㈠ 豆腐怎麼做湯好吃
豆腐湯的10種做法，味道超級贊，好喝又健康
豆腐含有很高的蛋白質，有調脾胃的作用，經常吃對身體很好。豆腐有很多種吃法，而且都很好吃。尤其是豆腐湯，味道都很好。下面推薦幾道豆腐湯的做法。
一、香菇豆腐湯
1.將香菇洗干凈後，放到鍋里用熱水煮三分鍾後撈出來放在盤子里瀝干。2.豆腐切成小方塊，放一些鹽泡十分鍾。3.鍋里放油，加入蔥和姜，把香菇倒進去炒。4.加一些開水到鍋里，加醬油和醋，煮三分鍾後，把豆腐塊放進去煮。5.加鹽和胡椒粉，再倒些水澱粉進去。6.加入蛋液，攪勻後加味精，滴一點香油，加蔥花即可。
二、山葯豆腐湯
1.山葯去皮切成小塊，豆腐用熱水燙一分鍾後切成丁。2.蒜頭切成碎末。3.鍋中下油，燒到六成熟里，把蒜末放進去爆香。4.加入山葯，炒兩分鍾。5.加入清水，煮到水開後把豆腐倒進去。6.再次煮開後，加鹽和味精，加些蔥，滴幾滴麻油即可。
三、魚頭豆腐湯
1.香菇洗凈後，放在開水中燙兩分鍾，撈出擠干分分，切成薄片。2.魚頭處理干凈後切開。3.鍋里放油，油熱後把魚頭放進去炸，炸到表面變成金黃色後盛出。（大概炸三分鍾即可，不要炸太久）4.將魚頭多餘的油分吸干。5.在鍋里放一些油，加熱後放蔥姜和蒜爆香。6.將魚頭倒入鍋中，加入香菇，加一些水蓋上鍋蓋煮。7.水煮開後把豆腐放進鍋里，加鹽再煮三分鍾。8.豆腐煮到全熟後，滴幾滴麻油即可。
四、銀耳豆腐湯
1.銀耳提前用熱水泡兩小時，取出後撕成小朵。2.豆腐切成小方塊。3.鍋中燒油，油熱後把銀耳和豆腐放到鍋里炒，炒勻後加一些清水煮。4.煮到銀耳變粘稠後，加鹽和味精即可。
五、三鮮豆腐湯
1.西紅柿放到開水中煮一分鍾後，取出把皮剝掉，切成小塊。豆腐切成丁。蔥切成碎末，蝦皮洗干凈後放盤子里瀝干，鮮蝦洗凈待用。2.鍋里放入涼水，燒開後把蝦皮倒進去，再加西紅柿煮三分鍾。3.把蝦放進鍋中煮一分鍾後，加入豆腐煮七分鍾。4.加鹽和味精，蔥花即可。豆腐較嫩，所以要輕輕舀起來。
六、鯽魚豆腐湯
1.鯽魚先宰殺好，處理干凈後瀝干，多餘的水分用廚房紙吸干。2.豆腐切成小塊，姜切成薄片，蔥整根洗凈後打成結。3.鍋中放油，燒熱後把薑片放進去爆香。4.把鯽魚放入鍋中，煎到表面變成金黃後加入開水，放入蔥，開大火煮十五分鍾。5.加入豆腐，換成中火再煮十分鍾。6.加鹽，再煮五分鍾，放香菜調味即可。
七、大白菜豆腐湯
1.豆腐切成條狀後放到鹽水裡泡五分鍾。2.香菇、大白菜及紅蘿卜洗干凈後，切成絲。3.鍋里放油，油熱後把蔥放進去爆香。4.加入白菜和紅蘿卜、香菇，炒兩分鍾後關火。5.加一些涼水到砂鍋里，把炒過的食材放進去，煮五分鍾後，加鹽和胡椒粉。6.加入豆腐，繼續再煮三分鍾，加味精即可。
八、海帶豆腐湯
