷子攪拌均勻。這個時候的冬瓜腌出了很多的水分，用力擠出裡面多餘的水分，然後放入肉餡里，再次攪拌均勻，我們的餡料就調好啊。
揉面墊上撒些乾麵粉，把醒好的面取出來，直接搓成長條，搓成細長條，切成大小均勻的小面劑，在表面撒上乾麵粉，用手搓揉開，防止粘連，再用手壓扁， 用擀麵杖擀成中間厚邊緣薄的面片。取一張放到手心裡，中間放上是冬瓜肉餡，然後再用自己熟練的手法包起來。
冬瓜餃子的烹飪技巧
1、冬瓜的含水量很大，一定要去掉多餘的水分，不然餡料里會有很多水，影響操作，包出的餃子也容易破肚。
2、煮餃子不破肚，要用大一些的煮鍋，多加水，這樣煮出的餃子不容易破肚。
3、鍋里提前把水燒開， 把餃子一個個的放入鍋里，剛下完先不要著急攪動，等餃子皮稍微定型，再沿著邊緣輕輕攪動一下， 開大火燒開， 水開之後點上一次涼水，這種帶肉的餃子需要打兩次水，一直煮到餃子全部浮在表面，變得胖嘟嘟的，就說明熟透啦。
㈣ 冬瓜肉餃子餡做法大全
冬瓜肉餃子餡做法如下：
食材：豬肉、冬瓜、蔥、蝦皮。
做法步驟：
1、准備豬肉和冬瓜，冬瓜去皮去瓤。
2、豬肉剁成肉末。
3、冬瓜擦成絲，加適量鹽等10分鍾把控出的水分擠干，擠出的冬瓜水留著待用。
4、肉末裡面加澱粉、鹽、料酒、生抽拌勻。
5、分次加入冬瓜水，每次都用筷子順時針方向全部攪勻後再加，直至肉攪拌到上勁，吃透水。
6、加入蔥花、洗好的蝦皮和冬瓜絲，攪拌均勻。
7、包成餃子，高壓鍋放水燒開加少許鹽再放入餃子，加蓋燒上汽後1分鍾，即用水沖涼開蓋，這種做法餃子皮吃起來很有筋道。
相關資料：
冬瓜的功效：冬瓜可以利尿清熱、化痰生津、解毒，用，治療水腫脹滿、淋症、腳氣、痰喘、暑熱煩悶、消渴臃腫。
㈤ 冬瓜餃子餡怎麼做
對我們所有人來說，都難以抵擋美食的誘惑，不管是男生還是女生，掌握一門廚藝技巧是一個非常加分的點，喜歡美食的小夥伴快快加入吧！你知道冬瓜餃子餡兒怎麼做嗎，快來看看吧！
1、准備冬瓜200g，香油20g，鹽10g。
2、雞精10g，花椒粉10g，肉餡100g。
3、冬瓜切末後盛入碗中，加入肉餡、香油。
4、加入雞精、鹽、花椒粉，攪拌均勻即可。
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㈥ 冬瓜餃子做法
冬瓜性寒味甘，清熱生津，解暑除煩，在夏日服食尤為適宜。下面我為大家搜索整理了冬瓜餃子做法，希望對大家有所幫助。
冬瓜餃子做法一
1. 先和面，面里可以加入一點點鹽，這樣可以讓麵皮更筋道，不容易煮破，和好面後就讓它醒一會
2. 先調肉餡，把鹽一勺，蚝油2勺，香油，十三香，蔥頭末，生抽，薑末放入肉餡中，攪拌均勻
3. 冬瓜擦成絲就行，放入一點鹽，就會出好多汁，把冬瓜汁擠到一個碗里
4. 把冬瓜汁分三次放入肉餡中，不要一次都加滿，讓肉餡慢慢吃水，加完汁後，就開始攪拌肉餡了，順時針攪拌10分鍾
5. 把擠過汁的冬瓜絲加入肉餡里拌勻，加入一點香油，再嘗嘗鹹淡，就可以包餃子了，
6. 沾點醋，可以吃了
冬瓜餃子做法 二
做冬瓜牛肉餃子所需食材：
主料：麵粉250g，冬瓜1千克，牛肉100克
輔料：生薑一小塊，大蒜兩瓣，鹽一湯匙，醋一小碟，酒一湯匙
冬瓜牛肉餃子的做法步驟：
