㈠ 燒甲魚湯需要放哪些東西
甲魚湯的做法詳細介紹 菜系及功效：骨質疏鬆食譜
口味：咸鮮味 工藝：原燉甲魚湯的製作材料： 主料：甲魚500克
輔料：骨碎補15克,山葯(干)15克,枸杞子10克
調料：姜5克,大蔥10克,料酒10克,鹽4克教您甲魚湯怎麼做，如何做甲魚湯才好吃 1. 將甲魚放入熱水中宰殺，剖開，去腸、臟並洗凈；
2. 將山葯去皮，洗凈後切成塊；
3. 在砂鍋里加入適量清水及姜、蔥、料酒、鹽，並加入骨碎補、枸杞、山葯、甲魚一起燉熟即可。小帖士-健康提示：
本品具有滋陰補腎、益氣健脾之功效，適於陰虛偏盛型骨質疏鬆症患者食用。
小帖士-食物相剋：
甲魚：甲魚不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。
㈡ 甲魚怎麼吃法
甲魚怎麼做好吃
吃甲魚的時候方法是比較多的，其中甲魚豆腐就是很不錯的一個選擇，需要我們准備好甲魚、豆腐以及調味品，首先我們要把甲魚洗凈，然後切成三段之後，把豆腐切成小方塊，同時青蒜需要洗凈之後切段備用。同時在鍋中需要我們熱油，然後放入魚塊進行煎炸，之後就可以加入醬油、料酒、白糖以及雞湯，用小火進行燜煨。等到魚肉入味之後，就可以放入豆腐塊，然後用大火燒開，之後我們繼續轉成小火煨煮，燜燒5分鍾之後就可以了，等到豆腐浮起的時候，加入青蒜末，再淋上一些雞油就可以吃了。
紅燒甲魚同樣是不錯的一種甲魚吃法，需要准備好甲魚、香菇、雞蛋、青豆、洋蔥、番茄，還需要准備好姜、蒜、番茄醬、陳醋、澱粉以及各種調料品。首先要把番茄、香菇、洋蔥洗凈切成絲，然後把姜蒜洗凈之後切片備用。然後把生抽、澱粉、鹽以及半個雞蛋液放在一起拌勻。放入材料之後腌制上10分鍾。在鍋中熱油，然後把魚放下油鍋中，炸到金黃色的時候就可以撈起瀝油。需要我們在鍋中放少許的油，爆香蔥姜之後，再在其中放入番茄，然後用小火炒出汁。這時候就要在鍋里繼續的加入洋蔥、香菇、青豆，然後放鹽略炒，這時候就可以在鍋中放上一碗清水。煮開之後加入適量的番茄醬、陳醋以及糖煮開。用水澱粉勾芡，再把湯汁淋在魚上就可以了。
㈢ 甲魚能和豆腐一起吃嗎
甲魚和豆腐可以一起食用的，可以做成甲魚豆腐湯進行食用，具體做法如下：
准備材料：甲魚 1隻、豆腐 1塊、排骨 1條、姜 1塊、枸杞子 1小勺、水 6碗、鹽 1小勺。
1、甲魚、排骨先過水，洗干凈，放一旁備用，如下圖所示。
㈣ 甲魚如何燒比較好吃
甲魚是我們比較常見的水產品，一般都是出現在酒席上，或者農村大宴上，做法無非就是燉湯和紅燒兩種，其中以紅燒最受客人歡迎。可常見歸常見，但是能自己烹飪出來的卻非常少，為什麼我會這樣說呢？我覺得有兩點原因。第一點不會宰殺，對於甲魚宰殺清洗，一般人就算是會也不感宰殺，那是因為甲魚會咬人，而且咬住不鬆手真的十分疼；第二點不會烹飪，許多人見大廚燒的特別好吃，可回家一烹飪就廢，不是燒不入味，就是出鍋特別腥，這就有些尷尬了。
那麼這時候問題來了，到底甲魚怎麼做比較好吃呢？其實如果讓我選擇，我覺得紅燒甲魚非常的有味，比清燉出來好吃多了，這也是今天我要給大家分享的主題。而燒甲魚並不復雜，具體步驟和紅燒雞差不多，前期就是重點把甲魚宰殺干凈，後期在燒的時候口味調的重一點，這樣出鍋不僅不腥，味道還特別香，老遠都能聞到這香味。
下面我們話不多說，今天就給大家分享這道菜的具體步驟和細節，我會用最簡單、易懂的話語表達出來，讓大家都能看的懂、看的明白，各位小夥伴隨我一同看下去吧。
