1、土豆，胡蘿卜，青椒全部切成大小一樣的片，豆腐卷也是切成較扁的片狀。切好後將這些配料和主料全部裝入盤中，頓時春天的感覺就撲面而來了，感覺非常的好。
2、鍋里下入油，蔥花，胡蘿卜片，土豆片，翻炒。
3、下入青椒，繼續炒制。
4、加鹽及其他調味料。
5、這時候加入鹽是為了把所有蔬菜更快的炒爛炒倒。
6、最後下入豆腐卷。
7、一定不要先下入豆腐卷，否則火太大了溫度太高，容易把豆腐卷炒爛炒碎掉，影響到整個菜的外觀和口感。
8、炒制一會，加熱水燉一下。
9、炒豆腐卷有一個能把豆腐卷非常軟，有彈性，嫩的竅門，那就是豆腐卷無論和什麼配菜一起炒，豆腐卷都最後加，炒制到三分之一的時候，馬上加少許熱水燉一燉，這就有一種街邊小吃跟水煮豆腐皮原理類似，這樣做出的豆腐卷口感非常的有彈性，軟，嫩。
10、燉至整個菜略微開始收汁就可以，這個才是可以有少許的湯汁的，這樣吃起來口感才會嫩有彈性軟爛。
11、關火將這道五彩素炒豆腐卷盛出鍋。
『貳』 怎麼做豆腐卷好吃
豆腐卷的好吃做法
鹵干豆腐卷好吃做法
【食材】
豆腐皮3張
老抽1大勺 / 生抽4大勺
冰糖20克 / 鹽 5克
薑片、蔥段、香葉、八角、干辣椒、桂皮適量
[ 做法 ]
豆腐皮沖洗後，晾乾，再對折。沿著對折後的一端慢慢捲起來。卷的時候要緊一些，這樣做出來的豆皮卷紋理會更緊密。用棉線系起來。
棉繩一定要扎緊。
砂鍋中加足量的水，再加入薑片、蔥段、香葉、八角、干辣椒、桂皮、冰糖、鹽、生抽和老抽。放入豆皮卷。再大火燒開後，轉中火慢燉。
慢燉40分鍾後，湯汁濃稠後關火。取出豆皮卷，拆掉棉繩。放涼後切塊。
切塊的鹵干豆腐卷內部的顏色不夠深的話，可以把它再放入到湯汁中，浸泡30分鍾就能上色了。喜歡吃豆製品，這種做法不要錯過哦！這樣更有鹵味。
干豆腐的功效與作用：
1、干豆腐能補充營養
干豆腐這種食材含有大量的蛋白質和多種礦物質與維生素，還有多種人體必須的氨基酸，這些物質是人體各器官正常工作時的必須物質，平時適量食用，能補充營養，對提高身體健康水平有很大的好處。
2、干豆腐能保護心腦血管
干豆腐可以清理人體血管壁上的膽固醇，能軟化血管，加快血液流動，經常食用可以有效預防血管老化。
3、干豆腐能補鈣
補鈣也是干豆腐的重要功效之一，它含有多種礦物質，其中鈣質的含量最高，而且易於人體吸收，人們食用它以後能有效減少骨質疏鬆和骨關節疾病的發生，同時也能提高骨密度，促進骨骼發育，是青少年和中老年人群最適合食用的補鈣食材。
『叄』 豆腐卷的做法的家庭做法
食材清單
豆腐卷兩根、青椒兩個、鹽一勺、老抽一勺、糖少許。
烹飪步驟:
1、把豆腐卷切片，入油鍋煎至兩面金黃。
2、鍋內放少許油，等油熱後放入青椒，豆腐卷翻炒，然後倒入老抽。
3、豆腐卷上色以後，放入一勺鹽，糖少許，炒勻後出鍋即可。
豆腐卷是一種豆製品，常吃豆製品的好處如下:
豆製品可以預防肥胖:豆製品中富含優質蛋白質和膳食纖維，能量低而飽腹感強，可以使人吃飽肚子而不攝入過多的能量。
保護心血管健康:豆製品中富含不飽和脂肪酸，有利於心血管健康。有研究顯示，與嚴格的低脂飲食相比，攝入適量富含不飽和脂肪酸的食物（如大豆、豆製品、堅果）可以更大程度的保護的心血管健康。
維持骨骼健康:一些種類的豆製品，比如北豆腐，含鈣量較高，是很好的膳食鈣來源。平常多吃豆製品，能夠給身體提供更多的鈣，有利於骨骼健康。
降低血糖:豆製品能量低，富含膳食纖維，且含有大豆異黃酮，可以幫助身體更好地利用胰島素，從而有助於控制血糖。