1. 將麵粉加適量水，揉成面團。
2. 冬瓜刨成絲，瀝一下水。
3. 牛肉剁碎，加入酒、生抽、鹽、生薑拌勻。
4. 把冬瓜和牛肉拌勻。
5. 將面團切成小塊，干成圓形麵皮。
6. 包成餃子。
7. 上鍋，大火水開蒸10分鍾。
8. 出鍋啦！
冬瓜餃子做法三
一、食材：
冬瓜1塊，麵粉300g，韭菜1把，雞蛋2個，胡椒粉少許，雞精少許，鹽適量，香油少許，食用油適量。
二、冬瓜餃子的做法：
1.將所有的食材都准備好，今天時間比較充裕，所以自己在家和面，如果趕時間的朋友，也可以直接去市場買現成的餃子皮哦。准備一個大盆，把麵粉先倒入盆里，再加入1小勺食鹽，增加麵粉的筋性，先用筷子攪拌均勻。然後用冷水和面，一邊倒一邊攪拌，直到把麵粉攪拌成大絮狀。下手開始揉面，把它揉成一個光滑的面團。蓋上蓋子，把面團放一旁備用。
2.冬瓜先去皮，再把裡面的籽去掉，清洗干凈。然後把冬瓜切成大塊，再用擦刀把冬瓜擦成細絲。接著用刀把冬瓜絲再剁碎一些，把冬瓜裝入盆里。接著放入1勺鹽，攪拌均勻，給冬瓜殺一下水，差不多10分鍾就可以了。
3.韭菜清洗干凈，然後把韭菜切碎，裝入盆里，為了防止韭菜水分流失，在韭菜裡面加入適量的食用油，攪拌均勻。取一個碗，把雞蛋打入碗里，先用筷子攪散。起一鍋，裡面放入適量的食用油，等到油熱後，把雞蛋液倒入鍋里。把雞蛋炒成雞蛋碎，然後盛出來裝入盤子裡面備用。為了讓韭菜的營養物質和汁水不易流失，一定要切好就放入少許食用油哦，放太久就容易出水了。
4.時間到了，冬瓜已經腌制出很多水來，用手把冬瓜擠干水分，然後放入韭菜裡面。接著再把炒好的雞蛋碎也放入冬瓜裡面，現在開始來調味。放入少許鹽，少許胡椒粉，少許雞精，少許香油增香，然後用筷子把它們充分攪拌均勻，放在一旁備用。
5.把面團取出來，先揉一下面團，然後把面團搓成長條，接著再切割成大小均等的餃子劑子。取一個小劑子，用擀麵杖把它擀開，擀成一個餃子皮，全部的餃子皮做好了。取一張餃子皮，用勺子舀適量的冬瓜餡在餃子皮上，按照自己喜歡的樣子把餃子包起來。
6.起一鍋，裡面先燒一鍋開水，水開後把餃子放進去。煮的時候要不時地用鏟子輕輕地推動一下，這樣能夠防止餃子粘連在一起。等煮至餃子全部浮起來，餃子變得鼓鼓的，就可以控水撈出來了。
7.清香美味的冬瓜餃子就做好了，光是看著就知道，它的皮特別的薄，而且餡料十足。吃一口，裡面的冬瓜餡吃起來鮮嫩多汁，又不會到處流湯汁，真的`是太好吃了。再根據自己的口味調一個喜歡的料汁，那就更美味了。
小貼士：
今天給大家分享的是冬瓜餃子的做法，非常的簡單。冬瓜一定要用鹽殺一下多餘的水分，這樣包出來的餃子才能夠鮮嫩多汁，又不會到處流湯汁。如果不喜歡吃韭菜，也可以換成白菜葉哦，再搭配上少許的肉餡，吃起來味道也是非常的美味哦。冬瓜現在正是大量上市的時候，價格特別的便宜，一斤才兩三毛錢，特別的劃算。大家平時買菜的時候，可以多買一些回家，多包一些餃子放在冰箱裡面，用來當早餐或者晚餐忙不過來，也可以用它來代替，營養又美味。
㈦ 冬瓜能包餃子嗎 教你做冬瓜餡兒餃子
1、用冬瓜來包餃子特別香，並且冬瓜包成的餃子味道鮮美湯汁多。你會上癮的，一口一個完全停不下來。
