⑴ 芹菜餃子餡的美味做法
隨著經濟的發展，南北方的差異也逐漸趨於一體化，或許曾經有人會說餃子是北方人吃的，但現在餃子在南方也成為常見的美食。而芹菜餡的餃子就是其中一種餃子，那麼芹菜餃子餡怎麼做的呢？下面就跟隨我一起來看看吧！
芹菜餃子餡的做法
芹菜餃子是我們常見的美食，它的主要原料是芹菜和豬肉和餃子皮。芹菜餃子餡的做法是怎樣的呢？其做法非常簡單，但簡單得來又很美味。其具體做法如下：
材料：豬肉（肥瘦） 適量，芹菜適量，蔥、薑末，鹽，味精，生抽
步驟：
1、把豬肉洗干凈，然後放進絞肉機裡面絞碎
2、絞好的肉餡由於顆粒太大，直接使用的話會影響餃子的口感，顆粒大，吸水量少，顆粒越細小，吸水量相對多，可以把肉餡再用刀剁細。
3、蔥、薑末，鹽、味精，純的花椒粉，我只用花椒粉，一般不用袋裝五香餡料，自己買來品質好的「大紅袍」花椒，用料理機打成粉，再加入適量生抽，鮮味夠。
4、把放好調料的肉餡，不要放水，用筷子朝一個方向慢慢攪動，要攪的非常均勻，可能有點吃力，體力活，攪動的同時，應該能感覺到肉餡好象「有勁」，不太容易攪動。
5、肉餡中加入水，水要一點一點的加，家用的小飯碗，每次三分之一碗的水量，每加一次後，都要朝一個方向充分的攪動，具體加幾次水，要看肉的多少。
6、若看到瘦肉顆粒已經發亮，說明吃足水分。最後，可以用勺子，調起一部分打好水的肉餡，把勺子傾斜一點角度，肉餡呈半淌不淌狀，要是淌下來，就是水打多。
7、把打好水的肉餡，加少許熟油，攪拌均勻。備用。芹菜去葉（芹菜葉不要扔，可以做美味小菜），把芹菜盡量剁細，剁好後，用手或紗布包起來撰干，加到肉餡。
8、豬肉和芹菜攪勻，芹菜豬肉餃子餡就好，可以開始包餃子。
芹菜營養十分豐富，對人體健康有非常大的好處。對於高血壓、糖尿病、動脈硬化的患者都有一定的益處。因此，這類的患者可以適量吃點芹菜餃子，輔助病情的治療。
芹菜餃子餡的營養價值
根據科學研究表明，100克芹菜裡面，蛋白質的含量有2.2克，鈣含量達8.5毫克，含有磷61毫克，鐵8.5毫克，與一般瓜果蔬菜作比較，芹菜的蛋白質含量比起它們要高1倍，芹菜的鐵含量是蕃茄的20倍左右，另外芹菜還含有豐富的胡蘿卜素和多種維生素等，這些都對人體健康十分有益。而芹菜餃子餡的營養價值主要體現在芹菜身上，那麼芹菜餃子餡的營養價值有如下：
芹菜裡面的含鐵量較高，能及時補充女性在經期內血的損失，能夠很好的輔助減緩缺鐵性貧血病情，長期食用能夠避免臉色蒼白、乾燥、面色無華，而且還能夠使目光有神，頭發黑亮。
芹菜對治療高血壓病及其並發症、血管硬化，神經衰弱有很好的輔助作用。值得一提的是芹菜汁還有降血糖作用，經常吃些芹菜，可以中和尿酸及體內的酸性物質，對痛風有較好預防效果。
芹菜的葉、莖有揮發性物質，別具芳香的味道能增強人的食慾，使人胃口大開，適合消化不良的人進食。
芹菜中含有的鋅元素，能促進男女性興奮，所以芹菜被西方人稱為"夫妻菜"，也正因為這樣，芹菜曾被古希臘的僧侶列為禁食食物之一。另外泰國的一項研究發現，常吃芹菜能減少男性精子的.數量，可能對避孕有所幫助。
看完芹菜的營養價值，我們再來看看芹菜的葯用價值。
1、春季氣候會比較乾燥，大家普遍都會感到口乾舌燥、氣喘心煩，身體不適，這個時候進食芹菜有助於清熱解毒，去病強身。肝火過旺，皮膚粗糙及經常失眠、頭疼的人可適當多吃些。
