1. 雞蛋餡餅製作方法
雞蛋餡餅的用料
麵粉300g 雞蛋3個
婆婆丁1把 油適量
鹽適量 五香粉適量
毛蔥適量 蘑菇粉適量
蚝油少許
雞蛋餡餅的做法
步驟1
准備一杯開水，取合適大小的面盆，加入麵粉，一分為二，一半燙面，一半常溫水和面，然後揉在一起，蓋上保鮮膜餳著；
步驟11
出鍋裝盤
2. 韭菜雞蛋餡餅怎麼做好吃
家常最經典餡料就是韭菜雞蛋餡兒，加點蝦皮味道會更鮮美。小小的蝦皮不僅味道鮮美而且營養豐富，是非常好的提鮮調料。韭菜做餡很好吃，但是特別容易出水和變色，調餡時注意這幾點就能盡量避免這個問題：洗韭菜的時候動作要輕一些，洗好之後要先把韭菜控一下水，調餡時先加入香油可以鎖住水分，使韭菜不那麼容易出水。最後在包餡前再放鹽調味，避免殺出水分。接下來我們就一起來看一看這道【韭菜雞蛋餡餅】具體是怎麼做的吧？
韭菜雞蛋餡餅的做法
步驟step
1
韭菜雞蛋餡餅的烹飪技巧
技巧tips
1、餡餅的面可以用發面、燙面，也可以用冷水面團，或是先燙面，然後再加入冷水和面都可以。做餡餅面團要盡量和的柔軟一點，因為在烙製作的過程中會蒸發掉一些水分，如果和的面團有點硬了，烙好的餡餅的餅皮就會有點硬。
2、在割韭菜的時候根部會進入一些泥土，不是很容易清洗干凈，把韭菜摘好後用刀把根部切掉一段再進行清洗就可以了。韭菜洗凈後一定要控水，擔心韭菜出水的話，可以先不要放鹽，擀好麵皮准備包的時候再加入鹽攪拌。
3、韭菜和蝦皮本身味道就很鮮，不用再放其它多餘調料調味了，只用鹽和香油就足夠。餡料可以根據自己的喜好添加，還可以加點粉絲、黑木耳、胡蘿卜和蝦仁，味道更鮮美。
4、烙餡餅的時間不宜太長，基本表皮焦黃上色就可以翻面了，烙至兩面金黃即可出鍋裝盤，因為餡料本身都是比較容易熟的食材。
3. 怎樣做雞蛋餅才好吃
攤餡子也就是我們現在常吃的雞蛋餅，一個餅里一個雞蛋更好吃了。平時愛吃的早餐雞蛋餅，不用發面、不用和面，筷子一攪三十秒就能烙一張，五分鍾就能解決全家人的早餐。
今天我們就分享一道家常早餐雞蛋餅的簡單做法，看過一次誰都可以做的。
就可以用木鏟取出放在盤中食用。用這個方法，把剩下的雞蛋餅都做完，雞蛋餅要趁熱吃，口感軟還筋，涼了會影響口感，有點腥。大家可以動手試試了。
4. 雞蛋餅怎麼做最好吃
雞蛋餅怎麼做好吃
製作步驟
1、食材：麵粉300克、雞蛋3個、水500克、鹽4克、小蔥適量
2、把麵粉放進大碗里，加入水，邊攪拌邊加入，攪拌成均勻細膩的麵糊，一定要攪拌至麵糊沒有顆粒狀，這樣減出來的雞蛋餅口感更好。
3、麵糊攪拌好以後，打入3個雞蛋，放入一點鹽，攪拌均勻，把小蔥洗干凈切蔥花放進去，攪拌均勻後，靜置10分鍾，再攪拌一下就可以開始煎了。
4、起鍋燒油，不粘鍋里加入少量的油，混動一下鍋，使油能均勻的滑遍鍋底，舀上一勺麵糊放進鍋中，迅速用手晃動鍋身，使麵糊均勻的鋪滿鍋面，也可以用鏟子鋪平。
5、用小火煎制，等到地面煎金黃時翻面，另一面也煎制金黃，就可以出鍋了，全部煎好後，刷上一層醬料，再卷上自己喜歡吃的菜，真的是太美味了，煎蛋餅要趁熱吃才更好吃。
5. 茴香雞蛋餡餅怎麼做又軟又好吃
第一步，茴香清洗干凈控去水切碎，大蔥清洗干凈切沫，生薑切沫，接著我們再打入雞蛋適量攪拌開，攪開以後我們接著再開始炒，先取來炒鍋開小火倒入食用油適量燒熱，再將攪拌開的雞蛋倒進油鍋裡面翻炒雞蛋炒碎以後再倒入切好備用的生薑沫和大蔥沫翻炒開，接下來我們還要再倒入調料有味精適量、食用鹽適量、雞精適量、香油適量、胡椒粉適量都給翻炒開盛出來放在一個大容器里接著我們再把切好備用的茴香沫倒在一起攪拌開就行了。
到最後電餅鐺鍋開小火燒熱再倒油把餡餅放進鍋里煎這面煎黃以後我們接著再給翻到另一面煎，都煎黃煎熟就可以關火出鍋
6. 怎麼做雞蛋餡餅 雞蛋餡餅做法
1、鹽放入麵粉中，將150ML開水倒入麵粉中，用筷子攪拌。
2、然後加入涼水約70ML，涼水不要一下子全部加入，先加一部分，根據面團的軟硬再增減。
3、將面充分揉勻成光滑的面團，即燙面面團。放在容器內蓋上蓋子餳一會。
4、韭菜洗凈，充分晾乾水分，切碎段。
5、雞蛋打散，炒熟，用鏟子將大切雞蛋剁成細碎的小塊。
6、韭菜碎、雞蛋碎倒在一起拌勻，放少許香油，等包的時候再加鹽拌勻，以防餡出水。
7、餳好的面團，分劑子，擀成麵皮，包入餡料，包成包子形，把收口處的小麵疙瘩揪下來，再輕輕壓扁。
8、餅鐺內倒少許油，放入餡餅，慢慢烙熟即可。