蓮菜素餃子餡方法步驟：
1.各種陷料切碎放進盆里打入一個雞蛋攪拌均勻
2.絞好的陷料
3.面團揉勻，搓長條切小塊
4.擀皮
5.放上陷料
6.包好的餃子
7.餃子出鍋了
8.調上汁子香噴噴的餃子可以享用了
蓮菜素餃子餡小貼士
拌陷料時順著一個方向攪拌這樣陷料比較筋道
❷ 蓮菜餃子餡做法
蓮菜餃子餡的做法：
1、准備一個去皮的蓮藕，刮成蓮菜絲備用。
2、將去皮的胡蘿卜也刮成細絲，雞胸肉切成肉丁。
3、將蓮菜絲和胡蘿卜絲放在雞胸肉里。加入適量的薑末和蔥末。用刀將菜餡剁均勻。剁成肉泥時放入盆里備用。肥豬肉切成肉丁，放在鍋里榨油，加入生抽繼續炸油。
4、將榨好的豬油倒入盆中。加入蚝油、食鹽、十香粉攪拌均勻。
蓮的各部分名稱不同，均可供葯用，蓮的柄名荷梗、葉名荷葉及荷葉蒂、荷花蕊名蓮須、果殼名蓮蓬、果實為蓮肉或蓮子、其中的胚芽名蓮心，蓮的地根莖名藕。
藕，屬於蓮科植物，水生類蔬菜，形狀肥大有節，內有管狀小孔，分為紅花藕、白花藕、麻花藕。紅花藕瘦長，外皮褐黃色、粗糙，水分少，不脆嫩；白花藕肥大，外表細嫩光滑，呈銀白色，肉質脆嫩多汁，甜味濃郁；麻花藕粉紅色，外表粗糙，含澱粉多。
藕原產於印度，後引入中國。在南北朝時代，藕的種植就已相當普遍，迄今已有3000餘年的栽培史。藕在中國南方省份均有栽培，品種有2種：七孔藕與九孔藕。江蘇、浙江一帶較多栽培七孔藕，該品種質地優良，根莖粗壯、肉質細嫩、鮮脆甘甜、潔白無瑕。
❸ 蓮菜餃子餡的做法
蓮菜其實就是蓮藕，不同的地方稱呼不同罷了，蓮藕有一個特點就是藕斷絲連，吃著能拉出絲來，但被切碎了包入了餃子，就不能拉絲，不過為餃子帶來蓮菜的香氣。下面是我給大家分享的蓮菜餃子餡做法，希望你喜歡。
蓮菜餃子餡的做法一：香菇蓮菜餃子餡
食材准備
蓮藕，花椒，蚝油，生抽，雞精，糖，鹽，香油，白鬍椒粉，大蔥，香菇，生薑。
方法步驟
1、花椒用開水浸泡至水變黃，肉餡中加入薑末;
2、然後將花椒水分次加入肉餡中攪拌，攪打上勁;
3、然後加入適量的蚝油，生抽，白鬍椒粉，雞精，糖，香油攪勻腌半小時;
4、蓮藕切成大塊，然後放入攪拌機中攪碎，倒入肉餡中;
5、再加入香菇碎，大蔥碎，最後加入適量的鹽，攪勻即成餡料。
蓮菜餃子餡的做法二：芹菜蓮菜餃子餡
食材准備
豬肉泥1斤，芹菜適量，蓮菜適量，蔥姜適量，鹽。
方法步驟
1、芹菜洗凈，蓮藕去皮洗凈，然後將蓮藕放入開水中焯燙;
2、將蓮藕切碎丁，淘洗後瀝干，肉泥加入將你和蔥碎拌勻;
3、一直剁至融合，然後加入藕丁，攪打至上勁即可。
小貼士
一般1斤豬肉配上一節蓮菜，加三四根芹菜即可。
蓮菜餃子餡的做法三：家常蓮菜餃子餡
食材准備
五花肉1斤，蓮菜1斤，油鹽適量，五香粉適量，蔥，香菜，醬油適量。
方法步驟
1、蓮菜切片切絲後切碎，放入五花肉餡中;
2、然後加入蔥，香菜拌勻，再加入醬油，五香粉，鹽攪拌均勻即成蓮菜餃子餡。
小貼士
包好餃子，煮餃子的時候鍋中放入一些鹽，這樣餃子不易破皮。
❹ 蓮菜餃子餡的做法
蓮菜餃子餡的做法：
1、准備一個去皮的蓮藕，刮成蓮菜絲備用。
2、將去皮的胡蘿卜也刮成細絲，雞胸肉切成肉丁。