2、芹菜能平肝清熱，可治高血壓病、眩暈頭痛等；祛風利濕，可治濕濁內盛、血淋諸症；解毒消腫，治瘡腫、無名腫毒等症。芹菜含鐵量較多，是缺鐵性貧血患者的食療佳晶。
3、芹菜中有一種能使血管平滑肌舒張的物質，可降低血壓和膽固醇。芹菜中含有補骨脂素的成分，可預防牛皮癬。
4、芹菜含有利尿有效成分，消除體內水鈉瀦留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎有效率達85.7%，可治療乳糜尿。
5、芹菜屬於高纖維食物，可以加快胃部的消化和排除，然後通過芹菜的利尿功能，把胃部的酒精通過尿液排出體外，以此緩解胃部的壓力，起到醒酒保胃的效果。
芹菜餃子餡的食用禁忌
芹菜最好不與蝦、海米、醋、黃瓜、南瓜、蛤蜊、雞肉、兔肉、鱉肉、黃豆、菊花、蟹、蜆、毛蚶同食。
芹菜性涼質滑，脾胃虛寒、腹瀉者不宜多食；芹菜有降血壓功效，血壓偏低者不宜多食。
婚育期男士應少吃芹菜，因為常吃芹菜能減少男性精子的數量，准備生育的男性最好就是忌食芹菜。
芹菜不宜過量食用。芹菜屬光敏性的蔬菜，人吃這些蔬菜後，體內的光敏性物質達到一定濃度時，經過陽光照射，就容易導致光敏性物質代謝障礙，可能導致皮炎。
芹菜與黃瓜不宜同食，芹菜含有豐富的維生素C，黃瓜含有維生素C分解酶，兩者同食，芹菜的營養價值會降低；芹菜不宜和兔肉同食，會引起頭發脫落；與雞肉同食，會傷元氣；與甲魚同食，會引起中毒。
⑵ 芹菜葉水晶蒸餃怎麼做，營養足又美味，孩子吃了停不下來呢
芹菜葉水晶蒸餃怎麼做，營養足又美味，孩子吃了停不下來呢？
關於用萵筍來做菜的菜餚大夥兒應當見到許多，可是許多用萵筍做的菜餚，都是會將芹菜葉丟掉無需，這可真的是太遺憾了，由於芹菜葉的營養價值但是比較豐富的，並且芹菜葉里的多種營養成分還遠高過萵筍的莖桿，比如：大家熟悉的胡羅卜素，芹菜葉中胡羅卜素的含水量就遠高過萵筍的莖桿。
知道芹菜葉的營養價值，許多好朋友要問芹菜葉怎麼做才好吃呢，實際上芹菜葉也能做許多美味的，能夠裹皮、做餅、拌冷盤，等不一樣食用方法，味兒也全是非常不錯的，平常大家做菜的過程中將芹菜葉摘下，就能夠獨立製成一道美食，這樣一來大家既可以得到更多的是營養成分，更不會對食物導致消耗，一菜兩吃，讓我們的飯桌也越來越更為豐富了。
第四步
松馳好一點的麵糊放到控制面板上，揉成才條，切割成平等尺寸的面劑，用擀麵杖擀成正中間厚四周薄的餃子皮，將餡料放進正中間部位，將餃子皮對折包好就行了。
水開上汽汽車後將包裝好的水晶蒸餃放進不銹鋼蒸鍋中，走紅蒸6min上下，依據自己包的餃子的尺寸，裹得大一些就延長一點時間，時間到了就能夠打開表蓋將他們的水餃拿出來上菜了。
⑶ 芹菜葉怎麼做餡好吃
第一步：把芹菜葉擇下來，清洗干凈。
第二步：把芹菜葉放案板上，切成碎末。
第三步：把豬五花肉切成碎粒，再剁成肉泥狀。
第四步：把土豆擦成絲，再剁成碎粒。餃子餡里加點土豆，餡不散還好吃。
第五步：把蔥、姜切成碎末。
第六步：把芹菜葉，豬肉泥，土豆粒，放盆里，加入蔥和薑末、2克鹽，5毫升蚝油，5毫升味極鮮醬油，3毫升香油，2克胡椒粉。
第七步：用筷子順著一個方向攪拌均勻。
第八步：把麵粉放盆里，加入大約30度的溫水，用筷子攪拌成絮狀，再和成稍硬的面團，蓋上鍋蓋，餳面20分鍾。
⑷ 芹菜餡餃子，怎樣調餡最好吃
芹菜蝦皮鮮肉水餃
芹菜蝦皮水餃的材料。 為省事我在菜場買的餃子皮（當然沒有自己和面的好），主料還有肉沫、蝦皮、雞蛋、生薑、香蔥、芹菜，調料：香油、鹽、味精、雞精、白鬍椒粉、花椒粉、白糖。
