干蟹肉餃子餡做法大全
蟹肉水餃
菜譜簡介 此餃湯色微紅，餃子鮮滑，爽口。
材料
主料：小麥麵粉600克，肥瘦豬肉500克，螃蟹150克，
輔料：蝦仁180克，干貝10克，白菜300克，鮮香菇50克，
調料：鹽15克，味精4克，白砂糖6克，醬油25克，料酒10克，胡椒粉1克，豌豆澱粉35克，油菜20克，白醬油12克，香油15克
做法
1.將干貝洗凈，放入小碗內，加入清水，上籠蒸約1小時，取出捏碎，備用；將河蟹去殼取其肉待用。
2.將白菜放入沸水鍋中，煮熟，撈起，過冷，剁碎，擠干水分；蝦仁用澱粉拌一拌；冬菇和豬肉（最好選用豬夾心肉）洗凈，分別剁成末。
3.干貝、白菜、蝦仁、冬菇、豬夾心肉、蟹肉放入盆內，加入精鹽、醬油、糖、味精、麻油胡椒粉、料酒，拌勻，即成餡料。
4.將麵粉放入盆內，倒入水和成面團，餳約1個小時，揉透搓成長條，分成每個約10克的小劑子，逐個按扁，擀成圓形，邊緣較薄，中間較厚的餃子坯皮，包入餡料，捏成餃子生坯。
5.鍋內倒入上湯，燒沸後，放入精鹽、味精、白醬油，待燒沸後加入麻油，倒入湯盅內。
6.將鍋放在火上，倒入火燒沸，分散下入餃子生坯，邊下邊用勺輕輕順一個方向推動，直到餃子浮出水面，蓋上鍋蓋，用沸而不騰的火候，燜煮四五分鍾，倒入少許冷水，再沸再倒入冷水，煮至水餃熟透，盛入湯盅內，即可食用。
㈡ 蟹肉包餃子放什麼好吃
干蟹肉餃子餡做法大全蟹肉水餃菜譜簡介 此餃湯色微紅，餃子鮮滑，爽口。材料主料：小麥麵粉600克，肥瘦豬肉500克，螃蟹150克，輔料：蝦仁180克，干貝10克，白菜300克，鮮香菇50克，調料：鹽15克，味精4克，白砂糖6克，醬油25克，料酒10克，胡椒粉1克，豌豆澱粉35克，油菜20克，白醬油12克，香油15克做法1.將干貝洗凈，放入小碗內，加入清水，上籠蒸約1小時，取出捏碎，備用；將河蟹去殼取其肉待用。2.將白菜放入沸水鍋中，煮熟，撈起，過冷，剁碎，擠干水分；蝦仁用澱粉拌一拌；冬菇和豬肉（最好選用豬夾心肉）洗凈，分別剁成末。3.干貝、白菜、蝦仁、冬菇、豬夾心肉、蟹肉放入盆內，加入精鹽、醬油、糖、味精、麻油胡椒粉、料酒，拌勻，即成餡料。4.將麵粉放入盆內，倒入水和成面團，餳約1個小時，揉透搓成長條，分成每個約10克的小劑子，逐個按扁，擀成圓形，邊緣較薄，中間較厚的餃子坯皮，包入餡料，捏成餃子生坯。5.鍋內倒入上湯，燒沸後，放入精鹽、味精、白醬油，待燒沸後加入麻油，倒入湯盅內。6.將鍋放在火上，倒入火燒沸，分散下入餃子生坯，邊下邊用勺輕輕順一個方向推動，直到餃子浮出水面，蓋上鍋蓋，用沸而不騰的火候，燜煮四五分鍾，倒入少許冷水，再沸再倒入冷水，煮至水餃熟透，盛入湯盅內，即可食用。
㈢ 蟹肉韭菜餡餃子怎麼做
用料
麵粉 豬瘦肉 螃蟹 韭菜 雞蛋 六月鮮醬油 鹽 色拉油