2、首先我們要准備麵粉，食鹽，還有冬瓜。我們在和面的時候用溫水和面，在裡面再加一點食鹽。這樣活成的麵粉柔軟光滑，還特別的筋道。更重要的是下到鍋里餃子皮兒不會爛，還不粘在一起。這也是媽媽多年包餃子的經驗。
3、如果家裡有小孩子的話可以用菠菜汁和面，這樣包出來的餃子就是綠色，小孩子們看到了會非常的有食慾，既好看又好吃，還有營養。和好的面可以先醒一會兒，接下來的時間就是製作冬瓜餡兒。
4、我們把冬瓜去皮兒並擦成絲，然後再用刀剁成末。然後用屜布把冬瓜包在裡面，多餘的水分擠掉。
超市裡有賣現成的豬肉餡，把豬肉餡兒和去完水之後的冬瓜攪拌在一起，加入蔥薑末調味，再加入適量的食用油。醬油鹽一點蚝油。也可以加入兩滴香油調味。用筷子順時針攪拌均勻。直到入味。
5、把和好的面拿出來，製作成餃子皮兒，跟大家說要注意的一點是餡兒不要太多，因為冬瓜含水分太大，餡兒放的太多的話，煮的時候容易破，容易現露出來。
㈧ 冬瓜餡餃子的做法
主料：冬瓜、豬肉、餃子皮，調料：蔥、姜、花椒粉、醬油、香油、蚝油、食鹽，做法如下：
1、首先麵粉加入清水和成軟硬合適面團，用保鮮膜覆蓋放一邊醒發。
蓋上蓋子再煮開，如此重復3次，餃子就熟透了。
㈨ 冬瓜水餃餡的做法大全,冬瓜怎麼做餃子餡好吃
1.做法一：（1）冬瓜適量，牛肉餡500克，蔥半根，薑末適量，生抽醬油少許，鹽適量，調味料水少許，香油適量。
2.（2）蔥姜切碎備用，牛肉餡放入盆中，加入醬油，鹽，香油，胡椒粉和蔥姜碎拌勻。
3.（3）然後分次加入調味料水，順時針攪拌均勻放一邊備用。
4.（4）冬瓜去皮去籽洗凈切條，放一盆涼水用擦板把冬瓜擦入涼水盆中，全部擦完靜置幾分鍾。
5.（5）然後從盆中撈岀冬瓜，用屜布包入冬瓜絲，擠出全部水分。
6.（6）然後把擠干冬瓜絲放入牛肉餡中拌勻即可。
7. 做法二：（1）冬瓜，豬肉餡，蔥，姜，醬油，鹽，蚝油。
8.（2）冬瓜去皮兒並擦成絲，然後再用刀剁成末。
9.（3）然後用屜布把冬瓜包在裡面，多餘的水分擠掉。
10.（4）超市裡有賣現成的豬肉餡，把豬肉餡兒和去完水之後的冬瓜攪拌在一起，加入蔥薑末調味，再加入適量的食用油，醬油，鹽，一點蚝油，用筷子順時針攪拌均勻直到入味。
11. 做法三：（1）麵粉500克，冬瓜700克，火腿400克2人份，胡椒粉1小勺，1小勺鹽，大蔥1根， 雞粉1小勺，蚝油1大勺，食用油2大勺。
12.（2）冬瓜用工具擦成絲，用一點鹽腌漬5分鍾攥去水分，火腿切小細粒，大蔥剁碎（3）所有材料混合一切，加入鹽，雞粉，蚝油，胡椒粉和油拌勻成餡即可。
㈩ 冬瓜餃子餡怎麼調才好吃
冬瓜餃子餡怎麼調才好吃如下：
主料冬瓜、豬肉、餃子皮、蝦皮。調料：蔥、姜、花椒粉、醬油、香油、蚝油、食鹽。
1、調豬肉餡很重要，五花肉洗凈剁成肉餡;加醬油、蚝油、香油、鹽、蔥花、薑末;順時針攪拌成肉餡放置一邊待用。
2、冬瓜去皮去籽，用擦絲器擦成絲後加入些許鹽稍微淹漬一下;等冬瓜出比較多的水時擠去水分;擠水後的冬瓜稍微切幾刀;不需要切成冬瓜沫的;橫切幾刀、冬瓜絲不至於太長即可。
3、混合冬瓜和肉餡可按喜好加入蝦皮和小銀魚干再切一些蔥花放在冬瓜上，蔥花上放些花椒粉，燒熱一勺油次啦一聲澆在蔥花花椒粉上。4、全部材料攪拌均勻即可。