嚴重消化性潰瘍病人不要食用黃豆、蠶豆、豆腐絲、豆腐乾等豆製品，因為其中嘌呤含量高，有促進胃液分泌的作用；整粒豆中的膳食纖維還會對胃粘膜造成機械性損傷。
『肆』 豆腐卷和什麼一起炒好吃
豆腐卷可以分為素食和肉食，採用素食可以與韮菜、尖椒、蒜黃等一起炒制，採用肉食可以與雞肉、豬肉、雞蛋等一起炒制，當然可以在素食中加入一些肉絲味道更好。所以豆腐卷和蔬菜類中韮菜或尖椒十少許肉絲一起炒最好吃，而且營養均衡，口感好，是最佳選擇。
『伍』 有人常在出門時用干豆腐卷上些菜吃,請問裡面都卷些什麼菜好吃
大醬，香菜，蔥，胡蘿卜、白蘿卜、生菜葉、攤好的雞蛋皮等
是東北的吃法，很隨意，只要你喜歡卷醬肉都可以的
『陸』 小吃豆腐卷怎麼做好吃
主料
豆腐皮
2張
豬肉泥
300克
輔料
水澱粉
適量
鹽
適量
蔥
適量
姜
適量
白糖
適量
五香粉
適量
麻油
適量
料酒
適量
甜面醬
適量
胡椒粉
適量
醬油
適量
步驟
6.最後將豆腐卷切斜刀段，擺盤即可。
『柒』 豆腐卷的做法大全
豬里肌肉片豆腐卷
材料
豬里肌肉600克小黃瓜1條紅蘿卜1條油豆腐600克蒜頭4顆薑片3片豚骨高湯1000克玉米粉1大匙橄欖油適量醬油4大匙糖1大匙
做法
1
油豆腐切成長條狀，小黃瓜、紅蘿卜切成長條薄片備用。
翡翠豆腐卷
材料
菠菜葉50克，麵粉約300克，水適量，雞蛋2個，香蔥2棵，豆腐80克，鹽，花生油，胡椒粉
做法
1、菠菜葉洗凈開始淖一下，撈出過冷水後擠干水。
2、菠菜葉加適量水用榨汁機榨汁，根據自己喜好是否過濾，我留一點汁別用，其餘渣和汁全部用來和面。
3、菠菜汁包含渣一起放進麵包桶，加適量麵粉和半茶匙鹽啟動和面程序。具體麵粉用量參照面的軟硬程度，做卷子面團稍一些成型漂亮，所以開始和面的時候看到的面是小的絮狀，接近顆粒，若是軟面團，看到大片絮狀就可以了。
4、揉好的面團餳半小時。
5、香蔥切碎。
6、餳面團的時間攤蛋皮，將兩個雞蛋放入碗內加半茶匙鹽打成雞蛋液，用煎鍋剪成雞蛋餅。花生油可以多放點，做卷子的時候就不用放油了。雞蛋餅也可攤的嫩一些，口感更好，因為還要再蒸。
7、豆腐放入碗內用勺子壓碎，放入香蔥、鹽和胡椒粉調勻。
8、取一塊面團擀成薄皮，放上雞蛋餅，鋪上豆腐泥，捲起來，盡量卷的緊一些。
9、切塊，放入上汽的蒸鍋，大火15分鍾，出鍋趁熱食用。
『捌』 干豆腐裡面卷什麼比較好吃呢
炒糯米：將臘肉切碎，放入炒鍋中炒至出油，然後放入薑片和蔥花略微翻炒，再將煮好的糯米倒入鍋中，加入適量的鹽和生抽翻炒均勻，關火，最後將糯米餡與豆腐乾捲起來吃。肉是京山醬肉絲，這是這道菜的配方。肉絲用甜豆醬炒，生蔥卷在豆腐乾里；蔬菜方面，最常見的是卷大蔥。然後我還卷過其他蔬菜，如奶油生菜（也叫球生菜）菊花菊；烤熟後還可以做成香菇豆腐乾卷和香菜豆腐乾卷。
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『玖』 家常豆腐卷怎麼做好吃
豆腐卷炒軟後就會出來像肉一樣的味道和口感，所以很多人都喜歡吃豆腐卷，要是再配以各色蔬菜點綴一下，所以就做出了這道五彩素炒豆腐卷，這道菜顧名思義，就是豆腐卷和各種顏色鮮艷營養價值豐富的蔬菜在一起搭配，無論從味覺嗅覺感官上都是非常好的。
另外炒豆腐卷有一個能把豆腐卷非常軟，有彈性，嫩的竅門，那就是豆腐卷無論和什麼配菜一起炒，豆腐卷都最後加，炒制到三分之一的時候，馬上加少許熱水燉一燉，這就有一種街邊小吃跟水煮豆腐皮原理類似，這樣做出的豆腐卷口感非常的有彈性，軟，嫩。炒的時候要先下入蔬菜，最後在下豆腐卷。一定不要先下入豆腐卷，否則火太大了溫度太高，容易把豆腐卷炒爛炒碎掉，影響到整個菜的外觀和口感。土豆，胡蘿卜，青椒全部切成大小一樣的片，豆腐卷也是切成較扁的片狀。切好後將這些配料和主料全部裝入盤中，頓時春天的感覺就撲面而來了，感覺非常的好。