原料：豬肉末、芹菜、雞蛋、餃子皮、鹽、雞精、花椒粉、蝦皮、香蔥、生薑、香油、味精、白鬍椒粉、白糖
做法步驟：
第14步、裝盤，芹菜豬肉餃子請大家參考
來自 美食天下 碗里姜膳 的作品。
⑸ 芹菜葉包餃子的做法
芹菜葉洗凈，料理機或榨汁機等，放入芹菜葉，加少許水，打碎。全部打好，過濾留汁。用芹菜汁和面。綠色面團和好揉勻。擀皮包成大肚擠餃。全部包好，煮出來的餃子皮帶有芹菜的清香，很好吃。有芹菜葉和面做出來的餃子不僅漂亮。快還好吃，營養豐富。
⑹ 芹菜葉可以包餃子嗎 芹菜葉包餃子怎麼做
芹菜葉可以包餃子。
所需材料：
主料：麵粉適量、瘦肉適量
具體做法：
1、芹菜洗凈，選取芹菜葉部分。切細，如圖所示。
⑺ 芹菜葉豬肉餡餃子的家常做法
芹菜營養豐富，有降低血壓，預防膽固醇增高的功效。芹菜餃子也是家庭常吃的主食，清香味美，很受大眾的喜愛。下面就給大家介紹芹菜葉豬肉餡餃子的做法，一起去看看吧！
工具/材料
芹菜葉200克，豬肉泥100克，麵粉500克，蔥、姜、蒜，鹽，味極鮮醬油，香油等適量。
- 01
把芹菜葉擇下來洗凈，切成碎末。
- 02
把蔥，姜、蒜切成碎末。
- 03
把豬肉泥，芹菜末放盆里，加入蔥姜蒜末，鹽，味極鮮醬油，香油。
- 04
用筷子攪拌均勻，製成芹菜葉豬肉餃子餡。
- 05
把麵粉放盆里，加水和成面團，揉勻揉透，餳上1個小時。
- 06
把餳好的面團揪成小劑子，擀成圓形麵皮，把餃子餡舀一勺放在麵皮上，包成餃子的形狀放案板上，如圖。
- 07
煮鍋放火上，加入半鍋水，大火把水燒開，把餃子下鍋煮至餃子浮在水面上，煮熟即可。
- 08
然後用漏勺撈出放盤子里，這樣芹菜葉豬肉餡餃子就做好了。
⑻ 芹菜餃子餡做法
為東北人，水餃是我們家的主食之一，經常在不知道吃什麼的情況下，那包餃子就是最好的選擇。怎麼做好吃的芹菜餃子餡呢，下面就由我把他的做法介紹給你吧。
芹菜餃子餡做法1
食材：
主料：麵粉300顆
輔料：豬肉餡適量芹菜1把
調料：食鹽5勺蔥1根姜1塊料酒2勺生抽2勺老抽2勺香油2勺
做法：
1、京蔥切末
2、生薑切片加入少許水用料理機打碎，濾去姜渣備用；或直接切成薑末
3、芹菜摘清洗凈後在開水中汆燙至軟
4、撈出晾涼後切成粒狀
5、用手擠去水分（不要擠得過分干，會影響口感）
6、肉糜內加入一個雞蛋
7、加入適量薑汁（或薑末），先攪拌至蛋液和薑汁完全吸收進肉中
8、加入適量老抽
9、加入適量生抽
10、加入適量料酒
11、加入適量鹽
12、加入少量糖
芹菜餃子餡做法2
1、攪拌肉餡：豬肉丁+一個雞蛋+適量白鬍椒粉、黑胡椒粉、鹽、糖、料酒、老抽、生抽放盆中；大蔥和姜切成細末；全部放在一起開始一個方向攪拌，力氣活兒，要攪的越粘稠越好。
2、處理芹菜：芹菜洗凈，把桿兒和葉子分開；鍋里放水，燒開後先把菜桿兒放入焯水，至菜桿兒變軟即可；再把葉子放入焯水，這個2分鍾就可以了；然後把過水的芹菜切成小丁，備用。
3、調餡兒：把攪拌好的豬肉餡兒與切好的`芹菜混合均勻，即可。
4、包餃子：這個就不多說啦，就是擀皮兒、包餡兒。
5、煮餃子：水燒開後下餃子，等水再次煮開，到涼水繼續煮，大概三次，就可以出鍋，這個方法其實不是最好的，煮不出面香味，只是為了不撲鍋，實際上第一次多加水，再就不用加了。至於什麼時候熟，要看面的顏色，應該是發黃的，打開鍋蓋餃子漲的最大香味出來的時候就是煮熟了，當把撈出來時餃子則會收縮。
