Ⅰ 好一碗金包銀炒飯的做法步驟圖，怎麼做好吃
主料
冷飯適量 毛豆仁適量
雞蛋適量 玉米粒適量
青紅椒粒適量 胡蘿卜粒適量
輔料
鹽適量 胡椒粉適量
雞精適量
金包銀炒飯的做法步驟
1. 冷飯泡在打散的雞蛋液里，浸泡7分鍾讓米飯充分的吸收到雞蛋；
2. 在鍋中放少許橄欖油，將毛豆仁、玉米粒、青紅椒粒、蔥白粒和胡蘿卜粒翻炒1分鍾，盛起備用（用橄欖油炒出的米飯比較不會油膩，而且健康）；
3. 鍋里放適量橄欖油微熱，將泡著雞蛋液的米飯倒入鍋中，迅速的翻炒至米飯干身（至雞蛋快要熟透，且蛋與飯之間沒有出現糊狀，米在鍋中會一粒粒跳動才夠干身）；
4. 放入1料繼續翻炒半分鍾，加鹽、胡椒粉、雞精調味即可。
小貼士
①冷飯最好是放在冰箱的隔夜飯；
②整個炒飯的動作都必須連貫緊湊，炒飯動作務必需要迅速，否則飯容易沾鍋，或蛋容易糊掉，又或者有些米飯沒有被雞蛋包裹，更有可能有些雞蛋成獨立的炒蛋狀；
③如要加入其他配料（如：香菇、火腿腸之類），宜先炒好最後再與飯拌勻即可；
④給金包銀炒飯調味的時候，盡量不要放醬油，以免影響了炒飯本身的金黃色澤；
⑤也有的人做金包銀是先炒飯在放蛋液，應該也是可以的。
Ⅱ 蛋炒飯金包銀的做法
粵菜的主食里，有很多炒飯，諸如揚州炒飯、福建炒飯、蟹子炒飯等等，但無論哪種炒飯，用什麼配料，首先得先要炒出地道的蛋炒飯來，否則一切都是空談。蛋炒飯的最高境界就是「金包銀」，說起來容易，做起來其實還是有難度的。
看過很多介紹蛋炒飯的食譜，同樣讓我感覺很遺憾，很少有點出炒飯的精髓所在的，包括食譜中的配圖，很多明顯就是雞蛋炒老了，還談何「金包銀」呢。
所謂金包銀，是指金黃色的雞蛋包裹著銀白色的米飯的效果。如果你也有興趣，來和我一起炒這盤蛋炒飯吧！
1、將雞蛋磕碎，取蛋黃倒入碗內，用打蛋器打勻。蛋清倒入另一個碗中，可以做湯用。雞蛋的數量一般炒二兩米飯用單個蛋黃。
2、蔥洗凈，切蔥花，西生菜洗凈，切細絲，相對來說生菜絲越細越好。
3、炒鍋刷凈，這一點很關鍵，一定要刷干凈，建議將炒鍋在火上燒熱，最好能把鐵鍋燒紅，然後端下火立即用冷水沖，並用鍋刷將鍋刷一遍。注意，涼水澆鍋時手要遠離，以免被蒸汽灼傷。
4、干凈的炒鍋上火，燒熱，將色拉油倒入鍋內，油要多一點，旋轉炒鍋，盡量使炒鍋的每個角落都有油，然後將油倒出。倒出的油可以炒其他菜的時候用。
5、炒鍋繼續上火，國內的余油油溫在60度左右的時候，將蛋黃下到國內，迅速用炒勺攪勻。
6、在鍋內雞蛋剛剛全部凝固時，立即將米飯下入炒鍋，用炒勺快速將米飯與雞蛋打勻，翻炒。
7、炒鍋要完全顛起來，同時，炒勺要不停地翻炒，並且炒勺要有一個下壓米飯的動作，目的是將米飯迅速打散，並且同雞蛋充分融合到一起。
8、翻炒時間大約在5分鍾左右，記住，一定要不停地翻炒，炒鍋要顛起來。這時候你應該看到，飯一點也不會沾鍋，這都是我們之前用油刷鍋的功勞。
9、此時，如果你停止顛炒鍋，將炒鍋放置火上，你會看到，鍋中的炒飯最邊緣會一粒粒地在蹦，這就說明飯已經炒得差不多了。
10、飯中下鹽、雞粉，翻炒幾下，再將蔥花和生菜絲倒入，翻炒出鍋。這道金包銀且不沾鍋的但炒蛋就炒好拉。
11、如果你像我，還准備了蝦仁的話，先要將蝦仁用水焯一下，在下鹽和雞粉之前將蝦仁倒入即可。如果還有別的配料，如是操作即可。
Ⅲ 金包銀炒飯的好吃做法
金包銀炒飯的好吃的製作方法：
一、主料：米飯1碗。
二、輔料：雞蛋2個、香腸少許、柿子椒少許、蔥少許、食鹽少許、胡椒粉少許。
三、金包銀炒飯的好吃的製作步驟：