食材換一換食材
豆腐卷
500克
胡蘿卜
150克
土豆
150克
青椒
2個約400克
蔥
4克
鹽
4克
味精
1克
雞精
2克
油
適量
方法/步驟分步閱讀
1
/12
准備好豆腐卷。
對於筆者而言，像豆腐卷這種食品，一般在大型商場或者超市裡面購買，才比較放心。
2
/12
准備胡蘿卜。
胡蘿卜用水洗凈外表的泥，再用刀把胡蘿卜外表皮簡單的刮掉。這個季節胡蘿卜的外表皮很薄，所以只需用刀輕輕颳去皮就可以，不用削皮。
3
/12
准備土豆。
土豆洗干凈，刮掉外表皮。
4
/12
准備青椒兩個。
將青椒洗凈，去掉裡面的青椒籽和辣筋。
5
/12
將所有配料切好裝盤待用。
土豆，胡蘿卜，青椒全部切成大小一樣的片，豆腐卷也是切成較扁的片狀。切好後將這些配料和主料全部裝入盤中，頓時春天的感覺就撲面而來了，感覺非常的好。
6
/12
鍋里下入油，蔥花，胡蘿卜片，土豆片，翻炒。
7
/12
下入青椒，繼續炒制。
8
/12
加鹽及其他調味料。
這時候加入鹽是為了把所有蔬菜更快的炒爛炒倒。
9
/12
最後下入豆腐卷。
一定不要先下入豆腐卷，否則火太大了溫度太高，容易把豆腐卷炒爛炒碎掉，影響到整個菜的外觀和口感。
10
/12
炒制一會，加熱水燉一下。
炒豆腐卷有一個能把豆腐卷非常軟，有彈性，嫩的竅門，那就是豆腐卷無論和什麼配菜一起炒，豆腐卷都最後加，炒制到三分之一的時候，馬上加少許熱水燉一燉，這就有一種街邊小吃跟水煮豆腐皮原理類似，這樣做出的豆腐卷口感非常的有彈性，軟，嫩。
11
/12
燉至整個菜略微開始收汁就可以，這個才是可以有少許的湯汁的，這樣吃起來口感才會嫩有彈性軟爛。
12
/12
關火將這道五彩素炒豆腐卷盛出鍋。五顏六色的素炒豆腐卷，春天的感覺撲面而來！
注意事項
炒的時候要先下入蔬菜，最後在下豆腐卷。一定不要先下入豆腐卷，否則火太大了溫度太高，容易把豆腐卷炒爛炒碎掉，影響到整個菜的外觀和口感。
炒豆腐卷有一個能把豆腐卷非常軟，有彈性，嫩的竅門，那就是豆腐卷無論和什麼配菜一起炒，豆腐卷都最後加，炒制到三分之一的時候，馬上加少許熱水燉一燉，這就有一種街邊小吃跟水煮豆腐皮原理類似，這樣做出的豆腐卷口感非常的有彈性，軟，嫩。
土豆，胡蘿卜，青椒全部切成大小一樣的片，豆腐卷也是切成較扁的片狀。切好後將這些配料和主料全部裝入盤中，頓時春天的感覺就撲面而來了，感覺非常的好。
『拾』 豆腐卷怎麼做好吃
豆腐卷的做法如下：
1、先將麵粉，雞蛋，水，鹽少許，揉成一個不沾手的面團，放置一會兒。
2、豆腐用老一點的，鍋里水燒開，加著鹽把豆腐放進去汆一下水，去去豆腥味。
3、豆腐撈出，瀝水，盡量瀝干一些。小蔥切碎，豆腐放些佐料拌餡。
4、用之前的面團擀麵皮，麵皮要盡量薄一些。
5、豆腐餡包進去，動作輕一點，兩頭封住。
6、擺盤放入鍋中蒸熟。
7、十分鍾左右就可以出鍋了。如果你麵皮厚些，時間稍微長些，自己把握。
8、吃不完的晾涼，用平底鍋煎一下，就跟鍋貼似的，也很不錯。
小貼士
1、豆腐卷包好裝盤時，每個都刷一點色拉油，這樣蒸好的豆腐卷就不會黏在一起了，很好分開的。
2、燙白菜葉的時候可以加少許鹽或幾滴食用油，這樣燙出來的白菜葉顏色鮮亮好看。
3、蒸制的時間需要根據實際情況自己掌握。