芹菜餃子餡做法3
芹菜餃子餡屬於家常菜譜，主要原料是芹菜和豬肉；工藝是拌，製作簡單；但是要想真正做到色香味齊全還是需要下點功夫的。芹菜餃子餡的原料：豬肉、芹菜；芹菜餃子餡的配料：蔥花；芹菜餃子餡的調料：花椒、味精、醬油、花生油。
芹菜餃子餡的做法：
1、將芹菜去葉，洗凈，切碎，然後放在容器內，加入些鹽，浸泡一會，大約半個小時左右，目的是將芹菜的水分去掉。
2、將豬肉，最好是五花肉，或是一半瘦肉一半肥肉切跺碎，放入花生油，醬油，攪拌一下，浸泡一會，讓肉進味。
3、然後准備好蔥花，花椒，味精，雞精放入肉內，鹽是要最後加的。這個可根據個人喜好加入其他調味料。
4、再將芹菜水攥干，放入肉內，一起攪拌一下，這樣餃子餡就搞定了。
芹菜餃子餡做法4
主料
豬肉適量
芹菜適量
做法
1、將肉用刀剁碎
2、蝦皮洗凈去皮，也剁碎
3、將蔥、姜切末，放入盆中，加入十三香，鹽，味精和醬油；
4、用筷子朝一個方向攪拌一會兒，加入少量水，繼續攪拌，一共要加入3次水，再加入少量油，這是攪好的肉餡，
5、將芹菜放入盆中攪拌均勻；
6、這是做好的豬肉芹菜餃子餡，可以開始包餃子了；
7、這是煮熟的豬肉芹菜餃子。
芹菜餃子餡做法5
材料：
豬肉（肥瘦）適量，芹菜適量，蔥、薑末，鹽，味精，生抽
步驟：
1、把豬肉洗干凈，然後放進絞肉機裡面絞碎
2、絞好的瘦肉餡由於顆粒太大，直接使用的話會影響餃子的口感，顆粒大，吸水量少，顆粒越細小，吸水量相對多，可以把瘦肉餡再用刀剁細。
3、蔥、薑末，鹽、味精，純的花椒粉，我只用花椒粉，一般不用袋裝五香餡料，自己買來品質好的「大紅袍」花椒，用料理機打成粉，再加入適量生抽，鮮味夠。
4、把放好調料的瘦肉餡，不要放水，用筷子朝一個方向慢慢攪動，要攪的非常均勻，可能有點吃力，體力活，攪動的同時，應該能感覺到瘦肉餡好象「有勁」了，不太容易攪動了。
5、瘦肉餡中加入水，水要一點一點的加，家用的小飯碗，每次三分之一碗的水量，每加一次後，都要朝一個方向充分的攪動，具體加幾次水，要看肉的多少。
6、若看到瘦肉顆粒已經發亮了，說明吃足了水分。最後，可以用勺子，調起一部分打好水的瘦肉餡，把勺子傾斜一點角度，瘦肉餡呈半淌不淌狀，要是淌下來，就是水打多了。
7、把打好水的瘦肉餡，加少許熟油，攪拌均勻。備用。芹菜去葉（芹菜葉不要扔，可以做美味小菜），把芹菜盡量剁細，剁好後，用手或紗布包起來撰干，加到瘦肉餡了。
8、豬肉和芹菜攪勻了，芹菜豬肉餃子餡就好了，可以開始包餃子了。
芹菜營養十分豐富，對人體健康有非常大的好處。對於高血壓、糖尿病、動脈硬化的患者都有一定的益處。因此，這類的患者可以適量吃點芹菜餃子，輔助病情的治療。
芹菜餃子餡做法6
主料：
羊肉餡(500克)芹菜(2根)薑末(適量)醬油(少許)鹽(適量)香油(適量)調味料水(適量)
羊肉餃子餡的做法步驟:
1.准備新鮮羊肉先切小碎塊
2.然後用刀燉成羊肉餡
3.准備調味料水，醬油，香油，鹽，芹菜洗凈切碎，姜洗凈切成末。
4.羊肉餡放入盆中，加入一半的蔥碎和薑末
5.然後加入醬油，香油，鹽拌均勻
6.分次加入調味料水，順時針攪打上勁
7.最後倒入餘下蔥碎拌勻即可包餃子。
小貼士：
提示：羊肉挑選新鮮肉有彈性，無味購買，調味料水要提前泡上備用（花椒大料草果）芹菜一切四開在切碎，保持蔥香切記剁太碎。
芹菜餃子餡做法7
1.准備好所有的食材。