1.海帶用熱水泡五分鍾，泡軟後取出，切成片狀。2.鍋中加水，放入姜放和海帶，煮到水沸騰後，換成小火再煮五分鍾。3.倒入豆腐，再煮五分鍾。4.煮到海帶和豆腐都熟了，加入鹽和味精再煮兩分鍾，加蔥即可。
九、雪梨豆腐湯
1.蝦仁洗干凈後用刀剁碎，豆腐壓碎，拌到蝦仁末里。加鹽和蛋清，牛奶混勻，拌成豆腐泥。豬肉剁成肉末。2.梨削皮後，把核去掉，用刀剁成碎末，加肉末和鹽，拌成餡。3.准備一些小酒盅，都塗上一層油，再把餡放進去，再加上豆腐泥壓平。4.放到鍋中蒸十分鍾左右。5.另起一鍋加水，水煮到沸騰後，加鹽盛出放在大的湯碗里。6.將蒸好的豆腐從盅里取出來，放到湯里即可。
十、泥鰍豆腐煲
1.把豆腐切成小方塊，泥鰍處理干凈放在碗中。2.姜切成絲，蔥花切好待用。3.鍋中放油，油熱後把泥鰍放進鍋里煎，煎兩分鍾左右即可，盛出後倒進砂鍋里。4.加入豆腐和姜絲，加一些清水，開小火煮三十分鍾左右。5.加鹽和味精調味，加些蔥花即可。
豆腐很有營養，而且價格也很便宜，平時多喝一些豆腐做的湯，對身體有極好的潤燥和滋補作用。喜歡吃豆腐湯的人可以把這些做法收藏起來，經常換著煮，就可以喝上不同口味的豆腐湯了！
㈡ 老豆腐湯怎麼做好吃又簡單
原味老豆腐湯
小貼士
1，白鬍椒粉依照個人喜好，放入的話可能會遮擋一些豆腐本身的鮮味。
㈢ 老夫豆腐湯該怎麼做才能開胃好吃呢
引言：很多人都比較喜歡吃老夫豆腐湯，所以這款湯怎麼製作才比較好吃，也是比較開胃的呢，接下來跟著小編一起去了解一下吧。
接下來就在鍋里放入比較多的水，等水煮沸之後，我們就把提前准備好的豆腐以及木耳和粉絲放入鍋中，把它煮熟就可以了。當我們知道這種豆腐沸騰之後，把我們提前准備的兩顆雞蛋打入鍋中，這個時候把雞蛋變成蛋液，最後變成蛋花，再在裡面加入適量的鹽和蔥花就可以了，你會發現再加上一些胡椒粉會更香，而且豆腐的鮮味也會增加，所以很多人就會吃這樣的老婦豆腐湯。所以平時的時候我們在家裡就可以製作，製作起來也是比較簡單的，很多人都願意吃這種美味的食物，裡面營養物質也比較多，我們知道豆腐裡面的鈣物質以及其他的含量也比較多，無論是小朋友還是老人，吃了這樣的豆腐湯對身體都比較好，所以你會發現這種美食老少皆宜，吃起來對健康也是比較好的。
㈣ 一老豆腐湯的做法
一品豆腐湯
材料：嫩豆腐（250克）、綠葉菜（少許）、雞肉（60克）、味精（少許）、雞蛋（3隻）、精鹽（少許）、水發竹蓀（40克）、胡椒粉（少許）、雞湯（1碗）
做法：
一、將豆腐攪爛成茸，用細篩濾過；雞肉用刀背捶成雞茸，放少許水使之化開，撈去雞筋，並入豆腐內；將雞蛋除去蛋白打散。
二、將以上用料拌和，加鹽，味精，胡椒粉，倒入盆內鋪平（盆上先抹些油，以免豆腐與雞茸粘住），面上用些有色彩的葷素用料（可自行酌定），做些花草,樹木或其他圖案加以點綴.然後在食用前七分鍾上籠蒸.