備料
主料：甲魚一隻
輔料：蒜子一把、生薑蔥多些、干辣椒段適量、花椒粒十個、耗油五克、豆油三十克、雞精味精各兩克、東古一品鮮三克、醬油一克、豆瓣醬六克
——【紅燒甲魚之宰殺】——
一、首先把買回來的甲魚放在地上，用腳踩住甲魚殼（稍微帶點勁），見甲魚頭伸出來一把抓住，平放在案板上面，用刀從頸部下面橫刀改下去，改到甲魚肚子中間（不能把甲魚切斷），掏出內臟清洗干凈
二、准備一盆開水，把甲魚放入水中稍微燙一下（這個過程大概維持在十秒左右），然後撈出用手把甲魚表麵皮清洗干凈（如果不好清洗，可以用鋼絲球耍），這就處理完畢了
——【紅燒甲魚之步驟】——
1 、接著把清洗干凈的甲魚剁成塊狀（約有大拇指大小），放入水中用鹽水抓一下（這一步可以很好的去除甲魚中血水和污垢，出鍋也能去除一部分腥味）
2、鍋內放入豆油，下入生薑蔥不斷的煸炒，炒出香味之後，我們放入干辣椒繼續煸炒（這個過程不能顛倒，否則干辣椒很容易炒糊）
3、干辣椒炒好之後放入豆瓣醬，繼續煸炒出紅油色（一定要炒出紅油色，否則出鍋的甲魚顏色會非常難看），放入甲魚翻炒幾下，放入耗油、醬油煸炒均勻
4、加入清水（水不要太多，兩三勺就可以了），開始調口放入雞精、味精、東古一品鮮等（口味要稍微重一些，這樣出鍋不會有異味）
5、最後用小火慢燉二十分鍾（這時候注意不能糊底），再改用大火（如果家裡有香菜或者青椒，這個時候放入剛合適，這樣出鍋會非常的香），收到湯汁濃稠即可出鍋裝盤啦
㈤ 紅燒甲魚的做法大全
主料：甲魚1隻、鵪鶉蛋250克、西蘭花250克。
輔料：料酒2勺、鹽3茶匙、胡椒面2茶匙、豆瓣1勺、姜1坨、蒜1頭、海椒面3克、雞汁1茶匙、白糖1茶匙、蔥1根、蹄筋20克。
步驟：
1、甲魚先用鹽、料酒、胡椒面碼味半小時。
㈥ 水魚豆腐湯怎麼做好吃
你好
鯽魚1條（約300g以上為好），內脂豆腐一盒(約300g以上) 黃酒，蔥、姜，精鹽，味精，食用油
准備工作:將鯽魚洗凈瀝干(這樣在用油煎的時候,油不會濺得很厲害),鯽魚身上不要劃刀,不然魚刺劃斷,吃起來更麻煩了.豆腐在盒內時用小刀劃成小塊(大小視自己喜好),生薑切成細粒,蔥切蔥花. 燒的步驟:鍋里倒下油燒至七八分熱,放下魚煎至兩面都微黃時,在魚的兩邊放下姜粒,使姜粒在余油里略炸片刻,即倒黃酒於魚身,再放清水(水的多少視自己的喜好,一般放的水是自己食用湯的一倍半),加蓋煮沸後用中小火燒至魚湯呈乳白色(共約7-8分鍾),開蓋放鹽,放豆腐.再燒片刻(約5分鍾),放蔥花,味精裝碗就成了. 我的鯽魚豆腐湯都是這么做的,我覺得味道還是不錯的,我孩子也很喜歡我燒的這只菜.多燒幾次就能熟能生巧,還能觸類旁通,加入別的佐料.
㈦ 怎樣紅燒甲魚好吃.
甲魚1隻，料酒1勺，啤酒1罐，香葉2片，洋蔥半個，蔥2根，姜3片，花椒5粒，糖2克，青椒1個，紅椒1個，干辣椒3個，八角2個
紅燒甲魚的做法
甲魚洗凈切塊，龜殼剁邊緣就一個殼保持美觀。
將剁好的甲魚放入冷水鍋內煮兩分鍾，加些薑片和料酒去腥。
把焯好的甲魚清水洗凈，外邊的老皮要去掉。
鍋內加配料小火煸香，因為喜歡吃辣就多加了點。
取一小塊臘肉切片。
將臘肉倒入鍋內翻炒，炒出臘肉的油提味。如果沒有臘肉可以不加，我剛好家裡有，甲魚太小，臘肉可以撐盤。
倒入焯好的甲魚翻炒。
翻炒兩三分鍾，中間甲魚醬油和料酒等。
倒入一罐啤酒，大火燉開後小火燉半小時。
開鍋加入洋蔥和青紅椒片翻炒配色，然後加鹽和雞精調味。
收汁即可出鍋裝盤。