2.芹菜洗凈用開水焯燙過涼備用。
3.牛肉洗凈加入蔥花剁碎。
4.牛肉餡放入碗中加入調味料。
5.拌均勻後再分三次加入水攪打。
6.攪打直到牛肉餡上勁。
7.芹菜剁碎。
8.擠干水分放入牛肉餡中。
9.然後加入香油攪拌均勻。
10.取餃子皮包入牛肉餡。
11.捏成餃子生坯。
12.依次全部包好。
13.開水煮熟即可食用。
芹菜餃子餡做法8
材料
豬肉（最好是半肥瘦）、芹菜、餃子皮、醬油、耗油、香油、十三香、精鹽、蔥、姜、色拉油。
做法
芹菜摘葉洗凈，放入開水中燙熟，過涼水，控干水分切碎待用。
將豬肉細切粗剁，放入醬油、耗油、香油、十三香、精鹽，攪拌均勻，腌制四十分鍾左右。
蔥姜切碎與芹菜一同放入到肉餡裡面，加入適量色拉油，攪拌均勻。
餃子皮包上餡，先捏中間，再捏兩邊，完了再擠一下。
放水燒開，逐個下鍋並用勺子順時針輕攪，使其都能動起來避免粘鍋，各個餃子浮在水面且肚子漲滿空氣就熟了。芹菜餡的餃子就完成啦。
⑼ 請問芹菜餡餃子怎麼做
做法一，芹菜大肉餃子
材料
豬肉餡，香油，蔥末，薑末，老抽，鹽，芹菜，植物油
做法
1.芹菜去葉洗凈，蔥切末，蒜、姜切末
2.將芹菜用開水焯燙一下，撈出過涼水，控干水分，切成細末，攥干水分
3.將豬肉泥，加入香油、蒜薑末、老抽、鹽沿一個方向充分攪打上勁兒
4.將蔥末、芹菜末也放入肉餡中沿一個方向攪拌均勻
5.鍋內放油，油五成熱時放入蔥蒜末爆香，然後倒入拌好的餡中再次攪拌均勻。
做法二，芹菜豆角餃子
材料
肥瘦肉，海米，麵粉，雞蛋，芹菜，豆角，蔥，姜，花椒粉，鹽，生抽，芝麻油
做法
1.肥瘦肉切小粒
2.跟炸過的海米一起剁成肉餡
3.肉餡中加入蔥薑末、鹽、生抽、花椒粉、芝麻油
4.拌勻
5.分次加入少量清水攪拌上勁
6.加入一個雞蛋拌勻，看個人喜歡，也可不加
7.拌勻後就做成了基礎肉餡，分別加不同的菜就是不同口味的餃子了
8.芹菜洗凈瀝干水分，切碎
9.用紗布絞去大部分水分，放入盆中拌上芝麻油備用
10.豆角焯水後過涼，瀝干水分後切小粒，同樣拌上芝麻油備用
11.開始包之前，芹菜和豆角放入肉餡中拌勻即可（豆角餡的我加了半根胡蘿卜）
12.麵粉加入適量水
13.揉成軟硬適中的光滑面團，蓋上保鮮膜醒面半小時以上
14.醒好的面揉圓後分成四分
15.取一分搓成長條
16.切成小劑子，灑薄面
17.把小劑子逐個按扁
18.取一個小劑子擀成餃子皮（我用了以前做包子的圖，感覺比較厚哈，餃子皮要薄點好）
19.依次擀好所有小劑子
20.包餃子
做法三，豬肉芹菜餃子
材料
麵粉500克，芹菜200克、豬肉餡200克、雞蛋1個，生粉1勺，蔥、姜、 醬油、鹽、 料酒適量。
做法
1、蔥姜切末。
2、所有材料放在一起朝一個方向攪拌均勻。
3、和面要軟一點，醒10分鍾，擀餃皮、包餃子。
4、切蒜末，放醋和芝麻油調成餃子蘸料。
5、水燒開後下餃子，等水再次煮開，倒涼水繼續煮，5分鍾後就可以出鍋了。
做法四，芹菜牛肉餃子
材料
牛肉250克 芹菜200克 胡蘿卜50克雞蛋1個
調味:蔥 姜 蒜 料酒 鹽 色拉油 雞精華 (黑胡椒可加可不加)
做法
1 將牛肉剁成末備用,將芹菜焯水備用;將芹菜切末,將胡蘿卜切末,將蔥姜蒜切末備用;
2 准備一大碗,將芹菜\胡蘿卜\牛肉\蔥姜蒜末倒入,打入一個雞蛋,加入
鹽2克,料酒2克,色拉油20克,雞精1克,黑胡椒1克.用筷子朝一個方向攪拌3分鍾即可.