三、在熱的雞湯內加上竹蓀,綠葉菜,再將蒸好的豆腐倒入其中即好
㈤ 豆腐湯怎麼做好吃
豆腐湯怎麼做好吃你們了解嗎？豆腐湯可以算得上是最簡單的一種湯了，主要原料就是豆腐，當然了，你也可以放上一些你喜歡的其他食材一起煮。想知道豆腐湯的做法大全以及海帶豆腐湯的做法嗎？那就一起來看看吧。
豆腐湯的營養比較高，所以適當多喝一些，有助於身體健康，下面就給大家仔細介紹下豆腐湯的`簡單做法。
做法一
材料
鮮香菇、豆腐、橄欖油、蔥姜、生抽、醋、糖、辣椒油、胡椒粉、水澱粉、雞蛋、香油、雞精。
做法
1、鮮香菇洗凈，放開水中煮2分鍾。
2、豆腐切小粒，放淡鹽水中浸泡10分鍾。
3、食材准備好了之後，就在鍋中加入橄欖油，爆香蔥姜，然後倒入切好絲的香菇翻炒幾下。
4、加入適量的開水，加入生抽、香醋、少許糖、油辣椒。
5、煮上3分鍾後加入豆腐、胡椒粉、適量鹽，用水澱粉勾芡，倒入蛋液攪勻。
6、最後一步就是在鍋里加入少許的雞精，淋入一點香油，撒上蔥花，就可以出鍋喝了。
方法二
材料
凍豆腐(或北豆腐)200克，海帶結50克，蘑菇50克，姜2片。
做法
1、凍豆腐塊擠干水份，海帶結洗凈，蘑菇洗凈撕成小片。
2、鍋中油燒熱後，放入凍豆腐，略煎一會。
3、煎至豆腐表面有些發黃後，倒入水、海帶結、薑片。
4、煮至水開後，轉小火煮30分鍾，煮至一半時將蘑菇倒入一起煮。
5、出鍋前撒鹽即可。
做法三
主料
白菜90克、豆腐120克、肥豬肉適量、鹽適量、味精少許、蔥適量、姜適量、香菜1棵、八角1個。
步驟
1、去菜場買一些新鮮的小白菜，然後回家之後將白菜放在盆子里，拿清水洗凈，別使勁揉它。
2、然後切成塊。
3、豆腐洗凈切長條狀。
4、肥肉切成塊。
5、蔥切蔥花，姜切細絲。
6、香菜洗凈切段。
7、底鍋熱油放八角，爆香蔥花姜絲後放入肥肉片。
8、待肥肉片略出油脂後，放入切好的白菜塊。
9、接著再放入豆腐塊。
10、注入適量溫水煮15分鍾。
11、放鹽、味精調味，出鍋前撒香菜段即可。
做法四
主料
大白菜(適量)、老豆腐(適量)、胡蘿卜(適量)、蔥姜蒜，鹽，味精。
做法
1、大白菜洗凈控干水分。
2、用刀片著切大片。
3、老豆腐一塊。
4、把豆腐切小塊。
5、胡蘿卜切片，切蔥花姜絲。
6、油熱後放入蔥花姜絲煸出香味。
7、放入胡蘿卜片煸炒。
8、放入大白菜煸炒片刻。
9、放入鹽，五香粉繼續煸炒至白菜軟塌。
10、放入豆腐塊，加少量的水，中火燉煮。
11、直到湯汁剩下少量後，加入味精和香油，再灑上蔥花即可。
做法五
主料
白菜、豆腐、墨魚丸、竹輪、魚豆腐、鹽適量、香油適量。
做法
1、白菜洗凈，切段狀，豆腐切成2厘米見方的塊狀，墨魚丸、竹輪、魚豆腐解凍備用。
2、鍋中放入適量冷水，放入蔥段、大料煮沸。
3、把墨魚丸、竹輪、魚豆腐放入鍋中煮兩三分鍾左右，隨即下入白菜和豆腐，加少許鹽，大火煮開，小火燉五分鍾。