蟹肉韭菜餃子的做法
1、將麵粉和成軟硬適中的面團，醒面的過程中做餡兒
2、螃蟹（大的有一個就夠了，2人量）洗凈蒸熟，將蟹黃和蟹肉取出
3、韭菜3兩洗凈切末；雞蛋2個打散炒熟（要嫩一點），少許豬瘦肉切成豆粒般大小的丁
4、先將豬肉丁用少許醬油拌勻入味，韭菜里加少許色拉油拌勻，加適量鹽將所有餡料拌勻
包成餃子，煮熟，開吃~
小貼士
1、上面用料是2人量
2、韭菜和海鮮做餃子都不要放種類過多的調味料，否則就遮蓋原有的鮮味了
㈣ 螃蟹和韭菜雞蛋餡餃子能一起吃嗎
螃蟹可以和韭菜餡餃子一起吃，一起吃還有很多好處，潤腸通便。
螃蟹性寒，吃了之後可以增加腸道的滑利性，韭菜中含有非常豐富的膳食纖維，吃了用之後可以滋潤腸道，促進腸內糞便的排出，因此具有潤腸通便的作用。
㈤ 蟹肉與什麼搭配做餡
蟹肉可以與干貝和豬肉搭配做餡，無論做餃子，蒸包子還是烙餅都特別的美味好吃，下面介紹操作步驟：
1.將干貝洗凈，放入小碗內，加入清水，上籠蒸約1小時，取出捏碎，備用；將河蟹去殼取其肉待用。
2.將白菜放入沸水鍋中，煮熟，撈起，過冷，剁碎，擠干水分；蝦仁用澱粉拌一拌；冬菇和豬肉（最好選用豬夾心肉）洗凈，分別剁成末。
3.干貝、白菜、蝦仁、冬菇、豬夾心肉、蟹肉放入盆內，加入精鹽、醬油、糖、味精、麻油胡椒粉、料酒，拌勻，即成餡料。
4.將麵粉放入盆內，倒入水和成面團，餳約1個小時，揉透搓成長條，分成每個約10克的小劑子，逐個按扁，擀成圓形，邊緣較薄，中間較厚的餃子坯皮，包入餡料，捏成餃子生坯。
5.鍋內倒入上湯，燒沸後，放入精鹽、味精、白醬油，待燒沸後加入麻油，倒入湯盅內。
6.將鍋放在火上，倒入火燒沸，分散下入餃子生坯，邊下邊用勺輕輕順一個方向推動，直到餃子浮出水面，蓋上鍋蓋，用沸而不騰的火候，燜煮四五分鍾，倒入少許冷水，再沸再倒入冷水，煮至水餃熟透，盛入湯盅內，即可食用。
㈥ 螃蟹餃子做法
蟹肉餃子的做法
步驟
1
和面。稍軟些。我喜歡餃子面軟些。這樣包出來的餃子煮好透明的。
步驟
2
蟹肉需要提前拆好。拆的時候蟹肉蟹膏分開放。我拆了七隻，大概用了五隻。剩下的留著炒雞蛋吧
步驟
3
拌餡：黑豬肉打糜後加花椒水打成出粘性的肉糜，加醬油、米酒、香油、鹽調味。然後加入撕碎的蟹肉。再加生雞蛋一顆拌勻。炒好的雞蛋碎、切丁的香菇、打碎的黑木耳、切碎的韭菜和香蔥依次加入。包之前再加鹽和香油調味。
步驟
4
包成餃子就OK了
步驟
5
煮熟很鮮香很好吃。
㈦ 吃螃蟹可以和韭菜一起吃嗎
1、可以一起吃
雖然韭菜和螃蟹的搭配並不多見，但是韭菜和螃蟹是可以一起吃的，而且一般情況下不會產生沖突，韭菜是溫性的，螃蟹是寒性的，韭菜可以和一些寒性的食物一起吃。螃蟹和韭菜都是營養價值很豐富的食物，吃了對人的好處很大，有些人用蟹肉和韭菜一起包餃子，有些人直接用蟹棒和韭菜混合炒著吃。韭菜有提鮮的作用，很多地方都利用韭菜和螃蟹混合來提鮮。
