1. 豬肉大蔥餃子餡做法
導語：我們都知道餃子有不同的餡料，那麼下面我教大家豬肉大蔥餃子餡的.做法吧。
豬肉大蔥餃子餡做法
食材：
主料：麵粉400g,水260g
調料:食鹽適量,蔥適量,生抽適量,老抽適量,調和油適量,十三香適量
做法：
1.豬肉末加水，按照一個方向攪拌到上勁
2.大蔥和姜切碎
3.大蔥和姜放入到肉末中，拌好，加鹽，油，生抽，老抽，十三香，調好味。
4.面揉好，餳發一會。
5.搓成條
6.分成小份，壓扁
7.擀好皮後，加入餡料
8.包好的餃子
9.水煮開後，放入餃子，蓋上蓋子，煮開後，打開蓋子，淋2次水，餃子浮起即可
10.撈出，放入盤中。
2. 豬肉大蔥餃子餡的做法
豬肉大蔥水餃做法
以下的水餃分量約為30個
步驟
一、餡料
1．大蔥的處理：大蔥500g，鹽一勺
a．大蔥洗凈切粒，放入盆中；
b．加入一勺鹽拌勻靜置10分鍾；
c．用手捏搓大蔥；
2．蔥姜水的調制：蔥姜各20g，水200g (作用為去除豬肉的腥味)
將蔥姜拍碎後放入容器，加入水，用手搓捏使蔥薑汁液溶於水中，濾去蔥姜即為蔥姜水。
3．鮮肉的處理：鮮肉200g，醬油，鹽，糖若干
a．將肉絞碎，按個人口味加入醬油，鹽，糖，拌勻；
b．取1/3的蔥姜水倒入肉中，順同一個方向攪拌上勁；
c．再分兩次加入餘下的蔥姜水，使肉餡攪拌上勁。
4．將大蔥餡與鮮肉餡攪拌均勻，即為豬肉大蔥餡。
二、麵皮：麵粉150g，冷水80g
1．將麵粉兌水，用力揉搓成光滑面團；
2．用刀切割面團成塊，取一面塊揉成直徑2cm長條；
3．將長條用手扯成均勻的小段，用手掌壓扁成圓餅狀；
4．左手捏圓餅一端，右手持擀麵棍放手掌下推進；
5．右手掌將推上的擀麵棍再拉回，左手將圓餅向左旋轉，重復直至擀過面餅一圈，成薄的水餃皮。
3. 豬肉大蔥餃子餡做法大全
大蔥豬肉餡的製作方法：
1、新鮮豬肉一塊，洗凈去皮備用。
2.大蔥擇洗干凈備用。
3.將豬肉切小塊。
4.用刀慢慢剁碎。
5.將大蔥用刀拍一下，使蔥變扁，這樣剁餡的時候，免得蔥花四濺。
6.將拍扁的大蔥剁入肉里，同時加入姜一起剁餡。
7.將蔥姜慢慢剁融合於肉里。
8.為了保持剁的均勻，剁好一面，用刀把下面的翻過來繼續剁，如此往復，將肉餡剁細膩。
9.肉餡剁碎變黏即可停止。
4. 豬肉大蔥的餃子餡怎麼做才會更美味
豬肉大蔥的餃子餡想要做的更美味一些，要意識到其實在生活中餃子是最常見的一種特色小吃。很多人在包餃子的時候都能夠意識到餃子餡是至關重要的，在做豬肉大蔥的餃子餡時，要知道千萬不要用機器進行攪拌，而是要選擇用專業的菜刀去進行剁碎。剁碎的餃子餡和用機器攪碎的餃子餡在一起品嘗的時候，會覺得彼此之間的味道也會有明顯的區別，所以在家裡有時間的情況下，盡量的選擇自己在家剁餃子餡。
餃子餡里可以放調料
在剁完餃子餡以後裡面可以適當的放一些少許的調料，這當中像五香粉和十三香都是比較常見的調味品，放十三香則為的是能夠真加餃子餡兒裡面的香料。吃餃子的時候也會讓人覺得回味無窮，很多人在吃餃子的時候，往往都不喜歡自己家包的餃子，而喜歡在外面吃買的餃子。其實這當中大多數都是因為餃子餡的不同，導致每一個人的口感也是完全不一樣。
5. 大蔥豬肉餃子餡怎麼調好吃
大蔥豬肉餃子餡調制方法如下：
主料：豬肉400克。
輔料：熟菜籽油20克、大蔥兩根、生抽20克、蚝油10克、姜20克、雞精2看、五香粉2克。
步驟：
1、把蔥洗凈切段、姜去皮切片，豬肉切小塊。
6. 豬肉大蔥餃子的做法 豬肉大蔥餃子怎麼做
1、食材，大蔥適量，肉餡適量，姜適量，料酒適量。
2、大蔥、姜洗凈切碎。
3、豬肉大蔥餃子餡怎麼調
4、肉餡內添加清水、料酒等配料。
5、豬肉大蔥餃子餡怎麼調
6、攪拌後封塑料膜靜置。
7、豬肉大蔥餃子餡怎麼調
8、肉餡里加入料酒、大蔥充分攪拌。
9、把餃子包好就可以了。