3、將蓮菜絲和胡蘿卜絲放在雞胸肉里。加入適量的薑末和蔥末。用刀將菜餡剁均勻。剁成肉泥時放入盆里備用。肥豬肉切成肉丁，放在鍋里榨油，加入生抽繼續炸油。
4、將榨好的豬油倒入盆中。加入蚝油、食鹽、十香粉攪拌均勻。
蓮的各部分名稱不同，均可供葯用，蓮的柄名荷梗、葉名荷葉及荷葉蒂、荷花蕊名蓮須、果殼名蓮蓬、果實為蓮肉或蓮子、其中的胚芽名蓮心，蓮的地根莖名藕。
藕，屬於蓮科植物，水生類蔬菜，形狀肥大有節，內有管狀小孔，分為紅花藕、白花藕、麻花藕。紅花藕瘦長，外皮褐黃色、粗糙，水分少，不脆嫩；白花藕肥大，外表細嫩光滑，呈銀白色，肉質脆嫩多汁，甜味濃郁；麻花藕粉紅色，外表粗糙，含澱粉多。
藕原產於印度，後引入中國。在南北朝時代，藕的種植就已相當普遍，迄今已有3000餘年的栽培史。藕在中國南方省份均有栽培，品種有2種：七孔藕與九孔藕。江蘇、浙江一帶較多栽培七孔藕，該品種質地優良，根莖粗壯、肉質細嫩、鮮脆甘甜、潔白無瑕。
❺ 蓮菜餃子餡怎麼做
蓮菜餃子做法：
蓮藕洗干凈，皮削干凈，沖洗一次，先切成薄薄的一片，再切成絲，越細越好，准備一個碗把它放在碗里，接著准備木耳，用水把它泡開，再用到到把它切成碎末，倒在放了蓮藕的碗里。進行攪拌。
蔥洗干凈，切成蔥花，把放進裝蓮藕的碗里，再下肉末，順時針弄，直到餡完全融合在一起就可以了，這時加入澱粉，放鹽，和糖，胡椒粉和蚝油一起放下去，再倒點生抽，再次攪拌，因為餡就是多攪拌才有嚼勁，才入味，才好吃。
拿張餃子皮，放上餡料，不要放太多，怕合口的時候，餡會爆出來，用勺子弄一小勺就可以了，然後在邊緣沾點水，將兩邊的對折，用點力將它們黏住就可以。
燒開水，煮熟就可以了。
❻ 蓮菜素餡餃子怎麼做好吃竅門
1、材料：蓮藕500克、小麥麵粉250克。輔料：香菜50克。調料：鹽4克、味精1克、植物油15克、雞蛋50克。
2、香菜洗凈切末。
3、蓮藕洗凈去皮,切成末,用清水洗凈,擠干倒入盛器中。
4、加鹽、味精、油拌勻再將香菜拌入即可。
5、將麵粉、鹽2克、水30毫升、雞蛋混合在一起,揉搓成面團。
6、再將面團分小塊,再擀成麵皮,備用。
7、擀好的麵皮中包入餡,捏好,包成餃子即可。
❼ 蓮菜素餃子餡的做法
步驟1.藕去皮，切末。
2.胡蘿卜去皮切末。
3.豆腐搗成泥，加入藕末，胡蘿卜末，加上所有調味料(胡椒粉，生抽，香油，蚝油，雞精)，打入雞蛋，攪拌均勻，上勁。
4.用餃子皮包入餡，花樣任自己發揮。
❽ 蓮藕餃子餡做法
導語：藕餡水餃，即以蓮藕為主要餡料的水餃。下面是我搜集整理的蓮菜素餃子餡做法。歡迎閱讀及參考！
篇一、蓮藕餃子餡做法
1、將水分次倒入麵粉中，先用筷子攪成雪花狀，再揉勻成光滑面團，覆蓋保鮮膜醒30分鍾
2、面團醒的時候可以准備餡料。餡的材料分別洗凈。豬肉先切成片，再切成丁，最後剁成肉糜。（也可以買現成的肉糜，省事點，但是自己剁的更香）
3、打入一枚雞蛋，加入蔥末、生薑末、料酒、生抽、糖、胡椒粉，順一個方向攪打上勁，再拌上色拉油攪勻備用
4、胡蘿卜和蓮藕去皮，分別擦成細絲（我的.擦板孔太細，基本擦出來的成末了。喜歡吃脆爽口感的，可以將蓮藕切成小丁）