1.選擇隔夜米飯或者在冰箱冷凍一夜，將蛋黃放入米飯攪拌均勻，所有的米飯都裹上雞蛋黃。
Ⅳ 怎麼做出好吃的蛋炒飯
蛋炒飯怎麼做好吃的秘訣
1 飯要用隔夜飯，因為水分少，熱飯炒出來會粘糊糊的。如果沒有隔夜飯，可以把飯放到冰箱裡面凍一下。
2雞蛋要少，蛋比飯還多是不會好吃的，在蛋汁中加入少量鹽會讓鹹味比較均勻。
3用動物油炒肯定比用植物油炒好吃，建議用豬油。
4蔥花是必須的。
5實際上蛋炒飯只有一種配料，鹽。但是根據口味偏好，可加入火腿腸碎末、尖椒末、胡蘿卜末、黃瓜碎末、青豆、蝦蓉等，但不要太復雜，加的東西太多會掩蓋了蛋炒飯的原味——蛋香和米香。可以加點醬油上色。
6炒蛋炒飯不要加味精。光蛋和飯的味道已經很香了。口味重的例外。
蛋炒飯的做法
如果你一定要做出所謂的「金包銀」蛋炒飯，那麼這款蛋炒飯就是需要的，真的可以達到「粒粒分開並且每粒飯上都沾著蛋」哦。
1將雞蛋汁打勻（但是不要打到冒泡），然後將蛋汁均勻地拌進飯中。這樣就可以保證每粒米上都有蛋了。多神奇啊！
2油熱了再下飯，雞蛋和飯下鍋的時候一定要快速翻炒。讓本來黏糊在一起的蛋汁飯漸漸分開，一般要炒個10分鍾左右（看飯量的多少自己拿捏）就可以了。什麼時候算炒好了？看米飯從純白色逐漸變成晶瑩透明的，就差不多了。
3最後加鹽、蔥，出鍋。
蘋果1/2、香蕉1/3、聖女果2個、美顏小黃瓜半根、蛋1個、剩飯1碗 ( 以上原料是一人量，水果可以是自己喜歡的任何水果 )
油、生抽、胡椒粉、涼開水、雞精。
【做法】
所有水果均切成半厘米見方的小丁，雞蛋打散，蛋液中加點胡椒粉和1茶匙涼開水(這樣炒出的蛋塊比較松嫩)。
鍋內熱油，8成熱時，倒下打勻的蛋液，一邊用長筷子或鍋鏟把蛋液按順時針迅速劃散。盛起蛋塊。
熱鍋中重新倒入油，8成熱時，下剩飯炒(剩飯下鍋前要把米粒盡量松開，不能有飯團)。
下蘋果和黃瓜丁。(硬的水果先放)
下聖女果、香蕉丁翻炒。(質感軟的水果後放)
加生抽、雞精調味即可。(水果蛋炒飯不加鹽)
銀魚蛋炒飯
【原料】
銀魚、米飯、豌豆、雞蛋、生抽、鹽、胡椒粉、薑片、料酒。
【做法】
（1）准備好所需食材。將豌豆洗凈放入開水中焯熟備用。
（2）將銀魚放入沸水中，加入薑片、料酒焯熟撈出。
（3）另起鍋燒熱放油，倒入雞蛋液，炒至凝固時撒入蔥花。
（4）放入豌豆、銀魚和米飯炒勻。
（5）加少許生抽、鹽、胡椒粉翻炒入味即可。
Ⅳ 雞蛋炒飯怎麼做啊
蛋炒飯有二種做法：一是「金包銀」。就是雞蛋包裹住米粒的炒飯。做法如下：鍋里倒入適量植物油，（喜歡吃豬油的用豬油）油溫五成熱時，放入米飯，加適量的鹽，雞精，翻炒。聽見油響米粒跳時，倒入攪拌好的雞蛋汁，快速翻炒，顛鍋，放入蔥蒜，淋上明油，起鍋即可食用。 二是「銀包金」。做法如下：把雞蛋打開，加入少許鹽，攪拌起沫備用。鍋內加油，加熱至八成熱時，倒入攪好的蛋汁，翻炒。固化結塊後，加入米飯，蔥蒜，配料，再翻炒至米粒跳鍋時，淋上明油即可出鍋食用。
Ⅵ 蛋炒飯金包銀怎麼做
第一，蛋炒飯的米飯最好放在冰箱中冷藏一下，這樣炒出的米粒完整飽滿， 不會粘在一塊。
第二，用蛋汁裹飯粒，這是我昨天在網上看到的~原來我都是蛋歸蛋炒、飯歸飯炒，然後混在一起，其實這樣炒出來的，飯不容易炒的粒粒分明，容易炒糊，結塊~而且大塊的雞蛋有時候也不是很想吃哦~但是用蛋汁裹飯粒就不同啦~任何人都可以炒出粒粒分明的炒飯哦~當然需要你炒的時間長一點~喜歡炒飯硬的有口感的~多炒一會兒哦~喜歡軟的，大概需要五六分鍾就可以了~一樣都是粒粒分明~如果不加榨菜末，可以在蛋汁里加少許鹽~這樣鹹味就會比較均勻~比直接灑在鍋中好~