4、盛入碗中，滴少許香油即可食用。
㈥ 老豆腐燒湯怎麼做好吃
主料：水發蘑菇100 克、豆腐200 克、蒜苗25 克、海米35 克
調料：精鹽、味精、醋、胡椒粉、麻油、雞湯
製作方法
1、將蘑菇去雜洗凈切成小片。豆腐放鋁鍋中加水煮段時間，撈出切小片。泡發好海米。
2、炒鍋內添入雞湯，放入豆腐、蘑菇、精鹽、薑末及海米和泡海米水，燒沸後加入胡椒粉、醋，淋入麻油，撒入味精、蒜苗，出鍋裝盆即成
菇200克，豆腐；輔料：火腿腸、小白菜、蔥花；
調料：雞油、鮮湯、鹽、味精、雞精。
1、將香菇去其根部，清洗干凈，用刀斜片成片；豆腐切成片，然後人沸水鍋中，放鹽氽焯一會起鍋待用；火腿腸切片；小白菜清洗干凈，去其根部；
2、鍋置旺火上，燒鮮湯至沸時，放人香菇、豆腐片、火腿腸，至開，用勺撇去浮沫，烹人雞油、鹽，放入小白菜煮至斷生，調入雞精、味精，和均勻起鍋裝入湯碗內，撒上蔥花即成
主料：蘑菇(鮮蘑)160克 豆腐(北)400克
調料：大蒜(白皮)50克 大蔥5克 姜3克 鹽4克 香油5克 味精3克 胡椒粉2克
1、鮮蘑菇切丁，豆腐沸水燙後切成小薄片
2、油燒至六成熱，爆香蒜丁薑末，加入蘑菇丁炒，然後倒入清水
3、待沸倒入豆腐片，並調味、再沸，勾薄的透明芡，並撒上蔥花、胡椒粉、澆上麻油即成
平菇、草菇、豆腐調味料：蔥花、鹽、味精（少許）、油（少許）
1.各種菌菇洗凈，切片。2.盒裝豆腐切塊。
3.鍋中將油燒熱至4成熱，倒入各菇略炒，加鹽、味精、水，蓋上鍋蓋燒開，再煮1分鍾左右，揭去鍋蓋，放豆腐塊再煮開，調整好口味，撒蔥花，倒入湯碗
將各種材料洗干凈備用，豬肉和生薑切片。用大火煮開水後放進香菇和豆腐，再以文火煮兩個小時後放進豬肉和青菜，等肉熟透即可。
平菇250克，豆腐200克，花生油、蔥花、鹽、味精
1．豆腐切成小塊。2．平菇洗凈切成片。
3．炒鍋內注入花生油燒熱，投入平菇翻炒片刻，加適量清水煮沸，下入豆腐塊，煮沸後撒入蔥花，加鹽、味精調味即成
㈦ 老湯燉豆腐怎麼做好喝 如何做最正宗的老湯燉豆腐
老湯燉豆腐詳細製作步驟
豆腐有南北之分，其實說白了就是軟嫩之分，嫩豆腐最適合涼拌，加點剁碎的香椿芽、一把小蔥花或者幾牙松花蛋，隨便那麼簡單拌拌，就是絕佳的美味了，送白粥最舒服。比起嫩豆腐，老豆腐偏硬、偏韌，涼拌難免有點兒粗，最適合燉著吃。直接燉，或者切塊凍成凍豆腐，再燉或者涮鍋，都極致美味。下面為大家介紹一道老湯燉豆腐。1.
老豆腐切成長方片，五花肉切片（稍微小於豆腐片），蔥姜蒜分別切片；2.
起鍋放少許色拉油，燒熱後放入五花肉煸炒；3.
炒出香味後放蔥、姜、蒜片炒勻；4.
放入干辣椒、花椒、大料和茴香，小火煸炒；5.
煸出香味後加入高湯（高湯可用豬骨頭汆水後熬制，熬成乳白色即可）；6.
根據個人口味加入生抽；7.
加入少許辣椒面和鹽，充分攪勻，大火煮開；8.
放入老豆腐，輕輕翻勻，轉小火，燉20分鍾即可。