韭菜和螃蟹能一起吃嗎？吃螃蟹能吃韭菜嗎？(2)
2、蟹肉韭菜餡
將蟹肉和韭菜結合在一起是非常好的，這里教大家做一些蟹肉韭菜餃子中的餡，需要准備的食材主要有豬肉末、螃蟹、韭菜和雞蛋。
先要將螃蟹洗凈蒸熟，然後將蟹肉和蟹黃取出來備用，將韭菜洗凈後切成末，雞蛋打散後在鍋中炒一下弄碎。
將所有的食材都混合在一起，加入適量的色拉油和鹽等調味料攪拌均勻就可以包餃子了。
韭菜和螃蟹能一起吃嗎？吃螃蟹能吃韭菜嗎？(3)
3、溫馨小提醒
蟹肉韭菜餃子味道是非常鮮的，所以大家在調餡的時候可以不用放太多的調料，以免將蟹肉和韭菜的鮮味蓋過了，鹽也不要給多了，清淡一點更好吃。螃蟹吃了對皮膚有好處，還能防治結核，韭菜吃了能溫中行氣和補腎，但是都不能吃多，吃多了可能會腹瀉。
韭菜和螃蟹能一起吃嗎？吃螃蟹能吃韭菜嗎？(4)
㈧ 螃蟹和什麼蔬菜可以一起包餃子
因為螃蟹是寒性的，因此要搭配溫性的蔬菜。生薑、大蔥、大蒜、韭菜、芥子、胡椒、胡蘿卜、香菜等都是溫性的蔬菜~
㈨ 螃蟹餃子做法
用料
蟹肉 拆了五隻大螃蟹
黑豬肉糜 500
韭菜 適量
香蔥 一小把
香菇 十朵
木耳 半小碗
姜 一點
料酒 適量
醬油 適量
花椒 一點
雞蛋 三枚
鹽 適量
香油 適量
麵粉 適量
蟹肉餃子的做法
和面。稍軟些。我喜歡餃子面軟些。這樣包出來的餃子煮好透明的。
蟹肉需要提前拆好。拆的時候蟹肉蟹膏分開放。我拆了七隻，大概用了五隻。剩下的留著炒雞蛋吧
小貼士
煮餃子第三開一定要蓋蓋子悶皮。只要一開鍋就可以打蓋了。筷子架到鍋上不溢鍋哦
㈩ 吃螃蟹可以吃韭菜餡的餃子嗎
1、可以一起吃
雖然韭菜和螃蟹的搭配並不多見，但是韭菜和螃蟹是可以一起吃的，而且一般情況下不會產生沖突，韭菜是溫性的，螃蟹是寒性的，韭菜可以和一些寒性的食物一起吃。螃蟹和韭菜都是營養價值很豐富的食物，吃了對人的好處很大，有些人用蟹肉和韭菜一起包餃子，有些人直接用蟹棒和韭菜混合炒著吃。韭菜有提鮮的作用，很多地方都利用韭菜和螃蟹混合來提鮮。
2、蟹肉韭菜餡
將蟹肉和韭菜結合在一起是非常好的，這里教大家做一些蟹肉韭菜餃子中的餡，需要准備的食材主要有豬肉末、螃蟹、韭菜和雞蛋。
先要將螃蟹洗凈蒸熟，然後將蟹肉和蟹黃取出來備用，將韭菜洗凈後切成末，雞蛋打散後在鍋中炒一下弄碎。
將所有的食材都混合在一起，加入適量的色拉油和鹽等調味料攪拌均勻就可以包餃子了。
3、溫馨小提醒
蟹肉韭菜餃子味道是非常鮮的，所以大家在調餡的時候可以不用放太多的調料，以免將蟹肉和韭菜的鮮味蓋過了，鹽也不要給多了，清淡一點更好吃。螃蟹吃了對皮膚有好處，還能防治結核，韭菜吃了能溫中行氣和補腎，但是都不能吃多，吃多了可能會腹瀉。