做法：
1.雞蛋用碗打勻，將米飯加到蛋汁里~拌勻~這里需要說明的是，一般一人份，特指女孩子和食量小的男孩子，只需要一顆雞蛋就可以了！根據情況繼續添加~一碗半飯一個雞蛋哦~讓每個飯粒都沾上蛋汁，對了，飯在加入之前要把大塊的分開~但不要破壞飯粒的完整~用筷子撥弄一下就好了~
2.油熱，將蛋汁飯倒下鍋，迅速翻炒~火不要太大~油也不要太多~這時，你會看見，原本糊在一起的蛋汁飯，漸漸的分開，變得一粒一粒的，嘿嘿~金包銀的感覺出來了哦~中火不停的翻炒，我大概炒了十幾分鍾吧~把飯粒炒的一粒一粒的，粒粒分明哦~
3.加入配菜，需要說明的是，我今天用的材料都不需要再次處理~如果你用的是海鮮類的蝦仁、肉類等等，需要另起個鍋子處理一下，最後混在一起~我用的除了香菇需要稍微多炒一會兒，其他都是熟的！
4.加入調料，我只加了鮑魚汁，味道很好呢~你可以根據你的愛好，適當加入一些調料~
Ⅶ 金包銀飯的做法
"金包銀"炒飯很難？只要掌握這個技巧，比飯店做的好吃多了
每個人都有自己的做法，食材可以隨意搭配，做法簡單，口感獨特，今天我給大家分享一道改良版的「金包銀"炒飯。
一、准備食材：
1、主料：剩米飯一碗，雞蛋黃兩個
2、配料：胡蘿卜1/3根，干香菇兩朵、蒜薹、香蔥、菜椒各適量
3、調味料：橄欖油、鹽、雞精、糖、胡椒粉
二、食材加工：
1、將兩個蛋黃打散倒入米飯碗中攪拌均勻，加入少許鹽和胡椒粉腌制10分鍾備用，讓蛋黃和米飯充分融合
2、所有蔬菜切丁備用
三、製作：
1、起鍋燒油，將油在鍋中晃一圈，三成熱下入裹著蛋黃液的米飯，轉中小火輕輕推動，不停的用鍋鏟按壓米粒，以防蛋液脫落
2、要不斷的推動鍋鏟輕輕按壓米飯，直至米粒在鍋中跳動，米飯水分蒸發，成散狀顆粒即可盛出備用
3、再次起鍋燒油，分次下入切成粒的香蔥白、香菇、胡蘿卜，翻炒幾下，然後下入蒜薹丁、菜椒粒翻炒，加入少許鹽，糖、雞精、翻炒
4、最後倒入備用的米飯，加入胡椒粉，翻炒均勻即可裝盤，噴香、Q彈的「金包銀」炒飯製作完成。
溫馨提示：
1、米飯炒的時候，要全程小火，不停的推動，以防粘鍋
2、配菜根據自己喜好加減、還可以放入蝦仁、火腿等食材。
3、雞蛋根據米飯多少加減±，最好用土雞蛋，土雞蛋的蛋黃顏色深，炒出來的飯更好看。
4、橄欖油炒飯，有特殊的清香，也可換成植物油。
Ⅷ 金包銀蛋炒飯怎麼做好吃
金包銀蛋炒飯的做法
1.剩米飯拌勻備用
2.蔥花切好
3.蛋黃攪拌均勻，加入少許鹽，雞精拌勻
4.放入米飯拌勻讓每一粒米上面沾滿蛋液
5.不粘鍋放入少許油，放入米飯蛋液
6.大火，用筷子翻版均勻，讓每個米粒的面上面的蛋液都炒熟
7.放入蔥花碎
8.翻拌均勻即可
Ⅸ 金包銀的蛋炒飯怎麼做誰能幫我啊
您好!!
金包銀-蛋炒飯
雞蛋數個,打碎加鹽拌勻.
叉燒(可用香腸代替)切丁, 胡羅卜切丁,和青豆過滾水到半熟;入油鍋略炸後撈出;
隔夜米飯捻碎成顆粒;
炒鍋加熱,放入油, 將蛋倒入,大火略翻炒,加入米飯再翻炒到均勻,加入少量魚露,將叉燒,胡羅部,青豆倒入拌勻,大火翻炒,
加入數滴香油,起鍋...
每粒飯粒都會沾著金色的蛋汁,而米飯卻仍然是白色的,所以稱為"金包銀".
有二種做法都非常簡單。
1，一種是將冷飯不加蓋置冰箱內1小時以上，取出加少許素油、鹽、幾滴檸檬汁拌勻，使飯粒分開，再拌入打散的蛋液，靜止30分鍾，倒入旺火油鍋內用筷子迅速劃散，顛鍋炒
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