5、將蓮藕和胡蘿卜加入肉餡中，滴入香油、加入鹽調味、拌勻成餃子餡
6、案板上撒麵粉。醒好的面團揉勻，搓成長條，切成劑子，放在掌心搓圓、按扁
7、擀開成餃子皮
8、取一張餃子皮，中間放上餡料
9、從一邊開始捏餃子
10、包好的餃子。將包好的餃子放在蓋簾上，依次包好所有的餃子
11、鍋中燒開足量的水，放入少許鹽，下入餃子，稍定型後，用漏勺順鍋邊推動，餃子就浮起來了，然後蓋上鍋蓋煮餃子
12、水再次燒開後，點入小半碗涼水，蓋蓋繼續燒開，如此反復點入三次涼水後，敞蓋稍微煮一會，餃子就熟了，立即撈出裝盤即可
篇二、蓮藕餃子餡做法
主料：
麵粉 300克
豬肉餡 200克
蓮藕 200克
輔料：
蔥 適量
姜 適量
鹽 少許
雞精 少許
生抽 適量
香油 適量
色拉油 適量
1、將鮮藕洗凈，去皮，切成藕片、切成藕絲，切成末
2、將蔥、姜洗凈均切成末
3、將豬肉餡放入盆里加入生抽、鹽、味精，薑末拌勻，分次加入少許水，朝同一個方向攪拌，攪拌上勁後，加入藕末、蔥末、香油、油拌勻，即成餡料
4、將麵粉放入盆內，倒入水和成面團，餳約20分鍾
5、揉光滑後，搓成長條，下劑，擀成餃子皮，包入餡料
6、鍋中倒入水燒開，下入餃子，邊下邊用勺輕輕順一個方向推動，防止餃子粘到鍋底，蓋上鍋蓋，沸騰後，倒入少許冷水，再沸再倒入冷水，煮至水餃熟透，即可食用
篇三、蓮藕餃子餡做法
具體步驟：
1、將蔥、姜洗凈均切成末，待用；將鮮藕洗凈，切去藕節，切成藕絲，剁成末，擠去水分，備用。
2、將豬肉洗凈，剁成餡，放入盆里加入醬油、精鹽、味精，薑末拌勻，分次加入適量水，攪稠為止，加入藕末、蔥末、麻油、豬油拌勻，即成餡料。
3、將麵粉放入盆內，倒入水和成面團，餳約1個小時，揉透搓成長條，分成每個約10克的小劑子，逐個按扁，擀成圓形，邊緣較薄，中間較厚的餃子坯皮，包入餡料，捏成餃子生坯。
4、將鍋放在火上，倒入水燒沸，分散下入餃子生坯，邊下邊用勺輕輕順一個方向推動，直到餃子浮出水面，蓋上鍋蓋，用沸而不騰的火候，燜煮四五分鍾，倒入少許冷水，再沸再倒入冷水，煮至水餃熟透，即可食用。
❾ 蓮菜餃子餡怎樣做好吃
主料：五花肉800g、蓮菜800g
輔料：油適量、鹽適量、五香粉適量、蔥適量、香菜適量、醬油適量
1、蓮菜切片，切絲，剁碎。
❿ 連菜素餃子怎麼做 連菜素餃子如何做
1、首先我們准備食材，大肉500克，蓮菜2節，大蔥2顆，姜適量，調料我們准備的有，食用鹽，雞粉，十三香，味極鮮。
2、將蓮菜削皮，切成薄片，然後像剁餃子餡一樣將蓮菜剁碎備用。大蔥姜塊也跟著剁碎。
3、將准備的大肉，切成塊，然後也剁成肉餡。如果買的直接是肉餡的話，這一步可以省略掉。
4、准備一個盆子，將剁好的蓮菜，姜，大蔥，肉餡，全部倒在一起。
5、倒入適量十三香，雞粉，食用鹽，味極鮮，攪拌均勻，餃子餡就拌好了。
6、開始和面擀餃子皮，如果不會擀餃子皮的，可以直接去超市買現成的餃子皮。
7、最後一步包餃子，將盤好的餃子餡，放在餃子皮上，雙手一起將大拇指和食指一起按壓，一個完美的餃子就包好了。